Jak gotować kompot agrestowy na zimę?

W zimnych porach kompoty z różnych owoców są bardzo cenione w każdym domu, ponieważ przypominają smakiem lata.

Kompot z agrestu to bardzo smaczny napój, który zachowuje wszystkie ważne dla organizmu elementy tej jagody.

W miesiącach zimowych wszyscy ludzie mają poważnie osłabiony układ odpornościowy. Aby utrzymać go na odpowiednim poziomie, należy dostarczyć organizmowi odpowiednią ilość witamin i minerałów. Dlatego wiele gospodyń domowych gotuje kompot z agrestu. Dzięki ogromnej ilości pierwiastków śladowych nie tylko pomaga wyzdrowieć z przeziębienia, ale także stale utrzymuje organizm w dobrej kondycji.

Głównym elementem w składzie tego napoju jest potas. Poprawia pracę nie tylko serca, ale całego układu krążenia. Przy pomocy takiego kompotu możesz obniżyć wysoką temperaturę.

Kompot agrestowy ma wiele pozytywnych aspektów, ale zdarzają się sytuacje, w których nie zaleca się jego picia:

• z zapaleniem błony śluzowej żołądka;
• z chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego;
• z indywidualną nietolerancją tego produktu (alergia na agrest jest bardzo rzadka, ale nie można tego wykluczyć).

O ile nam wiadomo agrest nie ma silnego aromatu. Dlatego tę kulturę można łączyć z bardziej pachnącymi owocami lub jagodami, jeśli chcesz uzyskać delikatny smak, rozcieńczony kwaśnością.

Miłośnicy niestandardowych smaków najczęściej mieszają agrest z malinami, irgą, wiśniami, wiśniami i truskawkami. Te jagody dodają kompotu różowy odcień.

Każdy, kto lubi łączyć jagody z owocami, aby uzyskać posłodzony kompot, dodać jabłka, gruszki lub śliwki. Jeśli zdecydujesz się rozcieńczyć go śliwką, staraj się nie kupować kwaśnego.

Agrest dobrze komponuje się również z owocami cytrusowymi, takimi jak cytryna, pomarańcza czy limonka.

Jeśli chcesz, aby Twój przedmiot był przechowywany przez długi czas, dokładnie rozważ dobór i przygotowanie komponentów. Gotując kompot na zimę, kupuj niedojrzałe jagody. Agrest w pełni dojrzały nie nadaje się na kompot. Taki produkt jest zwykle używany do gotowania dżemów lub przetworów.

Zanim zaczniesz gotować, dokładnie podejdź do sortowania. Spróbuj odchwaszczać wszystkie uszkodzone i przejrzałe jagody.

Głównym składnikiem tego kompotu jest agrest. Musi być oczyszczony z płatków. Następnie ten produkt należy wysłać do głębokiego pojemnika i napełnić wodą do góry. Gruz, którego nie można było usunąć ręcznie, wypłynie na powierzchnię wody, a jagody pozostaną na dnie. Powtórz procedurę kilka razy, a następnie umieść kulturę w durszlaku, aby cała woda była szklana.

Poniżej znajdują się wskazówki dotyczące robienia kompotu agrestowego na zimę.

1. Po zagotowaniu wody nie wlewaj jej bezpośrednio do słoika. Musi ostygnąć przez 10 minut, aby skórka na jagodach nie zaczęła się łuszczyć. Wodę w słoikach należy nalewać powoli.
2. Jeśli twój kompot zawiera owoce o dość grubej skórce, należy je przekłuć igłą w dwóch lub trzech miejscach.
3. Aby w produktach pozostała duża ilość niezbędnych witamin, kompoty zawsze przygotuj w emaliowanym pojemniku. Jeśli przygotujesz kompot na aluminiowej patelni, twoje owoce stracą smak i użyteczne elementy, a napój nie będzie miał bogatego koloru.
4. Nigdy nie uruchamiaj procesu obróbki cieplnej przy otwartej pokrywie. Jeśli powietrze nie dostanie się do środka, wszystkie minerały tam pozostaną.
5. Nigdy nie wkładaj jagód do zimnej wody. Owoce zanurza się dopiero po ugotowaniu.
6. Nie zaleca się gotowania jagód dłużej niż 7 minut.

Poniżej rozważymy główne przepisy na przygotowanie napoju, takiego jak kompot agrestowy.

To jest standardowy przepis. Nie zajmuje to dużo czasu i wysiłku. Składniki, których będziesz potrzebować podczas gotowania:

• agrest - 150 g;
• woda - 1 l;
• cukier - 50 g.

Wlej wodę do emaliowanej patelni, dodaj cukier i poczekaj, aż woda się zagotuje, a cukier całkowicie się rozpuści. Agrest włożyć do powstałego syropu na bazie wody i podgrzać na średnim ogniu przez 5-7 minut.

