Jak zrobić pieczone mleko w domu?

Wiele osób uwielbia pieczone mleko. Ten produkt występuje tylko w kuchni słowiańskiej. Przygotowanie przędzionego mleka jest bardzo proste. A wraz z nadejściem nowoczesnej technologii każdy może poradzić sobie z jej przygotowaniem. Jest przygotowywany zarówno w powolnej kuchence, jak iw kuchence mikrofalowej, a nawet w zwykłym termosie.

Pieczone mleko ma niesamowity aromat i bardzo bogaty smak. Dodatkowo posiada bardzo piękny ciemny odcień. Z takiego produktu otrzymuje się dość gęste kremy i zdrowe płatki zbożowe. A także za pomocą tego pustego miejsca możesz ugotować ryazhenkę.

Jego zawartość kalorii jest wysoka: osiemdziesiąt kilokalorii na sto gramów produktu. Ale z drugiej strony taki produkt pozwoli Ci napełnić organizm składnikami odżywczymi.

Pieczone mleko może przynieść człowiekowi zarówno korzyści, jak i szkody. Powinieneś rozważyć cechy tego niezwykłego produktu.

• Wielu lekarzy zaleca picie go kobietom w pozycji. Może zapobiegać krzywicy u dziecka.
• A także pieczone mleko pomaga wzmocnić nie tylko kości, ale także włosy i paznokcie.
• Ponieważ organizm człowieka szybko wchłania taki napój, zaleca się go osobom, które mają problemy z żołądkiem, a także cierpią na cukrzycę lub alergie.
• Wypiek zawiera dużą ilość witamin należących do grupy B, na przykład: magnez, potas.Przyczyniają się do poprawy funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, a także wzmacniają układ nerwowy.
• Witamina E pomoże oczyścić wątrobę z toksyn. Dodatkowo kubek takiego napoju poradzi sobie ze zmęczeniem i pomoże w stresującej sytuacji.

Jeśli weźmiemy pod uwagę przygotowywanie pieczonego mleka w dawnych czasach, proces ten niewiele różni się od współczesnego. Kiedyś robienie tego w domu wymagało dużo pracy. Napój przygotowywano zresztą przez długi czas w prawdziwym piekarniku, w którym wszystko okazało się pachnące i smaczne. Świeże mleko trzeba było wlać do glinianych naczyń i umieścić w dobrze nagrzanym piekarniku. Powinna tam być przynajmniej przez dzień.

Po wyjęciu z pieca nabrał brązowego odcienia, a dzięki śmietance, która uniosła się do góry, utworzyła się bardzo smaczna skórka. Niesamowity aromat emanujący z pieczonego mleka. Tak przygotowane mleko mogło wytrzymać znacznie dłużej niż zwykłe gotowane lub surowe mleko.

A dziś nie będzie trudno przygotować prażone mleko w domu. Obecnie istnieje wiele różnych nowych sposobów przygotowania takiego napoju, które należy szczegółowo rozważyć.

Jednym z najłatwiejszych sposobów przygotowania takiego mleka jest marnowanie w termosie. Aby to zrobić, musisz postawić napój na kuchence i nie gotować go, ale doprowadzić do wrzenia. Lepiej wziąć dla niego emaliowaną patelnię, a ilość mleka będzie zależeć od potrzeb rodziny.

Gdy pojawią się pierwsze bąbelki, płyn można wlać do termosu. Wcześniej należy go dobrze rozgrzać wrzącą wodą. Termos należy szczelnie zamknąć pokrywką i odstawić na siedem godzin do zaparzenia. Nie zaleca się otwierania go w tej chwili. Gotowy napój można od razu spożyć.

Jednym z najszybszych przygotowań tego napoju jest marnowanie na kuchence. Aby go przygotować, musisz wziąć świeże mleko, wlać do emaliowanego pojemnika. Następnie musisz go zagotować, a następnie zmniejszyć ogień do minimum.

Mleko powinno marnować przez trzy godziny. W tym czasie konieczne będzie usunięcie piany, która stopniowo tworzy się na powierzchni. Możesz stwierdzić, czy mleko jest gotowe, patrząc na jego kolor. Jeśli stanie się kremowy, można go już wyjąć z pieca.

Lepiej przechowywać napój w lodówce, najlepiej w zamkniętym pojemniku, takim jak kompaktowy pojemnik.

Upieczone mleko w szybkowarze można ugotować bardzo szybko, zajmie to tylko pół godziny. Aby to zrobić, musisz położyć go na kuchence i zamknąć hermetycznie. Trzeba trochę poczekać, aż zadziała zawór ciśnieniowy. Następnie trzeba go podgrzać przez te pół godziny, po czym wszystko trzeba schłodzić i natychmiast użyć do jedzenia. Lepiej jest również przechowywać produkt w lodówce.

