Właściwości i cechy parzenia herbaty z mlekiem

Tradycja picia herbaty w połączeniu z mlekiem zakorzeniła się na całym świecie. Ale pojawia się wiele pytań o to, jak pojawiła się taka metoda picia herbaty, kto ją wymyślił, czy jest z tego korzyść lub szkoda. W tym artykule dowiesz się o właściwościach i cechach parzenia herbaty z mlekiem.

Istnieje wiele legend o tym, kto, jak, kiedy i gdzie wymyślił pić gorący napój z mlekiem. Wielu uważa, że ​​ta pyszna tradycja została zapoczątkowana przez Brytyjczyków, inni uważają, że Mongołowie i Kazachowie. Ale w rzeczywistości pierwszymi, którzy to zrobili w XIII wieku, byli Ujgurowie, mieszkańcy Turkiestanu Wschodniego.

Do napoju dodali mleko, masło jak i sól. Ta herbata nazywa się „chasuyma”. Jej nazwa jest tłumaczona z języka tybetańskiego jako „powalona” lub „herbata tybetańska”.

Na przełomie XVIII i XIX wieku tradycja ta podbiła serca Mongołów, Kazachów, Tatarów i Buriatów. Ciekawostka: do pojemnika najpierw wlewa się herbatę, a dopiero potem mleko. Wynika to z tego, że uważa się, że czarna herbata jest zła, a mleko dobre, a zatem zło zwycięża dobro.

Kazachowie nazywają ten napój „kyzylshay”, co tłumaczy się jako „czerwony”. Wynika to z bardzo mocnego spawania. Nawet mleko nie zmienia koloru napoju na biały.

W Anglii tradycja ta narodziła się w XIX wieku na przyjęciu u królowej Wiktorii.Na imprezie użyto bardzo drogiej porcelany, oprócz białej, a żeby naczynia nie pękały i nie ciemniały, Brytyjczycy wpadli na pomysł, żeby najpierw wlać do kubka mleko, a potem herbatę, zabijając w ten sposób dwa ptaki jeden kamień.

Recenzje o zaletach herbaty z mlekiem są niezwykle kontrowersyjne. Niektórzy twierdzą, że istnieje korzyść, inni kategorycznie temu zaprzeczają. Spróbujmy to rozgryźć.

Herbata z mlekiem jest bogata w różne witaminy, mikro i makroelementy. W składzie tego napoju znajdują się witaminy B, C, D i PP, a także wapń, potas, jod, żelazo, miedź, fosfor, co niewątpliwie jest korzystne dla organizmu i zdrowia. W ogólnym przypadku, gdy 250 ml herbaty stanowi jedną czwartą mleka, kaloryczność produktu wynosi tylko 43 kcal, a 100 g napoju to ok. 1 g białek i tłuszczów oraz 8 g węglowodanów. Tak więc przyjęcie takiego napoju może zastąpić jedną pełnowartościową przekąskę, na przykład popołudniową przekąskę.

Następnie rozważ użycie herbaty mlecznej w różnych chorobach i w różnych sytuacjach.

Lekarze twierdzą, że herbata z mlekiem jest niezbędna, na przykład w przypadku zapalenia żołądka, zapalenia pęcherzyka żółciowego lub wrzodów. Mleko pozytywnie wpływa na błonę śluzową żołądka i jej mikroflorę. Napój zmniejsza również skłonność do zgagi.

Ta herbata jest bardzo przydatna przy przeziębieniach lub zatruciach pokarmowych, a także w przypadkach, gdy organizm odmawia regularnego jedzenia, ponieważ zawiera idealną kombinację tłuszczów, białek i węglowodanów. W ten sposób pomoże podnieść ton ciała.

Napój ten ma również korzystny wpływ na nerki, zwłaszcza w połączeniu z zieloną herbatą. W tym przypadku napój staje się środkiem moczopędnym, oczyszczając w ten sposób nerki i usuwając osadzone kamienie i toksyny. Pomoże również przyspieszyć procesy metaboliczne organizmu, pomagając w rozkładzie nadmiaru tłuszczów.

