Sos malinowy: przepisy na mięso, kaczkę i deser

Z pomocą sosu w kuchni możesz stworzyć prawdziwe cuda. W końcu nawet najzwyklejsze danie z takim dodatkiem mieni się nowymi kolorami i nabiera niepowtarzalnego smaku. Tak więc okaże się, że bez końca odkrywasz wszystkie nowe kulinarne przysmaki. Na szczególną uwagę zasługują sosy jagodowe. Z ich pomocą łatwo ulepszyć nie tylko desery i wypieki, ale nawet potrawy z królika, łososia, ryb i mięsa. Oferujemy kilka przepisów na pyszny sos malinowy i różne opcje jego użycia.

Potrzebujesz:

• 200 g świeżych malin;
• 100 ml soku z cytryny;
• 1 łyżeczka skórka owocowa;
• 50 g masła;
• pół ul. l. Sahara;
• pół łyżeczki papryczka chili;
• 2 łyżki stołowe. l. wytrawne białe wino;
• szczypta cynamonu, kruszonego imbiru i goździków.

Zmiksuj maliny blenderem lub rozgnieć jagody łyżką. Następnie przepuść powstałą masę przez sito, aby usunąć kości. Puree z malin wlać do grubościennego rondla, nasmarowanego masłem, postawić na małym ogniu. Zagotuj zawartość, następnie dodaj na patelnię sok i skórkę z cytryny, przyprawy, posiekaną ostrą paprykę. Dokładnie wymieszaj sos, aż utworzy się jednolita masa, następnie dodaj do niego cukier i białe wino.

Na tym samym małym ogniu gotuj sos jeszcze przez około 5 minut, ciągle go mieszając. Zdejmij rondel z ognia i przelej zawartość do odpowiedniej miski. Wszystko gotowe, możesz podać sos do stołu!

Tak niezwykły sos świetnie nadaje się do kurczaka lub kaczki (zwłaszcza piersi z kaczki), sprawia, że ​​mięso tego ptaka jest o wiele bardziej soczyste i niesamowicie pachnące.

Sos z dojrzałych jagód może ulepszyć każdy deser! Świetnie komponuje się z naleśnikami, budyniem z kaszy manny, sernikami, bułeczkami, ciastami, lodami itp. Idealnie komponują się z nim delikatne chouxettes, panna cotta i serniki. Będzie doskonałą alternatywą dla tradycyjnego wysokokalorycznego dżemu. Proponujemy Ci uniwersalny i prosty przepis, na który będziesz potrzebować:

• 250 g świeżych lub mrożonych malin;
• 3 art. l. Sahara;
• 3 art. l. sok limonkowy;
• 3 art. l. woda.

Wymieszaj wszystkie składniki w metalowym pojemniku i włóż do ognia i trochę ugotuj. Całkowite odparowanie płynu nie jest konieczne, ważne jest zachowanie smaku i użyteczności świeżych jagód. Gdy puree zacznie się gotować, zdejmij je z ognia, lekko ostudź i przetrzyj przez metalowe sito. Wymieszaj powstałą zawiesinę, aż będzie gładka i wlej do sosu. To wszystko, sos jest gotowy. Przykryj go papierem, jeśli planujesz przechowywać go dłużej.

W razie potrzeby sos może być truskawkowy lub jeżynowy. Przepis jest taki sam, ale smak będzie zupełnie inny.

W poniższym filmie dowiesz się więcej o tym, jak zrobić sos malinowy.