Jak zrobić kompot z moreli?

Morele (zwane też śliwkami żółtymi) to smaczne, zdrowe owoce, które zawierają tak ważne witaminy jak C, B1 i B2, a także szereg innych niezbędnych dla organizmu substancji, m.in. potas, żelazo i kobalt. Dodatkowo napój ma przyjemny, ciekawy smak. Kompot morelowy na zimę i na kolejny lunch będzie świetną alternatywą dla kupionych w sklepie drinków.

Istnieje wiele sposobów na zrobienie kompotu z moreli na co dzień lub do przechowywania. Różnica między procesem przygotowywania napojów „krótkoterminowych” a „długoterminowych” polega na konieczności podjęcia działań związanych z konserwacją kompotu przeznaczonego na zimę. Aby zaparzyć i wypić napój morelowy, gdy tylko ostygnie, nie są potrzebne żadne dodatkowe sztuczki.. Wystarczająco pojemny rondel, morele, cukier i inne dodatki podkreślające smak głównego składnika.

Do długotrwałego przechowywania napoju będziesz musiał przygotować wygodny pojemnik. Są to słoiki o pojemności 3-5 litrów, które przed użyciem należy wysterylizować. Jeśli tego nie zrobisz, cała praca pójdzie na marne, napój się zepsuje. Na początek słoiki są dokładnie myte w ciepłej wodzie. Aby naprawdę osiągnąć czystość, naciera się je sodą, musztardą w proszku, żelem do mycia naczyń. Następnie pojemnik potrzebuje dokładnie spłukaćaby nie pozostały na nim ślady detergentu.

Następnym krokiem jest sterylizacja. Pojemniki do przechowywania są poddawane działaniu pary, a następnie przechowywane w piekarniku w temperaturze +60 stopni. Pokrywki zwykle po prostu się gotują. Po ugotowaniu kompotu i umieszczeniu go w słoikach, są one zwijane za pomocą specjalnej maszyny i sprawdzane pod kątem szczelności, obracając pojemnik na bok. Jeśli płyn nie wycieka spod pokrywki, wszystko jest w porządku. Niektóre gospodynie domowe, przed zwinięciem puszek, dodatkowo sterylizują sam napój, umieszczając wypełniony nim pojemnik w dużej kadzi z gorącą wodą. Schłodzić zamknięty pojemnik kompotem do góry nogami pod kocem.

Na kompot nadają się dojrzałe i sprężyste morele bez śladów zgnilizny i uszkodzeń. Jeśli owoce są przejrzałe i straciły swoją gęstość, stracą swój kształt podczas procesu gotowania. Wygląda nieapetycznie. Jeśli weźmiesz niedojrzały, napój stanie się gorzki. Dodatkowo należy pamiętać, że aksamitna skórka owocu wymaga dokładniejszego umycia niż gładkie boki np. jabłek. Jeśli nie zostanie odpowiednio umyty, długoterminowy kompot ulegnie zniszczeniu.

Napój morelowy warzony jest na różne sposoby:

• z całych owoców;
• z podzielony na części;
• z kośćmi;
• bez nich;
• z wrzącymi owocami;
• zalewając je wrzącą wodą.

Każda z metod pozwala zaoszczędzić witaminy i minerały zawarte w świeżych owocach. Najczęściej kości pozostawia się w morelach, jeśli chcą pić kompot w nadchodzących dniach. Podczas przygotowywania napoju do długotrwałego przechowywania kości mogą nadać niepożądaną gorycz lub spowodować „rozdarcie” słoików ze ślepakami.

Kompot morelowy, nawet na co dzień, nawet w puszkach, jest dobry sam w sobie.Zastosowanie różnych dodatków sprawia, że ​​jego smak jest jeszcze jaśniejszy, a napój smakuje nawet najbardziej wybrednemu smakoszowi. Dobre połączenie tych owoców w kompocie:

• z jabłkami lub ranetkami;
• brzoskwinie;
• gruszki;
• cytrus;
• winogrona;
• wiśnia;
• porzeczka;
• śliwka.

Dodatkowy odcień smaku zostanie podany:

• Mennica;
• goździk;
• cynamon;
• orzechy.

Aby przygotować pyszny kompot wystarczy mieć pod ręką same morele. Im bogatszy chcesz zrobić napój, tym więcej owoców możesz wziąć. Cukier - do smaku, podobnie jak inne owoce i jagody. Na przykład, jeśli włożysz wiśnię do rondla, nada kompotowi kwaśny odcień, śliwka doda cierpkości, z czarną porzeczką napój nabierze pięknego koloru i bogactwa smaku, a z jabłkami - jasny zapach.

„Zimowe” przepisy na kompot morelowy są bardzo różnorodne. Aby zrobić napój tylko z samych moreli bez sterylizacji, na litr wody musisz wziąć:

• morele pokrojone na pół;
• pół szklanki cukru.

