Kapusta włoska: cechy i odmiany, sadzenie i pielęgnacja, wskazówki dotyczące przechowywania i użytkowania

Ogrodnicy na całym świecie nieustannie poszukują nowych upraw. Tak więc dzisiaj kapusta włoska zyskuje popularność w Rosji. Posiada ciekawy wygląd i doskonałe właściwości smakowe, jest godną alternatywą dla białej kapusty.

Kapusta włoska ma głęboką historię. Już w XVII wieku w małym księstwie Sabaudii zakochała się nie tylko w zwykłych ludziach, ale także we francuskim królu Ludwiku XIV. Wydobył ją królewski ogrodnik, któremu nieco później król nadał największą na tamte czasy nagrodę – tytuł szlachecki z herbem. W tym samym czasie herb przedstawiał trzy główki kapusty ze skrzyżowanymi łopatami.

Należy zauważyć, że kapusta jest nadal bardzo popularna w Europie. Coroczną tradycją włoskiego miasta Udina jest organizowanie festiwalu na cześć tego warzywa, na którym można skosztować tysięcy potraw z jego udziałem. Co zaskakujące, nawet turyści z Rosji, odwiedzając europejskie restauracje, zwracają uwagę na szczególną delikatność i lekkość przystawek warzywnych i sałatek z kapustą. Nie chodzi tu oczywiście o wielkie i masowe umiejętności kucharzy, ale o wykorzystanie kultury z odległej Sabaudii.

Tak więc krewny Savoy naszej rodzimej kapusty ma bardzo ciekawy wygląd, który różni się od białej kapusty. Jego charakterystyczne cechy to:

• luźność głowy;
• liście pofałdowane bez dużych żył;
• miękkość i delikatność każdego arkusza;
• kolor w zależności od odmiany waha się od jasnozielonego do ciemnozielonego.

Ponadto obce warzywo ma zapach nietypowy dla upraw kapusty, nie wydziela specyficznego zapachu podczas gotowania i duszenia.

Główne różnice między tymi dwiema kulturami to skład witamin i minerałów, które są znacznie bardziej wzbogacone w warzywa Savoy. Soczyste liście zawierają tiaminę, witaminy C i B12, białko, błonnik, żelazo, magnez, cynk i inne składniki układu okresowego, a także pektynę, beta-karoten i wiele innych przydatnych substancji.

Jak wspomniano wcześniej, kapusta tego typu ma w swoim arsenale najbogatszy magazyn witamin i minerałów, które regularnie spożywane leczą organizm człowieka. Dzięki obecności w składzie glutationu można przedłużyć młodość spowalniając starzenie się komórek, a także zwiększyć odporność i uchronić się przed szkodliwym działaniem kancerogenów, które niezmiennie obecne są we współczesnej żywności i życiu. Ponadto kapusta włoska jest naturalnym środkiem przeciwdepresyjnym, dlatego jest bardzo przydatna przy zwiększonej pobudliwości, emocjonalności i częstym stresie. Taki efekt zapewnia ten sam glutation w połączeniu z witaminą B.

Korzyści płynące z jedzenia warzyw nie kończą się na tym, a ujawniają się dopiero z nowej perspektywy. Na przykład pomaga w detoksykacji wątroby, zapobiega wzrostowi komórek nowotworowych i hamuje przemianę węglowodanów w masy tłuszczowe.Ze względu na swoją lekkość kapusta jest szybko wchłaniana w organizmie, normalizując trawienie. Poprawia krążenie krwi i jest lekarzem ludowym w profilaktyce chorób układu krążenia. Produkt przeznaczony dla dzieci, dorosłych i osób starszych.

Juice zostaje asystentem z:

• wrzody trawienne;
• zapalenie jamy ustnej;
• zapalenie ozębnej;
• dusznica;
• zespół kaca.