Korzyści płynące z herbaty dla kobiet na tym się nie kończą, jest bardzo przydatna w czasie ciąży. Nie jest tajemnicą, że mleko pomaga zwiększyć laktację. Jeśli masz nietolerancję laktozy lub inne przeciwwskazania do stosowania produktów mlecznych, dla kobiet w ciąży przepis na ten napój będzie tylko darem niebios. Herbata zmniejsza i lekko tłumi działanie mleka na organizm, dzięki czemu nie można obawiać się jego szkodliwego działania.

Herbata z mlekiem ma właściwość zmniejszania wpływu substancji toksycznych na organizm. Nawet medycyna czasami wyrządza szkodę, dlatego warto wypić filiżankę tego napoju po przejściu fluorografii, radiografii i prześwietleń, co zmniejszy działanie promieni rentgenowskich. Mleko jest również przydatne w przypadku zatrucia różnymi szkodliwymi gazami lub kwasami.

Osoby, które cierpią na załamanie nerwowe, nadmierną drażliwość, bezsenność lub inne problemy związane z układem nerwowym, lepiej pić ten napój wieczorem. Mleko obniża poziom kofeiny, działając tym samym na organizm człowieka uspokajająco.

Pomimo korzyści, w niektórych przypadkach mleko może zaszkodzić organizmowi. Rozważmy możliwe sytuacje.

Niemieccy lekarze i naukowcy zdecydowanie nie zalecają wprowadzania tego napoju mlecznego do diety, jeśli masz problemy z układem sercowo-naczyniowym. W przypadku choroby wieńcowej nie należy spożywać mleka ze względu na zawarte w nim białko kazeiny. Kazeina hamuje działanie katechiny zawartej w herbacie, co z kolei zmniejsza napięcie mięśnia sercowego, co prowadzi do rozszerzenia naczyń krwionośnych. Tak więc korzyści z herbaty z mlekiem w chorobach serca są bardzo wątpliwe, ale kilka filiżanek tygodniowo nie zaszkodzi.

Tłuszcze i laktoza w mleku niekorzystnie wpływają na trzustkę, powodując w ten sposób zaostrzenie zapalenia trzustki. W przewlekłej postaci tej choroby można spożywać mleko, ale w bardzo małych dawkach i o niskiej zawartości tłuszczu. Co dziwne, domowe mleko krowie najlepiej jest całkowicie wykluczyć z diety. W takim przypadku lepiej użyć kupionego w sklepie lub w skrajnych przypadkach koziego, ale pamiętaj, że jego zawartość tłuszczu nie powinna przekraczać 2,5%.

Taki napój będzie również szkodliwy w cukrzycy. Główną wadą napoju jest duża ilość węglowodanów i białek (izoleucyna, glutamina, tryptofan, leucyna). Substancje te promują uwalnianie insuliny do krwi.Wypicie jednej filiżanki z dodatkiem mleka jest równoznaczne z wypiciem jednej słodkiej bułki.

Nie ma ścisłych zakazów używania herbaty z mlekiem podczas karmienia piersią, ale reakcja każdego dziecka na ten produkt może być inna, dlatego podejście do każdego dziecka powinno być indywidualne.

Chociaż mleko zwiększa laktację, pediatrzy nadal zalecają wykluczenie tego produktu spożywczego w czystej i rozcieńczonej postaci do momentu ukończenia przez dziecko co najmniej 1 miesiąca. Wtedy możesz spróbować wypić sporo tego napoju. Jeśli u dziecka nie wystąpi reakcja alergiczna, wzdęcia lub niepokój, które są spowodowane zawartą w składzie teiną, można wypić kilka filiżanek herbaty z mlekiem dziennie.

