Suszone mandarynki: jak się nazywają, właściwości, przygotowanie i zastosowanie

Sezon na świeże owoce nie trwa długo. Na szczęście owoce niemal wszystkich upraw owocowych są w stanie zachować swoje cenne właściwości po wysuszeniu lub wysuszeniu. Soczyste, dojrzałe cytrusy w większości regionów naszego kraju pojawiają się na półkach sklepowych tylko przez kilka miesięcy w roku. Ale takie owoce można przygotować na przyszłość. W artykule omówiono suszone mandarynki: ich właściwości, użyteczne i szkodliwe właściwości, a także sposób przygotowania tego przysmaku.

W południowych regionach Rosji suszenie i suszenie owoców jest bardzo powszechną metodą konserwacji. Na stołach i w piwnicach często można znaleźć suszone banany, suszone lub suszone persymony, owoce cytrusowe.

Po procesie suszenia owoce nie tylko zachowują swoje walory użytkowe, ale także zyskują nowe nuty smakowe i odcienie.

Owoce mandarynki można również suszyć. W pierwszej opcji gotowania owoce kroi się w cienkie kółka, które suszy się na słońcu. W ten sposób otrzymuje się suszone mandarynki.

Suszone owoce to druga opcja do zbioru tego owocu. W tym przypadku całe mandarynki wywieszane są na świeżym powietrzu przez kilka dni. Taki produkt nazywa się „kumkwatem”.

W zależności od rodzaju i odmiany świeżej mandarynki zawartość kalorii w 100 gramach suszonych owoców może wahać się od 50 do 70-80 kcal.Przy suszeniu owoców i bardziej znaczącej utracie wilgoci z włókien, zawartość kalorii w 100 gramach suszonego produktu może osiągnąć 200-250 kcal.

Podobnie jak świeże owoce, suszone owoce zawierają wiele cennych pierwiastków. W suszonych i suszonych mandarynkach znajduje się wiele pierwiastków śladowych, które są istotne dla organizmu człowieka. To:

• magnez;
• potas;
• fosfor;
• wapń;
• beta karoten;
• witaminy z grup A, B, C, E, PP, K;
• pektyny;
• kwas foliowy.

Suszone mandarynki można spożywać jako samodzielny produkt, zastępując nimi wysokokaloryczne desery. A także suche słodkie plastry mogą służyć jako dekoracja do pieczenia lub innych potraw.

Korzyści z jedzenia suszonych mandarynek obejmują wiele układów i narządów ludzkiego ciała.

• Włókna organiczne stymulują motorykę jelit i poprawiają funkcjonowanie całego przewodu pokarmowego jako całości. Suszone owoce zwiększają apetyt, wspomagają uwalnianie enzymów trawiennych.
• Suszone i suszone mandarynki poprawiają przemianę materii i procesy metaboliczne w organizmie. Dzięki temu wzmacnia się odporność i funkcje ochronne.
• Udowodniono, że mandarynki, także te suszone, mają bardzo korzystny wpływ na stan naczyń krwionośnych. W szczególności pomagają wzmocnić ściany naczyń. Owoce mandarynki służą jako dobra profilaktyka zatorów w układzie krążenia. Ich stosowanie zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania sklerotycznych formacji w świetle naczyń krwionośnych.
• Pierwiastki śladowe wchodzące w skład owoców cytrusowych poprawiają odżywienie tkanek kapilarnych.
• Owoce mandarynki w postaci świeżej i suszonej mają słabe działanie moczopędne. Ich stosowanie przyczynia się do regulacji równowagi wodno-solnej.
• Włączenie do diety suszonych mandarynek aktywuje eliminację toksyn i toksyn. To dobra pomoc dla wątroby i narządów krwiotwórczych.
• Wysoka zawartość kwasu askorbinowego i duża ilość witamin sprawiają, że owoc ten jest skutecznym narzędziem w walce z beri-beri, szkorbutem i utratą siły.
• W medycynie chińskiej suszone i suszone owoce mandarynki stosowane są jako naturalny środek przeciwdrobnoustrojowy. Skórka tego owocu zawiera dużą ilość furokumaryny. Substancja ta jest bardzo skuteczna w zwalczaniu infekcji grzybiczych, wirusów i patogenów.

Pomimo szerokiej gamy przydatnych właściwości, suszone mandarynki nie są zalecane dla niektórych osób.

• Produkt może być szkodliwy dla osób cierpiących na ciężką chorobę nerek. Warto powstrzymać się od włączania do diety suszonych mandarynek podczas zaostrzenia przewlekłej choroby nerek.
• Osoby cierpiące na cukrzycę powinny spożywać suszone lub suszone owoce mandarynki w bardzo ograniczonych ilościach. Faktem jest, że po wysuszeniu wzrasta stężenie cukrów w owocach.
• Ten produkt nie powinien być nadużywany przez osoby z nadwagą.
• Bezwzględnym przeciwwskazaniem jest uczulenie na owoce cytrusowe, indywidualna nietolerancja na składniki lub pierwiastki śladowe produktu.
• W okresie ciąży i laktacji kobiety powinny powstrzymać się od spożywania suszonych lub świeżych owoców cytrusowych w dużych ilościach. Może to być obarczone objawami alergicznymi u matki lub dziecka.

W regionach o bardzo gorącym lecie kumkwaty i suszone mandarynki są robione w dość łatwy sposób. Owoce umieszcza się na słońcu i niech jego promienie wykonują swoją pracę.W centralnej Rosji i regionach północnych cytrusy pojawiają się na stołach głównie w okresie jesienno-zimowym. Ale możesz też gotować suszone owoce w piekarniku.

• Najpierw przygotuj kilka dojrzałych mandarynek. Może to być tylko jeden owoc, tylko do testowania. Owoce należy umyć i wysuszyć.
• Następnie pokrój mandarynki w cienkie kółka. Byłoby wspaniale, gdyby można było zrobić je o grubości nie większej niż 5 mm. Pożądane jest usunięcie nasion z miazgi.
• Okrągłe plastry układa się na blasze do pieczenia w jednej warstwie.
• Suszenie mandarynek powinno odbywać się w niskiej temperaturze. Wystarczy 50-70 stopni. Cały proces zajmie 30-40 minut. W tym czasie kawałki będą musiały zostać obrócone 2-3 razy. Musisz również upewnić się, że plastry nie przypalają się i nie ciemnieją.
• Po osiągnięciu gotowości suszone kręgi mandarynki należy pozostawić do ostygnięcia. Do przechowywania produktu nadaje się każdy hermetyczny pojemnik. Wysuszone kliny można również umieścić w papierowej torbie i przechowywać w suchym miejscu.

Możesz suszyć mandarynki w domu w inny sposób. Do tego procesu bardzo wygodnie jest użyć suszarki do owoców. Jeśli jest dostępny w domu, przygotowanie suszonych mandarynek zostanie znacznie uproszczone.W takim przypadku pokrojone owoce są umieszczane w komorze suszarki i poddawane obróbce cieplnej w wybranym trybie. Optymalny czas schnięcia w ten sposób to 4-5 godzin. Kolejnym plusem jest to, że plastry zdecydowanie się nie palą.

Zobacz poniżej, jak suszyć mandarynki.