Herbata porzeczkowa: korzyści i szkody, wskazówki dotyczące zbierania i przygotowywania

Od czasów starożytnych porzeczki były używane do sporządzania napojów, preparatów na zimę, a nawet leków. Jagody i liście tej kultury są bogate w minerały i witaminy przydatne dla organizmu ludzkiego. To nie przypadek, że herbata porzeczkowa polecana jest osobom o obniżonej odporności, a także cierpiącym na niedobór witamin.

Porzeczka to roślina o wysokości 1-4 m z silnym systemem korzeniowym. Roślinę można rozpoznać po prostych, wydłużonych gałęziach o czerwono-brązowym lub szarym kolorze. Liście porzeczki składają się z kilku płatków i mają ząbkowany zaokrąglony kształt. Ich kolor zależy od odmiany, więc można znaleźć zarówno jasnozielone, jak i matowozielone liście.

Odmiany ozdobne mają nietypowy kolor liści: czerwono-pomarańczowy i karmazynowy, który zmienia się w zależności od pory roku. W przeważającej części kultura porzeczki należy do krzewów liściastych, ale gatunki zimozielone można również znaleźć w regionach tropikalnych.

Roślina kwitnie w połowie wiosny iw zależności od gatunku może wyróżniać się białymi, żółtymi, różowymi lub czerwonymi kwiatami. Owoce porzeczki mogą być okrągłe lub owalne. Ich kolor może być czarny, czerwony, biały, żółty lub fioletowy. Jeśli chodzi o smak, wiele zależy od rodzaju rośliny.Jagody mogą smakować słodko-kwaśno, słodko, kwaśno, a czasem bez smaku.

Porzeczka zawiera wiele witamin, które decydują o korzystnych właściwościach rośliny. Witamina C jest dość wyraźna, co znajduje się nie tylko w jagodach, ale także w liściach, pąkach, pąkach i kwiatach. Oprócz kwasu askorbinowego owoce zawierają witaminy A i B - grupy.

Receptury na bazie porzeczek są stosowane w wielu problemach zdrowotnych. Na przykład są używane do wysokiego ciśnienia krwi lub wysokiego poziomu glukozy. A także porzeczka pomaga przywrócić układ odpornościowy po ciężkich chorobach wirusowych.

Odwary z porzeczek mają właściwości przeczyszczające i moczopędne. Mogą również pomóc w łagodnych postaciach zapalenia żołądka i wrzodów żołądka.

Pomimo wielu pozytywnych cech porzeczka ma wiele przeciwwskazań. Na przykład stosowanie porzeczek może być szkodliwe dla zdrowia w przypadku zapalenia wątroby, zakrzepicy żylnej, alergii, zwiększonej kwasowości żołądka i zwiększonej krzepliwości krwi.

Aby doświadczyć wszystkich niesamowitych właściwości porzeczek, nie trzeba jeść świeżych jagód ani uciekać się do przepisów na bazie owoców. Do leczenia chorób z zakresu dermatologii lub zwiększenia odporności można stosować wywary na bazie liści, pąków, a nawet pędów roślin.

Liście porzeczki zawierają witaminy, fitoncydy, minerały i flawonoidy. Bogata zawartość kwasu cytrynowego sprawia, że ​​liście są niezbędne do niedoborów witamin i osłabienia układu odpornościowego. Na ich podstawie powstają preparaty przywracające siły po chorobie, a także zapobiegające zachorowaniu na raka.Nalewki z liści pomagają dezynfekować rany i łagodzić stany zapalne.

Często fermentację stosuje się do specjalnego przetwarzania liści porzeczki. Jest to więdnięcie surowców, fermentacja i suszenie. Ta metoda pozwala zmaksymalizować dobroczynne właściwości liści, a także wyrazić ich smak i aromat.

Młode pędy czarnej porzeczki mają właściwości moczopędne, napotne i przeciwgorączkowe. Odwary przygotowywane są z gałęzi, które są aktywnie wykorzystywane do stymulacji nadnerczy.

Pąki czarnej porzeczki są często używane do przywracania układu krążenia człowieka. Z nich warzone są wywary, które pomagają skutecznie leczyć zapalenie skóry, skazę wysiękową i choroby oczu.

Kwiaty porzeczki są bogate w witaminy i pierwiastki śladowe, które nie wpływają na niesamowite właściwości liści porzeczki. Ponadto są doskonałymi roślinami miodowymi. Miód porzeczkowy ma szereg przydatnych właściwości, które pozwalają zwalczać przeziębienia, poprawiać apetyt i przywracać funkcjonowanie przewodu pokarmowego.

Każdy element porzeczki ma przydatne właściwości, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania organizmu. Aby właściwie przygotować ten lub inny przepis, musisz znać zasady zbierania liści porzeczki, pąków, jagód i gałązek.