Dzieciom nie zaleca się picia herbaty z mlekiem do 2 roku życia. Teina, która jest częścią środka psychostymulującego, przyczynia się do zmniejszenia uwagi, rozwoju nadpobudliwości i chorób serca u dzieci. Może również prowadzić do problemów ze snem u dzieci.

Aby uzyskać delikatny kremowy smak herbaty z mlekiem, trzeba umieć prawidłowo zaparzyć napój. Ale może być również zimny lub gorący. A każdy czasami chce ugotować coś niezwykłego i egzotycznego, na przykład herbatę z mlekiem i imbirem lub pieprzem.A przecież to właśnie warzenie nadaje takiemu napojowi główne walory smakowe.

Prawdziwi koneserzy preferują czarną indyjską herbatę, ale można też użyć zielonej, białej lub ziołowej. W takim przypadku aromat i delikatność napoju będą wyraźne.

Porozmawiajmy teraz o tym, jak prawidłowo przygotować ten napój.

• Przed zaparzeniem herbaty najpierw przygotuj czajniczek. Aby to zrobić, umyj i wysusz. Gdy czajniczek wyschnie, zalej jego ścianki wrzątkiem (temperatura wody 90-100°C).
• Następnie należy wsypać herbatę do czajnika do zaparzania w ilości 1 łyżeczki na osobę. Napełnij liście herbaty gorącą wodą, ale nie wrzącą, temperatura wody powinna wynosić około 80-90°C. Czajnik szczelnie zamknij i zawiń w czysty ręcznik lub mały kocyk, jeśli chcesz zaparzyć mocniejszą herbatę i cieszyć się cierpkim smakiem. Zaparzanie herbaty czarnej kosztuje około 7-10 minut, zielonej - 1-3 minuty, ziołowej - 5-7 minut.
• Jeśli nie ma przeciwwskazań, można użyć świeżego domowego mleka. Za optymalną ilość mleka uważa się 10% objętości kubka, ale to kwestia gustu dla każdego.
• Jeśli chodzi o mieszanie mleka z herbatą, są tylko 2 podejścia, które każdy wybiera dla siebie indywidualnie. Pierwsza opcja to angielski: najpierw mleko, potem herbata. Herbatę należy wlewać do mleka powoli, im wolniej tym lepiej. Możesz zrobić odwrotnie: wlej mleko do herbaty. Następnie, jeśli chcesz, możesz dodać cukier, lód lub przyprawy.

W dzisiejszych czasach istnieje wiele rodzajów herbat i jeszcze więcej dodatków. Ktoś uwielbia goździki, a ktoś cynamon, ktoś lubi herbatę owocową, a ktoś lubi klasyczną czerń. Ale kto by pomyślał, że istnieją również odmiany herbaty z mlekiem.Być może te przepisy pomogą ci wybrać dokładnie to, co kochasz.

Aby przygotować wersję angielską, musisz wziąć 70 ml mleka i 180 ml herbaty. Lepiej wybrać indyjską czarną długolistną herbatę.

Zagotować wodę, zaparzyć łyżeczkę liści herbaty (dla 1 osoby) gorącą wodą (około 90°C). Wlej mleko do kubka, a następnie stopniowo dodawaj tam herbatę, mieszając łyżeczką. Nie zaleca się wlewania cukru do napoju, w przeciwnym razie możesz stracić smak.

Ten przepis jest idealny dla fanów latte, jeśli istnieją jakiekolwiek przeciwwskazania do spożycia kofeiny. Aby przygotować 1 porcję latte, weź czarną średniolistną herbatę, 100 ml pasteryzowanego mleka krowiego, 200 ml wody i cappuccinatore (spieniacz do mleka). Obserwuj uważnie, mleko może uciec. Następnie zrób herbatę. A gdy mleko się zagotuje, delikatnie ubij, aż się spieni.

Następnie dodaj herbatę do kubka, wymieszaj i ciesz się bezkofeinową latte.

