Skład jogurtu i jego kaloryczność

Jogurt to świetna opcja na przekąskę lub deser. Ale czy na tym skorzystamy? W tym artykule rozważymy wszystkie zalety i wady tego sfermentowanego produktu mlecznego, a także ujawnimy tajemnicę jego zawartości kalorii.

Jogurt to produkt mleczny zawierający mleko i zakwas. Istnieje niewyobrażalna różnorodność rodzajów tego produktu. Jak mówią, jogurt różni się od jogurtu, ponieważ może różnić się składem, procentem tłuszczów, kaloriami i smakiem. Co więcej, niektóre z nich są dobre dla zdrowia, a inne wręcz przeciwnie, przynoszą tylko szkody. Przeanalizujmy ten rodzaj fermentowanych produktów mlecznych i zastanówmy się, jakie jogurty należy spożywać, a które pilnie wyłączyć z własnej diety.

• Witamina. Jogurt jest bogaty w witaminy. Zawiera głównie witaminy z grupy B (tiamina, kobalamina i ryboflawina) oraz D. Witaminy A i C występują również w naturalnym fermentowanym produkcie mlecznym.

• Minerał. Minerały, które są korzystne dla naszego organizmu, znajdują się również w jogurcie. Wśród nich są wapń, sód, żelazo, cynk, fosfor i inne.
• Chemiczny. Skład chemiczny produktu mlecznego to zawartość w nim białka, tłuszczów, węglowodanów (BJU) i aminokwasów. Każdy jogurt ma inny stosunek substancji chemicznych. A dlaczego to zależy, rozważymy później.

Warto zauważyć, że po raz pierwszy produkt ten pojawił się w Bułgarii, dlatego do dnia dzisiejszego skład jogurtów w tym kraju podlega kompleksowej kontroli, co po prostu nie pozwala na wejście do sklepów produktów niskiej jakości. Niektóre produkty mleczne, które w naszym kraju uważane są za jogurty naturalne, w Bułgarii zostałyby po prostu wyrzucone.

Nawiasem mówiąc, zaledwie sto lat temu, w XX wieku, jogurt nie był dostępny wszędzie i nie dla wszystkich. Można go było kupić tylko w aptece i to w niewielkich ilościach. Ale z biegiem czasu i wraz z nabyciem rosnącego popytu produkcja tego produktu wzrosła i teraz każdy może sobie pozwolić na zakup słoika lub butelki jogurtu w absolutnie każdym supermarkecie spożywczym. Ale czy należy to zrobić, czy lepiej nie wykorzystać takiej okazji?

W dzisiejszych czasach ani lekarze, ani dietetycy, ani naukowcy nie mogą udzielić jednoznacznej odpowiedzi na pytanie, czy taki sfermentowany produkt mleczny jak jogurt jest użyteczny czy szkodliwy.

Zastanów się najpierw, co jest uważane za jego przydatne cechy:

• korzystny wpływ na układ pokarmowy;
• uważany za skuteczne antidotum na infekcje grzybicze;
• nasycony wapniem;
• obniża poziom cholesterolu we krwi;
• poprawia odporność;
• promuje lepsze wchłanianie pokarmu, jeśli jest spożywany po jego spożyciu.

Negatywne konsekwencje picia jogurtu wynikają z obecności w jego składzie ogromnej ilości pierwiastków chemicznych, które są szkodliwe dla naszego organizmu. Sytuację pogarsza fakt, że możemy nawet nie zdawać sobie sprawy z ich zawartości w produkcie. Faktem jest, że w zdecydowanej większości przypadków to, co jest napisane na etykiecie, nie pokrywa się z rzeczywistością. Na przykład pożyteczne bakterie i probiotyki, deklarowane na prawie wszystkich etykietach, są faktycznie obecne tylko w produktach mlecznych, których nazwa zawiera przedrostki „bifido-” lub „lacto-” (na przykład bifidok). Nie zawierają żadnych dodatków, wzmacniaczy smaku ani innych szkodliwych chemikaliów.

