Wszystko o jadalnej pęcherzycy

Miechunka jadalna to warzywo-truskawka. Obie odmiany radykalnie różnią się od siebie smakiem i aromatem. Miechunka warzywna jest kwaśna, przypominająca pomidory, zabarwiona na zielono. Truskawkowy gatunek krzewu owocuje małymi słodkimi owocami, ma wyraźny aromat jagodowy.

Physalis należy do rodziny psiankowatych, dlatego istnieje fałszywy osąd, że wszelkie odmiany tego gatunku roślin są trujące dla człowieka. Daje plon jagód zamkniętych w kapeluszach zrośniętych działek kielicha. Owoce jadalne różnią się od ozdobnych smakiem i aromatem: nie mają gorzkiego smaku, nie powodują pieczenia błon śluzowych jamy ustnej i nie mają ostrego nieprzyjemnego zapachu.

W tym przypadku można się pomylić, ponieważ wszystkie jagody, zamknięte w pudełeczku ze stopionymi działkami, pokryte są oleistą, lepką substancją. Ma gorzki smak i nieprzyjemny zapach. Dlatego przed użyciem ważne jest, aby dokładnie wypłukać physalis w gorącej wodzie.

Physalis rośnie wszędzie, ponieważ samosiew. Na wolności to chwast. Ojczyzną krzewu jest Ameryka Środkowa.

Istnieją 2 główne typy pęcherzycy.

1. Warzywo. Wygląda jak niedojrzałe pomidory, a smakuje jak marynowanie pomidorów. Duże owoce w zależności od odmiany ważą od 50 do 100 g. Z jednego krzewu zbiera się około 200 jagód.W przeważającej części pęcherzyca warzywna jest reprezentowana przez rośliny jednoroczne. Jej jagody mogą być przechowywane przez 3-4 miesiące, nadają się do długotrwałego transportu. Roślina dobrze znosi mróz, charakteryzuje się przedwczesnym rozwojem.
2. Truskawka. Jagody są pomarańczowe i żółte. Owoce są słodkie, ale małe. Ich masa rzadko przekracza 10 g. Występują krzewy jednoroczne i wieloletnie. Z 1 m² można uzyskać do 800-1000 g plonu. Ze słodkich jagód pęcherzycy przyrządzane są różne desery: owoce kandyzowane, dżemy, koktajle, kompoty.

Po pudełku można odróżnić pęcherzycę warzywną i truskawkową od gatunku niejadalnego. Krzewy ozdobne owocują w jasnopomarańczowe, szkarłatne, intensywnie różowe pudełka z jagodami w środku. W odmianach jadalnych kolor działek jest brązowy, żółty lub beżowy. Zaraz po dojrzeniu pudełko warzywnej lub truskawkowej pęcherzycy wysycha i pęka.

Mieszek jadalny ma następujące korzystne właściwości.

1. Poprawia funkcjonowanie układu krążenia i skład krwiobniża poziom złego cholesterolu w surowicy. Przy regularnym stosowaniu jagód zmniejsza się ryzyko miażdżycy naczyń krwionośnych. Substancje mineralne wchodzące w skład jagód - potas, magnez, wapń - poprawiają kurczliwość mięśnia sercowego. Witamina K zapobiega powstawaniu zakrzepów krwi w tętnicach i żyłach.
2. Zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych. Przeciwutleniacze w składzie jagód zapobiegają nowotworowej degeneracji komórek, zwiększają tempo metabolizmu wewnątrzkomórkowego i regeneracji tkanek.
3. Zapobiega rozwojowi cukrzycy. Jagody poprawiają wchłanianie glukozy przez tkanki miękkie organizmu, stabilizują produkcję insuliny przez komórki trzustki.
4. Wzmacnia strukturę układu mięśniowo-szkieletowego. Minerały zawarte w jagodach poprawiają funkcjonowanie więzadeł i ścięgien, zmniejszają ryzyko zwichnięć i złamań. Jest to przydatne dla dzieci w wieku przedszkolnym - regularne stosowanie physalis zapobiega rozwojowi krzywicy.
5. Normalizuje pracę analizatora wizualnego. Physalis wyróżnia się wysoką zawartością beta-karotenu, który po uwolnieniu do krwiobiegu zamienia się w witaminę A. Retinol wspomaga widzenie o zmierzchu, odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie siatkówki oka.