Owoce dokładnie umyć i pozostawić do wyschnięcia, przekroić na pół i usunąć pestki. Umieść morele w wysterylizowanych słoikach. Dodaj cukier granulowany. Zalej wrzątkiem. Nie ma potrzeby spieszyć się z tą sprawą. Woda jest dodawana powoli, aby szklany pojemnik stopniowo się nagrzewał i nie pękał. Następnie możesz szczelnie zamknąć pokrywę za pomocą maszyny do zszywania.

Kompot sterylizowany jest przygotowywany inaczej. Na podstawie litrowego słoika weź:

• świeże, żółte śliwki;
• pół szklanki słodkiego piasku;
• trochę kwasu cytrynowego;
• woda.

Morele należy przygotować myjąc, dzieląc na pół i usuwając z nich twardą część środkową. Podziel na słoiki gotowane na parze. Zalej wrzątkiem i przykryj pokrywkami (sterylizowane). Odstawiamy więc na 10 minut.Teraz spuszczamy wodę do rondla i dodajemy tam cukier granulowany. Mieszaj i poczekaj, aż płyn się zagotuje. Dodaj szczyptę kwasu cytrynowego do syropu. Gotuj, aż cukier całkowicie się rozpuści w wodzie.

Natychmiast wlej zawartość patelni do słoików z morelami, przykryj pokrywkami i umieść wypełniony pojemnik w pojemniku o imponujących rozmiarach (wcześniej połóż ręcznik na dnie). Wlej wodę do kadzi i umieść ze słoikami na rozgrzanym piecu. Gdy się zagotuje, trzymaj ogień przez 10 minut, aby kompot został wysterylizowany. Następnie przekręć słoiki i pozwól im powoli ostygnąć pod przykryciem.

Świąteczny smak kompotu morelowego z dodatkiem pomarańczy. Na 5 litrów kompotu weź:

• kilogram moreli;
• 500 gramów pomarańczy;
• kilogram cukru;
• cytrynowy.

Dokładnie umyj morele (można użyć szczotki do owoców). Przeciąć na pół i usunąć kości. Pomarańcze pozbywają się „ubrań”, oddzielają kości. Wyciśnij sok z owoców cytrusowych i odcedź. Umieść garnek z wodą na gorącym palniku. Dodaj cukier granulowany do podgrzanego płynu, wymieszaj. Gdy się zagotuje, gotuj przez kolejne 5 minut.Do otrzymanego płynu dodaj sok z pomarańczy i cytryny (do smaku). Zalej syropem morele umieszczone w słoikach, zwiń i odstaw do ostygnięcia.

Miłośnicy słodyczy docenią kompot morelowy, jeśli zaczniesz do niego syrop z miodem. Ci, którzy nie doceniają mdłej słodyczy, mogą podczas picia rozcieńczyć napój wodą. Aby przygotować kompot, musisz mieć pod ręką:

• 3 kilogramy moreli;
• 3 ćwierć kilograma świeżego miodu.

Morele umyć i pokroić na pół, usunąć pestki. Owoce szczelnie włożyć do wysterylizowanych słoików. Z wody i miodu przygotuj syrop. Wlać do wypełnionych słoików. Następnie sterylizuj pojemnik kompotem w dużym rondlu z wodą na małym ogniu przez 10 minut, zwiń. Odwrócony, poczekaj na schłodzenie pod osłonami.

Smak lata w środku zimy przywróci kompot gruszkowo-morelowy. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• świeże morele - około 300 gramów;
• kilka dużych gruszek;
• pół szklanki cukru;
• mięta do smaku (gałązka).

Dokładnie opłucz morele, pokrój na kilka kawałków mniej więcej tej samej wielkości i wyrzuć nasiona. Zanurz przygotowane owoce na patelni. Umyj gruszki. Usuń nasiona z przegrodami. Pokrój gruszki na kawałki tej samej wielkości i wyślij do moreli. Wlej cukier i włóż tam miętę. Możesz opcjonalnie uzupełnić kompozycję sokiem z cytryny lub pomarańczy.

Wlej gorącą wodę na wierzch. Włącz palnik i poczekaj, aż kompot się zagotuje. Zmień na wolny ogień. Gotuj przez 15 minut, aby kawałki owoców się nie rozpadły. Usuń gałązkę mięty (jeśli nie zostanie to zrobione, kompot stanie się gorzki i fermentuje podczas przechowywania). Wlej zawartość patelni do wysterylizowanego szklanego pojemnika i korka z pokrywką potraktowaną wrzącą wodą. Odwróć słoik do góry nogami i pozostaw do ostygnięcia pod starym futrem lub kocem.

Kompot morelowy nie powinien być przechowywany natychmiast po ostygnięciu. W ciągu najbliższych 2 tygodni sam się "pokaże". Jeśli stanie się mętny lub pokrywka spuchnie, słoik „eksploduje”. Więc będziesz musiał ponownie wysterylizować i ponownie zwinąć. Kompot z puszki należy przechowywać w ciemnym, zimnym miejscu - w spiżarni lub piwnicy. Jeśli morele są pestkowe, okres przydatności do spożycia napoju nie przekracza roku. Kompoty z pestkami owoców przechowuje się do 3 lat.

Jak ugotować pyszny kompot morelowy na zimę, zobacz następny film.