Feijoa na zimę: przepisy na zamrażanie i gotowanie

Bogata w witaminy i korzystne pierwiastki feijoa jest doskonałym wyborem na utrzymanie odporności zimą. Możesz go używać zarówno w „naturalnej” formie, po wcześniejszym wyjęciu go z zamrożenia, jak i jako część różnych półfabrykatów.

Zbiór feijoa na zimę zaczyna się od właściwego wyboru samych owoców. Dojrzałe owoce powinny mieć przyjemny zapach, a smak powinien być słodki, ale z lekką kwaskowatością. Równie ważny jest jej wygląd – ważne jest, aby skórka była równomiernie zabarwiona na ciemnozielony odcień. Jeśli na powierzchni widoczne są jakiekolwiek plamy, lepiej nie brać feijoa. Ciemne ślady są z reguły charakterystyczne dla przejrzałych owoców, a jasne dla niedojrzałych.

Dojrzały feijoa również nie ma łodygi. Zwykle sami, dojrzewając, spadają na ziemię, pozostawiając tę ​​część na gałęziach. Obecność łodygi wskazuje, że feijoa były cięte ręcznie, co oznacza, że ​​jeszcze nie dojrzały. Powierzchnia owoców powinna być matowa i lekko szorstka. Co zaskakujące, należy unikać gładkich i błyszczących owoców - nie są one w pełni dojrzałe.

Możesz zachować świeżość feijoa, zamrażając cały owoc.Takie przygotowanie nie zajmuje w ogóle czasu, ale pozwoli Ci cieszyć się zdrowymi owocami w każdy zimowy dzień. Przed zamrożeniem feijoa należy przetrzeć wilgotną szmatką, ale w żadnym wypadku nie należy jej myć pod bieżącą wodą, ponieważ druga metoda znacznie skraca okres przydatności do spożycia. Najpierw przygotuj pojemniki, w których będą znajdować się owoce. Albo plastikowy pojemnik przeznaczony do przechowywania jagód, albo zwykłe papierowe torby.

Innym dobrym sposobem na przechowywanie feijoa w zimie jest przygotowanie różnych blanków.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie dżemu feijoa. Najczęściej gospodynie domowe łączą ten owoc z innymi przydatnymi składnikami. Na przykład, aby wzmocnić odporność i zapobiec przeziębieniom, możesz zrobić dżem z orzechami. Oprócz półtora kilograma głównego składnika będziesz potrzebować 500 gramów orzechów włoskich, takiej samej ilości miodu i pół średniej wielkości cytryny. Owoce Feijoa obiera się i kroi na ćwiartki, po czym dodaje się do nich miód.

Wszystko jest mieszane i kruszone do stanu puree widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków. W osobnym pojemniku orzechy włoskie wlewa się wrzącą wodą przez około kwadrans, schładza i uwalnia z łuski, miażdży, a następnie delikatnie ingeruje w istniejącą substancję. W razie potrzeby zmiel wszystko blenderem.

Inna opcja na dżem bez gotowania polega na użyciu tylko cytryny.Do gotowania używa się 300 gramów feijoa, jednego cytrusa i 300 gramów cukru pudru. Umyte owoce są usuwane z końcówek i krojone na połówki lub ćwiartki. Umytą cytrynę zalewamy wrzącą wodą i kroimy na duże kawałki. W takim przypadku ważne jest usunięcie wszystkich kości. Oba składniki są umieszczane w misce blendera i mielone do stanu puree. Dżem miesza się z cukrem i rozprowadza w słoikach.

Aby jeszcze ugotować pyszny dżem feijoa, potrzebujesz kilograma tego rodzaju owoców, 500 gramów kiwi, jednej cytryny, 500 gramów cukru i kwasku cytrynowego. Kiwi i feijoa są dokładnie myte, po czym oczyszczane z działek. Cytrynę zalewa się wrzącą wodą lub zanurza na kilka sekund w bulgoczącej wodzie, po czym suszy. W kolejnym etapie kiwi i feijoa są mielone blenderem i łączone z 500 gramami cukru pudru i 0,25 łyżkami deserowymi kwasu cytrynowego. Wszystko wlewa się 0,5 litra wody pitnej i gotuje na małym ogniu, aż zgęstnieje.

