Jak zrobić masło w domu?

Wiele osób używa masła na co dzień. Przygotowują z niego kanapki, używają go jako dodatku do owsianki czy naleśników. I choć masło można kupić w każdym sklepie, niektórzy nadal gotują je w domu – po prostu dlatego, że okazuje się znacznie smaczniejsze. Taki produkt przygotowywany jest ze zwykłego domowego mleka lub śmietanki.

Aby zrobić śmietankę z mleka krowiego w domu, potrzebujesz tylko jednego składnika - jest to mleko pełne. Krem można zrobić na dwa sposoby: ręcznie i za pomocą separatora.

Na początek mleko należy przefiltrować i przelać do przygotowanego czystego pojemnika, którym może być głęboka miska lub szklany słoik. Następnie należy go włożyć do lodówki i odstawić na 24 godziny.

Po tym czasie mleko należy usunąć i bardzo dokładnie usunąć powstałą na powierzchni śmietankę zwykłą łyżeczką. Po tym można je ponownie włożyć do lodówki lub wykorzystać zgodnie z przeznaczeniem. Jeśli w ten sposób zbierzesz śmietanę, to ich zawartość tłuszczu wyniesie około 28%.

Jeśli w domu jest separator, znacznie wydajniej jest korzystać z tego konkretnego urządzenia. Musi być umieszczony na samej krawędzi stołu i zamocowany na specjalnie do tego celu wykonanym stojaku. Ważne jest, aby sam separator był pionowy.

Ponieważ do tej procedury nadaje się tylko ciepłe mleko, należy je podgrzać do 40 stopni i dokładnie przefiltrować.Następnie należy go wlać do odbiornika mleka i włączyć separator. Następnie musisz zacząć obracać pokrętłami i powoli zwiększać prędkość. Po sygnale dźwiękowym musisz otworzyć kran. Mleko wpłynie do bębna. W związku z tym śmietana trafi do jednej miski, a mleko do drugiej. Będzie to produkt beztłuszczowy.

Istnieje wiele sposobów na przygotowanie masła w domu. Zwykle używa się do tego miksera, ale możesz ręcznie ubić pyszny produkt.

Aby ugotować w domu odpowiednie smaczne i wysokiej jakości masło, potrzebujesz miksera, głębokiej miski i sitka. Jest tylko jeden składnik masła - śmietana.

Podczas produkcji należy ściśle przestrzegać instrukcji krok po kroku.

1. Przed rozpoczęciem pracy należy trochę schłodzić krem. Ich temperatura powinna wynosić 8-11 stopni.
2. Wlej schłodzoną śmietankę do przygotowanego pojemnika i ubij je, włączając najwyższą prędkość. Sama procedura zajmie trochę czasu - wystarczy 8-12 minut.
3. Gdy masa zaczyna gęstnieć i wydostaje się z niej ciecz, można zmniejszyć prędkość ubijania.
4. Gdy ciecz przestanie się wyróżniać, mikser można zatrzymać. Gotowy olej należy przefiltrować przez sito. Płyn, który spływa, jest idealny do wypieku każdego ciasta.
5. Olej należy przelać do przygotowanej miski i wymieszać, aby na końcu okazał się bardzo miękki.

Możesz włożyć olej do lodówki lub zamrażarki.

Nawet w dawnych czasach, kiedy w ogóle nie było nowoczesnych technologii, masło ubijano rękoma.Ta metoda nie spodoba się tym, którzy lubią robić wszystko szybko, ale olej jest bardzo delikatny. Do jej przygotowania wystarczy wziąć 1-2 litry gęstej i ciężkiej śmietany.

1. Jeśli w poprzednim przepisie śmietana musiała zostać schłodzona, to tutaj przeciwnie, należy je umieścić w ciepłym miejscu. Następnie należy je wlać do głębokiej miski i zacząć dobrze mieszać. Zajmie to dużo czasu, ale wynik przekroczy wszelkie oczekiwania.
2. Gdy zaczną pojawiać się ziarna oleju, można wydychać – proces już prawie się kończy. Jeszcze kilka minut mieszania, a te okruchy zamienią się w gęstą oleistą mieszankę.
3. Musi być dobrze wyciśnięty z nadmiaru wilgoci i umieszczony w lodówce.

Po pewnym czasie olej stwardnieje i można go używać zgodnie z jego przeznaczeniem.

Bardzo często na wsiach ludzie nie mieli czasu na wyprodukowanie dużej ilości masła. Aby ułatwić sobie pracę, ludzie gotowali ją w specjalnych maselnicach, które były wykonane z drewna. Gotowanie takiego oleju w tym urządzeniu jest tak proste, jak to tylko możliwe.

1. Na początek pojemnik należy zalać gorącą wodą, a następnie natychmiast zalać zimną. Następnie należy go wytrzeć do sucha. Należy to zrobić, aby tłuszcz z oleju nie został wchłonięty na jego powierzchnię.
2. Następnie wlej śmietankę do maselnicy. Powinny wypełnić tylko połowę całego pojemnika.
3. Po przygotowaniu (procedura ubijania zwykle trwa nie dłużej niż 1 godzinę) oddzieloną ciecz należy spuścić. Możesz do tego użyć zwykłego sita. Powstały olej należy umieścić w zimnym miejscu.

Gdy ostygnie i zgęstnieje, może być używany zgodnie z jego przeznaczeniem.

Aby nadać olejkowi piękny kształt, możesz wziąć dość głęboką miskę i chwilę po niej potoczyć. Nieco później możesz uzyskać z niego gładki owalny kawałek.

Aby właściwie przygotować domowe masło i zachować je przez długi czas, musisz wybierać produkty wysokiej jakości. Jak wiadomo, dość trudno jest poznać jakość produktu w sklepie, dlatego lepiej jest go ugotować w domu. Ale wybór dobrych produktów jest znacznie łatwiejszy. Zawartość tłuszczu w takim oleju będzie odpowiednio znacznie wyższa, będzie smaczniejszy.

Aby lepiej zachować taki produkt, należy go rozłożyć na małe torebki po 40-100 gramów. Taką jednorazową porcję można zużyć od razu, a olejek się nie kruszy, bo nie trzeba go kroić.

Okres przechowywania takiego produktu jest krótki, jeśli po prostu włoży się go do lodówki. Aby trochę go przedłużyć, musisz owinąć gotowy olej w folię, a także umieścić go w pojemniku. Jeśli wszystko zostanie zrobione poprawnie, ten produkt można przechowywać do 8-10 miesięcy, ale tylko w zamrażarce. Jest to jednak jeszcze wygodniejsze, ponieważ łatwo posmarować formy do pieczenia np. mrożonym masłem.

Jak widać z powyższego, każdy może ugotować masło w domu. Można to zrobić na wiele sposobów, najważniejsze jest to, że wybrana opcja podoba się zarówno pod względem łatwości przygotowania, jak i smaku.

Zobacz poniższy film, aby dowiedzieć się, jak zrobić masło w domu.