Jak przechowywać truskawki w lodówce?
Mało kto nie lubi smaku świeżych truskawek. Szkoda, że jagoda nie jest długo przechowywana, dlatego ludzie nieustannie szukają przepisów, aby jak najdłużej zachować jej świeżość. W rzeczywistości, wraz z pojawieniem się lodówek, istnieje wiele innych opcji utrzymywania świeżości truskawek. O wielu z nich porozmawiamy w artykule.
Przechowywanie w niskiej temperaturze
Aby zachować świeże, dojrzałe truskawki, tak jak zostały zebrane z ogrodu, nie płucz ich, dopóki nie będziesz gotowy do ich spożycia. Mokre jagody szybko się psują. Nie trzymaj takiego, który jest miękki, matowy lub pomarszczony. Jeśli sok wycieka, na powierzchni pojawiają się białe lub zielone plamy, uszkodzenia, lepiej go wyrzucić.
Idealny zakres temperatur do przechowywania w lodówce wynosi od 32 do 36 stopni Fahrenheita. Większość lodówek jest ustawiona na 4°F lub poniżej. Konieczne jest ułożenie jagód w zamkniętym pojemniku lub częściowo otwartej plastikowej torbie.
Czas nie więcej niż siedem dni, potem zaczyna się pojawiać pleśń. Będziesz musiał codziennie sprawdzać pojemnik pod kątem zepsutych owoców.
Jeśli planujesz pokroić owoc i włożyć go do lodówki, najpierw go opłucz i usuń zielone łodygi czystym nożem. W formie otwartej taki produkt będzie trwał nie dłużej niż dwie godziny, po czym zaczną się w nim rozwijać mikroorganizmy. Hermetyczny pojemnik lub zapieczętowana plastikowa torba wytrzymuje do 3 dni.
Możesz dłużej przechowywać truskawki, zamrażając je. Najlepiej nadają się do tego hermetyczne pojemniki do przechowywania lub plastikowa torba, w której może leżeć do 8 miesięcy. Dopuszczalne jest użycie cukru pudru jako środka konserwującego, około 1/4 szklanki na każde 1/2 szklanki jagód. Słodzone, krojone truskawki pozostają świeże w zamrażarce do czterech miesięcy, zanim ich jakość zacznie się pogarszać.
Opcje zamrażania
Mrożone jagody świetnie nadają się do koktajli lub do stosowania w przepisach, w których dopuszczalna jest miękka konsystencja. Warto pamiętać, że proces zamrażania i rozmrażania niszczy komórki, dzięki czemu ta konkretna jagoda jest miękka i soczysta.
Najlepszym sposobem na zamrożenie truskawek jest rozpoczęcie od delikatnego opłukania jagód pod bieżącą wodą w durszlaku. Nie zaleca się mycia ich w misce, ponieważ owoce są małymi gąbkami, które szybko wchłoną dodatkową wilgoć, w wyniku czego truskawki będą pozbawione smaku.
Po umieszczeniu umytych jagód na tkaninie idealna jest stara koszulka, którą należy złożyć na kilka warstw. Dopiero po wyschnięciu owoców można je umieścić w plastikowym pojemniku i włożyć do zamrażarki.
uszczelnianie próżniowe
Podczas uszczelniania należy jednak upewnić się, że w środku nie ma wilgoci, a także na jagodach. Tylko w ten sposób można osiągnąć wymagany poziom zagęszczenia. Nie zamykaj próżniowo jagód, ponieważ gdy powietrze jest wyciągane z torby, jagody kurczą się i uwalniają sok. Rezultatem są pokruszone truskawki, które nie są zbyt atrakcyjne.
Jeśli odpowiednio odkurzysz torebkę z owocami, możesz uzyskać doskonale zakonserwowane owoce, które następnie można umieścić na torcie, zrobić koktajl, smoothie i wiele więcej.Warto zaznaczyć, że to właśnie odkurzanie zapobiega tworzeniu się kryształków lodu, ale można to zrobić inaczej – włożyć jagody do cukru i w tej formie zamrozić.
przecier truskawkowy
Jeśli nie ma potrzeby przechowywania całych truskawek, można je zmiażdżyć z cukrem. Bez użycia blendera, a mianowicie: ugniataj rękami, uzyskując małe kawałki jagód. Puree dzieli się na pojemniki i wkłada do zamrażarki, gdzie przybiera formę pojemnika.
Niektóre gospodynie pakują w małe plastikowe słoiki, a gdy kompozycja stwardnieje, wyciągają ją i takie kawałki lodu wkładają do worka. Świeża jagoda szybko się rozmraża, po czym jest świetnym dodatkiem do herbaty, lodów, ciasta czy bułki.
Z dodatkiem octu
Możesz zachować świeżość truskawek, stosując następujący przepis:
- najpierw umieść jagody w dużej misce;
- napełnij miskę zimną wodą z kranu, aby przykryć wszystkie jagody;
- dodaj 1-2 szklanki białego destylowanego octu;
- trzymaj truskawki w roztworze przez 5-10 minut;
- wlej jagody do durszlaka, nie ma potrzeby ich płukania;
- połóż truskawki na suchym ręczniku papierowym i upewnij się, że się nie stykają;
- pozwól owocom całkowicie wyschnąć;
- umieść je w czystym pojemniku w lodówce.
Porady
Nie da się dokładnie powiedzieć, ile truskawek jest przechowywanych w lodówce. W dużej mierze wszystko zależy od warunków przechowywania i tego, jak dojrzałe jagody zostały zakupione lub zebrane. W temperaturze pokojowej można go pozostawić tylko wtedy, gdy jagody są spożywane tego samego dnia.
Przed umieszczeniem w lodówce należy sprawdzić każdy owoc i usunąć złe, w przeciwnym razie wszystkie inne szybko się zarażą. Mrożona może być spożywana przez cały rok, jest to okres, w którym jagoda nie psuje się i zachowuje swoje korzystne właściwości.
Psujące się owoce zwykle stają się miękkie, psuje się ich kolor i pojawia się kwaśny zapach.
Z biegiem czasu specjaliści kulinarni i po prostu gospodynie domowe zrobili kilka komentarzy dotyczących czego nie robić, jeśli chcesz dłużej zachować świeżość jagód:
- nie usuwaj łodyg, ponieważ z powodu ich braku owoce zaczynają szybciej opadać;
- nie myć ani nie moczyć truskawek;
- usuń wszystkie uszkodzone jagody, ponieważ nawet jedna bardzo szybko zepsuje cały pojemnik;
- nie kroić owoców, ale przechowywać je w całości.
Jeśli ściśle przestrzegasz technologii zamrażania i nie myjesz jagód, możesz z powodzeniem przechowywać w zamrażarce tyle truskawek, ile chcesz. Następnie zimą uzyskuje się z niego wspaniałe kompoty. Gospodyni musi nie być leniwa i nie łamać zasad. Nawet początkująca gospodyni może opanować każdą z przedstawionych metod. W procesie przygotowywania jagód nie ma nic trudnego, najważniejsze jest, aby nie wkładać uszkodzonych owoców do pojemnika.
Aby uzyskać informacje na temat zamrażania i utrzymywania świeżości truskawek, zobacz poniższy film.
