Sok jagodowy: cechy i przepisy

Morse to napój witaminowy, pije się go z lodem w gorące letnie dni. A w mroźne zimowe wieczory jest spożywany na ciepło, wzmacnia i rozgrzewa organizm. Takie napoje z jagód są nie tylko smaczne, ale także bardzo zdrowe.

Jagody mają w swoim składzie szeroką gamę witamin, przydatne substancje obecne w owocach osiągają wysokie stężenie i są w stanie zwalczać choroby. Wszystkie jagody zawierają witaminę C, kwasy organiczne, pektyny, nie gromadzą strontu, jak to ma miejsce w przypadku grzybów.

Żurawina to najbardziej ulubiona jagoda do robienia napojów owocowych. W swojej naturalnej postaci nie każdy może ją zjeść ze względu na kwaśny smak, ale z dodatkiem cukru czy miodu staje się prawdziwą ucztą. Żurawina ma działanie multiwitaminowe, tonizujące, moczopędne, przeciwgrzybicze i gaszące pragnienie. Jagody stymulują układ odpornościowy, poprawiają wydolność organizmu, zwiększają apetyt. Normalizują aktywność sercowo-naczyniową, poprawiają hematopoezę, obniżają ciśnienie krwi. Wysoki procent flawonoidów uelastycznia naczynia.

Mikroelementy takie jak miedź, molibden, mangan biorą udział w żywotnej aktywności komórek skóry i przyczyniają się do jej regeneracji. Żurawina jest silnym przeciwutleniaczem, zawiera kilkakrotnie więcej polifenoli niż czerwone wino. Ze względu na właściwości moczopędne jagody stosuje się w leczeniu obrzęków, zapalenia pęcherza. Mogą być stosowane podczas przeziębień, chorób wirusowych, działają jak antybakteryjne, przeciwzapalne i przeciwgorączkowe.

Borówka brusznica zawiera bogaty zestaw witamin: B1, B2, C, PP. Zwiększa obronę organizmu, zwalcza infekcje wirusowe, poprawia trawienie, pobudza apetyt i gasi pragnienie.

Morsy z ich jeżyn pozytywnie wpływają na aktywność układu nerwowego i pracę przewodu pokarmowego. Jagoda ma działanie tonizujące, bogate w witaminy, dobrze gasi pragnienie.

Wszystkie rodzaje porzeczek mają wystarczający zestaw witamin, aby wzmocnić organizm i „włączyć” jego obronę. Ale najbardziej aktywnym dostawcą witaminy C jest czarna porzeczka, według tego wskaźnika ustępuje tylko owocom róży. Porzeczka ma działa przeciwgorączkowo, przeciwzapalnie, zwalcza przeziębienia, działa napotnie, co pomaga obniżyć wysokie temperatury. Napoje porzeczkowe wzmacniają układ naczyniowy, są przydatne przy nadciśnieniu.

Sok wiśniowy jest przydatny w przypadku wysokiego poziomu cholesterolu, a także dysbakteriozy, normalizuje mikroflorę jelitową.

Podaje się dzieciom z zaburzeniami jelitowymi, jagodę zaleca się w celu poprawy widzenia.

Pozytywnie wpływa na układ krążenia, wzmacnia i rozszerza naczynia krwionośne, stabilizuje ciśnienie krwi, pobudza krążenie krwi. Niestety stosowanie napojów owocowych ma również swoje ograniczenia.Często są przygotowywane z kwaśnych jagód, więc u pacjentów z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości napoje powinny być przygotowywane z dużą zawartością wody. Matki karmiące muszą stopniowo wprowadzać do swojej diety napoje owocowe i pilnować dzieci.

Świeże jagody rosnące w ogrodzie lub jadalne owoce leśne świetnie nadają się do robienia napojów owocowych. Ponadto do napoju używa się wszelkiego rodzaju owoców, melonów (arbuzy, melony), a nawet warzyw. Gotuje się je osobno i miesza z innymi owocami. Tradycyjnie przygotowanie napoju nie jest trudne: sok z pokruszonych jagód jest filtrowany, ciasto wylewa się wodą, nalega na jakiś czas lub gotuje. Następnie przefiltruj i połącz z sokiem. Morse jest słodzony miodem lub cukrem.

Smak napoju owocowego wzbogaca dodatek przypraw, waniliny, skórki z cytryny, pomarańczy, naparów ziołowych. Zimą napoje owocowe pije się na ciepło, pomagają zwalczać choroby wirusowe. Są przygotowywane w zimnych porach roku z mrożonych jagód. Smak zimowych napojów owocowych nie różni się niczym od świeżych letnich napojów.

Przez wiele stuleci stosowanie napojów owocowych w Rosji w tradycyjnej kuchni ludowej zgromadziło wiele różnych przepisów na ten napój. Sok z jagód jest łatwy do przygotowania nawet w domu.

Mieszanina:

• żurawina - 0,5 kg;
• woda - 2-2,5 litra;
• cukier - 5 łyżek. łyżki lub 4 łyżki. łyżki miodu.

