Wszystko o suszonym kiwi

Świeże kiwi cieszą się dużą popularnością, ponieważ są bogate w witaminy i bardzo smaczne owoce. Ale nawet w postaci suszonej i suszonej nadal zachwycają zarówno przyjemnym smakiem, jak i cenną kompozycją witaminowo-mineralną. Plastry kiwi, które zostały odwodnione, są świetną przekąską, a także wzmacniają smak jogurtów, musli, płatków zbożowych czy wypieków. Dowiedzmy się, jaka jest ich zawartość kalorii, korzyści i szkody, a także jak suszyć kiwi w suszarce elektrycznej lub w inny sposób w domu.

100 gram kiwi, jeśli owoc suszy się bez dodatku cukru, zawiera około 250 kcal. Zawartość kalorii w kandyzowanych owocach kiwi, które podczas produkcji gotuje się w syropie cukrowym, jest nieco wyższa. Zazwyczaj takie słodkie plastry zawierają 300-350 kcal.

Jeśli weźmiemy pod uwagę BJU suszonego kiwi, staje się jasne, że jest to produkt węglowodanowy. Zawartość węglowodanów w 100 g takich suszonych owoców waha się w granicach 45–65 g (w owocach kandyzowanych 60–80 g). W ich składzie jest znacznie mniej białka i tłuszczu - od 1 do 4 g na 100 g. Błonnik występuje w suszonym kiwi w ilości około 20 g na 100 g.

W składzie witamin suszonych plastrów kiwi dominuje witamina C. Oprócz tego produkt posiada również witaminy K, B2, B9, E, B5, B1, PP, B6.

Suszone kiwi ma różne pozytywne działanie na organizm. Taki przysmak:

• wzmacnia układ sercowo-naczyniowy, pomaga obniżyć ciśnienie krwi i poprawić stan ścian naczyń krwionośnych;
• stymuluje trawienie, zapewniając łagodne działanie przeczyszczające;
• oczyszcza organizm dzięki pewnemu działaniu moczopędnemu;
• zapobiega miażdżycy, gdyż pomaga obniżyć poziom cholesterolu;
• pozytywnie wpływa na stan nadnerczy, co normalizuje tło hormonalne;
• poprawia wzrok i pracę mózgu, chroni przed depresją, stabilizuje nastrój;
• utrzymuje prawidłowy stan skóry i zapobiega przebarwieniom;
• wpływa na układ odpornościowy i skład krwi, zmniejszając ryzyko przeziębień i anemii.

Negatywny wpływ suszonego lub suszonego kiwi można zauważyć przy nadmiernym użyciu.. Ponieważ kaloryczność takiego produktu jest wysoka, a węglowodany są jego głównym składnikiem pokarmowym, jest on niepożądany w diecie diabetyków i osób z nadwagą. Nie powinieneś angażować się w suszone plastry kiwi z takimi chorobami. przewód pokarmowy, taki jak wrzód trawienny i zapalenie żołądka.

Jeśli interesuje Cię gotowy produkt w sklepie, zwróć uwagę na jego wygląd. Suszone kiwi, które są sprzedawane na wagę, nie tylko sprawdzają, ale także powąchać. Opakowane suszone owoce są często prezentowane w opakowaniach z przezroczystym okienkiem, aby konsument mógł ocenić ich kolor, kształt i integralność.

Wybieraj owoce o bogatym kolorze i niewyrażonym zapachu. O dobrej jakości suszonego kiwi świadczy brak połamanych kawałków i okruchów. Plastry muszą być suche.Jeśli produkt jest zbyt miękki lub poplamiony, nie należy go kupować.

Zaleca się przechowywanie suszonego kiwi nie dłużej niż 1 rok w temperaturze pokojowej i nie dłużej niż 2 lata w lodówce.

Aby mieć pewność co do jakości suszonego kiwi i braku dodatku cukru w ​​produkcie, warto pomyśleć o suszeniu w domu. Po wybraniu dojrzałych świeżych owoców bez plam i zmiękczonych obszarów, dokładnie je opłucz, usuń skórkę i pokrój w kółka lub kostkę. Dostępne są trzy metody suszenia.

• W suszarce elektrycznej. Ta opcja jest najłatwiejsza, ponieważ Twoim zadaniem będzie tylko ostrożne ułożenie posiekanych owoców na palecie, a następnie włączenie urządzenia. Ponadto zastosowanie specjalnej suszarki pomaga zachować większość przydatnych składników. Czas suszenia zależy od grubości plastrów kiwi, ale średnio wynosi 10-12 godzin.
• W piecu. Ta metoda suszenia jest najszybsza i najtańsza. Pokrojone owoce rozprowadza się na blasze do pieczenia, rozłożonej na papierze woskowanym. Drzwi piekarnika są lekko uchylone, a temperaturę ustawiono na + 50-100 stopni Celsjusza. Podczas gotowania plastry kiwi należy wymieniać i odwracać, aby produkt wysychał równomiernie. Proces trwa około 6-8 godzin.
• Na dworze. Suszenie kiwi w ten sposób jest zalecane w cieniu, aby pośrednie światło słoneczne oddziaływało na surowiec. Kawałki owoców układa się na czystej szmatce, a następnie przykrywa drugą warstwą szmatki.Takie suszenie jest dość długie (trwa średnio 4-5 dni) i wymaga odpowiedniego miejsca, w którym produkt nie będzie narażony na zanieczyszczone powietrze.

Jeśli chcesz ugotować kandyzowane owoce, to przed suszeniem ugotuj kiwi w syropie cukrowym, zrobiony z wody i cukru w ​​proporcji 1:1 lub 1:2. Ta obróbka sprawi, że plasterki lub kółka będą jaśniejsze i słodsze, ale także dodadzą kalorii.

Suszone kiwi jest pyszne samo w sobie i jako element wielu dań. Taki produkt może być stosowany jako samodzielna słodka przekąska, a także jako dodatek do ryżu, kaszy jaglanej, owsianki czy innej owsianki. Kawałki kiwi dobrze komponują się z drobiem i mięsem, można je dodawać do sosów lub sosów, a także do twarogu i różnych wypieków. Można je łączyć z innymi suszonymi owocami i orzechami.

Aby uzyskać informacje na temat gotowania kandyzowanych owoców kiwi, zobacz poniższy film.