Cechy gotowania gryki na sposób kupiecki

Kasza gryczana gotowana w piekarniku od dawna znana jest jako rosyjskie danie narodowe. Jeśli wcześniej tylko bogaci mogli sobie na to pozwolić, teraz prawie każdy może to ugotować. Ci, którzy spróbowali gryki kupieckiej, twierdzą, że przypomina nieco pilaw. Jedyna różnica polega na tym, że do jego przygotowania można użyć różnych rodzajów mięsa.

Jeśli spojrzysz trochę w historię, to ziarna gryki trafiły do ​​Rosji wraz z mnichami z Grecji, którzy jako pierwsi zasiali ją na rosyjskich polach. Wielu lubiło to zboże i prawie natychmiast zajęło główne miejsce na stołach wyższych warstw ludności.

Przygotowywane z niej wtedy potrawy były najbardziej wyrafinowane i pyszne. Kasza gryczana również znalazła się na stole zwykłego chłopa, ale coraz częściej takie danie przygotowywali ludzie szlachcic. Różniła się oczywiście tylko metoda przygotowania. Jeśli zwykli ludzie jedli pustą owsiankę, bogaci dodawali tam zarówno masło, jak i mięso.

Przepis na takie danie, jak kasza gryczana, był od tego czasu przekazywany z ust do ust i w ten sposób przepis ten przetrwał do dziś.

Jeśli mówimy o dobroczynnych substancjach znajdujących się w gryce, to jest ich dużo. Są to minerały i duża ilość witamin, które są tak niezbędne dla ludzkiego organizmu. Dlatego takie zboża zaleca się spożywać codziennie.

Kasza gryczana przydaje się prawie każdemu. Na przykład pomaga organizmowi wytwarzać serotoninę. Dlatego osoby, które często jedzą taką owsiankę, są zawsze w świetnym nastroju. Dodatkowo gryka stymuluje mózg. Płatki te zawierają dużo żelaza, dlatego często polecane są osobom cierpiącym na anemię oraz kobietom w ciąży.

Ale jest to również bardzo przydatne dla osób, które obserwują swoją wagę. Rzeczywiście, na 100 g gotowej gryki przypada tylko 95 kcal. Jednak takie dane są typowe tylko dla zbóż gotowanych w czystej wodzie i bez dodatku innych składników. W gryce kupieckiej są nieco wyższe. Tak więc, jeśli użyjesz chudej wieprzowiny, to na 100 g ugotowanego produktu zawartość kalorii wyniesie 125 kcal.

Najpierw musisz krok po kroku rozważyć standardowy sposób przygotowania tego dania.

Wymagane składniki:

• 200 g - kasza gryczana;
• 500 g - mięso wołowe lub wieprzowe;
• 1 duża lub 2 małe cebule;
• 2 małe marchewki;
• 40 g - masło;
• trochę oleju słonecznikowego;
• trochę soli;
• liść laurowy;
• 400 ml - woda.

Poniżej znajduje się przepis krok po kroku na kaszę gryczaną.

1. Włóż masło na rozgrzaną patelnię i podgrzej na małym ogniu.
2. Następnie należy tam dodać kaszę gryczaną i smażyć przez 12-17 minut, jednocześnie mieszając.Następnie należy dodać do niego wodę i odstawić, aż mięso się ugotuje.
3. W międzyczasie musisz przygotować pojemnik z zagęszczonym dnem, wlać do niego olej słonecznikowy i włożyć mięso pokrojone na małe kawałki. Muszą być smażone na złoty kolor.
4. Następnie dodaje się tam posiekaną cebulę i nadal smaży na złoty kolor. Następnie wlewa się startą marchewkę i trochę wody. Wszystkie te składniki należy dusić przez kolejne 14-17 minut.
5. Kolejnym krokiem będzie dodanie przypraw i kaszy gryczanej na parze. Ostatnią rzeczą, którą musisz dodać, to liść laurowy i gotować przez kolejne 18-23 minuty. Klasyczna kasza gryczana jest gotowa i możesz przystąpić do degustacji.