Jak wspomniano powyżej, pieczone mleko było kiedyś gotowane w prawdziwych piecach. Dziś zostały zastąpione gazem i elektrycznością. Mogą gotować zarówno zwykłe, jak i fermentowane mleko pieczone. Odbywa się to po prostu - produkt umieszcza się w piekarniku i marnuje tam przez kilka godzin. Oto główne sposoby gotowania takiego produktu.

Aby przygotować sfermentowane pieczone mleko w piekarniku, najpierw musisz wlać trzy litry świeżego mleka do emaliowanej patelni i postawić na kuchence. Doprowadź napój do wrzenia na średnim ogniu, ale uważaj, aby się nie zagotował.

Wcześniej rozgrzej piekarnik do dziewięćdziesięciu pięciu stopni. Następnie należy wlać do niego ciepłe mleko, pozostawiając je tam na trzy i pół godziny. W tym czasie produkt stanie się skoncentrowany i pachnący. Pojawi się na nim skórka, napój zbrązowieje, a pomieszczenie wypełni się aromatami.

Gotowy produkt należy wyjąć z piekarnika i lekko schłodzić. Następnie musisz usunąć z niego skórkę i pokroić na małe kawałki. Oddzielnie musisz połączyć pół litra puszki gęstej śmietany i trochę upieczonego mleka. Rezultatem powinna być gęsta i lepka mieszanina. Należy go dodać do rondla z mlekiem i dobrze wymieszać.

Następnie należy wlać jeszcze ciepły produkt do szklanych słoików i do każdego z nich dodać kilka kawałków skórki mlecznej. Po około czterech godzinach mleko powinno stać się kwaśne. Banki będą musiały być przykryte szczelnymi pokrywkami i włożone do lodówki. Za godzinę możesz pić kwaśne mleko.

Świeże mleko należy włożyć do kuchenki i podgrzewać, aż pojawią się pierwsze bąbelki. Następnie należy go wlać do ceramiki: lepiej, jeśli są to garnki do pieczenia. Można je umieścić na blasze do pieczenia lub po prostu na ruszcie i przykryć folią. Możesz gotować taki napój od trzech do sześciu godzin. Od czasu do czasu wszystko trzeba będzie wymieszać, aby pianka osiadła na dnie.

Ceramika nie tylko pomoże równomiernie podgrzać mleko, ale także zapobiegnie jego przypalaniu.Nawet jeśli temperatura jest wysoka, odwirowane mleko nie może uciec. Gdy będzie gotowy, należy go schłodzić i umieścić w lodówce.

Mleko uzyskuje się podobnie do produktu wyrabianego w starym piekarniku. Ale gotowanie w nim mleka jest znacznie łatwiejsze i szybsze. Aby to zrobić, wlej do miski około trzech litrów świeżego mleka i zamknij ją. Następnie należy wybrać przycisk „Multi-cook” i za pomocą przycisków ustawić temperaturę na sto stopni i czas na cztery godziny. Następnie musisz nacisnąć przycisk „Start”.

Przez pierwszą godzinę będziesz cieszyć się przyjemnym aromatem, który z czasem będzie się tylko nasilał. Po zakończeniu procesu możesz zacząć go rozlewać. Po ostygnięciu musisz włożyć go do lodówki.

Pieczone mleko może być doskonałą bazą dla każdego ulubionego sfermentowanego mleka pieczonego. Aby to zrobić, do małych słoików należy wlewać tylko ugotowane mleko. Następnie musisz poczekać, aż ostygnie do czterdziestu stopni. Jeśli w domu nie ma specjalnego termometru, możesz sprawdzić temperaturę palcem. Aby to zrobić, musisz obniżyć go do mleka: jeśli nie jest gorący, możesz zrobić zakwas.

Następnie do każdego słoika należy dodać po jednej łyżce gęstej i tłustej śmietany. Następnie wszystko bardzo dokładnie wymieszaj i przykryj pokrywkami na wierzchu. Wszystkie słoiki należy ciepło zapakować i przechowywać do ośmiu godzin. Po tym czasie możesz wyjąć słoiki z ognia i rozpocząć degustację.

Robienie pieczonego mleka w domu nie jest takie trudne. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym procesem. Jeśli dana osoba nie lubi długo przebywać w kuchni, będzie można gotować mleko po prostu w powolnej kuchence lub szybkowarze.Dla tych, którzy dużo czasu poświęcają kuchni, odpowiedni jest przepis na mleko z piekarnika lub na kuchence. Wszystkie te opcje są równie dobre, możesz bezpiecznie wybrać dowolną metodę gotowania.

Z poniższych filmów dowiesz się więcej o tym, jak gotować pieczone mleko i fermentowane mleko pieczone.