Rambutan: cechy, właściwości i wskazówki dotyczące jedzenia

Kiwi i awokado już przestały być absolutną egzotyką w Rosji. Ale stopniowo pojawiają się nowe owoce, które nie są jeszcze wystarczająco znane ludziom. Jednym z nich jest rambutan, o którym porozmawiamy bardziej szczegółowo.

Rambutan dosłownie oznacza „włochaty” w języku malajskim. Ta nazwa dokładnie pasuje do wyglądu egzotycznego owocu. Rośnie na wiecznie zielonym drzewie. Sam owoc ma konsystencję galaretowatą. Jak dotąd rambutan praktycznie nie jest eksportowany z Malezji, więc szanse na spróbowanie go gdziekolwiek poza Azją Południowo-Wschodnią są zerowe.

Roślina ma inną nazwę - nefelium. Owoce są zwykle jaskrawoczerwone, czasami purpurowe. Rambutany rosną w pęczkach. Jeśli odetniesz skórkę, znajdziesz półprzezroczysty, perłowy miąższ. Można go jednak nazwać tylko miazgą warunkowo - różnica między rambutanem a liczi jest po prostu związana z twardością rdzenia.

Smak owocu jest słodszy niż liczi. Nietrudno jednak zauważyć lekką kwaśną nutę. Dojrzałe owoce są zawsze soczyste, zawierają sporo nasion. Rambutan można obrać bez noża lub innego ostrego przedmiotu. Choć owoc wygląda, jakby był pokryty kolcami, włos nie jest sztywny, łatwo się wygina.

Egzotyczne drzewo może osiągnąć 25 m wysokości. Tworzy rozłożystą koronę. Rambutan występuje w prawie wszystkich stanach pasa tropikalnego. Rośnie nawet w Australii. Jednak wiodącą pozycję na rynku międzynarodowym zajmuje Tajlandia. Należy zauważyć, że rambutan osiąga wysokość 25 m tylko w sprzyjających warunkach. Zwykle jest ograniczony do 6-7 m. Na drzewie rozwija się wiele gałęzi. Owoce zewnętrznie przypominają kasztany lub orzechy włoskie, mają kształt koła lub owalu. Największy rozmiar owocu nie przekracza 6 cm.

Skórka rambutanu jest stosunkowo gęsta, a gdy owoce dojrzewają, kolor staje się tylko bardziej nasycony. Owoce w tropikach zbierane są w lipcu i grudniu. Hodowcy zdołali wyhodować do 200 odmian, które mają owoce o różnych rozmiarach i kolorach. Głównym kierunkiem w pracach hodowlanych jest zmniejszenie wysokości drzewa - do tej pory udało się ją zmniejszyć do 4 m. Wyhodowano wiele odmian, których owoce nie zawierają nasion, jednak warto zauważając, że smak bez pestek rambutanu z konieczności staje się kwaśny.

Przyjemny smak rambutanu to nie jedyna jego zaleta. Miąższ owocu zawiera wiele witamin, zwłaszcza kwas askorbinowy. Również owoc malajski jest bogaty w witaminy z grupy B. Stężenie składników mineralnych jest również wysokie:

• miedź;
• wapń;
• potas;
• cynk.

Oprócz tych składników rambutan zawiera dużo magnezu. Do 100 mg może spaść na 1 płód.Tak, aby zaspokoić dzienne zapotrzebowanie, trzeba zjeść dość dużo owoców. Ale w upalną, parną pogodę dzieje się to samo. Dobry rambutan i wysoka koncentracja żelaza.

Miąższ owocu jest dość bogaty w fosfor. 4,3% dziennej wartości na 100 g produktu. Na 100 g produktu znajduje się 2 g błonnika. Jednocześnie ta sama masa miazgi zawiera nie więcej niż 60 kcal. Niska zawartość kalorii wraz z wysoką zawartością błonnika i wody sprawiają, że rambutan jest polecany do odchudzania.

Dobroczynne właściwości rambutanu od setek lat są aktywnie wykorzystywane w medycynie tradycyjnej w Azji Południowo-Wschodniej. Wielowiekowe doświadczenie wraz z wynikami badań biochemicznych pozwala śmiało stwierdzić, że roślina ta pomaga:

• pacjenci z cukrzycą;
• cierpiący na wysokie ciśnienie krwi;
• osoby z upośledzoną odpornością.

