Jak zaparzyć kawę w ekspresie do kawy?

Kawa od dawna i bardzo mocno wkroczyła w nasze codzienne życie, a dziś nie ma już tak wielu osób, które nie pokochałyby tego pachnącego napoju, który pomaga obudzić się i być wesołym przez cały dzień. Oryginalna technologia parzenia kawy jest dość skomplikowana, dlatego w naszych czasach została uproszczona za pomocą technologii. Jednocześnie dla niektórych osób, nawet w prymitywnym samochodzie, napój okazuje się nie gorszy niż w najlepszych na świecie wyspecjalizowanych placówkach, podczas gdy dla innych nawet drogi samochód nie pomaga zrobić naprawdę smacznej kawy.

Jak to często bywa, technika tylko upraszcza proces, ale aby uzyskać doskonały wynik, nadal musisz znać kilka sekretów.

Trudność w zaparzeniu wzorcowej kawy polega na tym, że żaden pojedynczy czynnik nie wpływa na wynik. Musisz znaleźć idealną kombinację odpowiedniej kawy, wybrać typ ekspresu, który najlepiej pasuje do Twojej ulubionej odmiany i po prostu dokładnie wiedzieć, jak zaparza się pożądany napój. Zawodowo chyba nigdzie tego nie uczy się w dzisiejszych czasach, bo wystarczy poszukać instrukcji w Internecie i nie bać się eksperymentować, uważnie pamiętając udane ruchy.

Należy tutaj również zrozumieć, że nie ma jednego sposobu na zrobienie kawy. Każdy, kto choć raz był w popularnej kawiarni, wie, że istnieje co najmniej kilkanaście rodzajów kawy.Należy uczciwie wyjaśnić, że na świecie jest kilka krajów „kawowych”, w których napój ten stał się dosłownie kultem, a każdy taki kraj ma swoje własne tradycje kawowe, które w ogóle nie są reprezentowane w naszych kawiarniach.

Z tego możemy wyciągnąć dwa wnioski: po pierwsze nie ma uniwersalnych przepisów kulinarnych, ale są Twoje ulubione, a po drugie sam napój może otworzyć się na Ciebie w nowy sposób nawet po wielu dziesięcioleciach aktywnego użytkowania. Jednak niektóre osoby we wszystkich przypadkach bardzo przeciętnie parzą kawę, dlatego warto zagłębić się w przyczyny tak trwałych niepowodzeń.

Jeśli kawa nie zawsze wychodzi, mimo że do jej zaparzania używa się tylko najwyższej jakości surowców, nie poddawaj się od razu – możesz po prostu korzystać z ekspresu, który nie jest przeznaczony do wszystkiego innego niż Twój ulubiony rodzaj. W końcu nie na próżno taki sprzęt jest zasadniczo inny - oczywiście wynik również się różni. Dla lepszego zrozumienia rozważ nie tylko typowe ekspresy do kawy, ale także wszelkie nowoczesne urządzenia zaprojektowane specjalnie do parzenia kawy przy użyciu specjalnej technologii.

• Ekspres do kawy kroplowej - chyba najbardziej rozpoznawalny ekspres do kawy na skalę światową, jaki przyjechał do nas z Ameryki, gdzie praktycznie nie stawia czoła konkurencji. Zmieloną kawę wlewa się do specjalnego filtra, a w osobnym zbiorniku gotuje wodę, po czym przepuszcza się ją kropla po kropli przez masę kawową, nabierając jej smaku i zapachu. Zaawansowane modele mogą zawierać wbudowany młynek do kawy i wiele innych urządzeń technologicznych, ale zasada parzenia napoju pozostaje taka sama.Łatwość przygotowania przyczynia się do ogromnej popularności tej techniki, ale jak wiadomo nie ma tu elity masowej, więc nie liczcie tu na nic więcej niż zwykłą kawę.

