Kompot z rokitnika: skład chemiczny i instrukcje gotowania krok po kroku

Od wieków rokitnik uważany jest za źródło zdrowia i długowieczności. Do dziś jagoda ta słynie z bogatego składu witamin. Przygotowuje się z niej wiele deserów i napojów. Jednym z tych prostych i niezwykle zdrowych napojów jest kompot z rokitnika.

Rokitnik to wysokie drzewo o ciernistych gałęziach, osiągające wysokość 5-6 metrów. Drzewo rokitnika otrzymało tę nazwę ze względu na fakt, że jego lecznicze owoce przyklejają się do gałęzi ze wszystkich stron. Jagody mają kulisty lub owalny kształt o jasnopomarańczowym kolorze. Pod gęstą skórką bardzo soczysty słodko-kwaśny miąższ o bogatym aromacie.

Z reguły rokitnik nie jest spożywany na świeżo. Z jagód przyrządza się zdrowe napoje, desery, wytwarza się też olej, który później jest wykorzystywany do celów leczniczych.

Zawartość kalorii w świeżym rokitniku jest dość niska, w 100 gramach jagód znajduje się około 82 kcal. Według naukowców ta ilość jagód wystarcza do uzupełnienia dziennego spożycia składników odżywczych potrzebnych człowiekowi.

Podczas przygotowywania dżemu i deserów z rokitnika z dodatkiem cukru pudru lub miodu, zawartość kalorii w otrzymanym produkcie dramatycznie wzrasta. Ale jeśli gotujesz kompot z rokitnika z niewielką ilością cukru, jego wartość odżywcza jest odpowiednia nawet w przypadku żywności dietetycznej.

Rokitnik zawiera magazyn witamin i minerałów:

• witaminy A, B, C, K, E;
• kwas oleinowy;
• kwas linolowy;
• wapń;
• sód;
• żelazo;
• krzem.

Główne wskazania do stosowania kompotów i napojów owocowych z rokitnika:

• awitaminoza;
• wyczerpanie;
• niedokrwistość;
• choroby stawów (reumatyzm);
• choroby przewodu żołądkowo-jelitowego;
• choroby górnych dróg oddechowych (ostre zapalenie krtani, zapalenie gardła, zapalenie tchawicy i oskrzeli);
• choroby serca i naczyń krwionośnych;
• wysoki cholesterol;
• stany depresyjne;
• wzrost siły.

Kompot z rokitnika jest również przydatny dla kobiet w ciąży i karmiących. Rzeczywiście, w czasie ciąży i laktacji odporność młodych matek jest osłabiona, w wyniku czego wzrasta ryzyko złapania przeziębienia i chorób sezonowych. Jak wiadomo, nie wszystkie leki są w tym okresie bezpieczne dla matki i dziecka, dlatego jeśli wystąpią dolegliwości, pyszny napój z owoców rokitnika bez szkody dla zdrowia wzbogaci organizm o niezbędny kompleks witamin, wzmocni układ odpornościowy i zapewni wigor.

Kompot z rokitnika przyczynia się do prawidłowego wzrostu i rozwoju fizjologicznego dziecka.

W celu zmniejszenia ryzyka wystąpienia reakcji alergicznych u dzieci zaleca się następujące zalecenia:

• Jagody należy wprowadzić do diety kobiety karmiącej dopiero 2-3 miesiące po urodzeniu dziecka.
• Po raz pierwszy młoda mama może spróbować jedynie łyka kompotu i obserwować dobre samopoczucie dziecka w ciągu dnia. Jeśli dziecko nie ma negatywnych reakcji, kobieta karmiąca może bezpiecznie używać tego napoju.
• W przypadku alergii lub zaburzeń przewodu pokarmowego należy odłożyć stosowanie kompotu z rokitnika. Możesz spróbować ponownie za miesiąc.
• Nie pij na pusty żołądek.
• Dzienne spożycie jagód podczas laktacji wynosi 50 gramów, nie więcej niż 150 gramów tygodniowo.