Pozostaw kompot do ostygnięcia przez 10 minut i powoli wlewaj do słoików. Banki należy wcześniej wysterylizować. Wystarczy zwinąć go cierniem, odwrócić, przykryć ciepłym kocem i tak zostawić na kilka dni.

Napój, do którego dodaje się odrobinę mięty, zawsze ma orzeźwiający zapach i przyjemny posmak. Składniki na jeden trzylitrowy słoik:

• agrest - 350 g;
• jeden mały pęczek mięty;
• cukier - 200 g.

Wszystkie jagody umieszcza się w słoikach, do których wlewa się przegotowaną wodę. Banki powinny być zamknięte pokrywką, bez skręcania, aby stały przez 10 minut. Po wlaniu półfabrykatów z wodą, wodę wlewa się z powrotem na patelnię, dodając cukier i gotując ponownie przez 3 minuty. Będziesz miał syrop ze słodkiej wody. Odkładamy go z powrotem do słoików, które przekręcamy pokrywkami. Banki są odwracane i wysyłane pod kołdrę do ostygnięcia.

Ten napój jest również orzeźwiający i smakuje trochę jak opisany powyżej kompot. Aby zamknąć mojito w trzylitrowym słoiku, będziesz potrzebować następujących składników:

• agrest - 250 g;
• cukier - 200 g;
• dojrzała cytryna lub limonka;
• pęczek mięty.

Słoiki należy wysterylizować, następnie wlać do nich agrest, kilka gałązek mięty i cytrynę. Do smaku dodaje się cytrynę. Zwykle są to 2 małe plasterki. Jeśli używasz limonki zamiast cytryny, nie usuwaj skórki. Kiedy nie ma pod ręką cytrusów, wiele gospodyń domowych dodaje jedną łyżeczkę kwasu cytrynowego.

Po zagotowaniu wlewa się ją do słoika i odstawia na 15 minut. Po zaparzeniu powoli wlewa się go z powrotem na patelnię bez jagód, dodaje szklankę cukru i ponownie doprowadza do wrzenia. Gdy woda się zagotuje, umieść gaz na średnim ogniu i odczekaj kilka minut. Powstały syrop jest ponownie butelkowany. Banki są układane w stosy i chłodzone.

Jeśli chcesz mile zaskoczyć zaproszonych gości zimą, możesz ugotować estragon agrestowy z melisą. Agrest nie ma jasnego smaku, więc rośliny estragonu zdradzą pożądany aromat.

Poniżej znajduje się przepis na napój na 300 g jagód. Będziemy potrzebować:

• dwa małe pęczki estragonu;
• 1 pęczek mięty lub kilka gałązek melisy;
• ćwierć łyżeczki kwasu cytrynowego;
• 350 g cukru.

Wszystkie niezbędne składniki umieszcza się w sterylnych słoikach i napełnia gorącą wodą. Ten przepis ma małą cechę: powstałego syropu w słoikach nie należy bronić przez 10 minut. Jest skręcany kluczem lub maszyną do pisania i natychmiast przykrywany grubym kocem.

W tym przepisie zaleca się zaprzestanie wyboru tylko na czerwonym agrescie. Poniżej rozważymy składniki spożywane na 400 g:

• kilka małych pęczków estragonu;
• kilka laski cynamonu (opcjonalnie)
• półtorej szklanki cukru;
• 7-8 płatków porzeczki;
• 2 łyżki deserowe 25% kwasu octowego.

Przede wszystkim trzeba zadbać o przygotowanie solanki. Estragon jest dokładnie myty i krojony na małe kawałki. Miesza się z cynamonem, dodając kwas octowy. Powstałą mieszaninę wlewa się wodą i rozpala na dużym ogniu, aż się zagotuje. Następnie taką masę należy przefiltrować przez sito lub gazę, nie pozwalając na ostygnięcie. Przygotowanie solanki zakończone.

Jagody i cukier wlewa się do trzylitrowego słoika. Solanka jest wcześniej napełniana. Powstały napój jest zwijany za pomocą klucza lub maszyny do pisania, a następnie schładzany pod ciepłym kocem w temperaturze pokojowej.

Wiele gospodyń domowych woli zamrażać agrest na zimowe miesiące. Kompot można jednak zrobić również z mrożonego agrestu. Ważne jest, aby znać zasady zamrażania. Podczas przygotowywania kompotu używa się jagód, przechowywanych w całości w pojemnikach lub posypanych cukrem.

Czerwony agrest jest znacznie słodszy niż wszystkie inne odmiany, dlatego podczas gotowania kompotu z tej jagody zużywa się znacznie mniej cukru: 1 kg agrestu wymaga nie więcej niż 100 gramów cukru pudru.