• Ekspres do kawy gejzer jest znany wielu nie jako urządzenie elektryczne, ale jako rodzaj czajnika w kształcie klepsydry, chociaż wersja elektryczna również istnieje. To właśnie ten projekt jest szalenie popularny we Włoszech - najbardziej „kawowym” kraju europejskim. W zasadzie istota parzenia kawy jest bardzo podobna do tej z ekspresów przelewowych, tylko poszczególne części są ułożone w innej kolejności względem siebie. Parzenie tutaj odbywa się dzięki temu, że wrząca woda trafia do specjalnej komory z kawą zabezpieczonej filtrami, która znajduje się nad zbiornikiem na wodę.

• Zakup ekspresu do kawy z chleba świętojańskiego może być prawdziwym zbawieniem dla tych, którzy kochają mocne espresso lub uważają się za koneserów gęstej kawowej pianki. Ponownie schemat parzenia kawy przypomina ekspres przelewowy, jednak zamiast typowego filtra, w który nie można wbijać mielonej kawy, zastosowano tu specjalny metalowy lub plastikowy róg, do którego kawa jest nie tylko możliwa, ale wręcz konieczna. Aby uzyskać jeszcze jaśniejszy smak, zaleca się wstępne podgrzanie pojemnika, do którego wlewa się gotowy napój.

• Automatyczne cezve - to stosunkowo nowy wynalazek, którego do tej pory praktycznie nie znaleziono w naszym kraju.Takie urządzenie jest przeznaczone do przygotowania prawdziwej kawy w orientalnym stylu bez skomplikowanej technologii z podgrzewaniem piasku, jednak istnieje podejrzenie, że prawdziwi koneserzy tureckiej kawy nie doceniliby takiego triku, preferując klasyczne dżezwa.

Zdarza się oczywiście, że człowiek robi wszystko dobrze, a ekspres do kawy jest odpowiedni i wysokiej jakości, ale napój i tak okazuje się taki sobie. To czas, aby pamiętać, że sama kawa może być zupełnie innej jakości. Na początek powinieneś zrozumieć, że najtańsze rozwiązania mogą nawet nie pachnieć jak prawdziwa kawa, ponieważ często dodaje się tam różne obce składniki, takie jak cykoria, i dobrze, jeśli jest przynajmniej zmieszana z naturalną kawą, a nie w czystej postaci .

Z reklam chyba wszyscy słyszeli, że istnieją dwa główne rodzaje kawy - Arabika i Robusta. Generalnie niemożliwe jest znalezienie tej ostatniej w czystej postaci, ponieważ jej smak nie zadowoli smakoszy - takie ziarna są uprawiane wyłącznie dlatego, że zmieszane z względnie miękką Arabiką nadają napojowi fortecę. Jednocześnie najlepsza kawa jest zwykle wytwarzana ze 100% arabiki, ale nie należy sądzić, że brak zanieczyszczeń Robusty już świadczy o wysokiej jakości surowców. Dobra mieszanka dwóch odmian jest często lepsza niż przeciętna, choć czysta Arabika.

Miłośnicy kawy zapewne zauważyli, że wersja mielona jest tańsza niż ta zbożowa, choć jako pierwsza zapewnia większą obróbkę. Dzieje się tak nie bez powodu – faktem jest, że naprawdę dobrej kawy nikt nie zmieli.

Jeśli jednak wybór padł na kawę mieloną, to trzeba zwrócić uwagę na to, że staranność mielenia wpływa na wybór konkretnego typu ekspresu.

• Bardzo grube mielenie może zawierać cząsteczki o średnicy prawie milimetra, taka kawa ujawni swoje zalety dopiero w ekspresie gejzerowym.
• Średnie mielenie Jest uważany za uniwersalny, nie narzucający specjalnych ograniczeń na rodzaj ekspresu do kawy.
• Kawa drobne mielenie ceniony za to, że dość długo zachowuje swoje właściwości aromatyczne i smakowe, doskonale nadaje się do kawiarek typu drip. Na Wschodzie zwyczajem jest mielenie ziaren kawy prawie do stanu kurzu, a tutaj nie pomogą żadne filtry, ponieważ taki napój, który również ma doskonały smak, można przygotować tylko w cezve.

