Jak prawidłowo zamrozić truskawki?

Wielu z nas uwielbia soczyste, słodkie truskawki. Niestety ich sezon trwa bardzo krótko, niecały miesiąc. Dlatego gospodynie domowe starają się przygotować jagody na przyszłość. Aby zachować cały smak i korzyści, musisz znać kilka zasad i sztuczek, które pomogą Ci rozpieszczać bliskich pachnącymi truskawkami przez całą zimę.

Prawidłowo zamrożone truskawki (a właściwie truskawki ogrodowe) zawierają te same substancje, co świeża uprawa. Jedyny warunek: po rozmrożeniu należy go natychmiast spożyć, aby nie stracił w swoim składzie witamin i pierwiastków śladowych. Eksperci zauważają, że mrożone jagody mają znacznie mniej kalorii, co oznacza, że ​​są doskonałe do odżywiania.

Truskawki są bogate w witaminę C, fosfor i wapń, jod, pektyny, żelazo i kwas foliowy. Cenny kompleks minerałów sprawia, że ​​produkt ten jest po prostu magiczny w swoim działaniu i zaletach. Przydatne jest spożywanie truskawek na anemię, miażdżycę, choroby tarczycy, podczas epidemii grypy i SARS.

Przeciwutleniacze w swoim składzie przedłużają młodość organizmu. Te jagody z umiarem mogą być spożywane przez kobiety w ciąży, aby zapobiec obrzękom. Pomoże pozbyć się substancji rakotwórczych z organizmu palaczy dzięki dużej ilości kwasów organicznych. Szkarłatne jagody pomagają również tym, którzy monitorują wagę i chcą schudnąć.Normalizują przemianę materii i pozytywnie wpływają na motorykę jelit.

Jest mało prawdopodobne, aby truskawki spożywane z umiarem zaszkodziły organizmowi. Ale w przypadku nadciśnienia, dny moczanowej i osób z alergiami pokarmowymi należy go spożywać ostrożnie. I powinieneś całkowicie porzucić jagody dla pacjentów z wrzodem lub zapaleniem żołądka, szczególnie na etapie zaostrzenia. Drobne ziarna podrażniające błony śluzowe przewodu pokarmowego mogą stać się dla nich niebezpieczne.

Ale nie każda gospodyni domowa wie na pewno, czy konieczne jest umycie jagód przed zbiorem na zimę, czy nie. Tutaj obowiązuje zasada: jeśli kupowane są truskawki, należy je umyć. Zrób to, wrzucając jagody na durszlak do garnka z ciepłą wodą. Im mniejsza warstwa, tym lepiej zostaną umyte truskawki. Nie warto trzymać go długo w wodzie. Natychmiast rozprowadzić na suchym ręczniku i po półgodzinnym suszeniu zaczynają zamarzać.

Następnie ostrożnie usuń ogony palcami lub nożem ceramicznym. Użycie metalowego narzędzia może wywołać reakcję z jagodami, powodując utlenianie i utratę niektórych składników odżywczych.

Jagód z Twojej witryny nie można myć, a jedynie traktować chłodnym strumieniem ze zwykłej domowej suszarki do włosów. Jednocześnie lepiej zbierać jagody przy suchej pogodzie po piątej wieczorem. Są mrożone w małych porcjach, ponieważ szybko psują się po zerwaniu.Najlepiej byłoby, gdyby przetwarzanie odbywało się od jednej do dwóch godzin po pobraniu.

Do późniejszego zamrożenia lepiej wybrać jagody średniej wielkości i raczej suche, pozostawiając duże i soczyste do jedzenia na żywo lub robienia dżemu. Powinny mieć błyszczącą powierzchnię, bez wgnieceń i plam.

Jagody można przechowywać w lodówce lub zamrażarce na różne sposoby. Wybór takiej lub innej opcji przechowywania bez gotowania zależy od wymaganego okresu przechowywania, dalszych celów użytkowania i objętości pojemnika do zamrażania. W domowej zamrażarce truskawki są zwykle mrożone w całości w czystej postaci. Kęsy są również wytwarzane z dodatkiem cukru lub cukru pudru. Możesz również zapisać jagody w postaci posiekanej za pomocą blendera. W tym przypadku uzyskuje się pyszne puree z dodatkiem cukru lub bez niego.

Aby odpowiednio zamrozić truskawki na zimę, lepiej przechowywać go w specjalnej zamrażarce w temperaturze około -16 stopni. Powinieneś zdecydować się na wybór pojemnika. Optymalnie jest, jeśli są to pojemniki porcjowane do jednorazowego użytku. Oznacza to, że jagody po rozmrożeniu powinny być używane i nie poddawane ponownemu zamrażaniu. W tym celu odpowiednie są małe plastikowe kubeczki jednorazowe lub nawet słoiki z jogurtem, kwaśną śmietaną i innymi produktami.

Gdy brakuje miejsca w zamrażarce, stosuje się zwykłe torby i plastikowe pojemniki.Aby to zrobić, na dnie dowolnego odpowiedniego pojemnika wyłożona jest worek i umieszcza się tam truskawki. Trzymaj w zamrażarce przez 1-2 godziny. Gdy jagody są zamrożone, torebkę po prostu wyjmuje się z formy, a sam pojemnik zamyka się tak szczelnie, jak to możliwe, wyciskając całe pozostałe powietrze. W ten sam sposób przygotowują na przyszłość tłuczoną jagodę z brakiem miejsca.

