Mleko owsiane: kalorie, korzyści i szkody, wskazówki dotyczące jedzenia

Mleko owsiane to wyjątkowy produkt na bazie czystej wody i najwyższej jakości płatków owsianych. Taki napój ma wiele przydatnych i odżywczych właściwości, ma niską zawartość kalorii, dlatego jest zalecany kobietom w ciąży i karmiącym, dzieciom, osobom starszym, a także osobom z indywidualną nietolerancją białka zwierzęcego.

Rośliny zbożowe są naturalnie obdarzone różnorodnymi cennymi witaminami i minerałami. Owies, znany wszystkim od dzieciństwa, nie był wyjątkiem, który, co dziwne, jest bogatym źródłem energii, zdrowia i długowieczności.

Tak rzadki i zarazem prosty produkt jak mleko owsiane rzadko można znaleźć na półkach krajowych sklepów, w przeciwieństwie do innych krajów, których producenci oferują wiele substytutów nabiału. Ta cecha wynika z faktu, że coraz więcej osób przechodzi na roślinne i prawidłowe odżywianie, wegetarianizm, weganizm.

Dziś produkt można znaleźć w dwóch formach: płynnej i suchej. Pierwsza opcja jest już gotowa do użycia, czego nie można powiedzieć o drugiej, która wymaga rozpuszczenia w wodzie.

Do przygotowania napoju warzywnego używa się pełnego ziarna owsianego, płatków owsianych lub płatków mielonych.Niektórzy producenci sięgają nawet po ziarna porośnięte.

Smak domowego mleka owsianego jest delikatny i lekki. Wyczuwalny jest delikatny aromat użytych płatków. Dodatkowo na te walory będą miały wpływ wybrane składniki: słodziki, smaki, a nawet porcja płatków owsianych.

Bez dodatku słodzika produkt nie będzie zbyt smaczny, poza tym może być gorzki. Zaleca się stosowanie naturalnego miodu lub naturalnych słodzików takich jak stewia.

Pod względem aromatów ekstrakt waniliowy jest najlepszy do mleka owsianego. Wystarczy pół łyżeczki tego składnika, a smak napoju zmieni się diametralnie. Dozwolone jest użycie pakowanej waniliny, mielonego cynamonu.

Głównym sekretem pysznego mleka jest odpowiednia ilość płatków. Za dużo lub brak głównego składnika może zamienić napój w całkowicie pozbawiony smaku płyn.

Aby uzyskać litr mleka owsianego, potrzebujesz około 120 gramów „herkulesa”. Płatki instant nie nadają się do tego celu. Naturalne dodatki smakowe dodawane są natychmiast po zdekantowaniu gotowego produktu.

Napój owsiany jest produktem pochodzenia roślinnego, więc nie zawiera laktozy i cholesterolu. Wysoka zawartość błonnika sprawia, że ​​napój jest bardzo przydatny, zwłaszcza dla dorosłych i osób starszych.

Skład chemiczny:

• witaminy B1, B2, B9, B12, B6, H, PP, E, C;
• tiamina, ryboflawina, foliany, pirydoksyna, biotyna, niacyna;
• wapń, potas, sód, magnez, fosfor, siarka, żelazo, jod, fluor, chlor, leucyna, kobalt, mangan, cynk, miedź;
• lizyna, treonina, cysteina, alanina;
• Kwas glutaminowy;
• kwasy tłuszczowe – Omega-6, Omega-9;
• kwas oleinowy, linolowy, linolenowy;
• skrobia.

Wymienione grupy mineralne i witaminowe zapewniają prawidłowe funkcjonowanie ośrodkowego układu nerwowego, poprawiają strukturę skóry, włosów i paznokci. Ważnym czynnikiem jest tworzenie i regulacja hemoglobiny we krwi – odpowiada za to witamina B12.

Ze względu na składniki roślinne mleko owsiane ma ogromne korzyści dla zdrowia człowieka. Jego regularne stosowanie może poprawić pracę ważnych narządów, wzmocnić ogólną odporność, a także stać się doskonałym substytutem mleka krowiego lub koziego.

Korzystne cechy:

• stymulowana jest praca mózgu, w tym pamięć, uwaga, koncentracja;
• centralny układ nerwowy zostaje wzmocniony, drażliwość, bezsenność, stres, depresja zostają wyeliminowane;
• wskaźniki poziomu cholesterolu we krwi są regulowane, mięsień sercowy jest wzmocniony, ściany naczyń krwionośnych stają się mocne, zapobiega się pojawianiu się zakrzepów krwi;
• ciśnienie krwi stabilizuje się, znikają bóle głowy;
• poprawia strukturę włosów, skóry, paznokci;
• czynność wątroby jest znormalizowana;
• odnotowuje się działanie moczopędne, w wyniku którego z organizmu usuwane są wolne rodniki i sole, regulowany jest metabolizm aminokwasów, lipidów;
• kontrolowana homeostaza antygenowa organizmu, normalne tworzenie żółci;
• praca narządów przewodu żołądkowo-jelitowego jest znormalizowana;
• Produkt pozytywnie wpływa na odchudzanie.