Oprócz klasycznego przepisu istnieje wiele innych, które są nie mniej smaczne i apetyczne. Tak więc kaszę gryczaną można gotować w piekarniku, w kotle, na patelni, a nawet na ogniu. Danie można podawać zarówno bez mięsa, jak iz mięsem. Konieczne jest bardziej szczegółowe rozważenie wszystkich tych przepisów.

Kasza gryczana może być gotowana w garnkach zarówno z wieprzowiną, jak i soczystą wołowiną. Ten przepis jest bardzo popularny w wielu restauracjach z kuchnią rosyjską.

Wymagane składniki:

• 400 g - kasza gryczana;
• 500 g - dowolne mięso;
• 1 cebula;
• 1 duża marchewka;
• 80 g - olej słonecznikowy;
• 40 g - masło;
• przyprawy;
• Sól;
• 5 ząbków czosnku.

Przepis krok po kroku obejmuje szereg operacji.

1. Kasza gryczana musi być dokładnie umyta. Następnie należy go napełnić przegotowaną wodą.
2. Patelnia musi być dobrze rozgrzana i wlać do niej olej słonecznikowy. W nim musisz włożyć mięso pokrojone na kawałki i posiekaną cebulę. Następnie wszystko należy posolić i dodać przyprawy.
3. Smaż mięso i cebulę przez 10 minut, następnie dodaj marchewki starte na grubej tarce i duś wszystko do miękkości. Od czasu do czasu konieczne jest dodanie wody do garnka.
4. W przygotowanych garnkach należy rozłożyć mięso, a na wierzchu ułożyć gotowaną na parze kaszę gryczaną. Następnie do każdego garnka dodać po jednym ząbku czosnku i dolać wody tak, aby przykryła kaszę gryczaną na 1 centymetr.
5. Następnie garnki należy włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po 10-12 minutach dodaj do nich masło.

Po upływie 30-35 minut kasza gryczana będzie gotowa. Danie można podawać bezpośrednio w garnkach.

Do tego dania potrzebne będą następujące składniki:

• 250 g - mięso wieprzowe;
• 350 g - kasza gryczana;
• 10 kawałków. - pieczarki;
• 1 mała cebula;
• 1 mała marchewka;
• 20 g - olej słonecznikowy;
• 500 ml - woda oczyszczona;
• Sól;
• pieprz.

Rozważ przepis krok po kroku.

1. Mięso należy pokroić na małe kawałki.
2. Marchewki należy zetrzeć na grubej tarce.
3. Cebulę należy pokroić w półpierścienie.
4. Pieczarki kroimy na większe kawałki.
5. Wieprzowinę należy smażyć na patelni na złoty kolor. Następnie posolić do smaku i dodać przyprawy.
6. Następnie musisz napełnić cebulę i trochę podsmażyć. Następnie dodaj marchewki i gotuj, aż warzywa będą miękkie. Następnie dodaje się grzyby i wszystko smaży się przez kolejne 9 minut.
7. Kasza gryczana jest dodawana na końcu, wszystko zalewa się wodą i przykrywa pokrywką.
8. Gotowanie tego dania zajmuje kolejne 27 minut.

Następnie można go podać na stole.

Tak przygotowana kasza gryczana będzie miała delikatną konsystencję. Wymagane składniki:

• 500 g - mięso wieprzowe;
• 1 średnia marchewka;
• 1 duża cebula;
• 200 g - kasza gryczana;
• 400 g - woda oczyszczona;
• trochę masła;
• przyprawa;
• sól dla smaku;
• Liść laurowy.

Przepis krok po kroku:

1. mięso należy pokroić na małe kawałki i smażyć w wolnej kuchence przez 25 minut;
2. potem musisz dodać posiekane warzywa i smażyć je razem z mięsem przez kolejne 12 minut;
3. następnie musisz dodać przyprawy, sól i zalać kaszą gryczaną;
4. wszystkie składniki są napełnione wodą, a przycisk „Pilaf” jest włączony

Gotowe danie można podać natychmiast.

