Arabika: charakterystyka i wskazówki dotyczące wyboru

Kawa to jeden z najpopularniejszych napojów na świecie. Wykonany jest z owoców drzewa o tej samej nazwie. Wiele odmian kawy różni się smakiem. Ta recenzja opisuje szczegóły najpopularniejszej kawy na świecie zwanej „Arabica”.

Wiecznie zielone drzewa i krzewy arabiki są uprawiane w krajach o ciepłym klimacie. Rośliny południowe są dość kapryśne. Nie tolerują dużych zmian temperatury. Obfite opady niekorzystnie wpływają na ich wzrost. Na plantacjach kawa jest uprawiana w cieniu wyższych roślin, gdzie czują się komfortowo. Kawy mają niewielką odporność na choroby. Wymagają szczególnej troski podczas wzrostu. Z jednego drzewa lub krzewu arabiki przez cały rok zbiera się do 4-5 kilogramów owoców. W efekcie uzyskuje się z nich tylko jeden kilogram ziaren kawy. Specjaliści od dawna pracują nad stworzeniem roślin hybrydowych, z których można było zebrać więcej plonów. Ale do tej pory nie było to możliwe.

W naturalnych warunkach drzewa kawowe osiągają czasami wysokość dziesięciu metrów. Są przycinane na plantacjach. Dlatego ich wysokość nie przekracza czterech metrów. Jest to konieczne dla wygody zbioru. Łatwiej więc usunąć dojrzałe owoce. Drzewo Arabiki ma szarą korę. Liście są ciemnozielone. Same liście mają gęstą strukturę o małej falistej powierzchni. Są podłużne i spiczaste.Liście są dość duże, czasami osiągają 20 centymetrów długości. Te wiecznie zielone rośliny kwitną w ciągu zaledwie kilku dni. Piękne białe kwiaty rosną w pęczkach po trzy i siedem. Następnie latają i formują się owoce kawy. Okres ich dojrzewania trwa długo i sięga dziewięciu miesięcy. W tym czasie zielone owoce zmieniają kolor na czerwony. Wewnątrz znajdują się kości dwuliścienne.

Kości składają się z dwóch oddzielnych połówek, które są dociśnięte do siebie płaską stroną. Podczas czyszczenia płodu łatwo się dzielą. Ich kształt jest owalny, lekko wydłużony, z zagłębieniem pośrodku. Średnia długość dołów kawowych to 14 milimetrów. Ziarna arabiki mają niską zawartość kofeiny - tylko około 2%. To mniej niż w innych rodzajach kawy. Oprócz kofeiny kości zawierają wiele innych składników: minerały, witaminy, błonnik, cukier, tłuszcze, substancje azotowe, białka. W zależności od odmiany drzew kawowca produkowane są różne odmiany napoju.

Do produkcji kawy wykorzystywane są tylko cztery rodzaje roślin: Arabika, Robusta, Excelsa i Liberica. Arabika jest najczęściej stosowaną kawą na świecie. Ponad 72% sprzedawanych produktów powstaje z drzew i krzewów tego gatunku. Produkowanych jest ponad 40 odmian kawy Arabica. Popularne są również napoje z innych kawowców. Jednak Arabika ma najlepsze właściwości, więc produkty z niej są najdroższe. Oprócz ziaren kawy produkowane są różne namiastki, mieszanki i mikstury. W przypadku tych ostatnich brane są różne odmiany o podobnych właściwościach. Niektóre mieszanki są wykonane z tego samego rodzaju roślin, ale w różnym stopniu wypalenia. Produkuj mieszanki nawet bez kofeiny.Nazwa produktu zależy od miejsca, w którym rosną rośliny, producenta, stopnia prażenia i innych cech.