Niestety, w dzisiejszych czasach prawie nie ma produktu, który pasowałby absolutnie każdemu i leczył każdy organizm. Dotyczy to również kapusty sabaudzkiej, której stosowania w świeżej postaci należy unikać w chorobach takich jak:

• zapalenie trzustki;
• nieżyt żołądka;
• zaostrzenia związane z zaburzeniami przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zaburzenia tarczycy.

Dodatkowo warto na jakiś czas zrezygnować z produktu po operacjach, zwłaszcza jeśli dotyczyły one okolic klatki piersiowej i brzucha. Szkody wynikające z jego używania mogą być ogromne.

Interesujące jest to, że od dawna prowadzone są badania nad kapustą pod kątem ich szkodliwości dla organizmu. Na przykład naukowo udowodniono, że warzywo zawiera goitrogeny, które mogą prowadzić do niedoboru hormonów tarczycy, ale tylko w przypadkach, gdy:

• kapusta staje się codziennym daniem w diecie i stanowi jej dużą część;
• organizm odczuwa dotkliwy brak jodu;
• organizm otrzymuje nadmiar wapnia i fluoru.

Można więc śmiało powiedzieć, że umiarkowane spożycie produktu nie jest w stanie pogorszyć ogólnego stanu osoby. Znając jednak cechy organizmu, lepiej przed degustacją ugotować warzywo lub zjeść duszone. Mądrzej jest całkowicie zrezygnować ze smażonych potraw, ponieważ cienkie liście mogą wchłonąć ogromną ilość tłuszczu, którego nie jest w stanie wchłonąć nawet zdrowy człowiek.

Odmiany kapusty włoskiej są liczne i co jest bardzo przyjemne, nadają się do naszego klimatu i sadzenia na otwartym terenie. Decydując o wyborze odmian wczesnych czy późnych warto pamiętać, że siew dla gatunków wczesnych będzie musiał rozpocząć się od połowy marca, aw pozostałych przypadkach od połowy kwietnia. Zbiory będą również odbywać się w różnych miesiącach. Tak więc możesz cieszyć się dojrzałymi liśćmi pod koniec lata lub w środku jesieni, w zależności od kategorii, do której należy odmiana.

Pomimo tego, że kapusta tego typu jest wciąż nowa dla wielu Rosjan, ogrodnicy, którzy ją wyhodowali, zidentyfikowali już najlepsze odmiany. Na przykład liczne pozytywne recenzje na temat wczesnej uprawy warzyw w Wiedniu pozwalają uznać ją za jedną z najbardziej godnych. „Wiedeński wczesny” wyróżnia się mocno pofałdowanymi liśćmi. Jego kolor jest bogaty i głęboki w ciemnozielonym odcieniu. Każdy dojrzały widelec waży średnio około 1 kg.

„Golden Early” to kolejna odmiana identyfikowana przez ogrodników.Pomimo tego, że średnia waga główki kapusty jest o 200 gram niższa od „wiedeńskiej wczesnej”, taka kultura jest odporna na pękanie, co może znacznie wydłużyć jej trwałość. Warto zauważyć, że okres dojrzewania to tylko 95 dni. Jednak trudno jest znaleźć godnego konkurenta pod względem szybkości i wczesnego rozwoju do wczesnych odmian Kompars i Melissa. Licząc 80 dni od momentu wylądowania na otwartym terenie, możesz z radością zebrać dobre zbiory. Warto zauważyć, że waga widelców Melissa sięga średnio 2-4 kg. Są one jednak źle przechowywane i nadają się tylko do konsumpcji sezonowej.

Kapusta Vertus charakteryzuje się dobrą trwałością i możliwością transportu. Jego duże główki kapusty o wadze 3 kg wyróżniają się niezwykłą dla gatunku gęstością i równością. Kultura Mira jest również dobra do sadzenia i zachwyci ogrodników dużymi widłami sięgającymi 1,5 kg. Ponadto duże główki kapusty są odporne na pękanie, dlatego możesz szczerze cieszyć się tą odmianą na swojej stronie.