Szkoda z jagód objawia się tylko wtedy, gdy produkt roślinny jest nadużywany. Wystarczy jeść 100 g pęcherzycy dziennie, nie więcej niż 2-3 razy w tygodniu. Po przekroczeniu dziennej normy owoców rozwija się zgaga i wzrasta kwasowość soku żołądkowego. Przy regularnym nadużywaniu produktu wzrasta ryzyko nadkwaśnego zapalenia żołądka i wrzodziejąco-erozyjne patologia żołądka, dwunastnicy.

Dzięki dużej zawartości witamin i związków mineralnych physalis działa ogólnie wzmacniająco i wzmacnia układ odpornościowy. Błonnik gruboziarnisty w składzie jagód normalizuje proces trawienia, usuwa masy żużlowe z przewodu pokarmowego. Istnieją następujące wskazania do przyjmowania physalis:

• zmniejszona odporność;
• zapobieganie przeziębieniom w okresie jesienno-zimowym;
• niedotlenienie żołądka;
• obrzęk twarzy, dłoni i stóp w wyniku nagromadzenia nadmiaru płynu w organizmie;
• niewystarczająca produkcja żółci;
• choroba hipertoniczna;
• zapalenie gruczołu krokowego i zapalenie pęcherza u mężczyzn;
• choroby dermatologiczne.

Pomimo szerokiego wachlarza właściwości leczniczych, produkt ziołowy ma szereg przeciwwskazań:

• zwiększona kwasowość soku żołądkowego;
• indywidualna nietolerancja physalis;
• dziedziczna predyspozycja do rozwoju reakcji alergicznych;
• terapia lekowa z diuretykami, antykoagulantami;
• nagłe wzrosty ciśnienia.

Nie zaleca się stosowania Physalis podczas ciąży.. Jagody mogą wywoływać zgagę lub zwiększać napięcie macicy.

Do gotowania nie trzeba używać jagód pęcherzycy warzywnej i truskawkowej. Owoce można jeść na surowo po dokładnym umyciu w gorącej wodzie lub blanszowaniu we wrzącej wodzie. Istnieją następujące jadalne odmiany pęcherzycy, których opis można szczegółowo omówić poniżej.

Odmiana dojrzewa więc w ciągu 100 dni odnosi się do wcześnie dojrzewających upraw. Silnie rozgałęzione, rozłożyste krzewy szybko wyrastają z nasion. Dają plon w postaci zaokrąglonych jagód, waga każdego owocu to około 7-9 g.

Wcześnie dojrzałe małe jagody pojawiają się pod koniec czerwca, gdy dojrzewają, zmieniają kolor z jasnozielonego na intensywnie kremowy.. Służy do robienia dżemów i kandyzowanych owoców. Miechunka ananasowa jest cieniolubna, uprawiana w sadzonkach. Sadzonki przenosi się na otwarte grządki po zimowych przymrozkach. Między rzędami zachowana jest odległość 30 cm, między roślinami - 40 cm.

Wczesna dojrzała odmiana rzadko osiąga ponad 35 cm wysokości. Physalis uprawia się tylko w sadzonkach, ponieważ roślina nie przetrwa na ulicy lub przyniesie skromne plony. Daje owoce o złocistym odcieniu o słodkim smaku. Masa jagód to około 7 g.

pęcherzyca warzywna, środek sezonu. Daje plon żółtych, liliowych owoców.

Odmiana wcześnie dojrzewająca, owocuje dużymi, żółtymi jagodami. Każdego lata daje obfite zbiory. Miechunka warzywna służy do przygotowania preparatów na zimę: marynowania, marynowania, dżemu.

Daje plon małych jagód, które dojrzewają wcześnie. Pomimo niewielkich rozmiarów owoce mają wyraźny przyjemny aromat.

Roślina nie wymaga starannej opieki dla prawidłowego rozwoju. Krzewy dobrze znoszą mróz, rosną normalnie w cieniu drzew i rzadko chorują na infekcję grzybiczą, bakteryjną. Wysokość pęcherzycy truskawkowej wynosi 0,4 m.

Ta odmiana rodzi średniej wielkości pomarańczowe jagody. Owoce mają słaby aromat truskawki, za co otrzymały taką nazwę.

Dobrze znosi cień. Meksyk jest uważany za miejsce narodzin physalis marmolady. Jagody mają słodko-kwaśny smak, są używane w gotowaniu do konserw na zimę.

Odnosi się do rodzajów pęcherzycy warzywnej, w połowie sezonu. Daje plon fioletowych jagód, które służą przede wszystkim do przygotowania półfabrykatów na zimę.

