Herbata Sencha: korzyści i szkody, tajemnice kulinarne

Picie herbaty to szczególny rytuał, bez którego nie można sobie wyobrazić współczesnego społeczeństwa. Szeroka gama herbat na półkach sklepów pozwala wybrać taką odmianę, która sprawi przyjemność i rozweseli. Wśród zielonych rodzajów napoju herbacianego Sencha jest szczególnie poszukiwany wśród smakoszy, którzy doceniają niezrównany smak i dobroczynne właściwości japońskiej herbaty.

Sencha to japoński napój herbaciany, który jest bardzo popularny wśród miłośników zielonych odmian. Różni się znacznie od swoich odpowiedników pod różnymi względami. Gotowa herbata ma niezrównany smak i aromat, którego nie można pomylić z żadną inną herbatą.

Różnice tej odmiany od wszystkich innych herbat japońskich i chińskich polegają na specyfice klimatu, w którym rośnie, zbieraniu i końcowej obróbce. Po zebraniu liście nie są smażone, jak w większości przypadków, ale dokładnie gotowane. Następnie są skręcone w małe paski, zwane „nogami pająka”.

Herbata Sencha rośnie tylko w Japonii, a jej najlepsze odmiany zbierane są w regionie Uji. Herbatę znaleziono w odległym XIII wieku i od tego czasu właściciele plantacji monitorują warunki jej wzrostu. Krzewy herbaciane nie lubią słońca, są starannie przykrywane i chronione, tworząc specjalny mikroklimat. Dzięki temu uwarzony napój jest niezwykle aromatyczny i łagodny w smaku.

W Japonii ten rodzaj herbaty jest uważany za jeden z najtańszych.Pije się ją prawie we wszystkich lokalnych domach, bo dla Japończyków ceremonie parzenia herbaty to sztuka.

Nie jest tajemnicą, że zielona herbata ma charakterystyczną goryczkę. „Sencha” różni się od wszystkich innych odmian nieodłączną słodyczą i jasnozielonym odcieniem. Jeśli wolisz cieszyć się wykwintnym aromatem i delikatnym smakiem, z pewnością polubisz tę herbatę. Pomimo tego, że wielu osobom herbata kojarzy się z gorącym napojem, w Japonii jest również powszechnie spożywana na zimno. Jednocześnie nie traci smaku.

Obecnie coraz większą popularność zyskuje chińska wersja „Senchi”. Chińczycy uważają, że odkrycie tej odmiany należy do nich. Nie ma sensu się tu spierać, ponieważ herbaty z obu krajów różnią się bardzo smakiem. Tak więc chiński napój jest wypełniony odrobiną goryczy, ma ciemniejszy kolor i mniej wyraźny aromat. Jak mówią, „nie ma towarzyszy dla smaku i koloru”, dlatego obie odmiany mają swoich fanów i są z powodzeniem sprzedawane na terytorium Rosji.

Herbata Real Sencha składa się wyłącznie z wyselekcjonowanych liści herbaty, które po wyschnięciu wyglądają jak długie igły. Ale jeśli wejdziesz głębiej, znajdziesz w nim cały magazyn witamin.

• Witamina A. Działa pozytywnie na skórę, zapobiega rozszerzaniu się naczyń krwionośnych i powstawaniu trądziku. Witamina jest niezbędna do prawidłowego wzrostu i pielęgnacji włosów. Układ sercowo-naczyniowy i odpornościowy również nie mogą w pełni funkcjonować bez tego składnika.
• Aneuryna. Jest całą grupą, która jest niezbędna. Witaminy z grupy B biorą udział w wielu procesach, w tym w metabolizmie i trawieniu.Nieodpowiednie spożycie tego składnika może prowadzić do pogorszenia metabolizmu i zatrzymywania szkodliwych substancji. Żadna dieta nie może być skuteczna, jeśli w diecie nie ma witaminy B. System nerwowy również potrzebuje tej witaminy: dzięki serotoninie poprawia się nastrój i normalizuje się tło emocjonalne.
• Witamina C. Znany ze swoich właściwości ochronnych w zimnych porach roku, wspomaga układ odpornościowy w walce z wirusami i szkodliwymi bakteriami. Witamina C pozytywnie wpływa na stan zębów i jamy ustnej.

• Witamina D Szczególnie potrzebne dla tych, którym brakuje ciepła słonecznego. Witamina D jest niezbędna dla kości: bez niej stają się kruche i deformują się. Wapń może być wchłaniany i dawać korzyści tylko w połączeniu z tym składnikiem.
• Witamina E. Uważany jest za najlepszy przeciwutleniacz, który bierze udział w procesach trawienia i metabolizmu. Dzięki witaminom z tej grupy tłuszcze są lepiej rozkładane, nie mają czasu na odkładanie się w organizmie.
• Jod. Naprawdę cenny i ważny składnik na całe życie. Bierze udział w prawidłowym funkcjonowaniu tarczycy, wspiera funkcje ochronne całego organizmu oraz sprzyja wchłanianiu innych pożytecznych substancji. Jego niedobór może niekorzystnie wpływać na ogólny stan człowieka, jego zdolności umysłowe i pamięć.
• Aminokwasy. Popraw stan jelit, zapobiegaj powstawaniu zaparć, luźnych stolców.