• Pąki porzeczki zbiera się w marcu - kwietniu. Do zbierania musisz użyć sekatora, który przecina gałęzie spuchniętymi pąkami. Po ścięciu gałązki są wiązane w pęczki i pozostawiane do wyschnięcia na kilka dni.Po tym czasie pąki są oddzielane od gałęzi i wysyłane do przechowywania w zamrażarce. Możesz wykorzystać blankiet na następny rok.
• Czas zbioru jagód przypada na lipiec - sierpień, kiedy owoce osiągają szczyt dojrzewania. Gromadzone są w pojemniku, po czym są równomiernie rozprowadzane na powierzchni tacy, aby dobrze wyschły. Suszenie może odbywać się zarówno w cieniu pod baldachimem, jak iw piecu gazowym. Suszone jagody można przechowywać przez dwa lata.
• Liście porzeczki przycina się wczesną jesienią. Powinny być zielone, bez uszkodzeń. Po zebraniu należy je pozostawić na świeżym powietrzu, gdzie powinny wyschnąć. Okres przechowywania suszonych liści wynosi jeden rok.
• Gałązki porzeczki najlepiej ciąć pod koniec sezonu, kiedy liście już z nich opadły. Aby zebrać, będziesz potrzebować sekatora, który musisz wyciąć najlepsze części świeżych gałęzi. Po ścięciu gałęzie należy położyć na parapecie do wyschnięcia.

Aby zaparzyć porzeczki w domu, musisz przygotować posiekane liście porzeczki. Aby przygotować jedną porcję herbaty wystarczy wziąć 1 łyżkę suszonych liści i zalać wrzątkiem przez 12 minut. Po zaparzeniu herbaty należy ją przefiltrować.

Latem ze świeżo zebranych liści można zaparzyć herbatę. Aby to zrobić, wystarczy je umyć, włożyć do kubka i zalać gorącą wodą.

Aby zrobić sfermentowaną herbatę z liści porzeczki, musisz przygotować surowce. Aby sfermentować liście, najpierw musisz je wysuszyć. Aby to zrobić, układa się je na tacy i pozostawia na jeden dzień w cieniu. Następnie musisz wydobyć sok z liści.Do jego ekstrakcji można użyć metody szatkowania lub maszynki do mięsa.

Posiekane liście muszą być sfermentowane. Aby to zrobić, należy je złożyć do pojemnika i przykryć wilgotną szmatką. Surowce powinny fermentować przez około 7-8 godzin w temperaturze 25C. Aby zrozumieć, że sfermentował, możesz po silnym owocowym zapachu.

Po procesie fermentacji liście należy wysuszyć w piecu w temperaturze 100C. Ważne jest, aby drzwi piekarnika były lekko uchylone. Możesz zrozumieć, że nadszedł czas, aby wyłączyć piekarnik przez reakcję liścia na fałdę: jeśli pęknie, suszenie jest zakończone.

Sfermentowaną herbatę parzyć w taki sam sposób, jak zwykłą herbatę. Różni się tylko bardziej wyrazistym smakiem i aromatem.

Wiadomo, że zalety porzeczek polegają na zawartości w niej pierwiastków śladowych i witamin. Ale nie wszyscy ludzie mogą jeść ten produkt. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiedzieć, komu poleca się porzeczki i w jakich ilościach.

Porzeczka może znacznie pomóc organizmowi z anemią. Jagody porzeczki są dobrym środkiem krwiotwórczym, który dobrze oczyszcza krew. Ponadto są w stanie zwiększyć poziom hemoglobiny.

Udowodniono, że nalewki z liści i jagód pomagają dobrze zwalczać wysoką gorączkę. Dlatego wywary z porzeczek można pić podczas przeziębienia, czemu towarzyszy wzrost temperatury ciała.

Środki porzeczkowe mają działanie moczopędne, co pozwala leczyć choroby pęcherza moczowego i nerek. Ważne jest również, aby porzeczka była w stanie złagodzić obrzęki.

Zaleca się spożywanie porzeczek w celu usunięcia toksycznych substancji z organizmu i cholesterolu z krwi.

Diabetycy mogą bezpiecznie dodawać owoce tej rośliny do swojej diety, ponieważ tylko wzmocnią organizm i zwiększą ogólną odporność.

Dla osób cierpiących na tłustą cerę możesz użyć wywaru z liści porzeczki do codziennego nacierania.

Istnieje wiele przepisów na bazie porzeczek. Najprostszym przepisem jest herbata, która zawiera również gałązki malin. Napój ten ma wyjątkowy smak i zapach.

Możesz zrobić niezwykłe ciasteczka z jagód czarnej porzeczki. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• jagody porzeczki - 300 g;
• masło - 300 g;
• cukier - 150 g;
• mąka pszenna - 300 g;
• orzechy mielone - 100 g;
• skrobia ziemniaczana - 35 g.

Aby przygotować ciasteczka, musisz przygotować potrawy z roztopionym masłem, w którym musisz dodać cukier. Następnie musisz wszystko ubić, aż będzie gładkie, stopniowo dodając porzeczki. Do powstałej mieszanki wlej orzechy, mąkę i skrobię i zagnieść ciasto. Ugniecione ciasto należy umieścić w torebce i wstawić do lodówki na 40 minut. Następnie ciasto należy uformować w kiełbasę i pokroić w cienkie koła. Piecz ciasteczka w piekarniku w 180 stopniach przez 15 minut.

Porzeczka znalazła zastosowanie w produkcji alkoholu. Aby go przygotować, będziesz potrzebować:

• świeże lub mrożone porzeczki - 500 g;
• wódka - 500 ml,
• cukier granulowany - 270 ml;
• woda - 270 ml.

Przepis jest dość prosty: jagody należy zmiażdżyć i zalać wódką. Nalewkę należy podawać przez co najmniej tydzień, po czym należy ją przefiltrować i dodać wodę i cukier. Ilość cukru i wody można regulować niezależnie – wszystko zależy od osobistych preferencji smakowych.Rezultatem jest pyszny likier porzeczkowy, którego moc wynosi około 20 stopni.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zrobić herbatę z gałązek czarnej porzeczki, zobacz poniższy film.