Właściwości i zastosowania olejku lniankowego

O oleju słonecznikowym każdy wie od dzieciństwa i powszechnie stosuje go w codziennym żywieniu. W ostatnich latach popularna stała się oliwa z oliwek, a kukurydzę i siemię lniane można znaleźć również na półkach supermarketów. Ale wielu z nas nic nie wie o olejku lniankowym, a nawet nie zdaje sobie sprawy z jego istnienia, choć ostatnio zaczął pojawiać się na półkach sklepowych.

Olejek lniankowy był produkowany i używany przez naszych dalekich poprzedników, dopóki nie odkryli właściwości słonecznika jako rośliny oleistej. Tańszy olej słonecznikowy zastąpił olej lniankowy, a jego stosowanie zawęziło się do zwolenników zdrowej żywności i wegetarianizmu.

Olejek z lnianki jest wytwarzany z nasion rośliny oleistej zwanej lnianką. Camelina (łac.) lub camelina to jednoroczna roślina zielna z rodzaju kapusty.

W naszym kraju rosną 2 rodzaje lnianki: siemię lniane drobnoowocowe i siewne. To właśnie siew jest rośliną oleistą, z której produkowany jest olejek lniankowy.

Po kwitnieniu tworzą się strąki z małymi brązowymi nasionami o pomarańczowo-czerwonym odcieniu, dla których roślina nosi taką nazwę - „czapka mleczna szafranu”. To właśnie z tych nasion uzyskuje się olej bez użycia innych części kultury.

Olej produkowany jest na dwa sposoby: tłoczony na zimno i na gorąco. Tłoczenie na zimno to pierwsza faza pozyskiwania oleju w ilości około 20%. Olej tłoczony na zimno zachowuje więcej użytecznych właściwości. Nierafinowany olejek ma piękny złocisty kolor i przyjemny zapach. Smak tego oleju roślinnego ma charakterystyczny ostry smak, bardzo podobny do oleju sezamowego lub rzodkiewki.

Drugi etap - surowce pozostałe po tłoczeniu na zimno poddaje się podgrzewaniu, ponownie wyciskaniu i uzyskuje się ok. 8% produktu. Olej tłoczony na gorąco ma jaśniejszy, orzechowy smak i ciemniejszy kolor. Ten olej, który po obróbce cieplnej zawiera zanieczyszczenia, jest z nich oczyszczany (rafinowany).

Nierafinowany produkt z lnianki posiada wyjątkowe właściwości. Składają się z wysokiej zawartości wielonienasyconych kwasów Omega-3 i 6 w postaci kwasu linolenowego (około 39%) i linolowego (około 18%), tzw. niezbędnych kwasów tłuszczowych. Kwasy te nie są wytwarzane w organizmie człowieka i mogą być spożywane tylko z pożywieniem.

Obecne są również kwasy tłuszczowe omega-9 (kwas oleinowy), ale nie tak dużo.

Zakres witamin jest również szeroko reprezentowany: Najliczniejsze są retinol (witamina A), kalcyferol (witamina D), witamina K i witamina E. Pierwiastki mineralne są reprezentowane przez fosfor, żelazo, wapń i potas i są szczególnie bogate w magnez.

Zawiera również elementy biologicznie czynne, takie jak:

• fitosterole, które zapobiegają przenikaniu cholesterolu do naczyń krwionośnych;
• fosfolipidy, które działają leczniczo i poprawiają pracę wątroby;
• chlorofil, który ma właściwości gojące rany.

Ostatnio pojawiła się duża różnorodność naturalnych olejków. Wszystkie są magazynem witamin i niezbędnych substancji, które mają dobroczynny wpływ na organizm człowieka. Ale jednocześnie każdy ma specyficzne cechy, które są dla niego unikalne.

Ze względu na obecność takiej gamy niezbędnych substancji, olej tłoczony na zimno ma działanie lecznicze na organizm. Ma działanie obkurczające, regenerujące, przeciwzapalne, a nawet przeciwnowotworowe.

