Przepisy na kompot z pigwy na zimę

Pigwa jest uważana za jedną z najbardziej przydatnych roślin owocowych, ponieważ zawiera wiele witamin i minerałów. Stosowanie tego owocu ma korzystny wpływ na żołądek i jelita człowieka, układ nerwowy, serce, naczynia krwionośne. Ze względu na naturalną cierpkość pigwy nie wszyscy ludzie mogą jeść ją na świeżo, więc kompoty z owoców można pić jako alternatywę.

Kompot z pigwy na zimę może mieć następujące typy:

• wysterylizowany;
• zwinięty bez sterylizacji.

Niezależnie od tego, którą z powyższych opcji przygotowania pysznego napoju wybierze gospodyni, będzie musiała wykonać kilka ogólnych czynności:

• ostrożnie wybierz owoce, usuwając zgniłe;
• dokładnie oczyść pigwę, ponieważ ta procedura jest uważana za klucz do udanej konserwacji kompotu;
• usunąć pestki z owoców (warto pamiętać, że w przypadku toczenia owoców z pestkami napój można przechowywać nie dłużej niż 12 miesięcy).

Głównymi składnikami napoju w tym przypadku są cukier, woda i pigwa. Jako dodatek możesz użyć różnych przypraw.

Aby kompot z pigwy w puszkach był jednocześnie zdrowy i smaczny, należy wybrać odpowiednie owoce. Na początek warto zdecydować się na odmianę pigwy. Obecnie znana jest duża ich liczba.

• Anżerska. Owoc ma zewnętrzne podobieństwo do jabłek i charakteryzuje się gęstością skórki.
• Muskat. Pigwa tej odmiany ma słodko-kwaśny smak. Surowych owoców nie je się, ale świetnie nadają się do zszywania.
• Kuban owocny. Duże owoce drzewa owocowego mają szorstki, ale soczysty miąższ.
• Rumo. Odmiana charakteryzuje się dużymi, soczystymi i nietolerancyjnymi owocami.
• język japoński. Ma owoce bardzo podobne do cytryn. Z kwaśnej i cierpkiej pigwy można zrobić pyszny kompot i dżem.

Wybierając pigwę na przyszły kompot, należy zwrócić uwagę na ważne punkty.

• Opis zewnętrzny, aromat. Często smaczna pigwa jest duża lub średniej wielkości, ma nieregularny kształt, jasnożółty lub pomarańczowy kolor. Miąższ owocu powinien przyjemnie pachnieć i mieć włóknistą strukturę. Jak pokazuje praktyka, mały, niezdarny owoc, który nie pachnie, jest zwykle bez smaku.
• Obecność puchu na skórce. Pigwa świeżo zerwana z drzewa ma ciemnoszary puch, który można łatwo usunąć. Ciemnoszary kolor działa świadczy o tym, że owoc był od dawna zrywany z drzewa. Jeśli puch jest trudny do usunięcia z powierzchni pigwy, może to wskazywać na niedojrzałość owocu i jego kwaśny smak.
• Robaki. Wybierając owoce pigwy na kompot warto zbadać je pod kątem obecności czarnych kropek. Jeśli na owocu są jakieś, może to wskazywać na jego robakowatość.

W celu przygotowania kompotów na zimę zaleca się zabieranie tylko świeżo zebranych, dojrzałych, mocnych owoców bez uszkodzeń. Muszą być dokładnie umyte, oczyszczone, a następnie pozostawione do spuszczenia płynu. Jeśli w miazdze znajdują się brązowe plamy, warto je usunąć nożem wykonanym z nieutleniającego się metalu. Przygotowując owoce do napoju nie trzeba zdejmować skórki. Gospodynie nie powinny zapominać o usunięciu ciemnych wierzchołków i spodu owoców.Kolejnym krokiem w przygotowaniu pigwy do konserwacji będzie pokrojenie jej w kostkę lub plastry.

Pokrojone owoce nie powinny być długo trzymane w powietrzu, ponieważ mogą szybko stać się czarne. Aby zapobiec kwaśnieniu kompotu z pigwy po zszyciu, należy odpowiednio przygotować szklane pojemniki. W tym celu słoiki o różnej pojemności należy dobrze umyć i wypłukać. Zaleca się również sterylizację we wrzącej wodzie, piekarniku lub parze. Nie zapomnij wysterylizować pokrywek.

Aby przygotować pyszny kompot z pigwy na zimę, Możesz użyć jednego z poniższych przepisów.

Podstawą tej metody jest blanszowanie owoców i ich późniejsza konserwacja. Aby skręcić 3 litry napoju, potrzebujesz 1500 gramów pigwy i półtora litra wody. Po wybraniu soczystych i dojrzałych owoców warto je umyć, usunąć rdzeń i pokroić na 4 części. Zagotuj wodę w osobnej misce. Pokrojone owoce należy umieścić w durszlaku i zanurzyć we wrzącej wodzie. Gorące plasterki pigwy należy schłodzić.

Wysuszyć schłodzoną pigwę i włożyć do wysterylizowanych słoików, pozostawiając 2 centymetry na szyję. Woda, w której zblanszowano owoce, może stać się podstawą syropu. Płyn ponownie gotuje się z dodatkiem cukru i wlewa do pojemników z pigwą. Następnie warto mocno przekręcić i odwrócić słoik do góry nogami.

Aby przygotować ten wykwintny i oryginalny napój potrzebujesz pigwy w ilości 12 sztuk, 8 szklanek cukru, 6 cytryn, 4 laski wanilii i 2,5 litra wody. Wlej wodę do płytkiego pojemnika, dodaj sok z jednej cytryny. Podziel obraną pigwę na 4 części i wyślij do płynu.Cytryny, które pozostaną, należy umyć, pokroić na średnie kawałki, bez usuwania skórki, ale eliminując nasiona.

Cytrusy należy wrzucić do wspólnego pojemnika ze wszystkimi składnikami. Po ugotowaniu wyślij patelnię do ognia, zmniejszając jej wytrzymałość do minimum. Przyszły kompot gotuje się przez kolejne 20 minut, aż pigwa stanie się miękka. Następnie owoce należy usunąć łyżką cedzakową i ułożyć w wysterylizowanych słoikach. Pozostały płyn należy ugotować, dodając do niego cukier i wanilię, i gotować przez 10 minut na małym ogniu. Ostatnim krokiem jest zamknięcie słoików za pomocą parowanych pokrywek.

Kompot przygotowany według tego przepisu spodoba się dzieciom, ponieważ zawiera nie tylko pigwę, ale także pachnące brzoskwinie. Aby rzucić trzy litry napoju, potrzebujesz 400 gramów pigwy, 400 gramów brzoskwiń, 400 gramów cukru i 1,7 litra wody. Pigwę należy umyć, wyjąć rdzeń i podzielić na 4-8 części. Następnie należy zblanszować owoce, gotując je we wrzącej wodzie i chłodząc. Brzoskwinie należy umyć, obrać i podzielić na 2 części bez pestki.

Włóż owoce warstwami do wysterylizowanego pojemnika. Następnie zagotuj wodę, wlej do słoików i pozostaw do ostygnięcia. Po pewnym czasie płyn zostaje odcedzony i ponownie zagotowany z cukrem. Słodki syrop wlewa się do słoików z owocami, po czym są one zwijane, odwracane i owijane pozostawiane do ostygnięcia.

W następnym filmie znajdziesz przepis na kompot z pigwy na zimę.