Masala to indyjska metoda parzenia herbaty z mlekiem i różnymi przyprawami. Nie ma ścisłej receptury, ale zwykle stosuje się następujące przyprawy: kardamon (kilka strąków), koper włoski (kilka nasion), goździki (5 kwiatostanów), czarny pieprz (mała szczypta), cynamon i imbir. Pamiętaj, że lepiej używać cynamonu w postaci pałeczek, ale jeśli nie ma go w domu, odpowiedni jest również cynamon mielony.

Imbir lepiej jest również używać świeżego, nie sproszkowanego: odetnij koło około 1 cm od korzenia i zetrzyj je na drobnej tarce. Nie zapomnij wziąć do smaku 250 ml mleka i cukru trzcinowego. Jeśli jesteś uczulony na jakąś przyprawę, nie powinieneś jej dodawać tylko po to, by stworzyć idealną herbatę, bo zdrowie jest ważniejsze.

Aby przygotować 2 porcje masali, do rondla wlej 150 ml zimnej wody i wlej do niej wszystkie przyprawy, następnie zagotuj mieszaninę, pozostaw na małym ogniu na około 10 minut. Następnie wlej mleko do pojemnika z herbatą i dodaj przyprawy, zagotuj.

Przed podaniem przecedź przez sito. Masala z przyprawami i cukrem jest gotowa.

Mongolski słony napój z mlekiem to nie tylko herbata do picia z solą. To egzotyczne danie, które łączy w sobie zupę, owsiankę i herbatę. Dość specyficzny produkt spożywczy, jak mówią, dla amatora.

Do przygotowania 4 porcji należy zaopatrzyć się w 500 ml wody, 200 ml mleka, liście herbaty, sól, masło, proso, mąkę. Cechą charakterystyczną takiego napoju jest to, że do jego przygotowania można użyć nie tylko mleka krowiego czy koziego, ale także wielbłądziego. W zależności od pożądanej gęstości napoju możesz zmieniać ilość prosa, masła i mąki. Zasadniczo, jeśli nie masz ochoty na wysokokaloryczne danie, ale chcesz tylko ugasić pragnienie, nie musisz w ogóle dodawać tych składników, ponieważ głównymi składnikami są woda, sól, mleko.

Mleko wlać do pojemnika z wodą, dodać liście herbaty (4 łyżeczki) i sól do smaku, rozpalić na wolnym ogniu, poczekać, aż mieszanina się zagotuje. Po ugotowaniu gotową herbatę należy przefiltrować i można rozpocząć picie herbaty.

Aby stworzyć tradycyjną narodową potrawę Mongołów na bazie słonego napoju z mlekiem, należy usmażyć mieszankę mąki i prosa na maśle, aż powstanie złoty odcień. Następnie dodaj smażoną mieszankę w pojemniku do płynu, gotuj na małym ogniu. Gotuj na małym ogniu, aż kasza jaglana będzie w pełni ugotowana.

Napój mleczny o smaku czekoladowym jest idealny dla prawdziwych słodyczy, ponieważ w jego recepturze znajduje się mleczna czekolada i lody.

Aby przygotować 1 porcję tego napoju, zaopatrz się w następujące składniki: czarną herbatę (1 łyżeczka), świeże mleko (ćwierć szklanki), pół porcji lodów waniliowych, jajko kurze (1 szt.) i trochę czekolada. Zamiast herbaty możesz użyć syropu herbacianego, który jest sprzedawany w sklepach, ale możesz to zrobić sam. Nie zapominaj, że syrop herbaciany zawiera rum i koniak, więc jeśli masz jakiekolwiek przeciwwskazania do picia alkoholu, zrezygnuj z tego pomysłu.

Aby zrobić herbatę ze słodkiej czekolady, weź jajko kurze i wymieszaj je ze świeżo zaparzoną herbatą za pomocą blendera lub miksera, ponieważ porcja jest niewielka, możesz nawet użyć ręcznej trzepaczki. Jak tylko utworzy się piana, można wlać do pojemnika zimne mleko, dobrze wymieszać, dodać lody. Aby uzyskać czekoladowy smak i dekorację, posyp herbatę startą mleczną czekoladą.

