Właściwości i subtelności wytwarzania galaretki truskawkowej

Kissel pojawił się w czasach starożytnych, co jednak nie przeszkadza mu do dziś odnosić sukcesy wśród dorosłych i dzieci. Ten słodki, lekko galaretowaty napój powstaje z suszonych owoców, jagód, dżemu lub mleka. W sezonie jagodowym najważniejsza jest galaretka truskawkowa, która ma przyjemny słodko-kwaśny aromat i wzbogaca organizm o wiele przydatnych substancji. Taki napój deserowy będzie doskonałym dodatkiem do popołudniowej przekąski i spodoba się wszystkim członkom rodziny.

Trudno dokładnie wymienić cały skład chemiczny napoju. Ale możesz spróbować. Poniżej dominują substancje zawarte w domowej galarecie przygotowanej ze świeżych owoców.

1. Galaretka truskawkowa jest bogata w witaminy takie jak E i C, które wzmacniają układ odpornościowy, wspomagają gojenie ran, a także doskonale rehabilitują organizm po kontuzjach.
2. Dodatkowo galaretka zawiera kompleks witamin z grupy B niezbędnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu, co korzystnie wpływa na sprawność organizmu jako całości. Witaminy te odpowiadają również za wzmocnienie kości, mięśni, układu sercowo-naczyniowego oraz są doskonałymi obrońcami organizmu przed wieloma chorobami.
3. Kolejnym ważnym składnikiem napoju jest kwas nikotynowy.Substancja ta pomaga przywrócić prawidłowe funkcjonowanie organizmu, dzięki czemu następuje dobre zdrowie i odczuwalny jest przypływ energii.
4. Z kompleksu mineralnego w galarecie znajduje się potas, wapń, fosfor, magnez i żelazo.
5. Napój wzbogacony jest takimi substancjami jak lizyna, lecytyna, popiół, metionina i skrobia.

Powyższe składniki napoju są przybliżone. W zależności od składników i dodatków, z których jest przygotowywany, mogą w nim znajdować się inne przydatne substancje.

Kissel to napój niskokaloryczny, ponieważ zawiera 80% wody. 100 gramów napoju zawiera 56 kilokalorii. Tłuszcze i białka są w nim nieobecne, a węglowodany nie przekraczają 52 gramów.

Spośród przydatnych właściwości napoju truskawkowego warto zwrócić uwagę na:

• otula błonę śluzową żołądka i przywraca mikroflorę, eliminując w ten sposób uczucie przepełnienia;
• korzystny wpływ podczas zaostrzeń zapalenia żołądka i łagodzi ból;
• jest dobrym źródłem żywotności i energii;
• ma pozytywny wpływ na nerki i pomaga usunąć nadmiar płynów z organizmu;
• normalizuje metabolizm;
• utrzymuje prawidłową równowagę między kwasowością a zasadą w organizmie, dzięki czemu polecany jest osobom o wysokiej kwasowości w żołądku;
• wzmacnia mięśnie i kości;
• stymuluje aktywność mózgu i działa uspokajająco;
• przyczynia się do normalizacji równowagi hormonalnej;
• pomaga jelitom radzić sobie z dysbakteriozą;
• pobudza krzepliwość krwi i działa przeciwzapalnie.

Pomimo całej listy przydatnych właściwości, ten napój nie jest zalecany do stosowania w następujących przypadkach:

• z nadwagą;
• ze względu na wysoką zawartość cukru w ​​swoim składzie jest przeciwwskazany w cukrzycy;
• przy zaparciach nie zaleca się angażowania się w ten napój, ponieważ zawiera skrobię, dzięki czemu sytuacja może się tylko pogorszyć;
• z reakcjami alergicznymi (w większym stopniu pozycja ta dotyczy półproduktów, w których dominują barwniki i konserwanty).

Oczywiście galaretkę można również kupić w sklepie, ale napój zrobiony w domu z naturalnych składników będzie znacznie smaczniejszy i zdrowszy.

Wymagane składniki:

• truskawki - 0,5 kilograma;
• cukier - 160 gramów;
• skrobia ziemniaczana - 60 gramów;
• kwas cytrynowy;
• woda - 2,3 litra.

Aby przygotować klasyczny napój, musisz zagotować wodę, jednocześnie przygotowując jagody. Posortuj truskawki, usuń szypułki. Lekko zmiażdżone jagody nadają się do gotowania. Ale wystarczy dokładnie spłukać je w durszlaku.

Przygotowane jagody wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy przez siedem minut. Dodaj do kompozycji kwas cytrynowy i cukier. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Rozpuść skrobię w małej misce. Jak tylko osiądzie na dnie, zamieszaj i wlej do bulionu cienkim strumieniem. W tej akcji konieczne jest dokładne i ciągłe mieszanie wszystkiego. Mieszając w kółko, doprowadzić napój do wrzenia. Wyjąć z pieca i pozostawić do zaparzenia.

W letnie upały napój ten doskonale ugasi pragnienie i zadowoli wspaniałym orzeźwiającym smakiem i aromatem. Zaleca się wstępne schłodzenie w lodówce.

Do gotowania będziesz potrzebować:

• truskawki - kilogram;
• 6 gałązek mięty;
• cukier - jedna łyżka stołowa;
• skrobia - dwie łyżki stołowe.

Truskawki dokładnie opłucz zimną wodą i odetnij z niej wszelkie uszkodzenia. Jeśli jagody są duże, należy je przeciąć na pół, jeśli są małe, użyć w całości.

Truskawki włożyć do głębokiej miski do gotowania, dodać wodę i zagotować do wrzenia. Gdy tylko masa zacznie się gotować, wlej do niej cukier i gotuj przez dziesięć minut, dokładnie mieszając.