Istnieją korzyści w walce z pasożytami, a także zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka. W przeszłości tajscy medycy używali prawie wszystkich części rośliny. Używali nawet korzeni. Jedno z najnowszych badań malajskich ekspertów wykazało, że niejadalne części rambutanu mogą być przydatne w walce z już rozwiniętym nowotworem. Taki efekt stwierdzono w nasionach, owocach i skórkach - i, co ważne, pozytywny wynik uzyskuje się przy różnych typach nowotworów.

Wysoka koncentracja antyoksydantów w skórce pomaga spowolnić procesy starzenia. Nie bez powodu wyspecjalizowane firmy i sklepy internetowe coraz częściej zaczynają dostarczać ekstrakt ze skórki owoców malajskich. Ale korzystne właściwości muszli rambutanu na tym się nie kończą. Zawarty w nim kwas galusowy skutecznie tłumi mikroorganizmy. Nawet jeśli zaatakowały już komórki ludzkiego ciała, substancja ta działa w najdelikatniejszy sposób, nie pogłębiając uszkodzeń.

Według najnowszych badań kwas galusowy wraz z innymi substancjami zawartymi w płodzie skutecznie zwalcza drobnoustroje, wirusy, a nawet patologiczne grzyby. Obecność fosforu ułatwia wydalanie przez nerki różnych produktów przemiany materii. Ten pierwiastek śladowy przyczynia się również do odbudowy uszkodzonych narządów i tkanek. A jeśli są całkowicie nienaruszone i zdrowe, fosfor pomoże przedłużyć tę sytuację. Istnieją dowody, choć nie do końca potwierdzone, że spożywanie nasion rambutanu poprawia stan diabetyków.

Owłosione owoce zawierają dużo węglowodanów i białek. Ta kombinacja zapewnia niemal natychmiastowy zastrzyk energii. A jeśli weźmiesz pod uwagę soczysty miąższ, ten owoc można bezpiecznie polecić osobom uprawiającym sport i wychowanie fizyczne. Dzięki obecności miedzi rambutan pomaga poprawić ukrwienie. Ta funkcja ciała jest równie cenna dla osób wykonujących pracę fizyczną i umysłową.

Znaczna ilość manganu pozwala na zwiększenie produkcji enzymów oraz zwiększenie ich aktywności. Dzięki temu procesy biochemiczne w organizmie będą przebiegać szybciej, staną się pełniejsze. Połączenie fosforu, wapnia i żelaza pomaga wzmocnić tkankę mięśniowo-szkieletową.Dzięki temu zmniejsza się ryzyko złamania, a jeśli już się pojawi, powrót do zdrowia jest przyspieszony i ułatwiony.

Rambutan wzmaga perystaltykę końcowych odcinków przewodu pokarmowego. Dzięki temu zmniejsza się ryzyko zaparć. Ale właśnie z tą okolicznością wiąże się główne przeciwwskazanie owocu tropikalnego. Nie jest zalecany osobom cierpiącym na biegunkę, w tym po zatruciu pokarmowym. Systematyczne stosowanie rambutanu poprawia kondycję skóry, a na jego bazie powstają nawet maski odmładzające.

Z kości malajskich owoców wytwarzany jest wyjątkowy olej. Ten naturalny płyn jest poszukiwany w produkcji kosmetyków, szamponów, a nawet mydła. Zauważono, że olejek rambutanowy hamuje rozwój włosów. Dlatego doceniają go osoby, które często wykonują depilację. Należy zauważyć że dziennie możesz jeść nie więcej niż 8 owoców. To maksymalna kwota, na którą mogą sobie pozwolić tylko osoby całkowicie zdrowe.

Aby zjeść owoc rambutanu, musisz umieć go odpowiednio wyczyścić. Możesz wykonać nacięcie w skórce nożem i ostrożnie ją usunąć. Ale często robią to bez noża, po prostu naciskając na powierzchnię. Jedna strona pęka, po czym można wydobyć owoc. Możesz wyrzucić kość i to właśnie robi większość ludzi.

Ale jest to o wiele bardziej poprawne, jak to jest w zwyczaju w krajach azjatyckich.Tam te kości są smażone i zjadane. Jeśli chodzi o przechowywanie samych owoców malajskich, to nawet w lodówce będą leżeć maksymalnie 7 dni. Pomimo zalet surowych rambutanów, są one często używane do:

• przetwarzanie dżemu;
• gotowanie dżemu;
• robienie sosów.