Konserwanty to kolejny szkodnik naszego organizmu. Prawdziwe produkty mleczne można przechowywać od trzech do pięciu dni. Jeśli okres przydatności do spożycia przekracza 14 dni, w takim produkcie nie ma nawet jednej trzeciej przydatnych substancji wskazanych na opakowaniu.

Weźmy przykład. Załóżmy, że na opakowaniu jest napisane, że w składzie jest mleko. Dobrze. Tylko my nie wiemy, jakie to mleko: odtłuszczone, sojowe czy suszone. To samo dotyczy zapachów. Nie wiemy, co jemy.

Cukier w jogurcie to kolejny wróg naszego organizmu. Nawiasem mówiąc, nie tylko ciało, ale także sylwetka.

Smak nie jest jedyną cechą, która odróżnia te fermentowane produkty mleczne od siebie.

Bardzo ważnym kryterium przy wyborze jogurtu z całej gamy asortymentu powinna być zawartość procentowa białek, tłuszczów i węglowodanów.

Rozważ zawartość BJU od najpopularniejszych producentów:

• „Słoboda” 2% tłuszczu zawiera: białko - 2,7 g, tłuszcz - 2 g oraz węglowodany - 13,5 g. Jednocześnie jego wartość odżywcza to 82 kalorie. Skład tego produktu zawiera odtłuszczone mleko w proszku, zakwas, wypełniacz owocowy, cukier i śmietankę. Etykieta informuje również, że produkt nie zawiera GMO.

• Jednym z najbardziej znanych producentów jest marka „Activia”. Pod tą nazwą produkowane są jogurty o różnej zawartości tłuszczu, smaku i konsystencji. Największym popytem jest „Activia” o zawartości tłuszczu 3,5%. Tutaj na 100 g zawiera: kcal – 70, białko – 3,5 g, węglowodany – 4,7 g. W składzie deklarowane są odtłuszczone mleko, zakwas i bifidobakterie.
• „Danone” zawartość tłuszczu 2,9%. Czarno-biały: 3,2/2,5/4,6. Wartość energetyczna 54 kcal.
• "Epicki" - jeden z najbardziej wysokokalorycznych i tłustych produktów mlecznych: 120 kalorii o zawartości tłuszczu 4,8%. Pod względem wartości odżywczych „Epike” nie ustępuje takiemu producentowi jak „Danissimo”: 145 kalorii z 5% tłuszczu i 18,5 g węglowodanów. Ta przekąska nie jest polecana osobom na diecie.

Jogurty różnią się między sobą nie tylko smakiem, użytecznymi właściwościami i konsystencją, co bezpośrednio zależy od zawartości tłuszczu. Różnią się również zawartością kalorii, na co bezpośrednio wpływa skład. Im więcej w nim dodatków w postaci cukru, owoców itp., tym wyższa zawartość kalorii. Najniższy jest dla jogurtu naturalnego, który jest wytwarzany z mleka i zakwasu bez dodawania żadnych składników.

Każdy jogurt ma inną liczbę kalorii na 100 gramów. Różnicę tę tłumaczy się procentową zawartością tłuszczu i zawartością cukru lub owoców w kompozycji. Jogurt o zerowej zawartości tłuszczu jest uważany za najniższą kaloryczność (tylko około 45-55 kcal).Wraz ze wzrostem zawartości tłuszczu w produkcie wzrasta również liczba kilokalorii. Tak więc w jogurcie z 1,5% tłuszczu około 60-65 kcal, a 2,5% - od 65 do 70.

Naturalny biały jogurt bez dodatków to zdecydowanie najzdrowsza przekąska. Jednak nie każdemu przypadnie do gustu. Ale aby przynieść korzyść swojemu ciału i uzyskać wystarczającą ilość, wcale nie jest konieczne używanie go pustego.

Jogurt naturalny to świetny dodatek do twarogu: wymieszaj te dwa składniki i masz pyszne i pożywne śniadanie. Możesz go również zjeść z płatkami zbożowymi. Bardzo często jogurt naturalny stosowany jest jako dressing do sałatek warzywnych lub owocowych.

