Frappe kawowe: co to jest i jak to zrobić?

W ostatnich latach popularna w Rosji stała się kawa mrożona pochodzenia greckiego. Nie każdy zna historię frappe i jej właściwości.

Warunki domowe i dostępność różnych przepisów pozwalają każdej gospodyni domowej na zrobienie wspaniałego napoju kawowego.

Frappe to niezastąpiona zimna kawa z nakrętką z bujnej mlecznej pianki. Do koktajlu należy dodać kruszony lód. Ten rodzaj chłodnego napoju pojawił się w 1957 roku. Międzynarodowa Wystawa Handlowa odbyła się w Salonikach, mieście położonym na greckim wybrzeżu Morza Egejskiego. Dimitrios Vakondias niespodziewanie stał się wynalazcą nowego rodzaju kawy.

Nie jest profesjonalnym ekspresem do kawy, ale pomógł zaprezentować na targach produkt instant Nestle: dziecięcy koktajl kakaowy. Do ubijania napoju czekoladowego z mlekiem Vakondias miał ze sobą shaker.

Kiedy chciał napić się kawy, nigdzie nie było wrzącej wody. Bystry człowiek musiał wziąć zimną wodę. W shakerze długo mieszał kawę rozpuszczalną zmieszaną z lodem i cukrem. Działo się tak, dopóki nie pojawiła się gęsta, uporczywa piana.

W wyniku udanego eksperymentu uzyskano nowy przepis na wyjątkowy napój. To odkrycie nie pozostało niezauważone. Grecy bardzo lubili koktajl. Następnie szybko rozprzestrzenił się na Europę. Szczególnie napój jest preferowany przez mieszkańców krajów południowej Europy.

Popularność kawowego zimnego napoju rośnie z roku na rok.W ostatnich latach cieszy się dużym zainteresowaniem w kawiarniach i restauracjach w Rosji. Francuskie słowo „frappe” dosłownie tłumaczy się jako „uderzenie”, „uderzenie”, co może oznaczać obowiązkową zawartość kruszonego lodu w napoju. Charakterystyczną cechą frappe jest to, że dodaje się do niej kruszony lód.

Frappe jest płynem zawierającym kofeinę, więc picie więcej niż dwóch szklanek tego napoju dziennie jest niepożądane. Szklanka frappe może zawierać 60-120 mg kofeiny, dzięki czemu ma właściwości pobudzające. Ciało dostaje dużo energii.

Ożywczy koktajl jest poszukiwany w restauracjach. W upalne dni pije się go jako napój chłodzący. Frappe jest cenny, ponieważ charakteryzuje się właściwościami orzeźwiającymi. W upalnym upale picie tego wspaniałego koktajlu jest niezbędne.

Frappe ma bogaty kawowy smak, czasami wyczuwalny jest orzechowy posmak. Nie ma klasycznej kawowej cierpkości. Są w nim obecne składniki odpowiedzialne za szczególną kwaśność.

Zawartość kalorii w napoju zależy od składników dodanych do mieszanki. Jedna porcja zwykłego, klasycznego koktajlu zawiera 2 kcal. Każdy dodatek składników zwiększa kalorie, a ostatecznie może osiągnąć 20-22 kcal.

Ubijanie płynu do kawy i mleka wytwarza wysoką, mocną, puszystą piankę, dzięki której dodane składniki pielęgnacyjne nie osadzają się. Możesz udekorować koktajl różnymi składnikami.

Kawa, cukier, mleko, woda i lód będą potrzebne do zrobienia zwykłego, tradycyjnego frappe.

W pojemniku należy dokładnie wymieszać kawę rozpuszczalną (5 g) z cukrem (5 g), następnie dodać przegotowaną lodowatą wodę (100 ml), energicznie ubić do uzyskania stabilnej piany. Następnie beżową kompozycję wlewa się do szklanki, po czym bardzo ostrożnie, aby nie zepsuć piany, w cienkim strumieniu wlewa się chłodne mleko (100 ml). W końcowym etapie dodaje się pokruszone kawałki lodu (200 g).

Greckie frappe jest bardzo łatwe do wykonania: likier i chłodne mleko (300 ml) intensywnie ubija się z kawą (50 g), dodaje się wiórki lodowe (8 kostek). W razie potrzeby dodaje się dowolny słodzik. Dla dwóch osób spożywa się tylko jedną łyżkę cukru. Kawę rozpuszczalną z cukrem wlać do shakera, wlać chłodne mleko, energicznie ubić. Następnie musisz włożyć lód do szklanki, ostrożnie wlać przygotowany napój.

Ta kawa doskonale gasi pragnienie. Mieszkańcy Cypru i Grecji wolą stale cieszyć się wspaniałym koktajlem. Niektórzy dodają do powstałej masy 5 g cynamonu, 2 g ostrej papryki, trochę syropu waniliowego i łyżkę koniaku. Okazuje się orzeźwiający koktajl alkoholowy o cierpkim smaku. Czasami używa się mleka sojowego.

