Czy można zamrozić kolendrę na zimę i jak to zrobić dobrze?

Przechowywanie kolendry jako zimowego wywaru jest świetną alternatywą dla jedzenia jej świeżej. Nawet w stanie zamrożonym lub w puszce kolendra jest w stanie zachować w swoim składzie przydatne witaminy i substancje. Kultura ta jest ceniona za dobroczynny wpływ na organizm człowieka oraz zdolność do wzmacniania układu odpornościowego. Często używany jako pikantna przyprawa do zup i drugich dań. Kolendra jest często określana inną nazwą - kolendra. W tym artykule przyjrzymy się bliżej, jak prawidłowo zamrozić kolendrę w domu.

Dla lepszej ochrony kolendry na zimę Zaleca się przestrzeganie kilku prostych zaleceń.

• Wskazane jest zbieranie parasola nasiennego rośliny w suche słoneczne dni.
• Umyte nasiona należy suszyć wyłącznie w suchym pomieszczeniu o normalnym poziomie wilgotności. Nasiona powinny leżeć w miejscu niedostępnym dla światła słonecznego.
• Wskazane jest samodzielne szlifowanie parasola. Nasiona w tym momencie są oddzielane i starannie odkładane.
• Nasiona najlepiej przechowywać w suchym szklanym pojemniku. Jeśli to możliwe, pojemniki powinny być wykonane ze szkła matowego lub barwionego.
• Kolendrę można przechowywać w suchym i dobrze wentylowanym miejscu nie dłużej niż cztery lata.

Istnieje kilka metod zamrażania kolendry w domu.W zależności od Twoich preferencji, dostępności czasu i pożądanego efektu końcowego możesz wybrać metodę, która spełni Twoje wymagania.

Dłuższe przechowywanie niszczy strukturę rośliny i zawarte w składzie witaminy. W związku z tym stosowanie kolendry w żywności w jej pierwotnej postaci jest mało prawdopodobne. Istnieje jednak metoda, która pomoże uchronić roślinę przed utratą składników odżywczych, bogatego smaku i aromatu – mrożenie. Obecnie istnieje kilka różnych sposobów zamrażania. Rozważ zalety i wady każdego z nich.

„Czy można zamrozić kolendrę?” - pytanie, które interesuje dużą liczbę ogrodników. Kolendrę można przechowywać zamrożoną, ale dobroczynne właściwości kompozycji zachowają się znacznie krócej niż w postaci suszonej. Ale zamrażanie ma też swoje zalety, na przykład zachowanie oryginalnego smaku i aromatu.

Aby zamrozić kolendrę w ten sposób, najpierw musisz dokładnie posortować roślinę i usunąć wysuszone gałęzie i liście. Uwaga: ze względu na to, że kolendra więdnie podczas zamrażania, należy do tego wybierać tylko jasnozielone i soczyste rośliny.

Po posortowaniu zieleni należy ją dokładnie umyć. Aby to zrobić, trzymając łodygi, opuszczam kolendrę do pojemnika z wlaną do niego zimną wodą i aktywnie spłukuję. Kolendrę myje się, aż woda w misce będzie czysta. Zazwyczaj ten proces będzie musiał zostać powtórzony 2 lub 3 razy.

Następnie strząsnąć całą wodę z liści i osuszyć je papierowymi ręcznikami.Można je również rozłożyć na serwetce z gazy i pozostawić do całkowitego wyschnięcia. Niepożądane jest pozostawienie wilgoci na roślinie, ponieważ woda w końcu zamieni się w lód i zajmie dodatkowe miejsce w szczelnie zamkniętej torbie.

Suszone gałązki kolendry dzieli się na średniej wielkości pęczki, po czym zawiązuje się sznurowadłami. Nadmiernie długie pędy wystające z grona można przyciąć. Następnie gałęzie umieszczane są w szczelnych workach polietylenowych i zamykane, trafiając do dalszego przechowywania w zamrażarce.

Często umyta kolendra jest blanszowana przed zamrożeniem, aby zachować jej żywy kolor. Aby to zrobić, zanurza się go na 15-30 sekund we wrzącej wodzie, a następnie na taką samą ilość w lodowatej wodzie. Nie możesz trzymać kolendry we wrzącej wodzie dłużej niż 30 sekund. Straci więc swoje użyteczne właściwości i strukturę.