Jagody dobrze opłukać, osuszyć, zmielić za pomocą sita. Pozostałe ciasto zalać wodą i pozostawić na pół godziny, następnie odcedzić, wymieszać napar z sokiem żurawinowym. Podgrzać część wody do rozpuszczenia cukru, powstały syrop dodać do napoju owocowego, wymieszać, przelać do pojemników i wstawić do lodówki. Zamiast cukru możesz użyć miodu, ale nie gotuj. Ale ciasto można ugotować, ale należy o tym pamiętać Gotowanie niszczy witaminę C. W ten sam sposób możesz zrobić napoje owocowe z mrożonych jagód.

Mieszanina:

• żurawina - 0,5 kg;
• dzika róża - 150-200 g;
• woda - dwa litry;
• cukier, miód - do smaku.

Opłucz owoce róży i wlej litr gorącej wody do termosu, nalegaj na noc. Rano zmiażdżyć żurawinę, wycisnąć sok przez sito, gazę, w inny sposób. Ciasto zalać pozostałym litrem wody, podgrzać, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, starając się nie doprowadzić do wrzenia. Pozostaw do ostygnięcia. Rozpuść cukier lub miód w jeszcze ciepłym bulionie. Połącz wywar z ciasta, napar z dzikiej róży i sok. Włóż do lodówki.

Mieszanina:

• żurawina - 3 szklanki;
• cytryna - 1 sztuka;
• woda - 3 l;
• cukier do smaku.

Żurawinę opłukać i zmielić cukrem, odstawić razem z ciastem, dodać do niego sok z jednej cytryny i wodę. Wstaw do lodówki na 10-12 godzin. Następnie odcedź, przelej do słoików, ostudź - napój owocowy jest gotowy do użycia.

Mieszanina:

• borówka brusznica - 200-300 g;
• mięta - 3-4 liście;
• woda - półtora litra;
• dodaj cukier do smaku.

Przygotuj borówki: posortuj, spłucz, dodaj miętę, cukier, zalej wrzątkiem i nalegaj, zawinięty w koc na 5-6 godzin. Odcedź napar, przetrzyj spuchnięte owoce na sicie, wymieszaj przetartą kompozycję z naparem.Włóż do lodówki.

Mieszanina:

• borówki - pół kilograma;
• cynamon - szczypta;
• wanilina - 2 g;
• woda - 2,7 l;
• cukier - jedna szklanka.

Borówki zmielić w blenderze lub w inny sposób wycisnąć sok, zalać ciasto dwoma i pół litra wody i gotować przez 20 minut. Odcedź i dodaj wszystkie składniki do jeszcze gorącego bulionu: cukier, sok, wanilinę i cynamon. Gotuj jeszcze dwie minuty.

Mieszanina:

• porzeczka - 300 g;
• woda - 1,5 l;
• cukier - 4 łyżki. łyżki.

Porzeczki można przyjmować w dowolnym kolorze lub mieszance odmian. Wystarczą świeże i mrożone jagody. Należy je przetrzeć, aby oddzielić sok. Ciasto zalać półtora litra wrzącej wody, dodać cukier i gotować na wolnym ogniu przez około pięć minut. Wymieszać z sokiem i wstawić do lodówki.

Mieszanina:

• agrest - dwie szklanki;
• cytryna - jedna łyżka. łyżka soku;
• cynamon - trochę;
• woda 1 l.

Agrest opłukać, osuszyć, wycisnąć sok sokowirówką. Ciasto nie jest już potrzebne, cukier trzeba będzie rozpuścić w soku, aktywnie mieszając, aż do końcowego rezultatu, następnie dodać cytrynę, cynamon i wodę. Jak widać, przepisów na napoje owocowe jest wiele, są one proste, każdy z nich można ugotować w domu.

Napój owocowy można przygotować na wiele sposobów, ale aby był skuteczny, należy wziąć pod uwagę pewne niuanse.

• Dodając miód lub cukier do napojów owocowych należy pamiętać, że miód rozpuszcza się w ciepłym, gotowym naparze, nie można go gotować. A cukier można rozpuścić w ciepłym naparze lub w stromym bulionie, nie jest to dla niego ważne.
• Jeśli napój owocowy jest przygotowywany z mrożonych jagód, nie trzeba czekać, aż się rozmrożą, można je posiekać w robocie kuchennym lub zmiażdżyć w inny sposób, a następnie postępować zgodnie z przepisem. Kiedy nie ma się do czego spieszyć, możesz odmrozić.Aby zachować wszystkie korzystne właściwości jagód, należy rozmrażać powoli, nie w kuchence mikrofalowej, ale w lodówce. Po wyjęciu jagód z zamrażarki połóż je na górnej półce, po 6-8 godzinach będą gotowe. Podczas rozmrażania żywności w temperaturze pokojowej istnieje ryzyko patogennej flory.
• Jagody są zbyt kwaśne lub słodko-słodkie, nie trzeba dostosowywać smaku ilością cukru, można po prostu mieszać różne jagody, uzyskując doskonały wynik.
• Należy pamiętać, że struktura jagód jest inna, przed zrobieniem napojów owocowych należy je przygotować. Maliny, agrest, rokitnik, dzika róża mają małe nasiona, bulion należy przefiltrować. Z wiśni, czereśni i śliwek usuń pestki przed przygotowaniem naparu. Usuń rdzeń i skórkę z jabłek. Wyjmij kości z miąższu arbuza itp.

Aby uzyskać informacje na temat gotowania soku z czarnej porzeczki z cynamonem, zobacz poniższy film.