Po powyższym czasie w rondelku umieszcza się również pokrojoną w jakikolwiek sposób cytrynę, a dżem gotuje się z nią przez około 10 minut. Gotową mieszankę układa się w przygotowanych pojemnikach i starannie zamyka.

Aby ugotować kompot feijoa, musisz przygotować 16 owoców, 280 gramów cukru pudru i półtora litra czystej wody. Owoce myje się pod bieżącą wodą, uwalnia od szypułek i kroi na dość duże fragmenty. Owoce układa się w wstępnie wysterylizowanych słoikach. Z reguły na litrowe naczynie przypada około 8 owoców. Na wierzchu feijoa do każdego słoika wlewa się około 140 gramów cukru, wszystko wlewa się wrzącą wodą i natychmiast zwija.

Do aby słodzik się rozproszył, każdy pojemnik należy kilkakrotnie przewrócić, a następnie przykryć ręcznikiem i pozostawić do naturalnego ostygnięcia. Taki kompot należy przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu nie dłużej niż dwa lata.

Do przygotowania innej odmiany kompotu feijoa używa się 500 gramów świeżych owoców, 200 gramów cukru pudru i dosłownie szczypty kwasu cytrynowego. Owoce są myte, oczyszczane z działek i układane w słoikach w taki sposób, aby zajmowały tylko jedną trzecią całkowitej objętości. Do każdego pojemnika wlewa się 2 litry świeżo przegotowanej wody, a kompot pozostawia się do naturalnego ostygnięcia na około godzinę. W kolejnym etapie woda jest odprowadzana do osobnego pojemnika i łączona z cukrem i kwaskiem cytrynowym. Gotowy syrop wlewa się z powrotem do słoików, po czym natychmiast się zapycha.

Dość prostym sposobem jest przygotowanie feijoa w syropie cukrowym. Ta metoda nie wymaga rozgniatania palenisk, dzięki czemu pozwala na maksymalne zaoszczędzenie dostępnych składników odżywczych. Gotowanie wymaga użycia 3 szklanek czystej wody, 1,1 kilograma cukru i kilograma feijoa. Owoce są dokładnie badane w celu „odsiania” uszkodzonych lub zbyt miękkich okazów. Wybrane owoce poddaje się pięciominutowemu blanszowaniu w wodzie o temperaturze 80 stopni.

Pierwszy syrop cukrowy przygotowywany jest z 700 gramów piasku i kilku szklanek czystej wody. Do stworzenia drugiego używa się szklanki wody i 400 gramów cukru. Oba syropy są łączone, ponownie gotowane i na koniec używane do napełniania feijoa. Słoiki można zwinąć dopiero po całkowitym ostygnięciu syropu. W zasadzie po około 5-6 godzinach owoce wchłoną słodki syrop i już będzie można docenić smak zimowych zbiorów.

Jeśli konieczne jest trzymanie feijoa w domu przez jakiś czas przed rozpoczęciem tworzenia zbiorów zimowych, należy to zrobić zgodnie z kilkoma zasadami. Temperatura nie powinna przekraczać 2-5 stopni. Z reguły ten zakres odpowiada dolnej półce lodówki. Lepiej jest wstępnie zapakować feijoa w plastikowe pudełko z otworami wentylacyjnymi lub w wentylowaną papierową torbę.

Jeśli owoce dojrzeją, możesz je umieścić w zamrażarce, ale w żadnym wypadku nie zmywaj warstwy ochronnej. Możesz też najpierw odstawić owoce na jeden dzień w temperaturze pokojowej w warunkach o niskiej wilgotności i bez bezpośredniego światła słonecznego.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić dżem feijoa bez gotowania na zimę, zobacz następny film.