Ta odmiana pochodzi z Florydy.. Warzywna odmiana jagód jest często używana do przygotowania przetworów na okres jesienno-zimowy, zimnych przekąsek i sałatek z zielonymi liśćmi. Wysokość krzewu wynosi 0,5 m. Kwitnie małymi żółtymi pąkami. Jagody okrągłe są złote z fioletowymi plamkami. Mają niezwykły smak solonych pomidorów bez kwasu tkwiącego w pomidorach.

„Filantrop” daje dobre zbiory, niezależnie od warunków klimatycznych. Roślina nie wymaga starannej pielęgnacji.

Krzew daje obfity plon dużych jagód. Odmiana physalis w połowie sezonu służy do przygotowania słodyczy. Owoce na krzewie mają okrągły kształt, pomalowany na jasnozielony odcień.

Do wyrobu kawioru, surowego dżemu i wytrawnego wina używa się warzywnej odmiany pęcherzycy. Dojrzałe, okrągłe jagody są soczyste, duże, pomalowane na żółto. Krzew osiąga 80 cm wysokości. Pudełko ze stopionych działek jest nieprzezroczyste, pomalowane na fioletowo.

Przy regularnym stosowaniu jagody szybko uzupełnić zaopatrzenie organizmu człowieka w witaminy i minerały.

Jadalne odmiany Physalis można od razu wyhodować z nasion na otwartym terenie w południowych regionach kraju. Na Syberii i w regionie moskiewskim zaleca się uprawę rośliny jagodowej przez sadzonki.

Roślina ma małe nasiona. Aby je posadzić, musisz przejść przez kolejne etapy przygotowań.

1. Sprawdź kiełkowanie. Nasiona Physalis umieszcza się w roztworze soli fizjologicznej.Pływające okazy są wyrzucane. Należy sadzić tylko zatopione nasiona.
2. Dezynfekować. Nasiona moczy się w różowym roztworze nadmanganianu potasu przez 15-20 minut.
3. kiełkować. To jest krok opcjonalny. Jeśli chcesz, możesz wcześniej kiełkować nasiona na wilgotnej gaziku lub w stymulatorze wzrostu.

Po przygotowaniu ziaren konieczne jest zdezynfekowanie przygotowanej w ogrodzie gleby poprzez podlewanie podłoża lekko różowym roztworem nadmanganianu potasu. Aby wyhodować pęcherzycę, musisz wybrać słoneczny obszar, na którym nie było upraw psiankowatych. Gleba jest wstępnie rozluźniona, jeśli to konieczne, wykopana. Top dressing wprowadza się w postaci liściastej próchnicy, popiołu drzewnego.

Pęcherzyca jest rozmnażana nasiona jesienią. Ziarna dobrze znoszą mróz. Nasiona sadzi się w odległości 0,5 m od siebie w szachownicę.

Jeśli jagody muszą zostać zebrane na początku lata, lepiej sadzić nasiona w domu na sadzonki w kwietniu. W takim przypadku możesz uzyskać 2 kolejne uprawy: z pęcherzycy wewnętrznej iz krzewów posadzonych na otwartym terenie ostatniej jesieni.

Młode pędy zanurzają się w pojedynczych pojemnikach po pojawieniu się 2 prawdziwych liści.. W jednym kubku torfowym można umieścić kilka nasion. Sadzonki wymagają obfitego podlewania, gdy gleba wysycha. Opatrunek górny przeprowadza się za pomocą 10% roztworu dziewanny.

Sadzonka rośnie w ciągu miesiąca, więc po 4 tygodniach można ją przenieść do ogrodu. Do tego czasu na sadzonkach powinno pojawić się 5-6 prawdziwych liści. Aby młode rośliny szybciej zakorzeniły się w otwartym terenie, zaleca się rozpoczęcie ich utwardzania na tydzień przed przesadzeniem. Aby to zrobić, rano sadzonki są wyprowadzane na ulicę, gdzie pozostają w ciągu dnia. O zachodzie słońca rośliny wracają do domu.

Aby uzyskać duży plon wysokiej jakości, konieczna jest stała pielęgnacja pęcherzycy i stworzenie odpowiedniego mikroklimatu dla roślin. Zaleca się przestrzeganie poniższych zasad.