Po upływie czasu wyłącz ogień i usuń wszystkie jagody z powstałego kompotu. Użyj tłuczka, aby zrobić z nich puree.

Miskę z bulionem jagodowym włożyć z powrotem do ognia, doprowadzić do wrzenia i wrzucić gałązki mięty. Wszystko szczelnie przykryj pokrywką, zdejmij z ognia i pozostaw zawartość miski do zaparzenia przez co najmniej dziesięć minut.

Odcedź kompozycję durszlakiem i ponownie wróć do ognia. Gotuj do wrzenia. Następnie ostrożnie wlej wstępnie rozcieńczoną skrobię do roztworu, nie zapominając o dokładnym wymieszaniu mieszaniny. Gdy tylko płyn zacznie bulgotać, zdejmij go z ognia. Lekki i orzeźwiający napój gotowy!

Eksperci udowodnili, że podawanie galaretki dzieciom poniżej pierwszego roku życia jest bardzo szkodliwe. Dzieje się tak, ponieważ napój ma wysoką zawartość skrobi i cukru, co negatywnie wpływa na organizm dziecka. Jeśli jednak wiek już na to pozwala, najlepszym czasem na jego spożycie będzie popołudniowa przekąska. Napój musi być ciepły i ugotowany ze świeżych jagód.

Wymagane produkty:

• truskawki - 120 gramów;
• woda - 300 mililitrów;
• cukier granulowany - łyżeczka;
• sok z cytryny - łyżeczka;
• skrobia - łyżka stołowa.

Jagody dokładnie umyj i oczyść z brudu. Za pomocą blendera zmiel je na miazgę i wymieszaj z sokiem z cytryny.

Zagotować wodę, wlać do niej cukier i skrobię wstępnie rozcieńczoną wodą, nie przestając mieszać i gotować na średnim ogniu. Po dwóch minutach wrzuć kleik truskawkowy do bulionu i zmniejsz ogień. Gotuj masę przez co najmniej dwie minuty. Powinien nabrać lekko zagęszczonej konsystencji.

Ten ciepły napój będzie bardzo odpowiedni w zimowym mrozie. Doskonale uzupełnia również każdy deser i uzupełnia organizm w brakujące witaminy.

Lista wymaganych produktów:

• mrożone truskawki - 250 gramów;
• cukier granulowany - 80 gramów;
• skrobia ziemniaczana - 40 gramów;
• czysta woda - 900 mililitrów;
• kwas cytrynowy.

Przygotowanie takiej galaretki jest łatwe, jeśli zastosujesz się do zaleceń.

1. Wyjmij jagody z lodówki, otwórz opakowanie i wlej je do miski. Wlej wodę i zagotuj na dużym ogniu. Nie ma potrzeby rozmrażania truskawek.
2. Wsypać piasek do kompozycji i regularnie mieszać bulion, aż ziarna cukru całkowicie się rozpuszczą.
3. Po ugotowaniu gotuj roztwór przez kolejne siedem minut. W tym czasie przyszła galaretka będzie nasycona truskawkowym kolorem i aromatem. W tym samym czasie nie należy zmniejszać ognia, ponieważ jagody zostały zamrożone.
4. Po upływie czasu użyj kadzi, aby usunąć wszystkie truskawki z powstałej kompozycji.
5. Rozcieńczyć skrobię w filiżance i wlać do syropu cienkim strumieniem.
6. Regularnie mieszając, doprowadzić mieszaninę do wrzenia i wyłączyć ogień.
7. Pozostaje tylko schłodzić i wlać do kubków.

Aby uzyskać idealną galaretkę wypełnioną bogatym jagodowym smakiem i przyjemnym aromatem, należy przestudiować pewne subtelności jego przygotowania.

1. Aby ugotować galaretkę z owocami, a nie przezroczystą, truskawki nie mogą być wyciągane podczas procesu gotowania ani wstępnie pokrojone na małe kawałki, które okażą się jeszcze smaczniejsze.
2. Nie zabrania się dodawania podczas gotowania różnych składników, które nadają bardziej egzotyczny smak. Może to być limonka, pomarańcza, skórka z cytryny, a nawet lody.
3. Strąk wanilii można zastąpić cukrem waniliowym. Najważniejsze, aby nie zapomnieć o usunięciu go z bulionu przed dodaniem skrobi.
4. Gęsta galaretka truskawkowa może być używana jako sos deserowy do kaszy manny, naleśników, słodkich pierogów i różnych domowych wypieków.
5. Używając mrożonych jagód, kompozycję należy gotować nieco dłużej niż zwykle. Nawiasem mówiąc, napój z nich nie jest gorszy niż ze świeżych.
6. Skrobię należy dodawać powoli, czystym, cienkim strumieniem. Jednocześnie konieczne jest szybkie i dokładne wymieszanie wszystkiego, w przeciwnym razie napój okaże się grudkami skrobi, które raczej nie uczynią go atrakcyjnym.
7. Podczas gotowania nie trzeba dodawać kwasu cytrynowego, ale dzięki temu smak truskawkowy staje się bardziej nasycony i wyrafinowany, a sam napój okazuje się przyjemny i aromatyczny.
8. Stosunek skrobi do wody powinien wynosić 1,5:1,0. Właśnie wtedy galaretka okaże się najlepszą konsystencją. Ale wszystko zależy od preferencji.
9. Nie zaleca się trawienia napoju. Z tego powodu skrobia może stracić swoje właściwości ściągające.

Samo robienie galaretki truskawkowej w domu wcale nie jest trudne, biorąc pod uwagę wszystkie zalecenia podane na poniższym filmie.