Rozważ kilka odmian Arabiki:

• "Dodatkowy" – produkt doskonałej jakości o oryginalnym smaku;
• najwyższy - Doskonała odmiana dużych ziaren. Posiada bogaty smak i aksamitny aromat;
• Znakomity - Kolumbijska mieszanka „Dodatków” i Supremo. Kawa mocna, z lekką kwaskowatością i winnym posmakiem, produkt wysokiej jakości;
• Peru Supremo - odmiana o eleganckim smaku Arabiki i owocowym zabarwieniu, wyprodukowana z drzew i krzewów bez użycia środków chemicznych, producentem jest Peru;
• Sumatra - tarta kawa o smaku chleba, zrobiona z wiecznie zielonych zimozielonych z indonezyjskiej wyspy Sumatra;
• Hawaje Kona - odmiana arabiki o lekkim smaku migdałów i kwaskowatości;
• „Brazylijski Burbon” - wysokiej jakości produkt wykonany z dużych ziaren, ma bogaty smak i aromat, owoce do niego zbiera się tylko z młodych drzew, miejscem uprawy jest gorąca Brazylia;
• "Elita" - Kawa 100% Arabica doskonałej jakości, wielu koneserów gorącego napoju kupuje właśnie taką kawę i cieszy się jej oryginalnym smakiem.

Liderem w produkcji kawy jest Brazylia. Do dużych producentów należą również takie kraje jak Kolumbia, Etiopia, Kostaryka, Meksyk, Kenia, Wenezuela, Wietnam, Gwatemala i inne. W tych krajach znajdują się liczne plantacje ziaren kawy.

Etiopia uważany za miejsce narodzin kawy. Tutaj, w dawnych czasach, ze zbóż robiono orzeźwiający napój. Obecnie w tym regionie uprawia się i produkuje wiele doskonałych odmian arabiki. Smakosze cenią kawę z tych miejsc ze względu na jej smak.

Brazylia z Ameryki Łacińskiej jest głównym eksporterem produktów kawowych na świecie. Na jego terytorium rozwijają się rośliny zimozielone. Kawa z tego kraju ma doskonały aromat i specyficzny smak.

Produkty wysokiej jakości od Meksyk. Kraj ten posiada doskonałe warunki naturalne do uprawy arabiki. Zboża meksykańskie mają dobre walory smakowe.

kawa kolumbijska uznawany za standard napoju. Ziarna uprawiane w tym stanie są produkowane pod własną marką „Colombian Coffee”.

Indie zajmuje jedno z czołowych miejsc nie tylko w produkcji herbaty, ale również w produkcji wyrobów kawowych. Jej towary są eksportowane na cały świat w dużych ilościach.

Chociaż Etiopia jest uważana za kolebkę kawy, ale in Jemen uprawiają również ten produkt od dawna (od około XII wieku). Od tego czasu w kraju sadzi się już drzewa kawowe, a owoce są przedmiotem handlu.

Do Nikaragui drzewa kawowe uprawiane są od ponad 150 lat. Produkty z tego regionu są eksportowane na cały świat i cieszą się dużym zainteresowaniem.

Kubańskie odmiany kawy różnią się siłą i specyficznym smakiem. Choć kraj ten pozostaje w tyle za liderami pod względem produkcji, jego towary są cenione za dobrą jakość.

Produkty kawowe z Hondurasu eksportowane głównie do USA i Niemiec. W Rosji towary z tego kraju sprzedawane są głównie w postaci mieszanek i blendów.

Smak kawy zależy nie tylko od warunków uprawy, ale również od dojrzałości owoców. Muszą być dojrzałe i zebrane na czas.Jakość popularnego napoju zależy od stopnia wypalenia ziaren. To bardzo ważny punkt. Ziarna Arabiki po prażeniu we Włoszech przybierają czarno-brązowy kolor. Ci ludzie uwielbiają kawę o gorzkim i lekko cierpkim smaku. We Francji kości smaży się na ciemnobrązowy kolor. W tym przypadku napój ma lekką goryczkę. Pieczenie skandynawskie jest bardzo łagodne.