Herbata z mlekiem i miodem to nie tylko pyszny napój, ale także bardzo zdrowy. Jeśli rano pijesz zieloną herbatę z mlekiem i miodem, możesz uzyskać ogromny zastrzyk witalności i pozytywów na cały dzień.

Najpierw zaparz mocną herbatę (1 łyżeczka na 50 ml wody), odcedź. Następnie, gdy trochę ostygnie, dodaj 1 łyżeczkę miodu (smaczniej będzie, jeśli weźmiesz płyn, jeszcze nie kandyzowany), dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie do herbaty dodaj 100 ml świeżego mleka. Po wymieszaniu do uzyskania pełnej jednorodności otrzymasz orzeźwiający, tonizujący napój.

Wielu osobom cynamon kojarzy się z wygodą, kominkiem, świętami, ciepłym kocem i ulubioną książką. Herbata z mlekiem i cynamonem rozgrzewa po długich zimowych spacerach czy jesiennej ulewie. Aby stworzyć taki rozgrzewający napój, zaparz mocną herbatę w ilości 2 łyżeczek na porcję. Dodaj laskę cynamonu do czajnika i pozostaw do zaparzenia na około 8-10 minut.

Podczas parzenia herbaty nie trać czasu, weź 50 ml mleka i gotuj na małym ogniu. Zdobądź upieczone mleko. Następnie wlej mleko do filiżanki, następnie dodaj zaparzoną herbatę oraz cukier i miód - w razie potrzeby. Gwarantujemy przytulny wieczór.

Herbata imbirowa z mlekiem to prawdziwe zbawienie na przeziębienia i ból gardła, jest też bardzo dobrym lekarstwem na hipotermię, bo imbir rozgrzewa od środka.

Aby przygotować 2 porcje herbaty imbirowej, weź 350 ml wody, wlej do dzbanka i zagotuj. Równolegle z tym procesem przygotuj imbir. Najpierw obierz korzeń imbiru ze skóry, a następnie zetrzyj go na drobnej tarce, aby otrzymać 2-3 łyżeczki.

Jak tylko woda się zagotuje dodać do pojemnika starty imbir i cukier według uznania, gotować aż woda zmieni kolor na żółty, zwykle zajmuje to około 2-3 minut. Jak tylko pojawi się żółty odcień, dodaj 2 pełne łyżki herbaty i gotuj jeszcze kilka minut. Następnie dodaj 250 ml mleka i odstaw na około 5 minut. Następnie herbatę filtrujemy przez sitko, napój imbirowy z mlekiem jest gotowy do picia.

Szczególnie przydatna jest herbata z mlekiem i truskawkami, ponieważ jest bogata w witaminę C. Aby przygotować ten koktajl witaminowy, najpierw przygotuj truskawki: namocz w zimnej wodzie przez 10 minut, następnie dobrze umyj, oddziel ogonki i osusz papierowym ręcznikiem.

Podczas mycia truskawek postaw czajnik z wodą na ogniu, pozwól mu się zagotować. Następnie zaparz herbatę, możesz użyć zielonej. W kubku, z którego będziesz pić herbatę, zmiękcz kilka jagód, dodaj liście herbaty i 100 ml mleka. Do schłodzenia dodaj kilka kostek lodu, możesz z miętą. Herbata witaminowa z mlekiem i truskawkami jest gotowa.

Podsumowując, możemy powiedzieć, że herbata z mlekiem jest przydatna, ale nadal nie należy jej nadużywać. Jednak dzięki temu tonizującemu napojowi i licznym przepisom na jego przygotowanie możesz znacznie urozmaicić swoją dietę.

Jak zrobić herbatę mleczną masala, zobacz poniższy film.