Większość współczesnych gospodyń domowych nie wyobraża sobie życia bez multicookera, ponieważ za pomocą tej cudownej techniki można przygotować wiele pysznych dań i napojów. Gotowanie bogatego kompotu z rokitnika w powolnej kuchence również nie jest wyjątkiem.

Polecamy prosty przepis na kompot z rokitnika w powolnej kuchence. Aby go ugotować, będziesz potrzebować bardzo niewielu składników:

• rokitnik zwyczajny - 300 gramów;
• cukier - 100 gramów;
• woda filtrowana lub butelkowana - 3 litry.

Posortuj rokitnik, usuń zepsute owoce i gałęzie, a następnie dokładnie spłucz. Włóż jagody do miski multicooker, dodaj do nich cukier granulowany i wodę. Ustaw program „Gaszenie” i gotuj kompot przez 20 minut. Po zakończeniu powyższego programu pozostaw w trybie „Grzanie”. Jeśli twój multicooker ma tryb „Zupa”, możesz bezpiecznie zastąpić nim program „Gulasz”.

Po przygotowaniu kompotu należy go natychmiast przefiltrować, schłodzić i wypić.

Inną tradycyjną opcją robienia kompotu z rokitnika jest gotowanie w rondlu. Składniki będą potrzebne w takiej samej ilości, jak podczas gotowania w powolnej kuchence. Oferujemy jeden z prostych przepisów:

• umyte i obrane jagody zanurza się w zimnej wodzie;
• po zagotowaniu wody zmniejsz ogień i gotuj przez co najmniej minutę;
• następnie wyjmij patelnię z pieca i zawiń ją ręcznikiem, pozostaw do całkowitego ostygnięcia;
• gdy napój ostygnie, należy go przefiltrować, a następnie dodać cukier i można go podawać przy stole.

Kompot z rokitnika na zimę to jedna z doskonałych opcji zbierania leczniczych jagód. Tak pyszny napój można bezpiecznie przechowywać nawet w temperaturze pokojowej. Minimalna obróbka cieplna pozwala zachować maksimum użytecznych elementów. Ten uvar wzmocni układ odpornościowy i utrzyma zdrowie podczas epidemii chorób wirusowych.

Podczas zbierania kompotu z rokitnika na zimę należy obserwować pewne niuanse:

• Do takiego napoju najlepiej wybierać owoce dojrzewające w pierwszej połowie września, aby jagody były jędrne, ale nie przejrzałe.
• Dobrze posortuj rokitnik i spłucz w zimnej wodzie.
• Powstały bulion może mieć specyficzny smak i aromat, który nie wszystkim się podoba. Aby zmienić jego smak, wystarczy dodać inne jagody lub owoce.
• Aby kompot zachował się przez całą zimę, do jego przechowywania należy używać wyłącznie czystych szklanych słoików i pokrywek.
• Lepiej nie używać aluminiowych przyborów kuchennych, ponieważ aluminium po utlenieniu uwalnia toksyczne substancje. Do gotowania przydatne są garnki wykonane z emalii lub stali nierdzewnej.
• Zwinięte słoiki należy przechowywać w ciemnym miejscu, aby w żadnym wypadku nie padało na nie bezpośrednie światło słoneczne. W ten sposób wszystkie użyteczne właściwości zostaną w pełni zachowane.

Przepis na kompot z rokitnika na zimę jest niezwykle prosty:

• posortuj jagody i dokładnie spłucz, do tego możesz użyć zwykłego sita;
• w tym samym czasie zagotuj wodę i dodaj cukier granulowany;
• wysterylizuj słoiki i umieść w nich umyte owoce, a następnie wlej powstały syrop cukrowy;
• teraz trzeba zamknąć słoiki z przygotowanymi pokrywkami i zwinąć je;
• owinąć słoiki ręcznikiem lub kocem i poczekać, aż napój całkowicie ostygnie;
• po ostygnięciu bulionu z rokitnika przenieś go w chłodne miejsce.

Rokitnik nie traci swoich właściwości leczniczych nawet po zamrożeniu. Dlatego kompot można również ugotować z mrożonych jagód.