Przepis na kompot z 500 g jagód zostanie opisany poniżej.

1. Czerwony agrest wlewa się do słoika, napełnia gorącą wodą i przykrywa pokrywką na 15 minut.
2. Po opadnięciu napoju filtruje się go i wlewa z powrotem do pojemnika, dodaje około 100 ml wody i cukru. Poczekaj, aż uzyskana masa się zagotuje. Należy go trzymać w ogniu przez trzy minuty, a następnie ponownie wlać do słoika.
3. Pojemnik jest zamykany pokrywką i sterylizowany w gorącej wodzie przez około 10 minut. Następnie pojemnik jest przykrywany grubym kocem i chłodzony.

Różnica między tą odmianą agrestu a innymi gatunkami polega nie tylko na ciemnym odcieniu. Takie owoce zawierają więcej przydatnych elementów. Jeśli zaparzysz napój z czarnego agrestu bez dodawania cukru, to można go spożywać podczas odchudzania. Kompot wytwarzany jest w powyższy sposób.

Zielony agrest ma kwaśny smak. Jeśli zdecydujesz się zrobić kompot z takich jagód, nie powinieneś dodawać dużo cukru. Potrzebujemy więc:

• agrest - 3 kg;
• cukier - 2,5 szklanki;
• woda - 1 litr.

Główny składnik wlewa się do słoików dokładnie do połowy. Następnie należy przygotować syrop na bazie wody z dodatkiem cukru. Wlewa się go do słoików i zamyka pokrywkami. Następnie umieszcza się je w garnku wypełnionym wodą na 3 minuty po zagotowaniu.

Po wysterylizowaniu słoiki są przekręcane i pozostawiane pod przykrywkami.

Porzeczka pozwala nie tylko rozcieńczyć smak, ale także zwiększa trwałość tego kompotu dzięki zawartości różnych kwasów w jagodach.

Składniki na 1 szklankę agrestu:

• 300 gramów czerwonych i czarnych porzeczek;
• mięta - trzy liście;
• jedna fasetowana szklanka cukru;
• 2,5 litra wody.

Jagody są obierane i umieszczane w słoiku wraz z płatkami mięty. Wszystko to jest wypełnione przegotowaną wodą. Po 10 minutach, woda jest ponownie spuszczana do oryginalnego pojemnika i dodawany jest cukier granulowany. Po ugotowaniu uzyskaną ciecz gotuje się przez kolejną minutę. Masę tę należy wypełnić słoikami, zwinąć i umieścić pod kocem na kilka dni.

Przygotowanie kompotu z agrestu i cytryny na zimowe miesiące jest dość łatwe. Do jednego słoika potrzebne są następujące składniki:

• agrest - 200 g;
• 2 plasterki cytryny;
• 200 g cukru.

Cytrynę należy obrać. Agrest należy rozsypać w 3 litrowych słoikach, na wierzchu położyć 2 plasterki cytryny. Następnie słoiki należy napełnić przegotowaną wodą, odczekać 10-15 minut, a następnie przeprowadzić procedurę blanszowania: powstały napój wlewa się z powrotem do pojemnika, a następnie syrop gotuje się z cukrem. Dopiero potem płyn wraca do banków i jest wysyłany do ostygnięcia.

Połączenie z jabłkami jest dość popularne wśród wielu gospodyń domowych. Aby napój nie był zbyt słodki, zwyczajowo dodaje się do niego gałązki mięty lub melisy. Do gotowania będziesz potrzebować:

• dwie szklanki agrestu;
• jabłko - 3 sztuki;
• mięta - trzy gałęzie;
• cukier granulowany - jedna szklanka;
• woda - 2,5 litra.

Przed przystąpieniem do gotowania należy umyć jabłka, pokroić je, obrać z kamieni i gruzu. Wcześniej przygotowuje się słodki syrop na bazie wody, który następnie wylewa się na agrest z jabłkami na 15-20 minut. Ponadto całą tę masę wlewa się do słoików i chłodzi pod ciepłym kocem.

Jeśli chcesz dodać pomarańczę do kompotu, zaleca się zakup zielonego agrestu. W rezultacie otrzymasz bardzo smaczny napój o orzeźwiającym aromacie i cytrusowym posmaku. Do przygotowania tego kompotu potrzebne będą następujące składniki:

• pół kilograma agrestu;
• pomarańczowy - 1 szt .;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 2 litry.

Dobrze wypłucz owoce i jagody. Pomarańczę pokroić na małe kawałki wraz ze skórką. Na patelnię wlej wodę i poczekaj, aż się zagotuje, a następnie umieść tam wszystkie składniki i gotuj przez około 5 minut. Powstały sok wlewa się do słoików i skręca pokrywkami.

