Odmiany i właściwości herbaty granulowanej

Na całym świecie ludzie uwielbiają pić herbatę. Wiele krajów ma swoje narodowe tradycje herbaciane. Głównymi wiodącymi producentami tego napoju są Indie i Chiny. W tych krajach produkcja i sprzedaż herbaty zaliczana jest do jednej z głównych pozycji dochodów budżetowych, ponieważ jest dostarczana w dużych ilościach na eksport do różnych krajów świata. Klasyfikacja herbaty odbywa się na podstawie czynników regionalnych, odmianowych, a także koloru, wielkości liści lub granulek herbaty, właściwości organoleptycznych i innych cech.

Napój rozróżnia się w zależności od tego, jakie liście - całe, posiekane lub pokruszone, zostaną użyte do produkcji. Herbata instant ziarnista wytwarzana jest z czarnych i zielonych surowców drobnolistnych. Nie jest wytwarzany z drogich odmian herbaty, ponieważ podczas przetwarzania liścia traci się niektóre użyteczne właściwości.

Do produkcji napoju granulowanego opracowano specjalną, ale raczej uproszczoną technologię. Surowcem do produkcji są nie tylko dwa górne, ale również 3,4,5 arkusze, które zgrubiały podczas procesu wzrostu. Głównym zadaniem producenta jest ich dobre zmiękczenie i zmiażdżenie.

Proces produkcji polega na suszeniu, utlenianiu, następnie liście są drobno rozrywane za pomocą wałków z zębami, po przejściu przez które są skręcane i tworzą identyczne granulki o wymaganej średnicy. Niestety struktura liści herbaty jest zaburzona. Ta metoda przetwarzania ma bardzo niski koszt.Prawie wszystkie zebrane surowce trafiają do pracy, pozostaje niewiele odpadów.

Oznaczenie herbaty granulowanej to CTC (tak Brytyjczycy jasno opisali cały proces: kruszenie, rozdzieranie, skręcanie). Produkt ten należy do średniej kategorii w prezentowanej linii herbat. Jakość granulowanego napoju zależy od producenta, technologii przetwarzania surowca oraz właściwego przechowywania. Nie można go przypisać drogim odmianom, ale ze względu na smak, cierpkość i aromat zasługuje na należytą uwagę kupującego.

Główne zalety napoju granulowanego:

• parzy w kilka sekund, dzięki czemu oszczędzasz czas,
• gotowy napój ma specjalne nuty smakowe i zapachowe;
• wygodny do zabrania do pracy w biurze lub na wycieczkę do kraju;
• napój zawiera dużo garbników i kofeiny – dobrze jest pić rano;
• napój granulowany jest preferowany przez miłośników mocnej herbaty i herbaty z mlekiem;
• to niedrogi produkt.

Aby przygotować dwie porcje klasycznego, bogatego napoju, potrzebujesz 1 łyżeczki granulek. Używany do tego fajansu lub ceramiki z szerokim dnem. Ogromne znaczenie ma grubość ścianek – im grubszy, tym lepszy i smaczniejszy będzie produkt. Granulat wsypać do przygotowanych potraw, zalać niewielką ilością wrzącej wody do całkowitego przykrycia granulatu, po dwóch minutach dodać pełną objętość, przykryć pokrywką do zaparzania, po kilku minutach napój jest gotowy. Do napoju podaje się cukier i ulubione słodycze.

Cechą przygotowania mieszanek jest zaparzanie mieszanek granulek z herbatą liściastą. Otrzymasz produkt, który posiada cechy wytrzymałościowe herbaty granulowanej oraz aromat herbaty wysokiej jakości.Taką mieszankę można stworzyć z dowolnych odmian, mieszając je do woli w różnych proporcjach.

Proponujemy godny przepis na pachnącą i smaczną mieszankę: sześć części herbaty sypanej i dwie części herbaty granulowanej. Napój okaże się bardzo smaczny, mocny, orzeźwiający, pachnący i z nutą aromatów różnych herbat.

Z granulatu można przygotować słynną na całym świecie indyjską herbatę masala, która jest przygotowywana z dodatkiem dużej ilości przypraw. Na 350 ml przegotowanego mleka dodaj wrzątku do objętości litrowego słoika, dodaj cukier, herbatę, sól (wszystko w szczyptę). Potem wszystko gotujemy. Dodajemy dowolne ulubione przyprawy i zioła, na przykład kardamon, melisę, gałkę muszkatołową, imbir, miętę, goździki, cynamon.

