Korzyści i szkody galaretki

Kissel jest uważany za oryginalne rosyjskie danie, które nie ma konkretnych analogów na całym świecie. W dzieciństwie wielu z nas uwielbiało ten niezwykły napój za jego przyjemny słodki smak, a komuś może się nie spodobać ze względu na jego osobliwą konsystencję. Nikt jednak nie będzie się spierał z tym, że galaretka ma unikalny skład chemiczny i właściwości.

Dziś bardzo trudno mówić o jakimś standardzie galaretki. Faktem jest, że ten napój nie jest taki nowy. Początkowo nie można go było przypisać specjalnie deserom lub napojom, ponieważ przygotowywano go na bazie zbóż gotowanych w wodzie lub mleku. Okazało się, że danie miało niezwykłą konsystencję, a jednocześnie zachowało wiele przydatnych właściwości. Nieco później zmienił się skład galaretki. Zaczęli dodawać do niej jagody, a potem także cukier lub skrobię, aby uzyskać gęstszą i bardziej jednolitą strukturę.

Tak więc skład galaretki różni się w zależności od tego, jak dokładnie jest przygotowywana i jakie konkretne składniki są używane. Z reguły tylko dwa składniki pozostają niezmienione - cukier i skrobia.Cukier można jednak pominąć w różnych recepturach diety na bazie zbóż, a skrobię dodaje się tylko wtedy, gdy jest to konieczne, aby zagęścić napój, więc oba te składniki nie są bezwzględnie konieczne. Dzięki tak różnorodnej kompozycji danie to może być jak najbardziej przydatne i akceptowalne dla każdego.

O wiele łatwiej jest wyciągnąć wnioski na temat składu chemicznego kiselu, jeśli mówimy o nowoczesnych produktach: kisiel w brykietach. Są to suche koncentraty, zwykle wytwarzane z naturalnych składników, dzięki którym bez większego wysiłku i czasu bez problemu przygotujesz w domu pyszny napój. Tak więc zwykła galaretka z reguły zawiera kilka składników.

• Lecytyny. Substancje te są dość wyjątkowe i są wymagane przez nasz organizm do prawidłowej regulacji poziomu cholesterolu. Dzięki lecytynom kisiel bardzo często pojawia się wśród przepisów na odchudzanie.
• Lizyny. Są to aminokwasy niezbędne dla ludzkiego organizmu, które są dość rzadkie w codziennej żywności. Służą do aktywnej regeneracji i wzrostu komórek, a także biorą czynny udział w tworzeniu hormonów i enzymów.
• Choliny. Są to substancje utrzymujące akceptowalny dla organizmu poziom insuliny we krwi. To dość ważny składnik dla każdego z nas, a zwłaszcza dla diabetyków. Ponadto choliny dobrze stymulują aktywność ośrodkowego układu nerwowego.
• Metionina. Składnik ten pomaga również regulować równowagę cholesterolu w organizmie. Jednak w porównaniu do lecytyn ma nieco inny mechanizm działania, gdyż dodatkowo pobudza wątrobę.

Ponadto ten niezwykły napój zawiera ogromną ilość różnych witamin, wśród których najcenniejsze są:

• B1 w postaci tiaminy jest niezbędna do prawidłowego funkcjonowania układu nerwowego, w tym mózgu;
• B2 lub ryboflawina to ważny dla życia pierwiastek, który normalizuje procesy metaboliczne, a także aktywnie wpływa na funkcjonowanie układu odpornościowego;
• B5, znany jako kwas pantotenowy, szybko odbudowuje zewnętrzne powierzchnie błon śluzowych, zapewnia im ochronę, a także jest wykorzystywany przez organizm do tworzenia niektórych enzymów i szczególnie ważnych kwasów tłuszczowych;
• witamina PP czy niacyna mogą znacząco obniżyć stężenie „złego” cholesterolu, poprawiają krzepliwość krwi, a także aktywność umysłową;
• wiele galaretek owocowych i jagodowych zawiera wystarczającą ilość witamin C i E, które mogą znacznie wzmocnić naturalną odporność.

Oprócz przydatnych substancji bioaktywnych i witamin każda galaretka zawiera mikroelementy, których zestaw i stężenie może się różnić w zależności od głównych składników napoju. Z reguły zawierają potas, niezbędny do aktywnej pracy mięśnia sercowego, wapń, magnez, cynk, selen i wiele innych pierwiastków. Jednocześnie galaretka jest daleka od najbardziej wysokokalorycznego produktu. Napój zrobiony z brykietu zawiera średnio 75–80% wody. Jeśli to danie jest oparte na owocach lub jagodach, jego zawartość kalorii na 100 gramów wyniesie około 53 kcal.Oczywiście liczby te mogą się różnić w zależności od rodzaju galaretki. Na przykład wartość energetyczna galaretki przygotowanej z pełnego mleka jest znacznie wyższa - 120 kcal. W gotowym naczyniu praktycznie nie ma białek i tłuszczów, około 20% jego składu to czyste węglowodany.