Dostępne składniki sprawiają, że każdy może przygotować w domu wspaniały napój z mrożonej kawy. W domu możesz skorzystać z miksera, shakera lub blendera z odpowiednią dyszą.

W przypadku braku urządzeń kuchennych należy potrząsać składnikami w pojemniku ze szczelnie zamkniętą pokrywką lub energicznie mieszać przez długi czas.

Kawa rozpuszczalna i parzona są równie odpowiednie do napoju. Espresso jest robione w ekspresie do kawy, kawa w Turku. Warunek wstępny - musisz odcedzić i schłodzić płyn.

To kawa rozpuszczalna, która pomoże stworzyć w domu piękną gęstą piankę. Kostki lodu należy przygotować wcześniej.

Jest najprostszy przepis. Konieczne jest intensywne ubijanie wody (60 ml) półtora łyżeczki kawy rozpuszczalnej, aż pojawi się elastyczna piana. Następnie chłodne mleko należy wlać do szklanki z przygotowaną mieszanką i kry lodowej. Niektórzy lubią pić kawę z cukrem.

Dodatkowo dodaje się szeroką gamę składników: syrop orzechowy, pikantne rośliny, syrop jagodowy, lody. Pikantne rośliny nadają napojowi kawowemu miękkości smakowej. Dobrze nadają się goździki, cynamon, kardamon, imbir.

Jagody, plasterki owoców, wiórki czekoladowe i kokosowe są ozdobą koktajli. Dodaje się do niego również soki wiśniowe, pomarańczowe, truskawkowe, malinowe, granatowe, ananasowe, a nawet napoje alkoholowe. Creme brulee, miód, sorbet, panna cotta dobrze komponują się z nim jako dodatkowe składniki.

Ważnym warunkiem jest przygotowanie kawy tuż przed jej wypiciem. Można go podawać w specjalnym kieliszku koktajlowym lub w wysokiej szklance do latte z drobno pokruszonym lodem. Stosowane są również kubki ceramiczne.

Jeśli do kawy dodaje się miąższ jagodowy, bierze się szeroką słomkę. Wtedy napój przez słomkę przejdzie swobodnie.

Możesz zrobić frappe z lodami. W tym celu przygotuj 50 g lodów, 30 ml espresso, ćwierć łyżeczki kawy rozpuszczalnej lub kakao w proszku. Ubij składniki w blenderze na gładką masę, a następnie dodaj trochę cynamonu i pięć kawałków lodu spożywczego. Do picia tego pysznego koktajlu dobrze nadaje się słomka.

Likier nadaje się również jako składnik. Mleko (80 ml), likier (80 ml), jedną łyżkę kawy rozpuszczalnej dokładnie ubija się, wlewa do szklanek z kruszonym lodem (200 g), do smaku dodaje się sos czekoladowy. Domowa frappe będzie kosztować pięć razy mniej niż kawiarnia.

I łatwo się gotuje. W dzisiejszych czasach istnieje wiele różnych przepisów. Każda gospodyni może wybrać odpowiedni przepis na ten wspaniały napój i najwygodniejszy sposób jego przygotowania. Niektórzy używają kakao zamiast kawy.

Frappuccino to jeden z najbardziej oryginalnych napojów kawowych. Frappe w połączeniu z cappuccino co roku zyskuje światową sławę, szybko rozprzestrzeniając się na cały świat. Ten napój jest wysoko ceniony przez miłośników i koneserów kawy.

Frappuccino zostało wynalezione w kawiarniach w Massachusetts. Szczęśliwym znaleziskiem było połączenie espresso i lodów. Kruszony lód w napoju stał się niezbędnym składnikiem.Udanym odkryciem było połączenie espresso z lodami. Kruszony lód w napoju stał się nieodzownym składnikiem.

Aby zrobić frappuccino, musisz ubić lód (200 g) aż się zmiażdży, mieszankę świeżo parzonej kawy (100 ml) i mleka (100 ml), jedną łyżkę cukru.Napój wlany do szklanki ozdobiony jest bitą śmietaną, syropem. Podawany ze słomką.

Oprócz klasyki istnieje wiele opcji frappuccino. Na przykład prosta opcja w ogóle nie przewiduje dodawania cukru, przy jednoczesnym przyjmowaniu mleka o bardzo niskiej zawartości tłuszczu. Opcja wegetariańska polega na użyciu mleka sojowego, mokki - dodatku syropu czekoladowego.

Jest nawet ciekawa opcja bez użycia kawy: mleko jest intensywnie ubijane, aż do uzyskania stabilnej piany.

Frappe truskawkowe należy przygotować z wody mineralnej (20 ml), syropu truskawkowego (20 ml), syropu cytrynowego (10 ml), lodów (80 g), mleka (30 ml). Lody, mleko, syrop cytrynowy i truskawkowy są intensywnie ubijane, zawartość wlewa się do szklanki, chłodną wodą mineralną delikatnie wlewa się wolnym strumieniem.