Wszystkie herbaty zielone, w tym japońska odmiana Sencha, są stale badane przez naukowców. Na podstawie już dostępnych wyników można zauważyć, że herbata ta ma pewne właściwości lecznicze. To zielone odmiany, które są pokazywane osobom zagrożonym rakiem.

Ponadto opisany japoński napój herbaciany ma inne przydatne właściwości.

• Niezrównany przeciwutleniacz, który działa korzystnie na całe ciało, zwalcza starzenie się i demencję.
• Zmniejszona zawartość kofeiny i garbników w porównaniu do innych zielonych herbat.
• Pozytywny wpływ na przemianę materii, dzięki czemu normalizuje się masa ciała, organizm oczyszcza się i następuje utrata wagi. Diety dają rezultaty szybciej, jeśli w diecie znajduje się zielona herbata Sencha.
• Zwiększona wydajność. Wypicie filiżanki herbaty rano dodaje energii i siły na cały dzień. Dodatkowo witaminy zawarte w herbacie poprawiają pracę mózgu, przyspieszają myślenie i rozwiązują problemy psychiczne.
• Usuwanie zmęczenia. Jeśli nie było możliwości wypicia herbaty rano dla zastrzyku energii, użyj jej po ciężkim dniu. Herbata doskonale relaksuje, dodaje sił do prac domowych i zabaw z dziećmi.

Jak każdy produkt spożywczy, zielona herbata Sencha ma swoje przeciwwskazania do stosowania. Przede wszystkim musisz wziąć pod uwagę cechy swojego ciała i jego odporność na składniki napoju. Jak już wspomniano, ta herbata zawiera minimalną ilość kofeiny, ale nadal jest obecna w napoju. Kofeina jest przeciwwskazana u osób ze zwiększoną pobudliwością, przewlekłą tachykardią i wysokim ciśnieniem krwi.

Jeśli nie masz tych objawów, ale nigdy wcześniej nie spożywałeś napojów zawierających kofeinę, powinieneś zacząć pić zieloną herbatę w małych porcjach. Po wypiciu herbaty oceń swój stan: jeśli się nie pogorszył, możesz bezpiecznie dodać herbatę do ulubionych napojów.

Ostrożnie musisz pić herbatę i kobiety w ciąży. Nie ma potrzeby całkowicie wykluczać japońskiego napoju, ale liczba wypitych filiżanek nie powinna przekraczać dwóch. Wszystko zależy od stanu przyszłej matki, ale konsultacja lekarska nie będzie zbyteczna.

Podczas laktacji nie należy również nadużywać herbaty, ponieważ ożywcze składniki przedostają się do mleka matki i mogą zaszkodzić dziecku.

Jeśli zdecydujesz się spróbować herbaty Sencha, to przy zakupie natkniesz się na dwie odmiany, które składają się z pierwszego i drugiego pędu. Znakowanie pomoże to zrozumieć: pierwszy kolor lub drugi kolor. Odmiany różnią się nie tylko oznaczeniami, ale także smakiem. Wczesne pędy mają bardziej wyrafinowany smak, w drugim przypadku napój okazuje się grubszy, bardziej dla amatora.

Wybierając Sencha zwróć uwagę na opakowanie. Lepiej, jeśli jest to papierowa torba z przezroczystym okienkiem. Dzięki temu jakość napoju jest zachowana w najlepszy możliwy sposób, a za pomocą przezroczystej wkładki można zobaczyć kolor i fakturę liści herbaty. Mówiąc o kolorze, powinien być jasnozielony lub pistacjowy. Ciemne liście wskazują na niewłaściwe przetwarzanie.

Jeśli herbata jest kupowana na wagę, możesz łatwo ocenić jakość liści. Weź łyżeczkę i potrzyj ją palcami. Drobny pył wskazuje na przesuszenie produktu. Jeśli liście herbaty sklejają się lub tworzą stabilne wgniecenie, oznacza to, że jest w nich dużo wilgoci. Idealna herbata to taka, która po sprasowaniu szybko wraca do swojego pierwotnego kształtu.

Przechowywanie herbaty jest ważnym punktem w zachowaniu jej właściwości.Po otwarciu opakowania napój najlepiej spożyć w ciągu czterech miesięcy. Zielona herbata ma tendencję do pochłaniania zapachów, dlatego pojemnik musi być zamknięty.

Najważniejszym momentem w piciu herbaty jest proces jej parzenia. Aby smak był pożądany, należy wziąć pod uwagę wiele niuansów. Przede wszystkim wybierz odpowiednie naczynia, najlepszy jest mały porcelanowy czajniczek z pokrywką. Jedna łyżeczka liści wymaga dwustu mililitrów wody. Jakość wody ma znaczący wpływ na gotowy napój.

Po napełnieniu liści wodą należy delikatnie zamieszać napój. Na powierzchni powinna tworzyć się piana, której brak wskazuje na nieodpowiednią jakość wody i jej nieprawidłową temperaturę.

Dla miłośników herbaty z cytryną Sencha jest prawdziwym odkryciem, ponieważ dobrze komponuje się z tymi cytrusami. Te same liście można zaparzyć nie więcej niż trzy razy, ale jest to pierwszy napar, który ma najlepszy smak. Na przygotowanie napoju wystarczy minuta – zbyt długie parzenie może przyczynić się do utraty doskonałego smaku.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zaparzyć herbatę Sencha, zobacz poniższy film.