Z pewnością nie raz słyszałeś i wiesz, że jogurt jest często używany podczas diet i dni postu. Z reguły, aby zrzucić kilka zbędnych kilogramów, wystarczy zastąpić zwykłą kolację słoikiem z jedno- lub dwuprocentowym jogurtem. W ten sposób zmniejszysz całkowitą liczbę spożywanych kalorii dziennie, co pozytywnie wpłynie na twoją sylwetkę. Tylko jedno: obiad powinien być 2-3 godziny przed snem! Jedząc jogurt w nocy, ryzykujesz nie tylko utrzymanie tej samej wagi, ale także przytycie kilku kilogramów plus.

Nie musisz jeść pustego jogurtu, aby schudnąć. Można go mieszać z dowolnymi owocami, z wyjątkiem bananów i winogron, ponieważ zawierają dużo cukru, co absolutnie nie jest zgodne z ideą odchudzania. Oprócz owoców możesz również dodać płatki zbożowe lub suszone owoce, tylko nie zapomnij o ich wysokiej kaloryczności i ogranicz się do niewielkiej ilości.

Dni postu na jogurcie pomogą nieco schudnąć i uzyskać formę. Oczywiście nie powinna to być jednorazowa akcja, ale cały system. Zaleca się rozładunek raz na 5-7 dni.

W taki dzień wolno spożywać około 500 gram jogurtu naturalnego, najlepiej bez żadnych dodatków. Oprócz zrzuconych kilogramów, taki dzień postu będzie miał wiele pozytywnych skutków dla Twojego organizmu i organizmu:

• oczyszczanie organizmu z toksyn i innych szkodliwych substancji;
• usunięcie nadmiaru płynu;
• poprawa przewodu żołądkowo-jelitowego;
• zmniejszenie obrzęku;
• kolor skóry nabiera pięknego, zdrowego wyglądu;
• sen staje się silniejszy i bardziej spokojny.

Jeśli celem nie jest 1-2 kg, ale więcej, możesz pomyśleć o diecie jogurtowej. Pomoże Ci nie tylko zrzucić znienawidzone kilogramy, ale także poprawi trawienie. Na takiej diecie uwzględnia się warzywa, ryby i owoce. Zaleca się również picie zielonej herbaty. Usuwa toksyny, poprawia koloryt ciała i działa spalająco na tłuszcz.

Jednak nawet jeśli wszystko jest w porządku z Twoją sylwetką i wcale nie musisz chudnąć, włączając jogurt do swojej codziennej diety, na pewno tego nie pożałujesz. Zawarte w niej mikroorganizmy i dobroczynne substancje (mowa o produktach naturalnych i tylko wysokiej jakości) pomogą Ci zachować młodość, zwiększyć odporność, wzmocnić włosy, zęby i paznokcie, a także poprawić nastrój i energetyzować na cały dzień.

Nie jest tajemnicą, że producenci bardzo często obniżają koszty produkcji. To całkiem zdrowy interes, ponieważ potrzebują zysku.Ale w niektórych przypadkach może to negatywnie wpłynąć na zdrowie naszego organizmu. Dlatego przy wyborze produktów dokładnie przestudiuj skład.

Aby dowiedzieć się, które opcje dać pierwszeństwo, przeanalizujemy recenzje złych lub, przeciwnie, zadowolonych konsumentów.

Dość pozytywne recenzje zbierają produkty wyprodukowane pod takimi markami jak: Danissimo, Activia, Miracle, Danone czy Epica.

„Danissimo” i Epica podbiły swoich konsumentów smakiem. Szeroka gama wyborów, wśród których po prostu nie sposób nie znaleźć czegoś, co przypadnie Ci do gustu – dlatego są tak kochane. Jednak do odchudzania produkty tych marek nie nadają się ze względu na wysoką zawartość tłuszczu (około 4,5 - 5%).

„Cud” i „Danone” zachwycą miłośników czegoś bardzo smacznego, a także tych, którzy zawsze starają się być jeszcze szczuplejsi. Linia tych marek ma wszystkie opcje, jak mówią, „na każdy gust i kolor”: od 1% jogurtu naturalnego do 5,5% musu twarogowego z czekoladą.

Aby dowiedzieć się, który jogurt jest zdrowszy, zobacz następny film.