Przy regularnym stosowaniu leku naczynia krwionośne stają się elastyczne, ich ściany są uwalniane od pojawiających się złogów cholesterolu, a ciśnienie krwi normalizuje się. Działa również zapobiegawczo w chorobie wieńcowej i miażdżycy, poprawia ogólne samopoczucie.

Zawarte w nim witaminy mają korzystny wpływ na błony śluzowe przewodu pokarmowego, gdy ulegają stanom zapalnym, otulająca olejek łagodzi podrażnienia i wspomaga gojenie.

Kwasy tłuszczowe z grupy Omega, uczestniczące w procesach metabolicznych, oczyszczają wątrobę, korygują jej funkcję i odbudowują jej komórki. Te same substancje wpływają na aktywność mózgu, poprawiając jego zdolności umysłowe, inteligencję. Niepokój i słaba zdolność uczenia się dzieci bezpośrednio zależy od braku tych kwasów.

Witamina A wpływa na poprawę składu krwi, zwiększa szybkość przepływu krwi, a to zmniejsza ryzyko żylaków, zakrzepowego zapalenia żył.Stosowanie oleju zmniejsza zawartość glukozy, dlatego jest przydatne w cukrzycy.

Stosowanie olejku lniankowego jest przydatne dla osób ze słabym wzrokiem, ponieważ go wzmacnia. Przydatny olejek i osobom starszym w celu poprawy kondycji układu mięśniowo-szkieletowego.

Ułatwia samopoczucie i łagodzi złe samopoczucie (bóle w dolnej części pleców, brzuchu) u kobiet w okresie menstruacji. Można go stosować u kobiet w ciąży oraz podczas karmienia piersią.

Obecność chlorofilu przyczynia się do usuwania śluzu z układu oddechowego, zmniejsza szkodliwe działanie nikotyny podczas palenia.

Olejek lniankowy jest niezastąpionym środkiem odżywiającym i odmładzającym skórę, nawilża przesuszoną skórę, regeneruje poparzenia i odmrożenia, leczy pieluszkowe i drobne pęknięcia skóry.

Olejek wpływa na proces odnowy komórek skóry, zapobiega jej przedwczesnemu starzeniu się, poprawia jej elastyczność, koloryt i koloryt.

Wcieranie w cebulki poprawia samopoczucie włosów i wspomaga ich wzrost. Olejek działa też skutecznie na cebulki, co ogranicza wypadanie włosów.

Składnikami siemienia lnianego, a także lnianki są kwasy tłuszczowe z grupy Omega - 3, 6, 9. Jednak ich zawartość ilościowa przewyższa lniankę: kwas linolenowy - około 60%, kwas linolowy - do 20%, kwas oleinowy - do 10%. W siemieniu lnianym kompozycja witaminowa, oprócz pierwiastków E, K i retinolu (witamina A), zawiera również witaminy B - 1-4, 6, 9, natomiast lnianka ich nie posiada. Minerały są reprezentowane przez cynk, magnez, potas, fosfor i żelazo.

Ich ten sam efekt przejawia się w:

• len bierze udział w procesach metabolicznych, normalizując je;
• wykazuje zdolność gojenia się ran;
• ma właściwości przeciwnowotworowe, przeciwbakteryjne i przeciwzapalne;
• korzystnie wpływa na układ sercowo-naczyniowy: obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko miażdżycy, niedokrwienia, a także udaru i zawału serca, co świadczy o jego niewielkiej różnicy w stosunku do lnianki;
• poprawia funkcje układu żołądkowo-jelitowego;
• ułatwia przebieg zapalenia stawów przy artretyzmie, reumatyzmie;
• jakościowo zmienia stan skóry;
• stymuluje ogólne samopoczucie.