Kapusta „Jubileusz” nie zajmuje czołowej pozycji, chociaż należy do dość wczesnych odmian, z których zbiory można uzyskać w ciągu 85-110 dni od daty sadzenia w otwartym terenie. Istotną wadą kultury jest skłonność do pękania i niemożność przechowywania. "Yubileynaya" nadaje się tylko do przygotowywania potraw witaminowych w sezonie. Jednak odmiana dobrze nadaje się na Syberię z krótkim latem i dlatego jest uważana za jedną z najpopularniejszych.

„Petrovna” - odmiana o dobrej płodności. Pomimo niewielkich widelców ważących około 1 kg, przy należytej staranności można z niego zebrać do 5 kg na metr kwadratowy.

Jedną z najciekawszych form jest kapusta o zabawnej nazwie „Pirozhkovaya”.Główki w kształcie stożka z ciemnozielonymi liśćmi są odporne na mróz, co pozwala uznać tę odmianę za jedną z najbardziej odpowiednich do sadzenia w zimnych regionach Rosji, a także na środkowym pasie.

Stosunkowo nową uprawą, zarejestrowaną dopiero w 2013 roku, jest kapusta Nyusha. Przy cienkim ulistnieniu ma doskonałe właściwości smakowe.

Inną kulturą o soczystych liściach jest kapusta Moscow Lacemaker. Waga każdego widelca sięga nie więcej niż 1 kg, jednak słusznie może stać się ozdobą każdego ogrodu.

Odmiany późne mają szczególną mrozoodporność, dlatego mimo długiego okresu dojrzewania stają się częstym sąsiadem innych upraw w przydomowych ogrodach.

„Vertu” to roślina warzywna, która dobrze toleruje wilgoć. Okres dojrzewania sięga 155 dni, jednak owoce są ze sobą związane, co daje dobre zbiory. Charakterystyczną cechą można uznać gęste główki kapusty. Warto zauważyć, że wiele pozytywnych recenzji od ogrodników poświęconych jest Vertowi.

Kultura „Nadya” ma te same okresy dojrzewania. Jej miękkie i delikatne liście zachwycają dobrymi właściwościami smakowymi i są dobrze transportowane, chociaż nie wytrzymują długotrwałego przechowywania.

Odmiana Uralochka wyróżnia się jasnozielonymi liśćmi i żółtawym krojem. Jego walory smakowe można ocenić już w 100. dniu po posadzeniu sadzonek, których okres dojrzewania przypada na 55. dzień. Zbiory z „Uralochki” zbiera się w połowie października, ponieważ odmiana jest bezpretensjonalna i mrozoodporna.

Odmiana wyhodowana specjalnie na Syberię i Ural o pięknej nazwie „Koronka Wołogdy” jest w stanie zadowolić wysokie plony, pomimo warunków pogodowych. Gęsta i zaokrąglona główka najlepiej nadaje się do ryzykownych upraw, ponieważ jest odporna na pękanie.

„Alaska” to kolejna późno dojrzewająca roślina. Jej szarozielone liście pokryte woskowym nalotem tworzą duże główki kapusty, charakteryzujące się średnią wagą 2-3 kg. Do zalet odmiany należy jej długotrwała konserwacja.

Po 140-150 dniach taki późno dojrzewający gatunek jak „Zimowe Delikatesy” jest gotowy do spożycia. Owoce, w przeciwieństwie do innych odmian, zachwycają nie tylko soczystością zieleni, ale także czerwonawym kolorem. Dobry gatunek odporny na zimno ma doskonały smak i cieszy się soczystością i delikatnością, gdy jest świeży.

Średnio późny rodzaj kapusty „Gołąbki” cieszy się zbiorami w 140 dniu sadzenia. Jego średnia waga sięga dwóch kilogramów przy dobrej płodności równej 5-6 kg na metr kwadratowy. Gołąbki można przechowywać przez 2-3 miesiące bez utraty reprezentacyjnego wyglądu i doskonałego smaku.