Szczególne miejsce w składzie mleka z płatków owsianych zajmują witaminy z grupy B. Ich wpływ na organizm dzieci, mężczyzn i kobiet karmiących jest bardzo duży. Dzięki tym składnikom normalizuje się wzrost i rozwój ciała dziecka. Poza tym poprawia się widzenie, soczewka jest chroniona przed zmętnieniem bliżej starości.

Ważną cechą produktu jest brak w składzie cukru mlecznego, który wywołuje reakcję alergiczną u niemowląt, dzieci w pierwszych latach życia. Dlatego dietę dzieci można uzupełnić napojem roślinnym, który nie jest gorszy pod względem użyteczności dla krów. Ponadto kompozycja zawiera kwas foliowy, witaminę E, które są ważnymi składnikami procesów wzrostu dziecka. Takie mleko jest używane jako pierwsza żywność uzupełniająca, jako podstawa płatków dla niemowląt, galaretek i innych potraw.

Picie napoju na bazie płatków owsianych w okresie karmienia piersią niewątpliwie wpłynie korzystnie na laktację. Jak wiesz, ilość mleka matki zależy przede wszystkim od płynu spożywanego przez kobietę. Wysokiej jakości napój nie tylko nasyci organizm mamy, ale także dostarczy dziecku wszystkich niezbędnych elementów. Ponadto włączenie mleka do diety matki karmiącej stymuluje produkcję hormonu prolaktyny, czyli intensywnego uwalniania oksytocyny przez przysadkę mózgową.

Substancje chemiczne zawarte w napoju owsianym znacznie poprawiają regenerację skóry, kilkakrotnie ją przyspieszając. Tymczasem poprawia się bariera lipidowa, naskórek zmiękcza. Spożywanie poprawia kondycję skóry twarzy, ujednolica jej koloryt, zwęża pory. Po długotrwałym stosowaniu odnotowuje się gładkość, elastyczność i naturalny blask naskórka.

Pozytywny wpływ zauważalny jest na zewnętrzną kondycję włosów.Grupa witamin B to niezbędny składnik dla zdrowia i urody loków. To ona stymuluje ich wzrost, wzmacniając i odnawiając mieszki włosowe; kosmyki stają się mocne, gęste, ich wypadanie jest znacznie ograniczone.

Mleko roślinne stanie się nieodzownym pomocnikiem podczas diety. Niska kaloryczność i wysoka wartość odżywcza to prawdziwe wybawienie dla osób z nadwagą. Dodatkowo, włączając produkt do diety, będziesz mieć pewność przyswojenia wszystkich niezbędnych składników chemicznych. Napój zawiera białko roślinne, które jest znacznie zdrowsze niż białko zwierzęce.

Jedyne, co musisz wiedzieć, to to, że jego procent jest bardzo mały, więc musisz zwiększyć dawkę wypijanego mleka. Nawiasem mówiąc, podczas diety wolno używać niezbyt słodkiego mleka z minimalną ilością dodatków, ponieważ dodają one do produktu kalorii. Ogólnie rzecz biorąc, tak odżywczy składnik jak owies nie tylko nasyci organizm, ale także go wzmocni.

Przeciwwskazania do stosowania.

• Indywidualna nietolerancja. Mówimy o glutenie, czyli glutenie, który może zaburzać pracę układu pokarmowego podrażniając ściany jelita cienkiego. W rezultacie możesz uzyskać niestabilne stolce, powstają gazy, boli żołądek, znika apetyt.
• Osteoporoza. Dzięki właściwościom moczopędnym pobudzane jest wydalanie substancji z organizmu, w tym wapnia z tkanek kostnych. W rezultacie serce mocno bije, pojawia się zmęczenie, na zębach tworzy się płytka nazębna, paznokcie stają się kruche, w najgorszym przypadku pojawiają się skurcze nóg.
• Cukrzyca. Picie mleka pogarsza stan ogólny, powodując suchość w ustach, utratę wagi, apatię, senność; Odnotowano częstą potrzebę skorzystania z toalety, zwiększone ciśnienie, obniżoną funkcję regeneracji skóry.
• Kłębuszkowe zapalenie nerek. Przy przedawkowaniu mleka owsianego możliwa jest silna gorączka, bóle pleców, nudności, senność, wymioty, zmęczenie i obrzęki.
• Zapalenie okrężnicy, zapalenie jelit. Po jedzeniu osoba może odczuwać dyskomfort w żołądku, rozstrój stolca, fałszywą potrzebę wypróżnienia, wzdęcia.
• Kamica żółciowa. Wraz z nią spożyciu mleka z owsa towarzyszy ciężkość, swędzenie skóry, zaburzenia stolca; apetyt znika, sen się pogarsza, pojawia się nadmierna drażliwość.

