Jak gotować kompot śliwkowy na zimę?

Kompot śliwkowy to przysmak nie tylko smaczny, ale i zdrowy. Chociaż ten napój zawsze można znaleźć na półkach dużych sklepów, o wiele zdrowsze i bardziej ekonomiczne jest przygotowanie go samemu.

Aby przygotować pyszny kompot na zimę, musisz skupić się na słodyczy samej odmiany. Na przykład bardzo dojrzałe i słodkie śliwki można gotować bez dodawania cukru, ale w większości przypadków nadal będzie to wymagane. Dla urozmaicenia śliwkowego napoju owoce można łączyć z innymi owocami lub syrop doprawiać cynamonem, wanilią, goździkami, imbirem. Dodatki zależą od osobistych preferencji smakowych. Zaleca się zamykanie półfabrykatów lakierowanymi pokrywkami, ponieważ sam owoc ma wysoką zawartość kwasu. Warunki przechowywania gotowego kompotu są zawsze takie same - powinien ostygnąć w temperaturze pokojowej, a następnie „przenieść się” tam, gdzie jest ciemno i chłodno.

Niektórzy kucharze polecają przed gotowaniem zblanszować śliwkę, ponieważ jej gęsta skórka utrudnia zachodzące procesy. Trzeba to zrobić w ten sposób: rozcieńczyć łyżeczkę sody w 1 litrze wody, następnie podgrzać roztwór prawie do wrzenia i zanurzyć w nim śliwki na około 5 minut.Aby uniknąć deformacji owoców wystarczy przebij je wykałaczką lub innym cienkim ostrym przedmiotem.

Do przygotowania kompotu śliwkowego lepiej jest użyć tych owoców, które łatwo uwalniają się od pestki. Na przykład może to być „Węgierski”, „Włoski Węgorz”, „Renklod”. Bardzo smaczne ogrodowa żółta śliwka, który wyróżnia się nie tylko oryginalnym kolorem, ale także zadbanymi, soczystymi, średniej wielkości owocami. Do przygotowania kompotu przydatne są również domowe czerwone śliwki i klasyczna niebieska. Ciekawy smak i napój z cierni (skrzyżowany zakręt i śliwka).

Użyte owoce muszą mieć integralność, a także nie mogą być dotykane przez owady, choroby ani czynniki mechaniczne. Oprócz, ważna jest również dojrzałość owoców - muszą być dojrzałe, ale jeszcze się nie rozpadać. Zbyt duże okazy najlepiej pociąć na kilka części.

Jako preparat na śliwki zazwyczaj wystarczy oczyścić je z łodyg, liści, gałęzi i innych niejadalnych części. Następnie owoce są myte z wysoką jakością. To, czy pozostawić czy usunąć kość, zależy od konkretnego przepisu. Należy również pamiętać, że kompot bez pestek nie jest tak bezpieczny jak kompot bez pestek. Jeśli do wiosny nie użyjesz produktu z nasionami, jąderka zaczną wytwarzać szkodliwe substancje, a to grozi nieprzyjemnymi konsekwencjami zdrowotnymi. Woda na kompot lepiej jest filtrować i oczyszczać z zanieczyszczeń.

Aby zrolować kompot na zimę bez sterylizacji, wystarczy użyć podwójnego napełnienia, to znaczy, gdy odpływ jest przetwarzany dwukrotnie wrzącą wodą. Ta metoda jest odpowiednia zarówno dla pojemników litrowych, jak i trzylitrowych. Bardziej szczegółowe zastosowanie podwójnego wypełnienia zostanie opisane w przepisach.

Istnieje ogromna liczba przepisów na kompot śliwkowy na zimę, ale wszystkie są dość proste zarówno dla początkujących kulinarnych, jak i doświadczonych gospodyń domowych.

Bardzo smaczny napój uzyskuje się z owoców bez pestek. Aby napełnić trzylitrowy słoik, będziesz potrzebować 1 kg elastycznych i mocnych owoców, 300 g cukru i 2 litry wody. Słoik myje się w gorącej wodzie z dodatkiem musztardy lub sody, a następnie sterylizuje. Przygotowane owoce przecina się na pół i uwalnia od nasion. Po ułożeniu śliwek w pojemniku w taki sposób, aby połowa pozostała niewypełniona, należy je natychmiast posypać cukrem. Świeżo przegotowana woda wypełnia pojemnik do samej góry. Słoik jest przykryty pokrywką, ale nie skręca się, ale pozostaje tak przez pół godziny.

W kolejnym etapie syrop śliwkowy wlewa się do rondla o odpowiedniej objętości, doprowadza do wrzenia i wlewa z powrotem do słoika. Obrabiany przedmiot jest skręcony, odwrócony na pokrywkę i owinięty kocem, aż całkowicie się ochłodzi. Następnie można go usunąć do miejsca stałego przechowywania.

Kompot gruszkowy ze śliwkami - to pyszna witamina, nie tylko zachwycająca swoim oryginalnym smakiem, ale także mająca dobroczynny wpływ na zdrowie. Do trzylitrowego słoika będziesz potrzebować 1 kg twardych gruszek, 400 g śliwek, 200 g cukru i 1 litr przefiltrowanej wody. Przygotowane śliwki są pozbawione kamieni, w tym czasie przygotowuje się syrop z wody i cukru.Ponadto wszystkie gruszki są podzielone na dwie połówki i oczyszczone od środka kamieniami.

Przez około 5 minut ten owoc trzeba będzie gotować w syropie cukrowym. Pojemniki napełniane są śliwkami i gruszkami, następnie napełniane jeszcze gorącym syropem i sterylizowane przez kwadrans.