Rzadko można znaleźć ten orzeźwiający produkt w naszych sklepach. Kenia jest największym dostawcą herbaty na rynek światowy. Pierwsza plantacja herbaty w Afryce pojawiła się na początku XX wieku. Produkcję herbaty w Kenii założyli Brytyjczycy, którzy nauczyli miejscowych wszystkich zawiłości jej uprawy, zbierania i przetwarzania. Obecnie produkcja mocnego napoju stała się jedną z wiodących branż eksportowych kraju.

Głównymi nabywcami są Brytyjczycy, historycznie słynący ze swojej kultury picia herbaty. Pod względem swoich właściwości herbata w niczym nie ustępuje analogom sprzedawanym przez Indie i Chiny. Napój kenijski uważany jest za jeden z najsilniejszych na świecie. Nadaje się dla tych, którzy w orzeźwiającym napoju cenią nie tylko jego właściwości tonizujące, ale także głęboki, bogaty smak.

Cechą wyżynnych kenijskich plantacji jest to, że znajdują się one na poziomie 3 tysięcy metrów nad poziomem morza.Wyjątkowość smaku zapewniają warunki naturalne Afryki oraz położenie geograficzne Kenii. Gorący klimat, pożywne siedliska i obfite opady deszczu przyczyniają się do dobrych plonów plantacji.

Surowiec jest mocno sfermentowany. Proces technologiczny wykorzystuje metodę STS: tłoczenie w celu wydobycia soku, rozdrabnianie, skręcanie liści w granulki, suszenie i prażenie granulek. Z gotowych surowców wytwarzany jest produkt granulowany oraz różnorodne mieszanki. Wielu producentów pod określonymi markami sprzedaje nie czyste odmiany, ale mieszanki zawierające surowce zebrane z plantacji w różnych krajach. Kenia również stosuje tę metodę mieszania.

Najlepsze i najwyższej jakości zbiory na plantacjach Kenii zbierane są w lipcu. Bardzo cenione są zbiory styczniowe i lutowe. Wygląd gotowego produktu jest bardzo podobny do indyjskiego Assama. Po zaparzeniu napój ma kolor ciemnobursztynowy (koniakowy). Smak wyróżnia się lekką goryczką i cierpkością. Według opinii smakoszy napój jest bardzo dobry z cukrem - jest bardziej miękki i łagodniejszy.

Podczas przygotowywania napoju wyprodukowanego w Kenii przestrzega się ogólnie przyjętych proporcji: granulki - 1 łyżeczka, woda - 200 ml. Zalewamy czajniczek wrzącą wodą, wsypujemy granulki, zamykamy, odstawiamy na 5 minut. Prawdziwy kenijski napój ma gorzki posmak. Jest uważany za dość silny. Im cieplejsza woda, tym mocniejszy napój. Napój kenijski dobrze komponuje się z mlekiem (zgodnie z angielskimi tradycjami). W tradycji rosyjskiej można go pić z cytryną. Koneserzy napojów tonizujących uwielbiają kenijski granulowany produkt.

Produkcja takiej herbaty odbywa się z roślin leczniczych (nie dodaje się liści herbaty ze względu na ich cierpkość).Rośliny lecznicze mają określony obszar zastosowania. Napój podaje się dzieciom do picia, aby pozbyć się chorób.

Granulowany napój z herbaty Ivan jest rzadko spotykany w sprzedaży, produkowany jest nad brzegiem jeziora Bajkał. Liście tej rośliny zawierają flawonoidy, witaminy z grupy B, żelazo, miedź, mangan, magnez. Substancje te poprawiają kondycję układu krążenia, są doskonałym środkiem uspokajającym, doskonałym odprężaczem. Zaparz to tak: wlej 2 łyżeczki granulek do 300 ml gorącej wody o temperaturze nie wyższej niż 85 stopni. Nalegaj 30 minut. Napój sam w sobie jest smaczny, ale szczególny posmak można wyczuć po dodaniu rokitnika, dzikiej róży czy jagód.

Wybór między napojem w liściach a granulkami powinien być dokonany w oparciu o potrzeby. Aby cieszyć się smakiem i aromatem prawdziwego naturalnego produktu, należy preferować dobry napój liściasty lub długolistny. Granulowany napój odpowiednio spełni swoją „misję” tylko wtedy, gdy trzeba się pocieszyć. Na przykład po nieprzespanej nocy jest bardzo ważna i trudna praca do wykonania. W Europie i Ameryce granulowana herbata jest często spożywana i używana jako napój energetyczny.

Informacje o rodzajach i właściwościach granulowanej herbaty znajdziesz w poniższym filmie.