W większości przypadków sadzenie kapusty włoskiej dla ogrodników odbywa się w dwóch etapach. W połowie marca sadzą odmiany wczesne, w połowie kwietnia późne. Z reguły nasiona uprawia się w specjalnie przygotowanych szklarniach lub w domu. Połączenie wczesnych i późnych gatunków pozwala na wypełnienie organizmu cennymi witaminami od późnego lata do zimy.

Agrotechnika i zasady sadzenia warzyw niewiele różnią się od uprawy gatunku białogłowego. Aby prawidłowo posadzić jakąkolwiek odmianę tej rośliny, należy zwrócić uwagę na nasiona. Jak zauważają doświadczeni ogrodnicy, wielu chorobom kapusty można zapobiec na etapie ich dezynfekcji. Dlatego zaleca się czyszczenie nasion nawet od znanych producentów, ponieważ ta procedura jest dość prosta. Materiał, który trzeba będzie zasiać na sadzonki, najpierw zanurza się na 1-3 godziny w gorącej wodzie o średniej temperaturze 50 stopni, a następnie na 3 minuty w zimnej wodzie. Najlepiej przeprowadzić taką procedurę, owijając nasiona gazą.

Po przygotowaniu nasion możesz zająć glebę, w której planujesz zasiać sadzonki. Głównym uczestnikiem jest tu torf, który powinien zająć 80% całkowitej ilości gleby. Warto również pamiętać, że ziemia powinna być miękka, nie różniąca się kruchością.

Oprócz torfu należy zwrócić uwagę na obecność niewielkiej ilości piasku i darni, równej 20 procent. Kompost działa jak dobry nawóz. Zabronione jest stosowanie świeżego obornika, podobnie jak nie zaleca się przynoszenia ziemi z ogrodu, uważając na obecność licznych organizmów szkodliwych. Rozsądnie jest nawozić każdy kilogram przygotowanej gleby łyżką popiołu, zapewniając nie tylko komfortowe warunki dla sadzonek, ale także dobrą ochronę przed straszną dla kapusty chorobą „czarnej nogi”.

Warto zauważyć, że prawidłowy wysiew sadzonek nie będzie w stanie zapewnić doskonałych owoców w przyszłości, jeśli nie zostaną uwzględnione wszystkie zasady sadzenia kiełków w otwartym terenie. Jednak ścisłe przestrzeganie zaleceń dotyczących nasion i ich sadzenia pozwoli uzyskać sadzonki odpowiadające deklarowanej odmianie.

Siew odbywa się więc w pojemnikach lub pojedynczych szklankach, specjalnie zaprojektowanych do prawidłowego siedzenia. Głębokość powinna sięgać jednego centymetra. Głębsze nasadzenia z reguły prowadzą do rzadkich pędów, a nawet utraty kultury. Nasiona należy sadzić w kilku etapach z różnicą 4 dni. Już w piątym dniu codziennego podlewania widać pierwsze pędy, których odległość powinna wynosić 2 cm, przy częstszym sadzeniu należy je przerzedzić.

Po tym, jak nasiona wydadzą pierwsze pędy, nadal są podlewane, ale pielęgnacja kapusty na tym się nie kończy. Tak więc jednym z najważniejszych warunków są długie godziny dzienne, średnio 15 godzin. Z takim zadaniem poradzi sobie zwykła świetlówka. Podlewanie powinno być wysokiej jakości, ponieważ kultura uwielbia wilgoć. Jednocześnie warto pamiętać, że stojąca woda może prowadzić do ropienia, co zniweczy całą pracę w ciągu dnia.

Pierwszy tydzień we wspólnym pojemniku powinien zakończyć się na zbieraniu sadzonek do osobnych doniczek lub kaset. W tym celu sadzonki pogłębiają się do liścieni, a odległość między kiełkami sięga 3 cm Takie żmudne zadanie należy wykonać tylko ze zdrowymi sadzonkami, które mają nie więcej niż 5 mocnych liści. Wyrzucane są słabe kiełki.

