Mleko znormalizowane a mleko pełne: jaka jest różnica, a co lepsze?

Choć teoretycznie mleko krowie można nazwać jednym z najbardziej poszukiwanych pokarmów na świecie, nie każdy potrafi podać dokładny opis jego smaku, a przyczyna tego zjawiska polega na tym, że nie ma ono określonego smaku.

Faktem jest, że współcześni producenci mleka w opakowaniach stosują zupełnie inne metody przetwarzania tego produktu, w wyniku czego smak mleka w różnych opakowaniach może się znacznie różnić, a w niektórych opakowaniach samego mleka w ogóle nie ma. Z powodów opisanych powyżej wiele osób tak naprawdę nie wie, jak smakuje mleko, które daje krowa bez przetworzenia, dlatego nie mogą nawet porównać, który rodzaj przetworzonego mleka jest bliższy oryginałowi, choć to właśnie to drugie jest najbardziej prawdopodobnie , jest najbardziej przydatne.

Aby kupić i używać produktu wysokiej jakości, musisz przynajmniej zrozumieć jego odmiany, więc dzisiaj zastanowimy się, czym jest mleko pełne i znormalizowane i spróbujemy je porównać.

Każdy, kto choćby powierzchownie wyobraża sobie proces fabrycznej obróbki mleka, rozumie, że produkt prawdopodobnie jest podczas tego procesu podgrzewany, a także możliwe jest, że zmienia się skład chemiczny, coś dodaje i coś usuwa. Rezultatem jest produkt, który swoimi właściwościami okazuje się dość daleki od naturalnego mleka, choć oczywiście nie należy go też pić bezpośrednio z wymion.

Swoistym rozwiązaniem pośrednim jest tzw. mleko pełne. Nie oznacza to, że nie jest on w ogóle poddawany obróbce, ale producent przynajmniej zobowiązuje się nie wprowadzać żadnych zmian w składzie chemicznym produktu. Z tego powodu ta ostatnia okazuje się nieco nieprzewidywalna, ponieważ nawet ta sama krowa daje mleko o różnej zawartości tłuszczu w różne dni, ale z drugiej strony zdecydowanie nie ma w produkcie syntetycznych dodatków, a wszystkich przydatnych rzeczy, które były w nim prawdopodobnie tam pozostały.

W wielu przypadkach cały proces, któremu poddawany jest produkt, który można nazwać całym, jest przecedzaniem, mającym na celu usunięcie z płynu wszelkich ciał obcych, które mogły się tam dostać podczas procesu dojenia. Wszystkie inne odmiany mleka, w tym pasteryzowane, produkowane są z całych surowców.

Taki napój, podobnie jak większość innych produktów spożywczych na naszej planecie, ma zarówno zalety, jak i wady. Jeśli mówimy o zaletach, to przede wszystkim warto wspomnieć o maksymalnej obfitości przydatnych składników, w tym witamin i pierwiastków śladowych, a wapń zajmuje wśród nich szczególne miejsce. Mleko zostało stworzone przez naturę specjalnie po to, aby młody organizm jak najszybciej rósł, rozwijał się i nabierał sił, a do takich celów najlepiej nadaje się cały produkt, który nie przeszedł żadnych poważnych perturbacji.

Wystarczy regularnie stosować taki napój, aby organizm skutecznie walczył z różnymi patogenami, skutecznie regenerował się podczas snu, a także utrzymał w prawidłowym stanie układ wydalniczy, a także skórę i przewód pokarmowy. Weź te same słynne kąpiele mleczne - są naprawdę przydatne, ale tylko pod warunkiem, że mleko zawiera maksimum przydatnych substancji, co oznacza, że ​​nic nie jest lepsze niż cały produkt do takich celów.

Co dziwne, nawet tak użyteczny produkt, który zgodnie z logiką natury powinien być optymalny dla każdego, ma pewne wady, które nie pozwalają absolutnie każdemu z niego korzystać. Na przykład, jeśli dana osoba cierpi na nietolerancję laktozy, to stosowanie pełnego mleka jest dla niego przeciwwskazane, ponieważ nigdzie nie ma go tak dużo, jak w tego typu napojach.