Do takiego napoju potrzebne są następujące składniki:

• jagody - 250 g;
• mięta lub melisa - dwie małe gałązki;
• cukier - 1 szklanka;
• Pomarańczowy.

W pustych słoikach ułożyć agrest, miętę i pokrojoną pomarańczę wraz ze skórką. Posyp cukrem na wierzchu. Następnie wlej przegotowaną wodę do słoików i przekręć. Nie trzeba wlewać wody do szyjki słoika.

W tej części artykułu porozmawiamy o robieniu kompotu z wiśni i agrestu. Będziesz potrzebować:

• półtorej szklanki wiśni;
• szklanka agrestu;
• szklanka cukru pudru;
• pół łyżeczki kwasu cytrynowego.

Jagody ułożyć w słoikach, zagotować wodę, polać składnikami.Zamknij pojemnik pokrywką, ale nie przekręcaj. Pozostaw powstałą masę do ostygnięcia na dwie do trzech godzin.

Po ostygnięciu napoju wlej go ze słoika do emaliowanej patelni i zagotuj. Następnie zwróć napój do słoika, dodając łyżeczkę kwasu cytrynowego. Teraz możesz przekręcić pojemnik i wysłać do ostygnięcia.

Jeśli chcesz nadać napojowi różowawy kolor i wyraźniejszy smak, doskonałym rozwiązaniem jest dodanie malin. W takim przypadku będziesz potrzebować następujących składników:

• agrest - 300 g;
• maliny - 200 g;
• cukier - 200 g;
• woda - 2,5 litra.

Przygotuj syrop na bazie wody i wlej go do słoików z jagodami. Napój jest traktowany przegotowaną wodą przez około 30 minut, a następnie zamykany pokrywkami i chłodzony.

Ten napój w większości przypadków jest przygotowywany w środku lata, ponieważ wszystkie składniki owocują w lipcu. Wszystkie jagody należy przyjmować w równych proporcjach:

• jedna szklanka agrestu, malin i porzeczek;
• szklanka cukru;
• woda - 3 litry.

Najpierw zrób puree malinowe. Aby to zrobić, napełnij go jedną łyżką deserową cukru. Wlej wodę do pojemnika, przykryj resztą cukru. Po ugotowaniu umieść tam wszystkie zmieszane jagody, gotuj na średnim ogniu przez 5 minut.

Następnie możesz wlać powstały sok do słoików i przekręcić.

Składniki:

• agrest - 2 kg;
• truskawki - 1 kg;
• cukier granulowany - 1,5 kg.

Przede wszystkim oczyść jagody: należy je dobrze umyć, usuwając liście i zanieczyszczenia.

Jagody pokryte są cukrem. Wlej przegotowaną wodę, aby w słoiku prawie nie pozostało powietrze. Tak duża ilość wody jest potrzebna ze względu na to, że truskawki dobrze chłoną wodę, dzięki czemu uzyskuje się mniej kompotu.

Sterylizację przeprowadza się przez około 15 minut, zakręca się pokrywkami i umieszcza do góry nogami pod kocem.

Jeśli chcesz, aby Twój kompot miał przyjemną kwaskowatość, dodaj tam wiśnie. Ładnie uzupełniają smak agrestu. Do tego napoju potrzebne będą następujące składniki:

• 2 szklanki wiśni;
• 1 szklanka agrestu;
• 1 szklanka cukru pudru;
• 2,5 litra wody.

Pusty słoik należy przykryć wiśniami, na wierzchu wyłożyć resztę składników. Całą tę masę wlewa się przegotowaną wodą, zamkniętą pokrywką na górze, ale nie skręca się, dopóki nie ostygnie. Do schłodzonego syropu dodaj cukier, wlewając płyn do rondla i gotując.

Po wykonaniu czynności napój wlewa się z powrotem do słoika i przekręca. Teraz możesz się odwrócić i przykryć grubym kocem.

Aby dodać słodyczy kompotowi, dodaje się do niego morele. Zimą, po otwarciu kompotu, małe plasterki moreli można wykorzystać jako nadzienie do domowych bułeczek lub innych słodyczy. Do gotowania będziesz potrzebować:

• agrest - 600 g;
• morela - 400 g;
• cukier - 200 g;
• kwas cytrynowy - 5 g;
• woda - 2,5 litra.

Na samym początku należy oddzielić pestki moreli. Następnie należy przeprowadzić zabieg blanszowania przez 10 minut. Powstałą masę umieszcza się w słoikach z dodatkiem cukru i kwasu cytrynowego. Następnie należy przygotować słodki syrop na bazie wody, który wlewa się do słoika. Twój kompot jest gotowy, możesz go przekręcić i schłodzić.

Jak gotować kompot z agrestu i pomarańczy na zimę, zobacz następny film.