Istotnymi właściwościami oleju lnianego są:

• jego zastosowanie w leczeniu chorób układu oddechowego i gardła (zapalenie migdałków, zapalenie migdałków, astma oskrzelowa);
• zdolność do tłumienia apetytu, co czyni ją niezbędną w dietach;
• zdolność do stymulacji wchłaniania wapnia u dzieci.

Jego skład jest bogaty w kwasy tłuszczowe. Obejmuje takie kwasy: linolowy (Omega-6) - 45%, oleinowy (Omega-9) - do 42%. Kwasy omega-3 są praktycznie nieobecne - tylko 0,2%.

Różnica między olejem sezamowym pod względem składu substancji jest następująca.

• W jego składzie prawie całkowicie nie ma soli mineralnych, nie zawiera wapnia.
• Chociaż jego nasiona zawierają wiele witamin i minerałów, nie są one zatrzymywane w oleju po procesie tłoczenia. Ma tylko witaminy E, K.
• Ma inny stosunek kwasów tłuszczowych omega.

Skład decyduje również o jego właściwościach:

• obecność kwasów omega-9 w postaci kwasu oleinowego zwiększa odporność organizmu;
• wzmacnia układ nerwowy;
• poprawia pracę serca i stan naczyń krwionośnych, obniża poziom cholesterolu we krwi;
• stymuluje tarczycę i trzustkę;
• hamuje rozwój komórek nowotworowych;
• aktywuje pracę mózgu;
• stosowany w zapobieganiu osteoporozie u osób starszych;
• posiada zdolność usuwania toksyn, co chroni wątrobę.

Jego zawartość jest również bogata w kwasy wielonienasycone: linolowy (Omega-6) - 57% -71%, linolenowy (Omega-3) - 21% -27%, oleinowy (Omega-9) - około 15%. Skład mineralny charakteryzuje się wysoką zawartością fosforu, magnezu i potasu, w dalszej kolejności sodu i wapnia, a najmniej cynku, żelaza, manganu.

Kompleks witamin zawiera prawie wszystkie witaminy z grupy B - 1-3 (PP), 6. Zawiera również witaminy D, F, E. Witamina E jest większa niż inne, a w porównaniu z oliwą i olejem rybnym zawartość witaminy B-3 (PP) przewyższa je odpowiednio 5 i 3 razy. W ramach 19 aminokwasów są nawet takie, których nasz organizm nie wytwarza.

Spektrum działania olejku cedrowego na organizm jest szerokie:

• uczestniczy w tworzeniu tkanki kostnej, chrząstki;
• koryguje równowagę hormonalną;
• aktywuje aktywność układu żołądkowo-jelitowego;
• normalizuje stan układu nerwowego;
• pozytywnie wpływa na układ krążenia, poprawiając krążenie krwi, stymulując hematopoezę, normalizując ciśnienie krwi;
• stosowany wspomagająco w leczeniu wielu schorzeń: górnych dróg oddechowych, nowotwory złośliwe, choroby związane z nieprawidłowym funkcjonowaniem układu odpornościowego, krzywica u dzieci.

Przy jego systematycznym stosowaniu spowalnia proces starzenia, zwiększa się ogólny ton ciała, poprawia się samopoczucie. Stosowany zewnętrznie doskonale leczy rany, oparzenia, odmrożenia i inne uszkodzenia skóry.

Głównymi aktywnymi składnikami tego olejku są flawonoidy i flawonolignany. Zawiera również alkaloidy, białka. Kwasy tłuszczowe są reprezentowane przez linolowy (60%) i oleinowy (25%). Mikro i makroelementy zawierają magnez, miedź, cynk i żelazo.

Seria witamin różni się tym, że zawiera wiele witamin, które mogą rozkładać tłuszcze: F, retinol (witamina A), D i E.

Jej specyficzny składnik, sylimaryna, ma właściwości hepatoprotektora, przeciwutleniacz, jest w stanie usuwać substancje toksyczne, a także radioaktywne nuklidy. Dlatego jest często stosowany w procesie rehabilitacji pacjentów z alkoholizmem i narkomanią.