Jak się okazało, galaretka to naprawdę wyjątkowe danie. Ma nie tylko wyjątkowy skład i smak, ale także specyfikę jego przygotowania i oczywiście konsystencję gotowego napoju. Wiele dziś wiadomo o dobroczynnych, a nawet leczniczych właściwościach galaretki. Oczywiście niektóre cechy mogą się różnić w zależności od składników użytych w procesie przygotowania, ale większość z nich jest charakterystyczna dla wszystkich galaretek bez wyjątku:

• ze względu na swoją „śluzową” strukturę galaretka, dostając się do przełyku i żołądka, stwarza najbardziej komfortowe warunki wewnątrz tych narządów; otula ściany dolnej części przełyku i żołądka, zmniejszając w ten sposób ryzyko podrażnień, co jest szczególnie przydatne przy częstym zapaleniu żołądka i pozwala szybko pozbyć się zgagi;
• udowodniono, że galaretka pomaga redukować stany zapalne w jelitach i tworzy w nich środowisko najbardziej odpowiednie dla naturalnej mikroflory, którą należy przywrócić po dysbakteriozie;
• pomaga utrzymać ogólny stan organizmu w odpowiednim tonie, np. miodowa galaretka jest często polecana jako prosta, zdrowa, nieszkodliwa i bardzo skuteczna „energia”;
• pomaga usunąć nadmiar płynu z organizmu, co jest przydatne w przypadku obrzęków różnego pochodzenia, a galaretka znacznie zmniejsza obciążenie nerek, a nawet pomaga w utrzymaniu ich funkcji wydalniczej;

• skrobia i ryboflawina, które są niezmiennie obecne w każdej galarecie, normalizują wszystkie procesy metaboliczne w organizmie, dzięki czemu niezbędne składniki są łatwiej wchłaniane, a cały nadmiar jest szybko wydalany w sposób naturalny;
• zawiera wystarczającą ilość potasu, który jest aktywnie wykorzystywany jako źródło energii do pracy mięśnia sercowego;
• pozwala szybko przywrócić prawidłową równowagę kwasowo-zasadową w żołądku, co jest szczególnie ważne w przypadku wrzodów trawiennych lub zaostrzenia zapalenia żołądka;
• porządkuje gospodarkę hormonalną, co szczególnie docenią kobiety w okresie ciąży czy menopauzy;
• stymuluje ośrodkowy układ nerwowy, wzmacnia połączenia nerwowe, poprawia pamięć, koncentrację, myślenie;

• znacznie zmniejsza stężenie cholesterolu we krwi i pozwala znormalizować jego wchłanianie w organizmie; Kissel to jedna z najbardziej przydatnych i popularnych opcji na niskokaloryczny deser dietetyczny, ale jednocześnie o całkiem dobrej wartości odżywczej;
• większość galaretek jagodowych i owocowych, zwłaszcza żurawinowych, zawiera naturalną aspirynę, dzięki czemu w okresach przeziębienia danie to jest również dobre przeciwgorączkowe;
• działa przeciwzapalnie na błony śluzowe;
• płatki owsiane lub jęczmienne są uważane za szczególnie przydatne dla mężczyzn, ponieważ przyczyniają się do pracy męskich gonad, wzmacniają potencję, zapobiegają rozwojowi chorób zapalnych gruczołu krokowego, a także są najprostszym afrodyzjakiem;
• galaretka gryczana jest szczególnie znana jako „oczyszczająca” toksyny; generalnie każda galaretka przyczynia się do przyspieszonej eliminacji toksyn i zbędnych składników spożywanej żywności, ponadto zmniejsza złogi cholesterolu.

Główną cechą galaretki jest to, że jej właściwości mogą się diametralnie zmieniać w zależności od metody przygotowania. Dzięki temu istnieje wiele przepisów i zaleceń, w których to niezwykłe danie jest wykorzystywane praktycznie jako lek na konkretną chorobę. Na przykład w przypadku zapalenia trzustki najlepiej wybrać galaretkę owsianą. Przyda się najbardziej na trzustkę i wątrobę. Ponadto może zapewnić pożądane działanie uspokajające i przeciwzapalne.

W ostrej chorobie trzustki zaleca się spożycie napoju w ciągu 3-4 dni od wystąpienia pierwszych objawów. Galaretkę z płatków owsianych należy przygotować w wodzie bez żadnych dodatków. Ważne jest również, aby pić ją świeżo przygotowaną, ale nie na zimno lub na gorąco, ale raczej na ciepło. Jeśli mówimy o przewlekłym przebiegu zapalenia trzustki, możesz i oczywiście musisz regularnie używać galaretki owsianej z dodatkiem owoców, jagód lub miodu.

Przygotowanie domowej galaretki owsianej do leczenia zapalenia trzustki jest dość proste, stosując następujący algorytm:

1. 1 szklanka płatków owsianych „Hercules” zalać 1,5 szklanki ciepłej wody i nalegać na dzień;
2. ostrożnie odcedź miksturę, możesz ją wycisnąć, a następnie zagotować w wodzie lub mleku, po dodaniu soli do smaku;
3. podczas gotowania galaretkę należy często mieszać i stale sprawdzać, gdy zaczyna gęstnieć;
4. wyjąć z pieca, dodać trochę masła, dokładnie wymieszać i wlać do foremek;
5. w ciepłej galaretce przed użyciem można dodać trochę miodu lub świeżych jagód, owoców.