Przy wszystkich zaletach jego działania moczopędnego, które pomaga oczyścić organizm ze szkodliwych substancji i utrzymać nerki w dobrej kondycji, nadużywanie takiego produktu w ilości ponad pół litra dziennie może prowadzić do nadmiernego obciążenia organizmu. narząd wydalniczy i rozwój jego patologii. Wreszcie nawet wysoka zawartość pożytecznego w takim płynie nie pozwala nazwać go bezwarunkowo użytecznym dla dziecka - wręcz przeciwnie, nie podaje się dzieciom mleka pełnego ze względu na nieuregulowaną zawartość tłuszczu, ponieważ naukowcy twierdzą, że spożywanie mleka jest wyższa niż 2,5% w dzieciństwie w przyszłości prowadzić do problemów naczyniowych.

Jak już wspomniano, naturalne mleko krowie bynajmniej nie wyróżnia się stabilnością składu chemicznego, co dla tych samych małych dzieci jest nie tylko dobre, ale i niebezpieczne.Ponadto taka zmienność w proporcjach składników mleka jest okrutnym żartem dla producentów napojów paczkowanych, ponieważ są oni zobowiązani do wskazania na swoich produktach zawartości tłuszczu i zawartości białek, tłuszczów i węglowodanów w produkcie oraz wszelkich stwierdzonych odchyleń. z tego, co jest napisane na opakowaniu, może powodować problemy z organami regulacyjnymi.

Nic dziwnego, że wiele mleczarni woli nie podawać przybliżonej liczby, która może prowokować niepotrzebne postępowanie, ale po prostu trochę „poprawić” skład mleka. Największą uwagę przywiązuje się do korygowania zawartości tłuszczu, ponieważ jest to wskaźnik, który może się zmieniać kilkakrotnie, a także jest bardzo interesujący dla wszystkich, którzy oglądają ich sylwetkę, a także dla rodziców dzieci (z opisanego już powodu).

Po drodze dopasowujemy pozostałe składniki do tego, co jest wskazane na opakowaniu, ale tutaj należy zaznaczyć, że ilość białek i innych podstawowych składników zwykle nie zmienia się tak bardzo, jak zawartość tłuszczu.

W takim przypadku korzyści i szkody wynikające z takiego napoju zależą od odmiany wybieranej przez konsumenta, a co za tym idzie, od tego, jakie substancje w jakich ilościach są zawarte w produkcie. Główne składniki mleka w takim opakowaniu występują w całości, jedynie ich proporcje mogą być niedoszacowane lub zawyżone. Dzięki temu mama może wybrać dla dziecka mleko odtłuszczone, aby mieć pewność, że sama nie spowodowała poważnej choroby dziecka.

Kobiety, które ściśle kontrolują własną sylwetkę, ale nadal chcą jeść produkty mleczne, mogą bez większego ryzyka i ścisłej diety zadowolić się ulubionymi potrawami, wybierając również produkt o niskiej zawartości tłuszczu. Wręcz przeciwnie, ci, którzy nie są ograniczeni własnym ciałem i kochają pełnotłuste mleko, mogą wybrać produkt o wysokiej zawartości tłuszczu, a dla tych, którzy chcą szybko przytyć, to rozwiązanie jest całkowicie idealne.

Poza problemem nietolerancji laktozy, typowym dla wszystkich rodzajów mleka u niektórych osób, znormalizowane mleko ma tylko jedną wadę – nadal nie jest produktem naturalnym. Producenci zmuszeni są zazwyczaj podążać śladem tych konsumentów, dla których nadmiar niektórych substancji w produkcie naturalnym jest niepożądany, dlatego mleko znormalizowane zazwyczaj zawiera w swoim składzie nieco mniej witamin i mikroelementów niż mleko pełne. W rezultacie, jeśli nie masz żadnych ograniczeń dietetycznych, to właśnie te ostatnie byłyby dla Ciebie korzystniejsze.