Sadzonki będą rosły w doniczkach do 15-20 cm długości. Jednocześnie na tydzień przed lądowaniem na otwartym terenie powinien zacząć twardnieć.Za pierwsze zabiegi uważa się codzienne wietrzenie pomieszczenia przez okres około trzech godzin. Dwa dni przed sadzeniem sadzonki są całkowicie przenoszone na ulicę, gdzie są pod opieką przed sadzeniem na miejscu.

Sadzenie sadzonek w otwartym terenie powinno odbywać się po wstępnym przygotowaniu. Należy zauważyć, że prace uprawne powinny być wykonywane jesienią. Miękka ziemia nawożona obornikiem lub kompostem to najlepsza gleba pod uprawy z Sabaudii. Za korzystne miejsce uważa się kawałek ziemi pozostały po uprawie roślin strączkowych i zbożach.

Posadzone sadzonki zaczynają przyzwyczajać się do nowych warunków iw rezultacie chorują. W tym ważnym dla niej czasie zaleca się zacienienie miejsca nasłonecznionego, a także zapewnienie dobrego podlewania, rozluźnienia i opatrunku wierzchniego. Podlewaj warzywo pod korzeń, zwłaszcza gdy główka kapusty już się zaczęła. W przeciwnym razie jego kruchość i porowatość staną się doskonałymi warunkami do życia ślimaków.

Aby sadzonki dawały dobre zbiory i przestrzegały okresu dojrzewania, należy je starannie nawozić przez cały wzrost warzywa. Tak więc przed sadzeniem do studzienek powinna dostać się łyżeczka popiołu i mocznika. Po 2-3 tygodniach glebę nawozi się dziewanną lub mocznikiem. Po kolejnych dwóch tygodniach warzywo karmi się dwiema łyżkami NPK rozcieńczonymi w 10 litrach wody. Wyraźnym wskaźnikiem braku witamin są żółte dolne liście z suchymi brzegami.

Obfite zbiory odmian Komparsa i Melissa rozpoczynają się w czerwcu, natomiast odmiany późne są zbierane z miejsca przed pierwszymi przymrozkami. To rozwiązanie zapewnia dłuższe przechowywanie.

Trudno jednak porównywać kapustę włoską z kapustą białą pod względem trwałości, ponieważ w pierwszym przypadku sięgają one zaledwie 3 miesięcy od momentu zbioru. Ostrożnie umieszczając widelce na otwartych półkach i skrzynkach w rzędzie, możesz monitorować ewentualne uszkodzenia upraw i szybko odizolować chore główki kapusty od zdrowych owoców. Za komfortową dla bezpieczeństwa uważa się temperaturę od -1 do -3 stopni.

Liście sabaudzkiego warzywa są smaczne i delikatne, dlatego kucharze i gospodynie domowe z całego świata opracowują nowe przepisy na ich wykorzystanie.

Najpopularniejszym daniem, które uwielbiają Rosjanie, są gołąbki z tej odmiany kapusty. Kochają je w tym projekcie za ich prostotę. W przeciwieństwie do liści białych odmian, liście Savoy bez żyłek praktycznie nie pękają, co ułatwia zwijanie, a także zaskakuje swoją cienkością. Aby przygotować pyszne gołąbki, będziesz potrzebować:

• kapusta - 2 głowy;
• marchewka - 2 szt .;
• płatki ryżowe - 2 filiżanki;
• cebula - 4 szt .;
• pasta pomidorowa - 1 szklanka;
• mięso mielone z dowolnego rodzaju mięsa - 1,5 kg;
• czosnek, przyprawy, liść laurowy - do smaku;
• olej słonecznikowy do smażenia.

Pierwszym krokiem jest zbieranie warzyw. Cebula i starta marchewka są smażone na złoty kolor. Podczas przygotowywania pieczeni widelce kapusty, po zdjęciu główki, zanurza się we wrzącej wodzie na pięć minut, aby całkowicie zmiękczyć liście. Kapusta musi nieco ostygnąć, aby wygodnie pracować.