Ta metoda różni się nieco od poprzedniej: suszone warzywa nie są dzielone na pęczki, ale po prostu drobno posiekane nożem, po czym są wysyłane do torebek do zamrażarki, a następnie do zamrażarki. W takim przypadku możesz ułożyć warzywa w porcjach w małych torebkach i nie układać wszystkiego w jeden stos.

Ta metoda będzie wymagała specjalnej formy do robienia lodu i zwykłej folii. Przede wszystkim nie zapomnij dokładnie spłukać rośliny. Następnie gałęzie i liście kruszy się na małe kawałki. Rozdrobnioną kolendrę układa się równą warstwą w każdym przedziale formy lodowej i dodaje jedną łyżeczkę ciepłej przegotowanej wody lub oleju roślinnego. Następnie formę do lodu umieszcza się w zamrażarce na 12 godzin. Następnie warzywa „lodowe” są usuwane z formy i owijane kawałkiem folii. Kostki kolendry są następnie umieszczane w hermetycznej torbie lub pojemniku na żywność.

Ostatnio wiele gospodyń domowych woli zamrażać kolendrę, która została wstępnie obrobiona olejem roślinnym. Aby to zrobić, roślina jest ręcznie łamana na kilka kawałków (nie więcej niż 3 centymetry) i mielona za pomocą blendera. Do powstałej mieszaniny dodaje się olej roślinny w stosunku 80 mililitrów na 50 gramów trawy. Następnie zawartość miesza się intensywnie, aż powstanie puree, które następnie przelewa się do foremek lodowych i wkłada do zamrażarki. Gdy tylko przecier zamarznie i nabierze kształtu, jest pakowany w szczelne torebki i wysyłany do przechowywania w zamrażarce przez kilka miesięcy.

Jeśli chcesz zamrozić niewielką ilość kolendry, zaleca się wykonanie następującej procedury: połóż rozdrobnioną roślinę na kostkach lodu i zalej ją oliwą z oliwek. Następnie wyślij powstałe kostki lodu do zamrażarki.

Alternatywą dla dotychczasowego sposobu przechowywania kolendry jest zamrażanie w maśle. Aby to zrobić, wlej 3 łyżki posiekanej kolendry do czystego pojemnika i dodaj 100 gramów zmiękczonego masła. Nie dopuść do stopienia się oleju - nie powinien być płynny.

Następnie powstałą masę intensywnie miesza się. W razie potrzeby można dodać ząbek czosnku, czarnej lub czerwonej papryki, szczyptę soli i kwasek cytrynowy.Następnie na pergaminie rozsmaruj nasmarowaną masłem kolendrę, włóż ją do lodówki i poczekaj, aż stwardnieje. Następnie zamrożoną kolendrę można przenieść do zamrażarki, po podzieleniu jej na porcje i włożeniu do zapieczętowanych torebek.

Nie jest tajemnicą, że stosowanie kolendry ma zbawienny wpływ na nasz organizm, szczególnie zimą, kiedy witamin jest niezwykle mało.

Poniżej kilka czynników, które decydują o wartości danego greenu.

• Kolendra ma działanie antyseptyczne, pomagając w ten sposób wyeliminować procesy zapalne. Zatrzymuje krwawienie w dziąsłach.
• Przyczynia się do normalizacji tła hormonalnego w kobiecym ciele, zmniejsza ból podczas menstruacji, zwiększa aktywność funkcji rozrodczych.
• Usuwa toksyny z organizmu i obniża poziom cholesterolu we krwi.
• Łagodzi obrzęki, usuwając nadmiar płynów z organizmu.
• Zwiększa aktywność mózgu.

Chociaż mrożona kolendra może trwać znacznie dłużej niż świeża, nie oznacza to, że można ją jeść w nieskończoność.

Rozważ okres przydatności do spożycia kolendry zamrożonej na różne sposoby:

• w oliwie roślinnej lub z oliwek - 3 miesiące;
• na maśle - 1 miesiąc;
• rozmrożony i pozostawiony w lodówce produkt należy spożyć w ciągu 5 dni.

Możesz dowiedzieć się o zaletach kolendry i sposobie zamrażania na zimę z poniższego filmu.