Na podstawie powyższego okazuje się, że oba rodzaje mleka są przydatne na swój sposób, a dla większości osób przydatne byłoby ich regularne spożywanie. Oba produkty wyróżnia dobra zawartość witamin i mikroelementów, a jednocześnie nie są poddawane żadnej globalnej obróbce, która obejmowałaby np. dodatek syntetycznych aromatów. Oba rodzaje napojów nie są tak powszechne, znacznie gorsze w popularności od mleka pasteryzowanego czy nawet ultrapasteryzowanego, ale dwa ostatnie rodzaje wyróżnia bardziej radykalna obróbka surowców, co prawdopodobnie nie przemawia do zwolenników stosowania większość naturalnych produktów zwierzęcych.

Jednak taka naturalność daje również ogólny minus - nie można twierdzić, że mleko pełne lub znormalizowane przeszło wszystkie możliwe etapy oczyszczania, a zatem teoretycznie mogą zawierać wszystko, chociaż takie prawdopodobieństwo jest bardzo małe. Nawiasem mówiąc, im bardziej naturalny produkt mleczny, tym szybciej się psuje, ponieważ te dwa rodzaje mleka nie różnią się długim terminem przydatności do spożycia.

Różnica między nimi polega na stopniu regulacji składu. Mleko pełne nie podlega żadnym regulacjom przez człowieka, dlatego w pewnym stopniu jest dla potencjalnego konsumenta kompletną tajemnicą. Taki napój należy preferować, ponieważ przy bardziej złożonej obróbce straci część swoich użytecznych właściwości, ale możliwe jest, że producent doda jeszcze więcej przydatnych właściwości do znormalizowanego produktu niż jest w konkretnej szklance całości produkt.

Znalezienie pełnego mleka na ladzie będzie dość trudne, ponieważ jest to raczej etap pośredni w produkcji innych rodzajów produktów mlecznych, w tym znormalizowanego napoju, jednak jeśli własne zdrowie i ulubiona dieta nie stawiają żadnych ograniczeń w zakresie ilość kalorii i tłuszczów, preferencje, być może warto ją podawać do całego produktu.

Jednak we współczesnym świecie istnieją pewne warunki, które w niektórych przypadkach sprawiają, że znormalizowane mleko jest bardziej przydatne.Tak więc nasz artykuł poświęcony jest mleku krowiemu, którego stosowanie przez człowieka na ogół nie jest przewidziane przez naturę, ponieważ skład takiego napoju nie zawsze można uznać za optymalny dla organizmu. W dodatku dieta współczesnego człowieka jest już często pełna teoretycznie użytecznych składników, które w nadmiernych ilościach zaczynają szkodzić.

Biorąc pod uwagę przeważający siedzący tryb życia, który jest charakterystyczny dla dzisiejszego społeczeństwa, nagle okazuje się, że dodatkowy procent tłuszczu może z czasem prowadzić do niepożądanego przybierania na wadze, co nie tylko psuje wygląd, ale także stanowi dodatkowe obciążenie dla układu krążenia i w końcu może nawet skrócić długość ludzkiego życia.

Na tle tak ponurego obrazu okazuje się, że wprowadzenie pewnych sztucznych zmian w strukturze mleka nie jest aż tak wielkim złem. Wiele osób po prostu uwielbia smak tego napoju i jego produktów, a nawet zwykłe spożywanie ulubionych potraw może poprawić nastrój i wspomóc ten sam układ nerwowy. Oprócz, W końcu normalizacja nie ma na celu całkowitego zabicia korzystnych właściwości mleka krowiego - wręcz przeciwnie, powinna, jeśli to możliwe, zachować je, eliminując jedynie potencjalne zagrożenia.

Ponieważ znormalizowane mleko sprzedawane jest w dziesiątkach różnych odmian, każda osoba może dobrać opakowanie w taki sposób, aby przyniosło maksymalne korzyści w granicach dozwolonych przez dietę. Z tego powodu znormalizowane mleko nie jest pierwszym wyborem całkowicie zdrowej osoby, która nie myśli o przyszłości, ale ten, kto ściśle monitoruje swój stan, zdecydowanie powinien wybrać taki produkt.

Więcej o znormalizowanym mleku dowiesz się z poniższego filmu.