Doskonałej jakości rambutanu można się cieszyć tylko wtedy, gdy jest odpowiednio dobrany. Niedopuszczalne jest kupowanie owoców, których skórka ma plamy, zwłaszcza wgniecenia lub rysy. Prawie zawsze brązowe owoce są nieświeże. Produkt wysokiej jakości wyróżnia się zielonkawym odcieniem włosów. Jeśli straciły elastyczność, powinieneś również odmówić zakupu.

Gdy rambutan jest transportowany lub przechowywany w temperaturze około 0 stopni, ciemnieje i traci smak. Zalecana temperatura to 7-15 stopni Celsjusza. W tym trybie owoce można przechowywać do 14 dni. Jak już wspomniano, możesz wybrać odmiany z pestką lub bez, ale bardziej kwaśne. Znając te proste zasady, możesz wybrać rambutan o gwarantowanej wysokiej jakości.

Aby nie wybierać owoców, ryzykując jednocześnie małżeństwo lub produkt niskiej jakości, możesz uprawiać rambutan w domu. Jest też tańszy niż kupowanie owoców z importu. Biorąc pod uwagę tropikalne pochodzenie rośliny, konieczne jest utrzymanie:

• intensywne światło (co najmniej 12 godzin dziennie);
• temperatura powietrza co najmniej 18 stopni Celsjusza;
• wysoka wilgotność w pomieszczeniu.

Mieszkańcy południowych regionów Rosji mogą zaryzykować i spróbować wyhodować „tropikalnego gościa” na świeżym powietrzu. W tym celu nadają się tylko obszary niezawodnie osłonięte od wiatru. Musi być ziemia żyzna, zbudowana z gliny lub gliny. Niezbędny jest również dobry drenaż. Jednocześnie w większości Rosji rambutan można uprawiać tylko w domu.

Wyrywa się z nich kości, przynajmniej jedna powinna wykiełkować. Ale musimy pamiętać, że kiełkowanie nasion nie trwa długo. Najlepiej, jeśli lądowanie zostanie wykonane natychmiast. Wskazane jest sprawdzenie jakości materiału do sadzenia, aby uniknąć rozczarowania. Aby to zrobić, nasiona są od siebie oddzielone:

• zawinięty w wilgotną szmatkę;
• przeniesione do zamkniętego pojemnika;
• przeniesione na ciepło.

Konieczne jest ciągłe monitorowanie, aby tkanina nie wyschła. Leczenie lekami stymulującymi wzrost pomaga zwiększyć szanse powodzenia. W większości przypadków kiełki pojawiają się w 10-15 dniu takiego zabiegu. Kiełkujące nasiona są natychmiast przesadzane do doniczki wypełnionej mieszanką gleby. Zalecany jest podkład do kwiatów, którego 3 części miesza się z 1 częścią torfu. Wskazane jest ułożenie dna doniczki materiałem drenażowym:

• potłuczona ceramika;
• ekspandowana glina;
• kamyki o dużej frakcji.

Kości układa się na 2-3 cm w ziemi. Pojemnik musi być przykryty szkłem lub poliwęglanem, aby uzyskać efekt cieplarniany.Przenosi się w ciepłe słoneczne miejsce. Przeprowadza się podlewanie, koncentrując się na suchości śpiączki ziemi. Normalnie kiełek wyrasta po 7-8 dniach, ale czasami trzeba poczekać dłużej. Po około 60 dniach rambutan dorasta do 3-4 cm i daje pierwsze liście.

Silniejszy pęd przesadza się do większego zbiornika. Przy ciepłej pogodzie roślinę można postawić na balkonie lub tarasie, ale pod warunkiem, że jest tam słonecznie, a powietrze jest stabilnie nagrzane do 25 stopni. Egzotyczne drzewo nie znosi dobrze wahań temperatury. Jeśli powietrze ochłodzi się do +10 stopni, może całkowicie umrzeć. Systematycznie podlewaj sadzonkę - jednocześnie unikając podlewania.

Nagromadzenie nadmiaru wody na patelni prowadzi do deformacji korzeni rambutanu i grozi pojawieniem się chorób grzybowych. Żółknięcie liści i karłowatość wskazują, że drzewo nie ma wilgoci. Jeśli nie można przesadzić rośliny, musisz wymienić górną część gleby w zbiorniku co najmniej raz na 6 miesięcy i dodać próchnicę. Ścisłe przestrzeganie tych zasad pozwala cieszyć się przyjemnym wyglądem drzewka przez kilka następnych lat. Rambutan dobrze znosi przycinanie - dlatego możesz sam poprawić jego wygląd.

Aby uzyskać informacje o tym, jak jeść rambutan, zobacz poniższy film.