Główne stopnie palenia ziaren kawy:

• słaby - ziarna jasnobrązowe z lekką kwaskowatością i słabym aromatem;
• przeciętny - brązowe ziarna o przyjemnym zapachu i bogatym smaku;
• silny - kawa staje się bardzo ciemna, smak jest gorzki;
• wiedeński - mocno usmażone kości do czerwonawego odcienia;
• Włoski - ziarna nabierają czarnego odcienia i gorzkiego smaku.

Dla koneserów gorącego napoju należy wybrać dokładnie taki poziom wypalenia, który przyniesie prawdziwą przyjemność.

Dla wielu kupujących cena produktu ma znaczenie. Odpowiednio wysokiej jakości produkt jest drogi. Sprzedam kawę i niską jakość. W tym przypadku jest używany do mieszanek i mieszanek, które kosztują niewiele. Ale taki produkt ma słaby aromat i niewyrażalny smak. Wybierając kawę należy zwrócić uwagę na pojemnik, w którym jest ona zawarta. Doskonałą opcją jest pakowanie próżniowe, w którym znajduje się specjalny zawór do odparowywania olejów.

Wybierając kawę, należy zwrócić szczególną uwagę na kraj, w którym wyprodukowano ten produkt.Obecnie najlepszą arabikę na świecie dostarcza Brazylia i kraje afrykańskie. Odmiany dobrej jakości produkowane są również w centralnych stanach Ameryki. Ziarna Arabiki powinny mieć owalny kształt z falistym rowkiem pośrodku. Dlatego łatwo je odróżnić od okrągłych kości Robusty. Muszą być suche i całe, bez widocznych uszkodzeń.

Miłośnicy napojów kawowych nie muszą kupować tego produktu w sklepie, ponieważ można uprawiać roślinę w domu. Umożliwi to picie własnej kawy. Do posadzenia krzewu potrzebne jest ziarno kawy. Jest myty w lekkim roztworze nadmanganianu potasu. Garnek lub inny specjalny pojemnik wypełnia się odpowiednią ziemią. Następnie kość jest umieszczana w ziemi płaską stroną do dołu. Podlewaj niewielką ilością czystej ciepłej wody. Po posadzeniu doniczka jest przykrywana szkłem. Powinno to być w temperaturze pokojowej. Kiełek pojawia się za około miesiąc. Pokazuje najpierw małe listki, później kwiaty i owoce. Pielęgnując krzewy kawowe pamiętaj, że zimą wymaga niewielkiej ilości wody. Latem pożądane jest obfite podlewanie rośliny. Krzew umieszcza się w pokoju, aby nie padały na niego promienie słoneczne.

Produkt musi być odpowiednio przechowywany, aby jakość napoju nie uległa pogorszeniu. Zaleca się przechowywanie kawy w ciemnym, suchym miejscu. Doskonałym pojemnikiem na produkt jest hermetycznie zamknięty pojemnik. Wilgoć nie może tam wnikać. Każdą porcję wyjmować czystą i suchą łyżką.

Według danych medycznych popularny napój zmniejsza ryzyko zachorowania na astmę. Rozkłada tłuszcze w ludzkim ciele, a to przyczynia się do utraty wagi. Kawa ma działanie moczopędne, dobrze wpływa na przemianę materii. Kofeina zwiększa sprawność umysłową, stymuluje mózg.

Kawa jest przeciwwskazana u osób z chorobami układu krążenia, problemami z przewodem pokarmowym. Nie powinien być stosowany przez osoby, które mają zwiększoną pobudliwość nerwową. Mocny napój jest przeciwwskazany dla osób starszych, kobiet w ciąży i dzieci. Kawa w dużych ilościach prowadzi do bezsenności, bólu głowy i może powodować tachykardię. Z czasem osoba może rozwinąć silne uzależnienie od kawy.

Ogólnie ludzie pozytywnie reagują na popularny napój. Kawa jest świetnym energetyzatorem, szczególnie rano. Podczas długotrwałej pracy utrzymuje aktywność organizmu. Pomaga to pracować przez długi czas, kiedy trzeba poświęcić dużo energii i wysiłku.

Jak wybrać kawę, zobacz poniższy film.