Cebula smażona: właściwości, kalorie i gotowanie

Smażona cebula może służyć jako składnik do gotowania lub spożywana samodzielnie. Można go dodawać do smażonych ziemniaków, mięsa lub smażonych krążków cebuli w cieście. Jak możesz smacznie gotować zwykłą cebulę w swojej kuchni - rozważymy w tym artykule.

Świeża cebula ma wiele pozytywnych właściwości i właściwości, które zaskakująco pozostają nawet po mocnym usmażeniu. Zawartość kalorii w produkcie wynosi 47 kcal na 100 gramów. Ale smażona cebula zawiera ponad 250 kalorii. Jeśli stosujesz zdrową dietę i nie chcesz przytyć zbędnych kilogramów, powinieneś zwrócić uwagę na indeks glikemiczny tego produktu i jego BJU. W takiej cebuli jest 4,5 g białka, a tłuszczu 13,5 g. W smażonej cebuli jest jeszcze więcej węglowodanów - ponad 27 g.

Jednocześnie wskaźniki w dużej mierze zależą od rodzaju warzywa. Ale po usmażeniu IG cebuli znacznie wzrasta i może osiągnąć nawet 98. Okazuje się, że z wolnego węglowodanu smażona cebula zalicza się do kategorii szybkich węglowodanów. Jeśli chodzi o skład i wartość odżywczą produktu, smażona cebula zawiera witaminy z grupy B, które bardzo pozytywnie wpływają na nasz układ nerwowy, pomagając zmniejszyć rozdrażnienie i przezwyciężyć stres. Dodatkowo produkt zawiera kwas askorbinowy i nikotynowy, które pomagają wzmocnić układ odpornościowy i normalizują przemianę materii w organizmie.

Smażone warzywo zawiera również inny przydatny kwas - kwas foliowy, który pomaga poprawić nastrój i zapomnieć o bluesie. Cebula smażona zawiera cholinę, biotynę, potas, mangan, fosfor i żelazo. Dzięki tak bogatej kompozycji witamin i pierwiastków, danie to może z powodzeniem wspomóc organizm w poprawie jego zdrowia oraz zapobiegać pojawianiu się i rozwojowi wielu chorób.

Główną cechą tego dania jest to, że wszyscy bez wyjątku, a nawet dzieci, lubią smażoną cebulę. Surowe lub gotowane, dzieci tego nie lubią, ale raczej nie odmówią porcji chrupiącej smażonej cebuli. Jakie są zalety tego produktu? Ze względu na to, że danie to ma lekkie działanie moczopędne, pomaga złagodzić obrzęki i doskonale stymuluje nerki. Liczne pierwiastki zawarte w smażonej cebuli pomagają organizmowi wytwarzać insulinę, która korzystnie wpływa na zdrowie osób cierpiących na cukrzycę. Cebula doskonale wzmacnia układ odpornościowy, co pomaga zapobiegać występowaniu różnych przeziębień i chorób sezonowych. Ponadto produkt jest w stanie podnieść ciśnienie krwi, zapobiegać rozwojowi miażdżycy, poprawiać stan układu sercowo-naczyniowego.

Jak każdy produkt, który ma wiele przydatnych właściwości, smażona cebula ma pewne przeciwwskazania. Na przykład ten produkt nie powinien być stosowany przez osoby cierpiące na choroby żołądka - na przykład zapalenie żołądka lub wrzody. Jeśli występują problemy z wątrobą lub trzustką, lepiej odmówić smażonego dania. W przypadku reakcji alergicznych i indywidualnej nietolerancji produktu nie można go spożywać.

Być może pojawienie się szybkiego oddechu i bicia serca, nadmierna pobudliwość, zwiększone ciśnienie. Nawet jeśli nie masz przeciwwskazań, powinieneś stosować środek, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Cebula może być różna: biała, czerwona, niebieska, zielona itp. Tutaj pojawia się całkowicie logiczne pytanie - które warzywo można smażyć, a które nie? W zasadzie każdą cebulę można smażyć. Z reguły do ​​smażenia używa się bardziej gorzkich odmian, ale słodkie dodaje się świeże do różnych sałatek. Nawiasem mówiąc, po krótkim smażeniu czerwona cebula staje się niezbyt przyjemna w kolorze, więc w większości przypadków smaży się białą.

Istnieje wiele przepisów, w których nawet słodka czerwona cebula wymaga lekkiego podsmażenia. Zdarza się, że zieloną cebulę krótko smaży się na maśle, aby później można było ją dodać do omleta. Możesz usmażyć każdą cebulę, wszystko zależy od twoich osobistych preferencji smakowych. Ale aby danie było zdrowe i smaczne, musisz ściśle przestrzegać przepisów, które już dla Ciebie przygotowaliśmy.

