Cytryna z solą: korzyści i szkody, najlepsze przepisy

Cytryna i sól tworzą naprawdę niesamowite połączenie. To zarówno wyśmienity przysmak, który uzupełnia dania mięsne i warzywne, jak i lek, który może rozwiązać wiele problemów zdrowotnych. Łatwość wykonania i dostępność składników tylko zwiększają szereg zalet tego połączenia.

Cytryna z solą jest zwykle używana do gotowania i leczenia.

• W pierwszym przypadku cytrusy łączy się z daniami mięsnymi i rybnymi, a także warzywami. Dzięki aromatowi, wzmocnionemu fermentacją, cytryna nadaje potrawie wspaniały zapach. Taki składnik może również zawierać napój alkoholowy.
• W drugim przypadku sok wyciska się z cytryny z solą, a następnie piją go jako lekarstwo na liczne problemy: wzmocnienie układu odpornościowego, oczyszczenie organizmu itp. Dietetycy często polecają to danie na odchudzanie. Należy od razu wspomnieć, że ta metoda nie jest odpowiednia dla wszystkich i zawsze warto wcześniej skonsultować się ze specjalistą.

Przygotowany jest suchy pojemnik, który pomieści wszystkie owoce. Na dno wlewa się sól, po czym układa się cytrusy.Posyp również sól między cytryny. Pojemnik szczelnie przykrywamy pokrywką i odstawiamy w suche i ciemne miejsce np. w szafie. Proces fermentacji powinien nastąpić w ciągu trzech dni, po czym cytryny można wykorzystać do celów spożywczych lub wykorzystać do innych celów.

Sama cytryna ma znaczną liczbę przydatnych właściwości. Jest doskonałym środkiem antyseptycznym, a także normalizuje pracę narządów wewnętrznych. Korzyści płynące z połączenia cytryny z solą potwierdzają dietetycy. Zawartość kalorii w cytrusach jest bardzo niska - tylko 16 kilokalorii na 100 gram owoców. Łącząc go z solą, uzyskuje się sfermentowany produkt, w którym w wyniku fermentacji zwiększa się ilość użytecznych substancji: witamin, minerałów i samych enzymów.

Recenzje osób, które wypróbowały na sobie taki produkt, sugerują, że zbyt częste używanie cytryny z solą może uszkodzić zęby. Jeśli również nie są w idealnym stanie, negatywny wpływ wzrośnie. Oczywiście cytryna jest również przeciwwskazana dla osób z nietolerancją cytrusów, co wyraża się w różnych reakcjach alergicznych. Ponadto nie należy nadużywać tej kombinacji u osób cierpiących na zapalenie wątroby, zapalenie żołądka i wrzody.

Popularny angielski szef kuchni i prezenter telewizyjny Jamie Oliver zaprezentował w jednym ze swoich programów niesamowity przepis na pikantne konserwowe cytryny z kuchni marokańskiej. Do ich przygotowania potrzeba od sześciu do dziesięciu cytryn, 200 gramów gruboziarnistej soli morskiej, dwóch liści laurowych i dwóch małych laski cynamonu. Następnie konieczne będzie przygotowanie przypraw – czarnego pieprzu, ziaren kolendry i nasion kopru włoskiego. Na koniec będziesz potrzebować wystarczającej ilości świeżo wyciśniętego soku z cytryny, aby wypełnić słoik.

Owoce są myte, a w ich górnej części wycinany jest zgrabny krzyż. Wszystkie przyprawy miesza się ze sobą, tworząc pikantną sól, którą następnie wciera się w plasterki cytryny. Kruszy się również na dnie słoika, po czym cytrusy są wbijane do szklanego pojemnika. Wierzch jest również posypany solą. Słoik zamyka się szczelnie i jest wyjmowany na słońcu. W przypadku, gdy uwolniony płyn nie pokryje całkowicie owocu, będziesz musiał dodatkowo wylać wszystko na wierzch świeżo wyciśniętym sokiem. Przechowuj owoce, aby były suche i zimne.

Aktorka i prezenterka telewizyjna Julia Wysocka często używa solonych cytryn w swoich potrawach. Na przykład podczas przygotowywania pikantnej sałatki z kaparami i cytrynami.Zbiera się 150 gramów mieszanki sałat, pół pomarańczy, pół cytryny, garść kaparów i garść świeżych ziół. Do dressingu użyj czterech łyżek oliwy z oliwek. Dodatkowo będziesz potrzebować szczypty papryczki chili i szczypty soli morskiej.

Z cytryn usuwa się skórkę, po czym owoce kroi się w cienkie plasterki. Sok wyciska się z połowy pomarańczy. Cytrynę układa się na talerzu, posypuje kaparami, pieprzem i solą, skropi oliwą. Mieszankę sałat układa się na talerzu, również polewa odrobiną oliwy z oliwek i zalewa sokiem pomarańczowym. Na wierzchu układa się tymianek, pietruszkę i cytrynę z kaparami.

Niezwykle przydatny przepis na oczyszczanie wody dla jelit.

• Konieczne jest pobranie trzech litrów wody, które gotują się przez trzy minuty. Następnie wlej do wody trzy łyżki soli bez szkiełka i wlej 300 mililitrów soku z cytryny.
• Wszystko schładza się do komfortowej temperatury i pije na pusty żołądek.