Następnym krokiem jest przygotowanie ryżu. Gotuje się w osobnym pojemniku do połowy. Taki niuans pomoże następnie wchłonąć smak niedogotowanych płatków zbożowych.

Przygotowanie mięsa mielonego rozpoczyna się od posiekania i dodania do niego czosnku, a także większości smażenia i przypraw. Surową mieszankę aromatyczną miesza się z niedogotowanym ryżem i zawija w zgrabne koperty z liści oddzielonych od widelca.

Gotowe do dalszego działania gołąbki są ciasno ładowane do rondla lub miski multicooker. Muszą być ułożone ciasno, wlewając mieszankę koncentratu pomidorowego i pozostałej pieczeni.

Danie doprowadza się do wrzenia, a następnie duszone na małym ogniu przez około półtorej godziny. Ważne jest, aby monitorować ilość płynu i dodawać go w razie potrzeby. Gorące i pachnące gołąbki podawane są na stole z zieleniną.

Jak wspomniano wcześniej, kapusta włoska nie podlega kapuście kiszonej i innym manipulacjom ze względu na niskie bezpieczeństwo. Nie przeszkadza to jednak gospodyniom w przygotowywaniu pysznych przekąsek, które mogą pozostać świeże przez dwa miesiące.

Wymagane składniki przystawki:

• kapusta - 2 kg;
• ocet - 0,6 l;
• cukier - pół szklanki;
• woda - 2 litry;
• czarny pieprz;
• sól - 1 szklanka.

Drobno posiekaj widelce i zmiel z ¼ szklanki soli. Gotową słomę wbija się do słoika i pozostawia w chłodnym miejscu na kilka godzin. Następnie przygotuj marynatę gotując wodę i dodając resztę soli i cukru. Konieczne jest wlanie 9% octu i schłodzenie płynu. Po kilku godzinach przebywania na mrozie wyjmuje się słomki ze słoika i ostrożnie wyciska sok. Ponownie wkładamy kapustę do słoika, zalewamy zimną marynatą, a następnie zamykamy plastikową pokrywką.

Kapustę włoską można przyrządzać na wiele sposobów, np. jako nadziewane widelce jako wystawne danie. Komponenty do nadziewanych widelców:

• kapusta - 1 kg;
• mięso mielone - 0,5 kg;
• boczek - kilka cienkich plasterków;
• marchewki - 1 szt .;
• cebula - 3 szt .;
• mleko - 100 ml;
• jajko - 1 szt .;
• zielenie, czosnek - do smaku;
• przyprawy;
• biały chleb lub bochenek - 2 sztuki.

Gotowanie powinno zacząć się od widelca. Aby to zrobić, tnie się na łodydze w poprzek, rozsuwając liście. Widelce umieszcza się głową w dół na patelni, po czym wylewa się je wodą. Czas gotowania - 1 godzina.

Do farszu konieczne jest moczenie chleba bez skórki w mleku. Następnie posiekaj wszystkie warzywa z wyjątkiem 1 cebuli i dokładnie wymieszaj z mięsem mielonym, drobno posiekanym boczkiem i jajkiem.

Po zakończeniu przygotowania nadzienia widelce wyjmuje się z bulionu z kapusty i pozostawia do ostygnięcia. Następnie zaczynają ostrożnie przesuwać liście z główki kapusty. Każda szczelina jest wypełniona mięsem mielonym. Gotowy widelec jest owinięty gazą, wiązany nitką i zanurzony w wodzie roślinnej z dodatkiem pozostałej cebuli i marchwi. Po ugotowaniu czas gotowania wynosi 1 godzinę.

Składniki:

• kapusta - ¼ widelca;
• patyczki - 180 gramów;
• słodka kukurydza w puszkach - 1 puszka;
• jajka - 3 szt .;
• świeże ogórki - 2 szt .;
• majonez.

