Właściwości i zastosowania żółtego mango

Mango to egzotyczna roślina, która rośnie w strefie klimatu tropikalnego. Żółte mango to słodki i duży owoc o gładkiej, złocistej barwie. Zawiera ogromne źródło witamin i minerałów, flawonoidów i przeciwutleniaczy.

Owoce z Tajlandii coraz częściej trafiają do Rosji. Tam można je kupić prawie przez cały rok, ale sezon dojrzewania mango obejmuje okres od marca do końca maja. Poza sezonem koszt owoców jest nieco wyższy, wynika to z faktu, że w tym czasie są one tam również sprowadzane z Indii, Brazylii i Wietnamu. A kiedy po pokonaniu ogromnego dystansu mango dociera do naszego środkowego pasa, jego cena znacznie rośnie. Ale czasami nadal warto rozpieszczać siebie i swoją rodzinę przydatnymi egzotykami.

Ten owoc ma nie tylko soczysty i słodki smak, ale także użyteczne właściwości. Przedstawiamy szczegółową listę zawartych w nim witamin i minerałów.

1. Witamina C niezbędne do zapobiegania chorobom wirusowym. Oczyszcza organizm z toksyn i wzmacnia układ odpornościowy, dodatkowo bierze udział w syntezie hormonów.
2. Witamina A poprawia wzrok i wzmacnia kości. Dzięki temu pierwiastkowi wzrasta odporność, a organizm skutecznie opiera się wirusom.
3. Witamina B2 jest źródłem energii niezbędnej do tworzenia czerwonych krwinek i przeciwciał. Poprawia kondycję skóry i włosów oraz reguluje przemianę materii.
4. Witamina E chroni skórę przed promieniowaniem ultrafioletowym i poprawia widzenie.Ten pierwiastek jest niezbędny organizmowi do wyeliminowania powikłań cukrzycy. Zmniejsza również ryzyko rozwoju chorób płuc.
5. Witamina D zwany „witaminą słońca”. Konieczne jest, aby osoba leczyła i zapobiegała krzywicy. Wspomaga również wchłanianie wapnia i fosforu w organizmie.
6. Witamina BB uczestniczy w metabolizmie aminokwasów i syntezie kwasów nukleinowych.
7. Witamina PP zapewnia prawidłowe funkcjonowanie mózgu, poprawia widzenie i pracę układu pokarmowego.
8. Potas przywraca równowagę kwasowo-zasadową i uruchamia pewne reakcje chemiczne w organizmie.
9. Wapń poprawia kondycję włosów i paznokci.
10. Żelazo uczestniczy w syntezie hemoglobiny i jest nieodzownym źródłem energii, podnoszącym odporność organizmu.
11. Miedź nasyca komórki tlenem i uczestniczy w syntezie endorfin, a także sprzyja powstawaniu kolagenu i elastyny.
12. Magnez uczestniczy w procesie nasycania człowieka energią i pomaga w przyswajaniu wapnia w organizmie.
13. Sód Ma na celu utrzymanie równowagi wodno-solnej w komórkach.
14. Cynk i fosfor utrzymywać prawidłową temperaturę ciała.

Zawartość kalorii w mango to tylko 60 kilokalorii na 100 gramów. Jeśli martwisz się o figurę, nie możesz się bać i możesz z niej korzystać. Informacja, że ​​owoc sprzyja spalaniu tłuszczu, jest najprawdopodobniej nieco przesadzona. Ale dodanie kilogramów jest mało prawdopodobne, jeśli jesz w rozsądnych ilościach, a nie w nocy.

Żółte mango jest smaczne i zdrowe tylko wtedy, gdy jest dojrzałe, dlatego należy starannie wybierać owoce. Dojrzałe owoce są dość łatwe do zauważenia. Pierwszą rzeczą, na którą zwracają uwagę, jest wygląd. Mango powinno być nieuszkodzone o gładkiej powierzchni. Kształt dojrzałego owocu przypomina piłkę baseballową. I musi ważyć co najmniej 200 gramów (maksymalna osiągnięta waga to 1 kg). Im więcej miąższu w owocu, tym będzie bardziej soczysty.

Skórka powinna być gładka, bez zmarszczek i guzków. Łodyga dojrzałego mango jest sprężysta u podstawy. A zapach przypomina marchewki, melony lub świeże jabłka. Po sprasowaniu owoce powinny być miękkie.

Ciężko znaleźć dobre mango z dala od tajskiego targu. W zimnych krajach dojrzałe owoce są rzadkością, dlatego kupując je, należy przestrzegać zasad przechowywania. Najlepiej postawić dojrzałe mango na środkowej półce lodówki, gdzie pozostanie świeże przez tydzień. Jeśli sklep sprzedaje tylko niedojrzałe owoce, mogą dojrzewać w domu. Aby to zrobić, połóż mango na talerzu i pozostaw w temperaturze pokojowej na 5 dni, aż owoce zmiękną. Lepiej nie wkładać niedojrzałych owoców do lodówki. Mogą być dojrzałe, ale nie będą słodkie.

Ponadto możesz przyspieszyć proces dojrzewania mango, jeśli włożysz je do torby razem z jabłkami. Jeśli owoc został już pokrojony, ale nie zjedzony, należy go posypać cytryną. Wtedy miąższ nie stanie się czarny. Plastry mango można zamrozić w pojemniku ze szczelną pokrywką. Przygotowują również konfitury, dżemy i ptasie mleczko.

Zwykle nie dodaje się go do sałatek lub mięsa, ale spożywa się go jako deser. Żółte mango można spożywać po prostu jako smaczny i słodki owoc. Miąższ jest również marynowany, solony lub suszony. Ponadto z soczystych owoców przygotowywane są lemoniady, słodkie sosy do mięs czy sałatek. Z liści przygotowuje się wywar do leczenia zapalenia oskrzeli i ataków astmy. Można je również żuć, aby złagodzić ból zęba.

W Tajlandii ten owoc jest używany do gotowania. Ryż z mango to tradycyjny deser w tym kraju.

Do przygotowania potrawy wykorzystywane są następujące składniki:

• kleisty ryż;
• mleko kokosowe;
• cukier palmowy;
• Sól;
• świeże lub konserwowane mango.

Ryż moczy się w zimnej wodzie przez 6 godzin, a następnie gotuje w bambusowym parowarze przez 30 minut. Mleko kokosowe jest podgrzewane i dodaje się do niego sól i cukier. Ugotowany ryż przenosi się do innej miski i zalewa mlekiem, mieszając. Deser jest prawie gotowy. Wsyp ryż do mleka i kawałki mango na talerz.

Do dań mięsnych przygotowywane są chutneys. Jest to sos z mango, czosnku, curry, ostrej musztardy i czarnego pieprzu. Wszystkie składniki są mielone w blenderze i podawane z mięsem i owocami morza.

Olejek eteryczny i dobry peeling powstają z nasion mango, które są wykorzystywane w kosmetyce. Stosowanie tych naturalnych środków ma korzystny wpływ na skórę twarzy, niwelując stany zapalne i zapewniając działanie regenerujące.

Zobacz poniższy film, aby dowiedzieć się, jak zrobić sałatkę z kurczaka i mango.