Aby przygotować takie danie, potrzebujesz następujących składników:

• 200 g - kasza gryczana;
• 400 g - polędwica wieprzowa;
• 1 duża cebula;
• 1 duża marchewka;
• 3 art. l. - koncentrat pomidorowy;
• 600 g - woda oczyszczona;
• 50 g - olej roślinny;
• sól dla smaku;
• pieprz.

Przepis zawiera kilka kroków.

1. Cebulę należy pokroić w półpierścienie i smażyć na patelni, aż będzie przezroczysta.
2. Marchewki należy zetrzeć na średniej tarce i dodać do podsmażonej cebuli. Smaż wszystko razem przez kolejne 6 minut.
3. Oddzielnie należy smażyć mięso wieprzowe pokrojone na małe kawałki. Kiedy stanie się złoty, możesz dodać do niego pastę pomidorową.
4. Na małym ogniu musisz gotować przez kolejne 12 minut.
5. Następnie wszystkie składniki należy przenieść do miski z grubym dnem, dodać kaszę gryczaną i zalać wodą. Musisz także dodać pieprz. Gotowanie gryki zajmuje 40 minut.
6. Następnie musisz wyłączyć ogień, odstawić kaszę gryczaną na kolejne 15 minut, aby się zaparzyła.

Pomimo tego, że mięso z kurczaka jest uważane za produkt dietetyczny, kasza gryczana okaże się bogata i smaczna.

Wymagane składniki:

• 400 g - filet z kurczaka;
• 1 duża cebula;
• 1 duża marchewka;
• kilka ząbków czosnku;
• bazylia;
• 200 g - kasza gryczana;
• 3 art. l. - koncentrat pomidorowy.

Oto przepis krok po kroku.

1. Filet z kurczaka należy pokroić na kawałki i smażyć przez 10 minut na patelni.
2. Następnie dodaj cebulę pokrojoną w półpierścienie i marchew startą na średniej tarce. Następnie dodaj sól, pieprz i posiekany czosnek, a także bazylię. Konieczne jest zgaszenie wszystkich elementów na małym ogniu przez kolejne 7 minut.
3. Następnie musisz dodać pastę pomidorową rozcieńczoną w wodzie, wszystko dokładnie wymieszać.
4. Następnie dodaje się kaszę gryczaną, ponownie wszystko jest dobrze wymieszane i szczelnie zamknięte pokrywką. Gotuj wszystko przez 40 minut na najmniejszym ogniu.

Przygotowane danie zachwyci każdego smakiem i aromatem.

Do takiego dania lepiej użyć mięsa cielęcego. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących komponentów:

• 300 g - wołowina;
• 200 g - kasza gryczana;
• 400 g - woda oczyszczona;
• 50 g - olej słonecznikowy.

Przepis krok po kroku:

1. wołowina musi być pokrojona na kawałki;
2. cebulę i marchew należy również posiekać w kostkę;
3. kaszę gryczaną należy zalać wodą i pozostawić do zaparzenia;
4. następnie warzywa należy usmażyć na patelni i dodać tam mięso, które należy gotować, aż się zatnie;
5. posyp kaszą gryczaną, solą i pieprzem, następnie dodaj wodę;
6. następnie kaszę gryczaną można przełożyć do garnków, wstawić do piekarnika i gotować na wolnym ogniu przez 35 minut.

Dla wegetarian możesz ugotować pyszną kaszę gryczaną z warzywami. Ale nawet miłośnicy mięsa polubi to danie.

Wymagane składniki:

• 200 g - kasza gryczana;
• 400 ml - woda oczyszczona;
• 2 duże cebule;
• 2 duże marchewki;
• 2 papryki;
• 40 g - olej roślinny;
• 3 art. l. - koncentrat pomidorowy;
• sól dla smaku;
• pachnące przyprawy;
• kilka ząbków czosnku;
• trochę przyprawy Maggi.

