Mleko pełne: co to jest, jaką ma zawartość tłuszczu i jakie ma właściwości?

Mleko jest uważane za najczęściej spożywany produkt ludzki. We współczesnym świecie znalezienie tego produktu nie jest trudne. Aby to zrobić, musisz udać się do sklepu i wybrać wygląd, który Ci się podoba. Oczywiście łatwo go znaleźć, ale trudniej wybrać, ponieważ istnieje kilka rodzajów mleka. Różni się sposobem obróbki: całe, wyselekcjonowane, znormalizowane, odrestaurowane, pasteryzowane, topione. Pod względem stopnia przetworzenia mleko pełne jest najbliższe mleku znormalizowanemu.

Mleko pełne oznacza naturalne. Ten produkt nie jest poddawany żadnej obróbce chemicznej poza wysoką temperaturą (termiczną). Jest również napięty, aby pozbyć się gruzu i owadów. Jeśli mleko zostało rozcieńczone wodą lub odtłuszczone przez odtłuszczenie, nie może być zaklasyfikowane jako całe. Powodem tego jest otrzymanie innego składu. Takie mleko jest produktem mlecznym do picia.

Mleko pełne pozyskiwane bezpośrednio od krowy nie jest butelkowane do sprzedaży. Absolutnie niemożliwe jest znalezienie takiego produktu na sprzedaż. Można go znaleźć tylko we wsi i na farmie mlecznej. Zwykle z tej kompozycji wytwarza się znormalizowane mleko i wszystkie produkty mleczne. Znormalizowane można znaleźć na dowolnych półkach w supermarkecie. To co odróżnia całość od znormalizowanej to zawartość tłuszczu, termin przydatności do spożycia oraz stopień przetworzenia.

Mleko pełne ma najkrótszy okres trwałości (5 do 24 godzin). Najpierw ze śmietany powstaje pianka, później produkt staje się kwaśny.Mleko pasteryzowane przechowuje się dłużej (około 3 dni). Najczęściej ten produkt jest butelkowany w szklanej lub plastikowej butelce.

Według GOST R 5290 „Mleko do picia. TU ”ten produkt musi mieć postać jednorodnej cieczy bez osadu. Kolor powinien być zbliżony do białego z lekkim żółtym odcieniem. Smak musi być czysty, bez zbędnych zapachów.

Prawie wszyscy kupujący w sklepie zwracają uwagę na procentową zawartość tłuszczu w produkcie. Mleko pełne, oprócz specjalnego smaku, uzyskuje się o różnym procencie zawartości tłuszczu. Rasa krowy, pasza i sezon zbioru odgrywają ważną rolę w zawartości tłuszczu. Aby uzyskać żądany procent wskazany na opakowaniu, przeprowadza się proces homogenizacji (mleko uzyskuje jednolitą konsystencję). Średnia zawartość tłuszczu w mleku pełnym wynosi od 8 do 9 procent. W sklepie dopuszcza się sprzedaż produktów mlecznych o zawartości tłuszczu do 8%.

Wszyscy wiedzą, że korzyści płynące z mleka są bardzo duże, szczególnie dla małych dzieci. Czasami takiego napoju nie zastąpi.

Zastanówmy się bardziej szczegółowo nad jego składem i użytecznymi właściwościami pierwiastków.

• Witamina b12. Pierwiastek wpływa na sprawność układu nerwowego oraz obniża poziom cholesterolu w organizmie, bierze udział w procesie metabolizmu aminokwasów.
• Wapń. Dobre dla wzmocnienia kości.
• Witamina D. Wspomaga lepsze wchłanianie wapnia w organizmie człowieka. Dlatego dzieci i młodzież potrzebują mleka, ponieważ dopiero w młodym wieku następuje proces wzmacniania kości szkieletu. Od tego będzie zależeć predyspozycja do złamań w przyszłości.
• Potas. Substancja ta korzystnie wpływa na układ sercowy i pracę samego serca.Ponadto potas umożliwia nieznaczne obniżenie ciśnienia krwi.
• Witamina A. Pierwiastek ten ma wpływ na utrzymanie zdrowia wzroku i skóry. Wzmacnia paznokcie, nadaje włosom blask i piękno.
• Aneuryna. Pomaga złagodzić zmęczenie i zwiększyć wydajność. Zapewnia wsparcie dla układu nerwowego, mózgu. Poprawia pamięć, co jest szczególnie przydatne dla uczniów i studentów.

Ten produkt może być również stosowany na zgagę (zmniejsza stopień kwasowości soku żołądkowego).

Pomimo tego, że mleko krowie ma wiele korzystnych właściwości, w niektórych przypadkach może być szkodliwe dla zdrowia. Na przykład zawiera pierwiastek zwany kazeiną, który jest bardzo silną substancją alergizującą. Niewłaściwie strawiona kazeina ma zdolność dostania się do układu krążenia i wywołania odpowiedzi immunologicznej, co skutkuje nietolerancją laktozy, a nawet cukrzycą. Oczywiście osoby z alergią powinny wystrzegać się tego typu produktów lub całkowicie wyeliminować z diety wszystkie produkty mleczne. Możesz również skonsultować się z lekarzem.

Mleko pełne nie będzie zdrowym produktem dietetycznym. Procent tłuszczu, który się w nim znajduje, wpłynie negatywnie na próby odchudzania.

Bardzo ostrożne jest picie mleka pełnego dla osób po 50. roku życia. Faktem jest, że w dużych ilościach produkt jest w stanie wywołać rozwój miażdżycy, ponieważ organizm w tym wieku już go nie trawi. Zaleca się spożywać nie więcej niż jedną szklankę dziennie i to tylko z wielką miłością do napoju. Pij też na ciepło.

Więcej o mleku pełnym dowiesz się z poniższego filmu.