Kompot cytrynowy: tajemnice kulinarne i najsmaczniejsze przepisy

Wiele gospodyń domowych gotuje dla siebie i swoich rodzin, a co roku przygotowują na zimę różne kompoty. Do ich przygotowania możesz wziąć różne jagody, owoce, a nawet warzywa. Ale obecnie cytryna zyskuje coraz większą popularność jako produkt do takiego napoju.

Często w sezonie zimowym pije się kompoty z cytryny. Zawierają przecież spore ilości witaminy C, tak potrzebnej na mrozie. Często ten napój jest spożywany przez osoby na diecie, ponieważ jest niskokaloryczny.

Napoje cytrynowe są korzystne dla ludzi. Są więc idealne dla tych, którzy mają przeziębienie. W końcu te kompoty zawierają witaminę C, która temu przeciwdziała. A także taki kompot często działa jako skuteczny środek przeciwzapalny lub przeciwgorączkowy.

Często napoje cytrynowe są używane do poprawy trawienia. Mogą znacznie obniżyć poziom cholesterolu w ludzkim ciele oraz łagodzić skurcze i kolki. Kompoty te są w stanie stymulować produkcję soków trawiennych, dzięki czemu wapń i żelazo są lepiej przyswajalne.Takie napoje zawierające cytrynę pomagają oczyścić skórę osoby, a także wygładzają ją i redukują zmarszczki. Przecież witamina C zawarta w takich kompotach pozwala na produkcję kolagenu, co spowalnia proces starzenia. Preparaty z cytryny przyczyniają się również do wzmocnienia włosów, ich szybszego wzrostu.

Kompoty cytrynowe polecane są osobom cierpiącym na kamicę moczową, miażdżycę oraz zaburzenia metaboliczne. Często są pijani ze stanem zapalnym w jamie ustnej i gardle. Wielu ekspertów zaleca używanie tych napojów w stanach gorączkowych. Stosuje się je również w profilaktyce gruźlicy, dny moczanowej, reumatyzmu, cukrzycy, niedociśnienia i krzywicy.

Chociaż napoje cytrynowe mają wiele ważnych zalet, mają też przeciwwskazania.

• Cytryna może poważnie uszkodzić szkliwo zębów.
• Nadmierne spożycie kompotów zawierających owoce cytrusowe może prowadzić do ciężkiej reakcji alergicznej.
• Napoje cytrynowe nie są polecane osobom cierpiącym na choroby przewodu pokarmowego (zapalenie żołądka, wrzody, zapalenie trzustki) i wysoką kwasowość, ponieważ mogą się dramatycznie pogorszyć.
• Ponadto kompoty cytrusowe mogą znacznie zwiększyć ciśnienie krwi w organizmie.

Obecnie istnieje wiele różnych przepisów na kompoty cytrynowe. Wiele gospodyń domowych często je gotuje, dodając dodatkowe składniki:

• morela;
• Mennica;
• imbir;
• Pomarańczowy;
• granat;
• agrest;
• miód;
• bazylia;
• Jabłko;
• szpik warzyw;
• czarna porzeczka;
• Limonka;
• dynia.

Aby przygotować taki kompot, najpierw dokładnie opłucz morele, następnie podziel je na dwie części i usuń nasiona. Lepiej pokroić umytą cytrynę na małe plasterki. Połóż plasterki cytrusów na dnie pojemnika, a na wierzch połóż morelę. Następnie zawartość posypuje się cukrem (500 g na 1 cytrynę i 2 kg moreli) i gotuje do wrzenia.

Aby zrobić napój z mięty i cytryny, cytrusy należy umieścić w dużej misce i zalać wrzątkiem na dwie minuty, po czym należy je pokroić na duże kawałki wraz ze skórką. Do rondla wlewa się wodę i doprowadza do wrzenia, następnie umieszcza się w nim cytrynę i cukier (1 szklanka cukru i pęczek mięty na 1 cytrynę) i zaczynają się gotować. Na koniec do zawartości dodaje się trochę mięty i gotuje przez kolejne 7-8 minut.

W przypadku tego kompotu z imbiru należy usunąć całą skórkę (można go osobno pokroić na podkładki i dodać do kompotu). Owoce cytrusowe są wygodniejsze do krojenia na małe kawałki. Wszystkie składniki natychmiast umieszcza się w rondlu i przykrywa cukrem (1 szklanka cukru na 4 cytryny). Powstałą masę należy dokładnie wymieszać i pozostawić do zagotowania z wystarczającą ilością wody.

Przed zaparzeniem tego pomarańczowego napoju wszystkie owoce cytrusowe są najpierw myte. Są oczyszczone ze skórki i wszystkich białych smug. Pomarańcze i cytryny kroi się na małe kawałki i usuwa z nich wszystkie nasiona. Układa się je na dnie patelni, do której następnie wlewa się trochę wody, wlewa się cukier (1 kg na 8 pomarańczy i 0,5 kg cytryn) i zaczynają się gotować. Na koniec do powstałej mieszaniny dodaje się skórkę i całą mieszaninę gotuje się przez kolejne 15 minut.

Najpierw musisz pokroić granat i wyciągnąć z niego wszystkie nasiona. Cytrynę należy umyć wodą i obrać. Pokrojone części cytrusów i granatów umieszcza się w rondlu, wszystko to zalewa się wodą i dodaje się cukier granulowany (150 g cukru na 1 cytrynę i 1 granat). Masę gotuje się około 20 minut.

Na początek ogonki odcina się od agrestu. Cytrusy kroi się w plastry i dodaje do pierwszego składnika. Następnie musisz zagotować wodę w pojemniku i włożyć do niego jedzenie. Pozostaw powstałą mieszaninę na dwie godziny. Wlewa się do niego cukier (dwie szklanki cukru na dwie szklanki agrestu i jedną cytrynę) i gotuje.