Słone napoje cytrynowe mogą pomóc w otyłości.

• Dwie łyżeczki soku cytrusowego wlewa się do szklanki ciepłej wody i wlewa ćwierć łyżeczki mielonego czarnego pieprzu. W razie potrzeby można dodać miód do napoju - nie zmniejszy to użyteczności, ale znacznie poprawi smak.
• Dobrą wskazówką jest picie tych napojów przez słomkę.

Innym ciekawym przepisem jest sól cytrynowa.

• Do przygotowania tej przyprawy potrzebne są cztery łyżeczki soli, najlepiej morskiej i pół cytryny. Cytrusy są dokładnie myte za pomocą pędzla lub gąbki i suszone. Następnie za pomocą tarki usuwa się z niej skórkę, aby nie dotykać białej warstwy.Skórkę umieszcza się w moździerzu wraz z solą i rozdrabnia tłuczkiem.
• Jeśli nie ma specjalnego dania, możesz umieścić składniki w prostym pojemniku i zmielić wszystko czystymi rękami. Gotową substancję umieszcza się na arkuszu papieru do pieczenia i wystawia na świeże powietrze. W takich warunkach przyprawy będą musiały być przez dwadzieścia cztery godziny.
• Gotowy produkt wlewa się do czystego słoika, który jest szczelnie zamknięty. Dopuszcza się przechowywanie soli cytrynowej tam, gdzie jest zimno i ciemno. Przyprawa ta stosowana jest do dań mięsnych i warzywnych, a także do sosów sałatkowych i dressingów.

Jeśli w lodówce znajdują się limonki, sól cytrynową można przekształcić w mieszankę cytrynowo-limonkową.

• Do gotowania potrzebne są dwie duże cytryny i jedna limonka. Są obierane, a następnie wcierane w drobną tarkę. Skórkę wszystkich owoców miesza się z podsuszoną solą morską.
• Nawiasem mówiąc, możesz go wysuszyć w piekarniku lub po prostu na słonecznym parapecie. Zaleca się stosowanie tej przyprawy do pieczenia ryb i kurczaka, pokrywając tuszkę przed włożeniem do piekarnika. Stanowi również idealny sos sałatkowy.

Słone i pikantne cytryny uzyskuje się, stosując dość prosty przepis.

• Weź osiem cytryn i wymaganą ilość soli morskiej. Dodatkowo trzeba wziąć trzy czwarte łyżeczki kardamonu, trzy łyżeczki kolendry, dwie łyżeczki pieprzu, dwie łyżeczki nasion kopru włoskiego, liść laurowy i szczyptę cynamonu.
• Cytryny myje się pędzelkiem lub gąbką. Wzdłuż cytrusów wykonano imponujące nacięcie, ale nie na całej długości. Z drugiej strony wykonuje się kolejne nacięcie podłużne, które powinno być prostopadłe do poprzedniego.W każdym otworze umieszcza się jedną łyżeczkę mieszanki soli i przypraw. Cytrusy umieszcza się w słoiku (cztery cytryny mieszczą się w jednym pojemniku), posypuje kolejną łyżeczką mieszanki i zamyka.
• Owoce są usuwane przez trzy dni w ciemnym pomieszczeniu, a następnie należy je sprawdzić. Jeśli uwolniony płyn nie zakrywa całkowicie owoców, musisz dodać trochę więcej soku owocowego. Wszystko jest ponownie zamykane i odkładane do przechowywania.

I kolejny ciekawy przepis na pyszne i zdrowe danie.

• Oprócz cytryny, czosnku i soli będziesz potrzebować szczypty papryczki chili, a także pół szklanki oleju roślinnego. Cytryny kroi się w plastry, których grubość nie przekracza czterech milimetrów. Na naczynie wlewa się sól, a kawałki odpadają z obu stron.
• Wszystko umieszcza się w czystym pojemniku, po czym uzupełnia się go średniej wielkości posiekanym czosnkiem i chili. Po napełnieniu słoika o trzy czwarte konieczne jest przekształcenie pozostałych owoców w sok i zalanie nimi pustego miejsca. Wierzchnia warstwa jest naoliwiona, aby dodać smaku cytrynom i zapobiec pleśni.

Poniższy przepis wymaga siedmiu owoców cytrusowych, jednej łyżeczki nasion kminku, łyżeczki czarnego pieprzu, 115 gramów soli kamiennej i dwóch łyżeczek mielonej papryki. Najpierw cytryny umieszcza się w pojemniku z nalaną wodą w taki sposób, aby całkowicie przykryła owoce. Wszystko jest doprowadzane do wrzenia i podpalane przez dziesięć lub piętnaście minut. Cytryny muszą być miękkie.

Następnie piec jest wyłączany, ale owoce pozostają nienaruszone na patelni przez cztery godziny. Następnie owoce są wyciskane, a na każdym nożu powstaje głęboki krzyż.W tym czasie sól i przyprawy łączy się za pomocą moździerza w jedną substancję.

Cytryny posypuje się tak, aby w kawałkach znalazła się pikantna sól. Owoce układa się w słoikach, posypuje resztą mieszanki i mieloną papryką. Wszystko jest szczelnie zakryte.

W następnym filmie znajdziesz przepis na solone cytryny.