Przepis krok po kroku:

1. kasza gryczana należy umyć;
2. wszystkie warzywa muszą być posiekane i smażone na patelni do uzyskania przezroczystego koloru;
3. następnie dodaj do nich pastę pomidorową, aromatyczne przyprawy, posiekany czosnek i sól;
4. następnie wszystko należy przenieść do rondla z grubym dnem, dodać kaszę gryczaną, wodę i trochę przypraw, gotować wszystko przez 25 minut;
5. potem musisz pozwolić naczynie parzyć przez kolejne 15 minut.

Kasza gryczana może być podawana z warzywami. Przyprawa „Maggi” zadziała i nawet miłośnicy mięsa nie poczują, że go nie ma.

Wiele osób uwielbia biwakować tylko na spotkania przy ognisku. Tak, nawet z pyszną, wędzoną owsianką. Kasza gryczana może być doskonałym dodatkiem do takich spotkań. Aby go przygotować, będziesz potrzebować następujących komponentów:

• 700 g - kasza gryczana;
• 350 g - pieczarki;
• 4 duże cebule;
• 4 duże marchewki;
• 600 g - karkówka;
• 150 g - olej słonecznikowy;
• Sól;
• 3 szt. - liść laurowy;
• przyprawy.

Przepis krok po kroku obejmuje kilka kolejnych kroków.

1. Najpierw musisz rozpalić ogień, zainstalować patyki pod kociołkiem lub po prostu położyć go na kamieniach.
2. Następnie należy wlać do niego kaszę gryczaną i smażyć przez 6-8 minut. Czas gotowania będzie zależał od wielkości ognia.
3. Następnie musisz przełożyć kaszę gryczaną do innej miski i zrobić mięso. Musi być pokrojony na kawałki. W międzyczasie do kociołka należy wlać olej słonecznikowy i wlać do niego mięso.
4. Podczas smażenia trzeba pokroić warzywa i grzyby.Cebulę można pokroić w cienkie półpierścienie, marchewki i pieczarki - w drobną kostkę.
5. Następnie dodaj cebulę do lekko zastygłego mięsa i smaż, aż będzie przezroczysta. Następnie musisz tam wypełnić grzyby i marchewki. A także musisz wszystko posolić i dodać pachnące przyprawy, a następnie trochę usmażyć.
6. Następnie musisz dodać mięso. Następnie musisz wlać wodę i sprawić, aby całkowicie zakryła wszystko. Gotuj naczynie przez 35 minut na średnim ogniu.
7. Po tym możesz już zasnąć kaszą gryczaną. A także musisz dodać wodę, aby pokryła wszystko o 2 centymetry. Kasza gryczana powinna być gotowana przez kolejne 30 minut.

Następnie trzeba trochę zaparzyć i przelać naczynie do misek. To obiad, który wszyscy pokochają.

Prawie każdy może ugotować kaszę gryczaną na sposób kupiecki. Wystarczy postępować zgodnie z tymi prostymi zaleceniami, a wtedy okaże się zarówno smaczny, jak i apetyczny. Takie danie lepiej ugotować w naczyniu z grubym dnem. Jest to konieczne, aby owsianka się nie paliła.

Najpierw musisz smażyć osobno warzywa i osobno mięso. Górną warstwę należy ułożyć z gryki. Aby danie było smaczniejsze, możesz dodać trochę przypraw lub czosnku. To nada mu smaku, a także wzmocni smak gryki.

Aby kasza gryczana lepiej ujawniała swój smak i była bardziej nasycona, musi trochę zaparzyć po ugotowaniu. Wystarczy 15-25 minut.

Kasza gryczana w stylu kupieckim przypadnie do gustu wszystkim swoim niezwykłym smakom. Można go przygotować według tradycyjnej starej receptury. Jeśli jednak trochę się od niej odsuniesz, okaże się jeszcze smaczniejsza. Ponadto każdy może dodać do kaszy gryczanej swój ulubiony składnik, który może być atrakcją takiego dania.

Aby uzyskać informacje o tym, jak gotować kaszę gryczaną po kupieckim ogniu, obejrzyj poniższy film.