Jego zdolność do detoksykacji jest szeroko stosowana w leczeniu cukrzycy, podczas chemioterapii w leczeniu onkologii, alergii i chorób skóry, zwłaszcza łuszczycy i egzemy.

Wykazuje również zdolność gojenia różnych ran. Podobnie jak inne oleje jest stosowany w leczeniu chorób serca, naczyń krwionośnych, w celu aktywacji hematopoezy.

Właściwości przeciwzapalne wykorzystywane są w leczeniu chorób kobiecych. Systematyczne stosowanie pobudza układ odpornościowy, co korzystnie wpływa na ogólny stan zdrowia.

olejek lniankowy ma szeroki wachlarz zastosowań.

• Jest szeroko stosowany w medycynie w leczeniu różnych chorób serca, naczyń krwionośnych, narządów trawiennych, jako środek gojący rany, przeciwnowotworowy, przeciwzapalny i przeciwbakteryjny. Znajduje zastosowanie w farmakologii, będąc integralną częścią wielu leków.
• W kosmetologii olejek lniankowy jest często stosowany przy problemach skórnych w postaci maseczek. Można go również dodawać do zwykłych kremów na co dzień.
• Jest również używany w gotowaniu.
• Ponadto olejek lniankowy wykorzystywany jest do produkcji perfum, mydeł, w przemyśle farb i lakierów oraz do przygotowania oleju schnącego.
• Produkty odpadowe z produkcji masła są wykorzystywane w hodowli zwierząt.

Do smażenia nadają się zarówno oleje rafinowane, jak i nierafinowane. Dobrze znosi obróbkę cieplną, podczas smażenia nie zanika smak i aromat. Jednak podczas smażenia użyteczne substancje są niszczone, dlatego do gotowania potraw, które nie wymagają obróbki cieplnej, zaleca się stosowanie oleju lniankowego.

Właściwości odżywcze i smakowitość są wysoko cenione i są szeroko stosowane w żywieniu dietetycznym i wegetarianizmie. Nierafinowany olej lniankowy ze względu na lekko pikantny, wyrafinowany smak i aromat stosowany jest jako dressing do sałatek, świeżych i gotowanych warzyw oraz winegret.

Służy również do gotowania pilaw, różnych płatków zbożowych, gulaszy warzywnych, a także sosów i sosów. Szczególnie przydatne jest połączenie z gotowanymi ziemniakami, kaszą gryczaną z masłem.

W Rosji istnieje obecnie ustalona produkcja oleju lniankowego.

Producenci tego oleju to:

• „Valuysky Zakład Olejów Roślinnych”;
• Minusinsk „Świt” Terytorium Krasnojarskiego;
• zakład „Ramis”, który znajduje się w Penzie;
• Połącz „Prowansal” w obwodzie tomskim.

Olej wołgogradski „Sarepta” zasłużył na pozytywne opinie konsumentów ze względu na doskonałą jakość i właściwości smakowe. Odnotowuje się ciekawy, lekko gorzki smak. Większość konsumentów używa go nie tylko do zaprawiania dań gotowych, ale także do smażenia.

Dobre recenzje to także olej „Borodino”, „Złoto przyjemności” i „Ginger Gold” firmy „South of Russia”.

Regularne użytkowniczki tego olejku zwracają uwagę na jego skuteczność przy codziennym stosowaniu, a kobiety często stosują go jako kosmetyk do skóry twarzy, ponieważ wygładza zmarszczki i uelastycznia.

Jak każdy produkt, olejek lniankowy ma swoje własne zasady trwałości i przechowywania. Olej nierafinowany można przechowywać przez rok. Rafinowany ma krótszy okres przydatności do spożycia wynoszący 6 miesięcy.

Lepiej przechowywać olej w dobrze zakorkowanym pojemniku z ciemnego szkła, najlepiej w lodówce. Nie pozostawiaj oleju na słońcu.

Więcej informacji o zaletach olejku lniankowego znajdziesz w poniższym filmie.