Dobrze znane są metody przechowywania z użyciem cukru lub cukru pudru. W tym celu wstępnie obrobione i obrane truskawki są przechowywane przez kilka godzin w lodówce. Następnie posypane, już zamrożone piaskiem i ponownie wysłane do zamrażarki. Na kilogram jagód pobiera się szklankę piasku. Podczas zbioru cukrem pudrem nie można posypywać truskawek warstwami, a jedynie zanurzać w proszku oczyszczone z zieleni końce, aby się nie zwijały i nie utleniały powietrzem.

Często gospodynie domowe używają mrożonych jagód z brykietami, ponieważ dzięki tej metodzie obrabiany przedmiot zajmuje najmniej miejsca w lodówce. A cukier jako środek konserwujący przedłuża trwałość truskawek.

Za kilogram jagód bierzemy od pół szklanki do szklanki piasku - w zależności od upodobań smakowych. Jagody myje się przez plastikowy durszlak w ciepłej wodzie i układa do wyschnięcia na 20-30 minut na czystym bawełnianym ręczniku. Po wysuszeniu truskawek w ten sposób, każdą jagodę kroi się na cztery części i umieszcza w szklanym, plastikowym lub emaliowanym pojemniku, posypując każdą warstwę cukrem. W tej formie pozostawia się na jeden dzień, aby jagody dały sok.Następnie sok jest oddzielnie odsączany i zamrażany (lub od razu używany do jedzenia). Jagody z piaskiem są mielone ręcznie lub blenderem. Przygotuj suchy, czysty pojemnik i folię spożywczą lub czyste torby. Folia lub worek jest starannie zakrywany w pojemniku, zakrywającym dno i ścianki, pozostawiając dość długie uwolnienia.

Otrzymaną masę z blendera wlewa się do pojemnika, zamyka i wysyła na dzień do lodówki. Po zamrożeniu przecieru truskawkowego brykiet jest wyjmowany z pojemnika, ciasno wiązany lub owijany i umieszczany z powrotem w zamrażarce do przechowywania.

Bardzo smaczny i zdrowy deser można przygotować robiąc własne domowe lody z bananem i skondensowanym mlekiem. Wystarczy blender i trzy składniki: truskawki, banan i mleko skondensowane. Spożywanie takiego przysmaku jest nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Jeśli jagody nie były wcześniej zamrożone, a używasz świeżych truskawek, należy je umyć, wysuszyć i obrać. Następnie razem z obranym i pokrojonym w grube krążki bananem wkładamy go na dwie godziny do zamrażarki. Na dwa banany weź około 20 jagód średniej wielkości. Następnie wyjmujemy składniki i bez rozmrażania wlewamy je do miski blendera. Dodaj tam 2 łyżki skondensowanego mleka i zmiel wszystko do konsystencji puree. Powstały przedmiot układamy w porcjowane formy lub wazony i zamrażamy.

Zawsze rozmrażaj taką porcję, która będzie zjadana tego samego dnia. Nie zamrażaj nadmiernie truskawek. Straci nie tylko walory komercyjne, ale także większość użytecznych substancji.

W noc poprzedzającą spodziewany dzień rozmrożenia jagody są wyjmowane z zamrażarki do komory lodówki do przechowywania świeżych owoców. Następnie rano wyjmują, a truskawki rozmrażają się już w temperaturze pokojowej.

Podczas zamrażania truskawek dobrze jest poznać niektóre zawiłości tego procesu. Pomogą lepiej chronić plony i uniknąć nieprzyjemnych nieporozumień.

• Lepiej jest, jeśli objętość zamrażarki jest duża, a jagody są zamrożone nie w jednym brykiecie, ale w oddzielnych jednorazowych porcjach.
• Truskawki nie są przechowywane na tej samej półce lub w tej samej komorze z rybą i mięsem.
• Do zamrażania należy wybrać odmiany ciemnoczerwone, zwykle jest to mieszanka hybrydowa z truskawkami. Wczesne, bardzo soczyste jagody lepiej nadają się do innych celów.
• Zbieranie jagód odbywa się przy suchej pogodzie wczesnym rankiem przed opadnięciem rosy lub wieczorem przed zachodem słońca.
• Sito do mycia jagód powinno być plastikowe. W metalowym pojemniku powierzchnia jagód wchodzi w reakcję kwaśną, a truskawki ciemnieją.
• Dobrze jest zamrozić całe jagody w niewielkiej liczbie warstw - nie więcej niż dwóch, jeśli w zamrażarce jest miejsce.
• Po umyciu jagody nie są suszone aż do całkowitego wyschnięcia. Pozostaw wodę do odsączenia z jagód na ręczniku przez maksymalnie godzinę.
• Przy wyborze metody przechowywania kluczową rolę odgrywa końcowe przeznaczenie jagód. Dlatego najpierw musisz zdecydować, w jakiej formie będą spożywane truskawki.
• Należy pamiętać o trwałości truskawek, aby nie zaszkodzić zdrowiu. Z zastrzeżeniem wszystkich standardów przechowywania w zamrażarce w temperaturze od -16 do -18 stopni, jagody są przechowywane przez około sześć miesięcy.

Użyj tych małych sztuczek i zamroź jagody we właściwy sposób.Możesz więc z łatwością przedłużyć sezon truskawkowy i zadowolić swoich bliskich zdrowymi, słodkimi jagodami, które w środku zimy staną się prawdziwą egzotyką.

Zobacz poniżej, jak prawidłowo zamrozić truskawki.