Do frappe z jagodami z miętą odpowiednie są dowolne owoce, zarówno świeże, jak i mrożone. Lepiej wziąć maliny lub truskawki w ilości 100 g, dodać do blendera, w którym najpierw umieszcza się 250 ml schłodzonej świeżo parzonej kawy, 100 ml chłodnego mleka i cukru (10 g). Nadal trzeba dodać kilka listków mięty. Następnie intensywnie ubijaj, aż uzyskasz piękną gęstą pianę.

Do szklanki wsyp pokruszony lód, ostrożnie wlej koktajl, udekoruj listkiem mięty. Aby to zrobić, frappe nie potrzebuje prostej słomy, ale grubej rurki, ponieważ miąższ jagód musi przez nią przejść bez przeszkód. Mięta nadaje koktajlowi wyjątkowy aromat, który sprawia, że ​​kawa jest jeszcze bardziej orzeźwiająca. Przygotowanie napoju kawowego zajmuje 10 minut.

Kawa z granatu frappe ma niezwykły smak.Aby to zrobić, musisz wstrząsnąć mrożoną kawą espresso, sokiem z granatów (20 ml) lub syropem, sokiem z limonki (30 ml), jedną miarką sorbetu, najlepiej cytryny. Możesz udekorować liściem melisy i plasterkiem limonki.

Napój karmelowy przygotowuje się w następujący sposób: wstępnie zaparzoną i schłodzoną kawę ubijamy blenderem, mleko (300 ml) z małymi cząsteczkami lodu należy rozcieńczyć syropem karmelowym (20 ml). Możesz użyć gotowego sosu karmelowego zakupionego w sklepie. Syrop jest również przygotowywany niezależnie od cukru pudru, wanilii i wody. Wskazane jest wyciśnięcie z puszki gotowej bitej śmietany (50 ml).

Przygotowanie waniliowej wersji zimnej kawy zajmuje 20 minut.

Doprawione bitą śmietaną. Dietetycy mogą używać wody zamiast mleka. Cukier waniliowy (10 g) dodaje się do 250 ml parzonej i schłodzonej kawy, następnie 250 ml schłodzonego mleka, wlać trochę esencji waniliowej (4 krople). Ubijaj, aż uzyskasz mocną pianę.

Zmiażdżyć kostki lodu (8 kostek), ułożyć w szklankach, wlać przygotowany pyszny napój waniliowy.

Czekoladową kawę migdałową można przygotować w 20 minut. Zrobi się każdy syrop orzechowy: z nutą migdałów, orzechów nerkowca, orzechów włoskich, orzechów laskowych.

Musisz wziąć 200 ml schłodzonej parzonej kawy, dodać cukier (3 g), ubić z mlekiem lodowym (200 ml). Następnie rozkrusz lód (5 kostek), włóż do szklanek, wlej do niego przygotowaną spienioną mieszankę, dodaj syrop migdałowy (8 ml), posyp ciemną czekoladą (15 g).

W upale idealny jest napój kawowy z ananasa. Najpierw likier, sok ananasowy i lody są dokładnie ubijane. Następnie dodaj wstępnie zaparzoną i schłodzoną mrożoną kawę.

Jednym z najbardziej niezwykłych przepisów jest zrobienie koktajlu kawowego z brzoskwiń. Najpierw musisz posiekać pół kilograma świeżych soczystych brzoskwiń. Pół litra mleka krowiego miesza się z taką samą ilością mleka kokosowego, doprowadza do wrzenia i schładza. Do płynu dodaj laskę wanilii, posiekane brzoskwinie. Następnie mieszaninę należy energicznie ubić, wlać do szklanek i dodać pokruszony lód.

W kawiarniach i restauracjach przynoszą napój kawowy z reguły w wysokich szklankach przeznaczonych do koktajli. Z spienionego kapelusza frappe wyłania się słomka. Grecy zasysają gęstą pianę przez słomkę, mlaskając, wcale nie zawstydzeni. W trakcie picia do kawy wlewa się zimną wodę.

Początkujący miłośnicy kawy muszą wiedzieć, że frappe może być słodkie (glikos), półsłodkie (metrios) i w ogóle nie zawierać cukru (sketos). Dlatego ten rodzaj napoju jest przypisany do kategorii greckiej zwykłej kawy. Popularnie nazywana jest kawą słodką, średniosłodką i czarną. Mleko nie zawsze jest dodawane do napoju, więc przy zakupie należy wyjaśnić, czy jest obecne w kawie.

Frappe zawiera wysoki poziom kofeiny, więc musisz ją wypić co najmniej sześć godzin przed snem. W przeciwnym razie gwarantowana jest nieprzespana noc.

Napój jest pożądany nie tylko w upale, ale także w chłodzie. Wyrafinowany smak frappe sprawia przyjemność przez cały rok.

Aby dowiedzieć się więcej o gotowaniu frappe, zobacz poniższy film.