W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego najskuteczniejsza jest świeża domowa galaretka z jarzębiny. Faktem jest, że jarzębina ma dobrą właściwość żółciopędną. Ponadto stymuluje prawidłowe funkcjonowanie wątroby, działa łagodnie przeczyszczająco i ogólnie normalizuje pracę całego układu pokarmowego. Aby przygotować galaretkę z jarzębiny, należy wykonać następujące czynności:

1. Wlej 2 szklanki przegotowanej wody do rondla i podpal;
2. do wrzącej wody wsyp kilka łyżek suszonych jagód jarzębiny; im ich więcej, tym bogatszy będzie smak, ale nie zapominaj, że powinien to być napój, a nie owsianka;
3. trzymaj na małym ogniu i gotuj przez co najmniej 10 minut;
4. odcedź, dokładnie mieszając łyżką, dodaj do napoju skrobię wcześniej rozcieńczoną w wodzie;
5. gdy galaretka zacznie gęstnieć, dodaj trochę cukru lub miodu do smaku.

Biegunkę i zaparcia można łatwo leczyć galaretką. Prawie każdy z tych napojów osłabia się lub wzmacnia, w zależności od tego, z czego został zrobiony.W tym przypadku masz ogromny wybór, który Ci się podoba, ale galaretka ryżowa jest uważana za optymalną. Faktem jest, że nie tylko ma bezpośredni wpływ na jelita, ale normalizuje ich perystaltykę we właściwym kierunku, dzięki czemu jest idealny zarówno na zaparcia, jak i biegunki. Możesz samodzielnie ugotować galaretkę w domu, korzystając z następującego przepisu:

1. weź pół szklanki ryżu, dokładnie spłucz, następnie zalej przegotowaną wodą i pozostaw do zaparzenia na noc;
2. rano spuścić wodę, wycisnąć ryż, włożyć do rondla i zalać ok. 2,5 litra wody;
3. postawić patelnię na ogniu i gotować co najmniej 1-2 godziny, często mieszając, aż ryż się całkowicie ugotuje, nie przykrywać patelni pokrywką - nadmiar płynu powinien swobodnie wyparować;
4. gotową mieszankę, która powinna być dość gęsta, można wyjąć z pieca, lekko schłodzić i dalej rozdrobnić w blenderze, aby uzyskać jednolitą konsystencję;
5. w ciepłej galaretce można w razie potrzeby dodać trochę cukru lub soli.

Ciąża i karmienie piersią również nie są przeciwwskazaniem do stosowania żelu, podobnie jak wiek dzieci. Ponadto napój ten pomaga kobietom w ciąży uniknąć zatrucia, przywraca prawidłową równowagę hormonalną, zawiera wszystkie niezbędne dla matki i dziecka witaminy, wzmacnia system odpornościowy, a także likwiduje obrzęki w późnej ciąży. Jeśli kobieta karmi piersią, za pomocą galaretki może poprawić jakość mleka matki i pomóc dziecku szybciej stać się silniejszym.Zawarte w tym napoju witaminy, aminokwasy i minerały przyspieszą tworzenie obrony immunologicznej dziecka, a także ułatwią tworzenie wszystkich niezbędnych enzymów i hormonów. Kissel można podawać dziecku od szóstego miesiąca życia. Najlepiej zacząć od cieńszej wersji napoju, a po dziesięciu miesiącach przygotować grubszą.

Nie można powiedzieć, że jakakolwiek galaretka jest szkodliwa dla ludzkiego ciała. Istnieje jednak szereg przeciwwskazań, w których stosowanie tego napoju może naprawdę zaostrzyć chorobę lub po prostu zaszkodzić zdrowiu. Lekarze zalecają powstrzymanie się od leczenia domową galaretką w takich przypadkach, jak:

• oczywista nadwaga, której towarzyszy wysoki indeks glikemiczny – kisiel zawiera zbyt wysoki procent węglowodanów, dlatego w sprawie diety należy skonsultować się z lekarzem;
• w przypadku cukrzycy należy również zachować ostrożność, ale galaretka na bazie zwykłych płatków owsianych bez dodatku cukru jest w tym przypadku uważana za całkowicie bezpieczną;
• nie próbuj leczyć zaparć galaretką, któremu towarzyszy długotrwałe opóźnienie w podawaniu lub całkowita utrata napięcia jelitowego; faktem jest, że skrobia, która jest częścią potrawy, może tylko pogorszyć sytuację, najlepiej natychmiast skonsultować się z lekarzem;
• obecność alergii pokarmowej na którykolwiek ze składników napoju;
• zaostrzenie choroby wrzodowej jest również dość poważnym stanem; Kisiel przygotowany na bazie kwaśnych jagód lub owoców może powodować ogromne komplikacje, ponieważ istnieje ryzyko zwiększenia kwasowości w żołądku.

Aby zapoznać się z korzyściami i niebezpieczeństwami galaretki, zobacz poniższy film.