Chrupiąca cebula to tak pyszne danie, że nie sposób odmówić ich spróbowania. Jak ugotować własnymi rękami? Najpierw musisz wziąć około 200 g świeżej cebuli dowolnego rodzaju i pokroić w pierścienie. Musisz wyciąć zgrabne i równe pierścienie, a następnie oddzielić je między sobą, aby każdy pierścień był osobny. Wszystko wkładamy do głębokiej filiżanki i dodajemy dokładnie 5 łyżek. l., bez wzgórza mąki i dosłownie 0,5 łyżeczki. drobna sól.

Delikatnie wymieszaj tak, aby każdy pierścień cebuli był pokryty mieszanką mąki. Możesz ugotować to danie na patelni. Podgrzej i dodaj olej roślinny. Jak tylko olej się rozgrzeje, włóż cebulę w małe porcje.Pamiętaj, że pierścienie muszą być całkowicie pokryte olejem, dlatego lepiej wziąć głęboką patelnię i nie oszczędzać oleju. Nie zapomnij odwrócić pierścieni i gotować na złoty kolor na średnim ogniu.

Możesz ugotować pyszne warzywo w piekarniku, aby całkowicie zastąpiło zwykłe frytki. Na początek nagrzewamy piekarnik do temperatury 180 stopni. Pokrój dwie średniej wielkości cebule w grube krążki o grubości około 0,5 cm. Cebulę podzielić na osobne krążki. Następnie przygotowujemy trzy talerze: do pierwszego wkładamy kilka łyżek mąki, do drugiego ubite jajko kurze, do trzeciego trochę bułki tartej.

W misce z mąką możesz od razu dodać trochę soli i, jeśli chcesz, zmielonego pieprzu. Blachę do pieczenia smarujemy olejem i układamy nasze pierścienie. Zanurz każdy pierścień po kolei w mące, jajkach i panierce. Staraj się rozłożyć cebulę w jednej warstwie, aby była jak najsmaczniejsza i chrupiąca. Wszystko wysyłamy do nagrzanego piekarnika na dwadzieścia minut. W efekcie cebula okazuje się tak smaczna, prawie wysuszona, że ​​może posłużyć nawet jako dodatek do hot-doga czy soczystego hamburgera.

Dla tych, którzy nie chcą długo bawić się schludnym kawałkiem warzyw, proponujemy następujący przepis. Bierzemy jedną dużą cebulę. Możesz go zmielić w dowolny sposób. Całkiem możliwe jest pocięcie na półpierścienie, słomki lub małe kostki. Każdy tnie tak, jak może i chce. Następnie weź zwykłą przezroczystą torebkę i wlej do niej łyżkę mąki i szczyptę soli. Tutaj możesz puścić wodze fantazji i dodać trochę przypraw. Na przykład możesz dodać trochę mielonej papryczki chili lub zwykłej czarnej. Możesz dodać suchą przyprawę curry, suszoną słodką paprykę, a nawet suszony czosnek.

Przygotowane i posiekane warzywo wkładamy do tej samej torebki, szczelnie zamykamy i wstrząsamy dokładnie przez minutę. Następnie zawartość opakowania wyłożyć na rozgrzaną olejem patelnię i smażyć na złoty kolor. Po ugotowaniu należy go wysuszyć na ręczniku papierowym.

A oto kolejny przepis, który pomoże przygotować pyszną przekąskę na świąteczny stół. To danie będzie nie tylko pyszne, ale również mile zaskoczy Cię swoim apetycznym wyglądem. Weź dużą cebulę i pokrój ją w równe koła o grubości nie większej niż 5 mm. Staraj się, aby wszystkie pierścienie miały tę samą grubość. Cebulę rozkładamy na osobne krążki. Z reguły duże próbki napotykają grubą przezroczystą folię między warstwami, lepiej ją usunąć podczas analizy pierścieni.

Bierzemy trzy filiżanki i przygotowujemy panierkę. Do pierwszego wkładamy surowe i ubite jajka, do drugiego bułkę tartą z solą i jasnym sezamem, do trzeciego skrobię. Skrobia najlepiej jest brać kukurydzę. Zacznij maczać krążki w następującej kolejności: skrobia, jajko i panierka z nasionami. Najlepiej smażyć we frytownicy lub głębokiej patelni z dużą ilością oleju roślinnego. Proces nie zajmuje dużo czasu, dlatego lepiej jest wstępnie przygotować i upiec całą cebulę.

To samo można przygotować w innej, bardziej wyrafinowanej panierce, na przykład serze. Ser powinien być spożywany wyłącznie z twardych odmian, drobno starty i dodawany do panierki. Taki pikantny składnik nada smażonemu warzywu miękki kremowy smak, a także zwiększy zawartość kalorii w potrawie.

Jak gotować chrupiącą smażoną cebulę, zobacz wideo.