Jajka muszą być ugotowane i drobno posiekane. Wszystkie inne składniki są również cięte, z wyjątkiem kukurydzy. Przygotowane składniki miesza się i uzupełnia majonezem.

Można też zrobić pyszną toskańską zupę z fasolą z kapusty.

Składniki:

• kapusta - ¼ średni widelec;
• pomidory w puszkach - 800 gramów;
• fasola myta w puszkach (biała) - 400 gramów;
• Oliwa z oliwek;
• sól, pieprz - do smaku.

Włóż pomidory do dużego rondla, zalej 500 ml wody i zagotuj. Dodaj posiekaną kapustę do pachnącego bulionu na 15 minut. Liście powinny stać się miękkie. Po ugotowaniu wyślij fasolę do zupy na kilka minut, a następnie dodaj przyprawy do smaku. Zupę podawać z łyżką oliwy z oliwek.

Aby uzyskać bardziej obfity lunch, jako danie główne nadaje się doskonałe shchi z delikatnymi liśćmi warzyw. Wymagane składniki:

• mięso wieprzowe - 1 kg;
• 6 dużych ziemniaków;
• marchewka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• seler - 2 szt .;
• kapusta - pół średniego widelca;
• pomidor - 1 szt .;
• przed bułgarskim - 1 szt .;
• sól, przyprawy, zioła - do smaku.

Aby przygotować bulion, włożyć wieprzowinę do wody, posolić, po ugotowaniu usunąć piankę i gotować przez godzinę w tandemie ze smażoną marchewką, cebulą i pomidorami. Gotowe mięso należy wyjąć z bulionu i pokroić na porcje, a następnie ponownie zanurzyć w wodzie.

Po ugotowaniu głównych warzyw do kapuśniak dodaje się posiekane widelce i paprykę. Gotowanie przez 10-15 minut powinno zmiękczyć liście i zasygnalizować, że zupa jest gotowa. Ostatnimi składnikami są posiekane warzywa i przyprawy.

Warto zauważyć, że danie nie będzie gorsze bez mięsa. Zupa wielkopostna z kapusty włoskiej jest niezastąpiona na dziecięcym stole i przysmakach na czczo.

Składniki:

• 1 widelec kapusty;
• marchewka - 1 szt .;
• cebula - 1 szt .;
• papryka - 1 szt .;
• 3 ziemniaki;
• woda -2,5 litra;
• mieszanka papryki;
• Sól;
• warzywa;
• Liść laurowy.

Aby wzbogacić pierwsze danie bogatszym i jaśniejszym smakiem, przygotowuje się pieczeń z marchwi i cebuli. Po 5 minutach smażenia dodaje się posiekaną paprykę i ząbek czosnku. W przypadku stołu dziecięcego ten krok można pominąć bez użycia oleju słonecznikowego.

Podpalamy wodę i dodajemy do niej ziemniaki. Można go pokroić w kostkę lub słomki, w zależności od subiektywnych upodobań smakowych. Po 5 minutach ziemniaki można uzupełnić pieczonym i pachnącym liściem laurowym, o czym ważne jest, aby nie zapomnieć o usunięciu po 10 minutach gotowania.

Ostatnim składnikiem jest rozdrobniona kapusta, której gotowanie zajmuje 10-15 minut. Następnie o gotowości zupy decyduje miękkość ziemniaków. Gotowy pachnący bulion przykrywa się pokrywką i pozostawia do zaparzenia, uzyskując w ten sposób jednolitość smaków.

Podsumowując powyższe, warto zauważyć, że pierwsze i drugie dania, sałatki i przekąski z kapusty włoskiej mile zaskakują swoją wszechstronnością. Jej delikatny smak harmonijnie występuje w kuchniach różnych krajów, w potrawach różnych kategorii, dlatego warto przyjrzeć się jej bliżej.

W następnym filmie znajdziesz przepis na pyszną zapiekankę z kapusty włoskiej.