Cytrusy są drobno posiekane w kółka, a wszystkie nasiona są z nich usuwane. Powstałe kawałki układa się w rondlu posypanym cukrem (75 g cukru na 75 g miodu i dwie cytryny). Zawartość tłuc widelcem. Całość zalewamy czterema litrami wody i gotujemy do wrzenia. Miód lepiej dodać po schłodzeniu.

Bazylię i cytrynę kroimy na duże kawałki, nie zaleca się obierania cytrusów. Układa się je w rondlu, posypuje cukrem (100 g cukru na pęczek bazylii i 1 cytrynę) i zalewa wodą. Zawartość należy zagotować, a następnie gotować przez kolejne 15 minut na małym ogniu.

Aby zrobić kompot z jabłek i cytryn, musisz obrać cytrusy i pokroić w duże koła. Zaleca się usunięcie pestek i rdzenia z jabłek, a same owoce pokroić w plastry. Później wlej wodę do pojemnika i zagotuj, włóż tam jedzenie i cukier (140 g cukru na 330 g cytryn i 300 g jabłek) i zagotuj.

Z cukinii usuwa się skórkę, po czym kroi się ją wzdłuż na dwie połówki. Wszystkie kości i włókna są wycinane z warzyw. Możesz to zrobić zwykłą łyżką stołową. Miąższ kroi się w kostkę, powstałe kawałki umieszcza się w pojemniku, a na wierzchu umieszcza się kostki cytryny. Ale wcześniej cytrusy należy oblać wrzącą wodą i usunąć z nich kości. Później pojemnik wlewa się przegotowaną wodą, a po 15 minutach napar miesza się z cukrem i ponownie gotuje.

Cytrusy można dowolnie ciąć. Dodaje się do niego wodę, a cała zawartość gotuje się do wrzenia. Czarne porzeczki umieszcza się na patelni i odstawia na 3-5 minut. Do przygotowania takiego napoju wykorzystuje się również inne jagody (maliny, truskawki, wiśnie, czereśnie, jagody).

Cytryny i limonki można opcjonalnie kroić. Umieszcza się je w pojemniku i napełnia wodą. Dodaje się do niego cukier (150 g cukru na 1,5 limonki). Często hostessy dodają do takiego napoju jeszcze kilka jabłek i pęczek mięty.

Dynię kroi się na równe połówki. Wyciąga się z niego nasiona, a miąższ, na którym były, również należy ostrożnie usuwać. Lepiej wyciąć skórkę z warzyw. Pozostałą gęstą masę można pokroić w drobną kostkę. Do takiego kompotu z owoców cytrusowych trzeba trochę wziąć (do 5-litrowego rondla potrzebne są 2 cytryny). Kości są z nich usuwane. Możesz pokroić je w takie same kostki jak dynię. Pokrojone owoce należy zalać wrzącą wodą przez 30-40 sekund. Następnie układa się go bezpośrednio w warzywach, natychmiast dodając cukier (na 5 litrów wody, 800 g cukru pudru). Wymieszaj razem kawałki cytryny i dyni.

Pozostaw powstałą masę na noc. Rano umieść go w pojemniku, napełnij wodą i zagotuj wszystko.Wielu radzi po przygotowaniu takiego kompotu usunąć wszystkie składniki i przecedzić syrop przez sito.

Eksperci podają wiele zaleceń dotyczących przygotowywania napojów cytrynowych. Dlatego wielu radzi, aby dokładnie wyczyścić i wypłukać owoce cytrusowe. Najlepiej zrobić to za pomocą specjalnego pędzla.

Jeśli do kompotu użyjesz cytryny ze skórką, najlepiej namoczyć ją we wrzącej wodzie przez 5-10 minut. Ponadto wielu radzi, aby początkowo usunąć wszystkie nasiona z owoców, ponieważ mogą one nadać napojowi gorzki smak.

Aby nadać kompotowi przyjemny aromat, podczas gotowania zaleca się dodanie do niego cynamonu, imbiru, goździków lub waniliny. Sprawią, że napój będzie smaczniejszy i znacznie zdrowszy. Niektórzy twierdzą, że z tych składników kompot uzyskuje się jak w jadalni.

Jeśli wlałeś gorącą formułę do słoików do długotrwałego przechowywania i zapieczętowałeś je, sprawdź, czy nie ma wycieków. Jeśli są luźno skręcone, kompot szybko się zepsuje. Zaleca się przykrycie zamkniętych słoików kocem lub inną grubą szmatką do całkowitego ostygnięcia lub natychmiastowe schłodzenie napoju. Słoiki z kompotem cytrynowym najlepiej zamykać metalowymi wieczkami. Mogą zapewnić dobre uszczelnienie. Możesz je przekręcić specjalnym kluczem do skręcania.

Aby kompoty cytrynowe były świeże przez długi czas, należy je przechowywać w chłodnych miejscach. W lodówce takie napoje można przechowywać tylko przez 2-3 dni. Jeśli chcesz zostawić je na zimę, te półfabrykaty należy pozostawić w piwnicy lub piwnicy, gdzie temperatura nie przekroczy 18 ° C.

Nie warto przechowywać takich kompotów dłużej niż rok, ponieważ z czasem zaczyna w nich tworzyć się szkodliwy kwas cyjanowodorowy. Jeśli zauważysz, że górna warstwa owoców w puszkach z napojami trochę pociemniała, powinieneś ostrożnie otworzyć pojemnik i usunąć zepsute owoce. Słoik należy ponownie wysterylizować i ponownie zapieczętować.

W następnym filmie znajdziesz przepis na pyszny kompot z cytryn.