Kompot śliwkowo-jabłkowy uważany jest za dość tradycyjny preparat na zimę. Aby zrobić trzylitrową puszkę napoju, będziesz potrzebować 2 jabłka, około 20 śliwek i 300 g cukru. Przetworzone owoce układa się w słoiku, a śliwki należy przekłuć wykałaczką, a jabłka pokroić w plastry z usunięciem środka. Owoce zalewamy wrzątkiem na samą górę, przykrywamy pokrywką i pozostawiamy na około 20 minut. Następnie napar z owoców wlewa się do rondla, doprowadza do wrzenia, łączy z cukrem i ponownie wykorzystuje do napełniania pojemników. Puste miejsca zwijają się natychmiast.

Najprostszy przepis na kompot nadaje się do zszywania w 3-litrowych słoikach i nie zajmie dużo czasu. Opiera się na podwójne wypełnienie. Ze składników kompotu potrzebujesz 1 kg owoców, 300 g cukru pudru i 2 litry wody. Lepiej jest brać owoce mocne, ale nie przejrzałe, ponieważ te ostatnie są podatne na rozgotowanie. Jest jasne, że kości do tego przepisu nie są usuwane, ale skórkę owocu przekłuwa się w kilku miejscach igłą lub wykałaczką. Działanie to zapobiegnie pękaniu owoców pod wpływem wrzącej wody, a także zapewni lepszy powrót soku owocowego.

Czysta woda zostaje podpalona. Gdy się gotuje, musisz określić ilość cukru. Z reguły, jeśli same owoce są twarde, wystarczy od 200 do 250 g granulowanego cukru, a jeśli dają kwaśność, to jego ilość wzrasta.Śliwki układa się w już wysterylizowanym słoiku w taki sposób, że zajmują około połowy całkowitej objętości. Następnie pojemnik ostrożnie nalewa się wrzącą wodą, ale aby nie spadł na ściany.

Obrabiany przedmiot jest przykrywany sterylizowaną pokrywką i pozostawiony sam na około kwadrans. W kolejnym etapie cały płyn spływa na patelnię, a owoce pozostają na miejscu. Dla wygody zaleca się stosowanie specjalnej pokrywy kapronowej wyposażonej w otwory lub zwykłego durszlaka. Do płynu śliwkowego dodaje się cukier, po czym roztwór przesyła się do pieca i doprowadza do wrzenia. Jak tylko pojawią się duże bąbelki, ogień należy zgasić, a słodki napar wlać do słoika.

Kompot przykrywa się pokrywką i zwija. Słoik należy odwrócić do góry nogami, sprawdzić pod kątem wycieków i owinąć ciepłą szmatką. Dzień później skoncentrowany kompot można wyjąć do trwałego przechowywania w zaciemnionym miejscu o niskiej temperaturze, na przykład w piwnicy lub balkonie.

Niezwykle pikantny i niezapomniany smak okaże się, jeśli do zwykłej śliwki dodasz różne przyprawy. Na przykład, do realizacji takiego przepisu potrzebne będzie 300 g śliwek (lub 10 owoców), od 100 do 150 g cukru pudru, odrobina kwasku cytrynowego i jedna laska cynamonu. Gotowanie zaczyna się od tego, że umyte i przekłute śliwki układa się na dnie przygotowanego słoika. Natychmiast posypuje się je cukrem, kwaskiem cytrynowym i wkłada do środka laskę cynamonu. Woda jest doprowadzana do wrzenia i używana do napełnienia słoika do połowy.

Półfabrykaty przykrywa się pokrywką i pozostawia na 15-20 minut, aż cukier całkowicie się rozpuści. W kolejnym etapie laskę cynamonu można wyjąć i wyrzucić, ponieważ spełniła swoje zadanie.Na szyję dodaje się wrzącą wodę, brzeg jest zwinięty. Gotowy kompot można przechowywać.

Mimo niezwykłego połączenia śliwek i winogron okazuje się całkiem smaczny. Aby napełnić tradycyjny trzylitrowy słoik, będziesz potrzebować 200 g owoców śliwki, 200 g winogron, 250 g cukru i 2,5 litra wody. Owoce są myte wysokiej jakości, układane w słoiku i stopniowo napełniane świeżo przegotowaną wodą. Po przykryciu naczynia sterylną pokrywką należy odczekać 15-20 minut. Następnie płyn przelewa się do osobnego rondla, miesza z cukrem i doprowadza do wrzenia. Jak tylko cały cukier się rozproszy, a powierzchnia pokryje się bąbelkami, napar z cukru należy przelać z powrotem do słoika i natychmiast zwinąć pokrywką.

Połączenie śliwek i moreli nadaje delikatny i harmonijny smak. Aby przygotować 3 litry napoju, potrzebujesz 200 g owoców śliwki, tyle samo moreli i 250 g cukru pudru. Umyte owoce dzieli się na połówki i pestki. Wszystko układa się w słoiku i powoli wlewa wrzącą wodą, aby zapobiec uszkodzeniu pojemnika. Następnie naczynie przykrywa się szklaną pokrywką, a jego zawartość odstawia się na około 20 minut.

Następnie płyn wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia razem z cukrem. Syrop wlewa się z powrotem do pojemnika, który natychmiast się zwija.

Bardzo nietypowy kompot uzyskuje się z owoców cytrusowych. Do przygotowania 3 litrów kompotu potrzeba 20 śliwek, 2-3 szklanki pomarańczy i 1 szklankę cukru. Przygotowane śliwki układa się w wysterylizowanym słoiku.Tam wraz ze skórką wysyłane są pomarańczowe obrączki. Zagotować półtora litra wody, wymieszać z cukrem i napełnić słoiki do samej góry. Kompot jest natychmiast zwijany.

W następnym filmie znajdziesz bardzo prosty przepis na kompot śliwkowy.