Nie ma specjalnych tajemnic, jak prawidłowo zaparzyć kawę w ekspresie do kawy. Dokładniej, istnieją, ale dotyczą przede wszystkim doboru surowców zarówno w kontekście ich jakości, jak i w ścisłym związku z rodzajem ekspresu do kawy. Wszystkie inne szczegóły dotyczące przygotowania pachnącego napoju są zwykle szczegółowo opisane w instrukcjach dla konkretnej jednostki.

Aby zaparzyć kawę w ekspresie kroplowym, należy dobrać surowce o stosunkowo drobnym zmieleniu i przelać je do specjalnego filtra opartego na proporcji 2-3 łyżek proszku na filiżankę napoju. Pamiętaj, że nigdy nie należy ubijać kawy - wystarczy ją dokładnie wypoziomować, w przeciwnym razie przez filtr mogą przedostać się drobne cząsteczki.W oparciu o podobną proporcję, która, nawiasem mówiąc, jest w przybliżeniu taka sama dla wszystkich ekspresów do kawy, woda wlewa się do specjalnego zbiornika.

Absolutnie podobny sposób należy przygotować orzeźwiający napój w ekspresie gejzerowym, z tą różnicą, że kawa wlewa się do filtra znajdującego się pośrodku (w „talii” urządzenia), a woda jest nalewana do dolnej części.

Jeśli szczelność naczynia podczas pracy jest po prostu ważna dla kapania, to ten warunek jest fundamentalny dla ekspresu gejzerowego, w przeciwnym razie kawy nie da się zaparzyć - to dzięki parze woda dociera do mielonej kawy.

Parzenie kawy w kawiarce z chleba świętojańskiego przebiega według tego samego schematu, co w kroplowniku, jednak proszek wsypywany do rogu musi być dokładnie ubity. Dzięki temu woda przechodząca przez fusy jest aktywniej nasycana zapachem i smakiem.

Jeśli chodzi o cezve automatyczne, tutaj w przeciwieństwie do cezve klasycznego nie ma żadnych tajemnic – wystarczy napełnić kawę najdrobniejszym z możliwych zmieleń, wlać wodę i nacisnąć przycisk.

Chociaż kawa z pewnością jest napojem orzeźwiającym, w każdym „kawowym” kraju będą ze zdziwieniem patrzeć na osobę, która pije taki napój jednym haustem.Kawa pije się po to, by podejmować szybkie decyzje i działać szybko, ale sam zabieg to chwila relaksu, której nie należy lekceważyć. Zawsze i wszędzie spożywa się go powoli, małymi łykami, ale towarzyszące mu składniki lub przekąski zależą od osobistych preferencji.

Dla nas oczywiście najbliższa jest francuska tradycja, zgodnie z którą dzień należy rozpocząć od filiżanki gorącej kawy ze świeżym chrupiącym croissantem. Popularne są również włoskie dodatki do kawy – najbardziej znane to mleko i śmietanka, gorąca czekolada, orzechy.

Na Wschodzie bardzo popularnym rozwiązaniem jest picie kawy parzonej z dodatkiem licznych przypraw, wśród których szczególnie popularne są kardamon, cynamon i goździki. Często taki przepis można znaleźć w Europie, jednak orientalne proporcje sugerują podwójny, a nawet potrójny nadmiar przypraw. Należy zauważyć, że ten napój jest tutaj pijany bardzo gorący, więc po prostu nie można nie rozweselić takiego napoju. Często do napoju nie dodaje się również cukru, preferując tradycyjne orientalne słodycze z kawą.

Najmocniejsze odmiany kawy, popularne głównie w świecie arabskim, wyróżniają się znaczną goryczką, przy czym nie są doprawiane cukrem, dlatego często podaje się je od razu ze szklanką wody, mającą zrekompensować zaburzony bilans wodny.

Wreszcie popularne jest dodawanie do kawy pewnych rodzajów alkoholu – koniaku, rumu czy irlandzkiej whisky. Dokładna różnorodność takiego suplementu zależy od konkretnego kraju i osobistych preferencji każdej osoby.

Aby uzyskać informacje o tym, jak zaparzyć kawę w ekspresie do kawy z gejzerem, zobacz poniższy film.