Aby uniknąć negatywnych konsekwencji spożywania mleka owsianego, najpierw skonsultuj się z lekarzem i przetestuj na nietolerancję jego składników. Dodatkowo zaleca się stopniowe zapoznawanie się z tym produktem, za każdym razem zwiększając porcję. Przyswajanie napoju trwa około 7 godzin. W przypadku braku reakcji można śmiało włączyć produkt do codziennej diety.

Czyste mleko owsiane to doskonały produkt dietetyczny. To prawda, że ​​produkty sklepowe są bardzo różnorodne, na przykład z dodatkiem słodkich składników, które z kolei zwiększają zawartość kalorii. Jedna szklanka (200 ml) napoju owsianego zawiera średnio 116 kcal.

Najwyższej jakości i najsmaczniejszy jest produkt mleczny z dużych twardych płatków, którego gotowanie zajmuje ponad 20 minut. Zawiera niski procent sacharozy, a fruktoza jest dodawana dzięki naturalnym słodzikom.

Wartość odżywcza 100 gramów produktu to 58 kalorii. Spośród nich 2,1 g białka, 11 g węglowodanów i 1 g tłuszczów nienasyconych. Zawartość cukrów zmienia się w zależności od ilości dodanych składników – w klasycznym mleku są to 12,4 g. 5% składu zajmują grube błonniki pokarmowe, 4% to woda filtrowana. Współczynnik energii (BJU w procentach): 3: 1,5: 8.

W rzeczywistości owies nie zawiera czystego glutenu, ale inną substancję białkową - aveninę. Wrażliwość na ten składnik odnotowuje się tylko w 1% przypadków. Ponadto wskaźnik ten zależy od warunków uprawy i przetwarzania ziarna. Na przykład, jeśli owies był przetwarzany w tym samym miejscu, co pszenica, żyto, jęczmień, wzrasta ryzyko alergii.

Indeks glikemiczny (GI) napoju wynosi 30 jednostek.

Receptura na mleko owsiane zawiera tylko dwa składniki: wodę (500 ml) i płatki owsiane (50 g).

Gotowanie krok po kroku.

• Zaleca się używanie wyłącznie przegotowanej wody. Trzymaj się proporcji - 1:10 (100 gramów zbóż na 1 litr wody).
• Grube płatki wsyp do głębokiej miski. Natychmiastowa „owsianka” nie zadziała, ponieważ w procesie gotowania na parze wszystkie ich korzyści będą równe zeru.
• Napełnij je zimną wodą, wymieszaj. Pęcznienie zajmie około 10 godzin i temperatura pokojowa. Hostessy zalecają zrobienie tego wieczorem, aby następnego ranka dokończyć gotowanie. W nocy płatki są nasycone wodą, stają się miękkie i duże.
• Aby zmielić składnik z pozostałą wodą, będziesz potrzebować blendera. Powinieneś otrzymać jednorodną gęstą ciecz.
• Po zmiażdżeniu kolor produktu stanie się jaśniejszy z lekkim kremowym odcieniem.
• Następnie należy odcedzić gotowe mleko przez gazę lub sito - w ten sposób oczyszczasz napój z grubych cząstek, nadmiaru śluzu.
• Użyte składniki wytworzą 2 szklanki pożywnego mleka. Przechowuje się w lodówce przez około tydzień.

Przede wszystkim zaleca się stosowanie wyłącznie świeżego mleka roślinnego. Jeśli kupisz go w sklepie, przestudiuj datę ważności i oczywiście skład. Niektórzy producenci czasami nadużywają aromatów, dodatków chemicznych, które są niebezpieczne dla ludzi.

Instrukcja użycia:

• stosowany w czystej postaci;
• jako substytut mleka krowiego np. do robienia omletów, ciastek, płatków zbożowych, koktajli, deserów, różnych dań słodkich;
• dodawany do kawy, kakao, herbaty;
• jest używany jako produkt kosmetyczny - można z niego zrobić maskę lub po prostu przetrzeć nią twarz; nałożony na włosy zapobiegnie rozdwajaniu i wypadaniu włosów.

Gospodynie nie zalecają gotowania ugotowanego płynu owsianego, ponieważ jego smak znacznie się od tego zmienia. Na przykład znika bardzo przyjemny aromat. Ponadto podczas obróbki cieplnej traci się większość przydatnych elementów, co sprawia, że ​​napój jest praktycznie bezużyteczny. Najlepiej spożywać mleko surowe lub w połączeniu z innymi ciepłymi napojami, potrawami.

Mleko owsiane to zdrowy i pożywny produkt. To prawdziwe znalezisko dla zwolenników zdrowej diety, przestrzegającej ścisłej diety, a także wrażliwych na białko zwierzęce i cukier mleczny.

Zawartość cennych pierwiastków śladowych pozytywnie wpływa nie tylko na dorastający i dorosły organizm, ale również na karmienie piersią. Przed użyciem lekarze zalecają konsultację z nimi w sprawie alergii i przeciwwskazań. W końcu, pomimo zalet produktu, możliwe są negatywne konsekwencje jego użycia.

Zobacz przepis na mleko owsiane poniżej.