1. Podlewanie. Krzew jagodowy odnosi się do roślin kochających wilgoć. Potrzebuje obfitego, ale niezbyt częstego podlewania. Wystarczy zwilżyć glebę raz w tygodniu. W upalne lata konieczne jest podlewanie pęcherzycy co drugi dzień. Podczas sadzenia sadzonek na otwartym terenie wymagana jest duża wilgotność. Ważne jest, aby zapobiec stojącej wodzie, wcześniej zadbaj o system odwadniający. W przeciwnym razie możliwe jest gnicie korzeni krzewu. Kiedy jagody się uformują, podlewanie zostaje zatrzymane, aby uniknąć pękania owoców.
2. Oświetlenie. Roślinę kochającą światło najlepiej umieścić na parapetach po południowej lub wschodniej stronie mieszkania. Jeśli można postawić doniczki tylko na oknach północnych, konieczne jest doświetlenie kiełków świetlówkami. Na zewnątrz krzewy sadzi się w półcieniu.
3. Temperatura. W przypadku pęcherzycy optymalnym wskaźnikiem jest + 25 ° C. W okresie aktywnej wegetacji temperatura nie powinna spaść poniżej + 16 ... + 18 ° C. W mieszkaniu dla sadzonek wymagany jest tryb dzienny + 16 ... + 21 ° C, tryb nocny - + 10 ... + 12 ° C. W temperaturach powyżej +25°C zmniejsza się jakość i objętość plonu.

W domu pożądane jest utrzymanie wilgotności w granicach 70% w okresie formowania owoców, zwłaszcza jeśli obok doniczki znajdują się grzejniki.

Miechę jadalną z warzyw i truskawek spożywa się na różne sposoby. Od pierwszego można przygotować przetwory na zimę, przekąski, sałatki i sosy do dań gorących. Istnieją następujące przepisy na konserwowanie jagód warzywnych.

1. Solenie z pęcherzycą. Jagody można przygotować osobno lub razem z piklami. W celu konserwacji konieczne jest włożenie przypraw, przekłutych jagód widelcem do wysterylizowanego słoika i zalanie powstałej masy solanką. Roztwór przygotowuje się w ilości 70 g soli na 1 litr wody.
2. Marynowane jagody. Pęcherzyca konserwowana w taki sam sposób jak pomidory.
3. Kawior. Produkt roślinny mielony jest w maszynce do mięsa z dodatkiem przypraw, cebuli i soli. Powstałą masę zwija się w sterylne słoiki.

Z pęcherzycy truskawkowej przygotowuje się głównie desery, kompoty i koktajle. Słodkie jagody są często wykorzystywane do tworzenia przetworów, marmolad i dżemów, owoców kandyzowanych czy sorbetów. Przed gotowaniem ważne jest, aby oczyścić owoce ze zrośniętych działek i blanszować pęcherzycę przez 2-3 minuty we wrzącej wodzie. Jest to konieczne, aby pozbyć się oleistej substancji z powierzchni jagód, która nadaje im gorzki smak i nieprzyjemny aromat.

Świeże jagody są przechowywane w temperaturze +12…+15°C przez 4-8 tygodni. Niedojrzałe owoce mogą leżeć w suchym miejscu w lodówce do 3 miesięcy.

W Chinach opowiadają legendę o niezwykłym pochodzeniu physalis. W czasach starożytnych wściekły smok połykał słońce, po czym zwierzęta zaczęły umierać na świecie. Ludzie nie mogli się odnaleźć w ciemności. Ale pewnego dnia był bohater, który zamierzał zwrócić słońce na niebo. Wziąwszy latarnię, mężczyzna udał się na poszukiwanie smoka połykającego słońce.

Po długich poszukiwaniach znalazł bestię i rozciął jej brzuch. Słońce rzuciło się na niebo, a smok umarł. Oślepiony promieniami wolnej gwiazdy bohater upuścił swoją latarnię na ziemię, która zamieniła się w miliony małych chińskich lampionów.Tarzały się po ziemi i wisiały na trawie. W rezultacie pojawił się znak, że gałęzie z jagodami physalis w domu chronią mieszkańców przed złymi duchami, tworzą komfort i sprzyjają dobremu samopoczuciu.

W krajach europejskich uważa się, że pęcherzyca symbolizuje miłość i sprzyja ciąży. Mężczyzna daje swojej ukochanej kobiecie, od której chce mieć dziecko, gałęzie z dojrzałymi jagodami.

Poniższy film powie Ci o różnicy między jadalnym a dekoracyjnym rodzajem pęcherzycy.