Aby to zrobić, wlej 2 litry wody na patelnię, zagotuj. Dodaj 500 g mrożonego rokitnika i 250 g cukru, wymieszaj powstałą konsystencję. Potrzebna będzie również pokrojona cytryna. Należy go dodać do garnka i gotować przez kolejne 5 minut, a następnie odcedzić napój. Po tym kompot jest gotowy do użycia.

Taka ilość napoju wystarcza na 7-8 porcji. Mrożone jagody są niskokaloryczne i są idealne dla osób, które dbają o swoją wagę.

Możesz również ugotować bogaty kompot z rokitnika, dodając do niego jabłka. Do tego będziesz potrzebować:

• 3 litry przefiltrowanej wody;
• jagody - 250-300 gramów;
• jabłka - 200 gramów;
• cukier - 250 gramów.

Gotowanie:

• Sortuj jagody ze zgniłych owoców.
• Opłucz świeże jabłka i rokitnik pod wodą.
• Z jabłek usunąć ogryzek i pestki, a następnie pokroić owoce na ćwiartki.
• Do rondla wlej oczyszczoną wodę, cukier, rokitnik i jabłka.
• Włącz piec i poczekaj, aż się zagotuje. Po ugotowaniu zmniejsz ogień i gotuj kompot przez kolejne 15-20 minut. Najważniejsze to nie trawić jagód, zachowując cały ich kształt.
• Po zakończeniu gotowania pozostaw napój na 2-3 godziny.
• Następnie odcedź kompot, aby nie był mętny.
• Napój z rokitnika jest gotowy, możesz cieszyć się jego wspaniałym smakiem i aromatem.

Kompot z rokitnika i suszonych owoców jest nie mniej smaczny i zdrowy. Do tego nadają się zarówno świeże, jak i mrożone jagody. W razie potrzeby możesz dodać do niego garść róży.

Wymagane składniki:

• rokitnik zwyczajny - 150 gramów;
• suszone owoce - 150 gramów;
• cukier - ½ szklanki;
• woda - 2,5 litra.

Metoda gotowania:

• suszone jabłka i jagody opłucz pod bieżącą wodą;
• włóż wszystkie składniki do rondla, zalewając wodę z cukrem;
• po zagotowaniu wody gotować na małym ogniu przez 10 minut.

Aby aktywować procesy odmładzania narządów wewnętrznych, polecamy przygotowanie pysznego kompotu z rokitnika z żurawiną. Te jagody są silnymi przeciwutleniaczami i usuwają z organizmu szkodliwe toksyny. Ponadto napój jest doskonale orzeźwiający i orzeźwiający.

Aby przygotować trzy litry takiego bulionu, potrzebujesz 250 gramów rokitnika, 150 gramów żurawiny, pół szklanki cukru.

Rozważ bardziej szczegółowo etapy przygotowania:

• przygotuj sterylny trzylitrowy słoik, włóż do niego umyte jagody;
• zalać wrzątkiem, następnie przykryć słoik pokrywką i pozostawić na 2 godziny;
• wlać powstały napar do emaliowanej patelni;
• dodaj cukier i gotuj napar przez 7 minut;
• wlej gotowy kompot z powrotem do szklanego słoika i zwiń.

Jeśli dana osoba cierpi na choroby układu sercowo-naczyniowego, kompot z rokitnika z czarną porzeczką pomoże mu zachować zdrowie. Napar z tych dwóch jagód normalizuje ciśnienie krwi i puls.

Aby ugotować taki kompot, potrzebujesz 1 kilograma rokitnika, 500 gramów czarnej porzeczki, 2 litry wody i 2 szklanki cukru.

Metoda gotowania:

• dodać cukier granulowany do wrzącej wody i podgrzewać syrop przez 5-7 minut;
• umieść umyte jagody w osobnej misce i zalej je powstałym syropem;
• przykryj naczynia pokrywką i zawiń ręcznikiem na 4 godziny;
• po chwili zagotuj napar, wlej do szklanego słoika i zwiń.

Aby rozpieszczać swoje ukochane dzieci, ugotuj im kompot z rokitnika z wiśniami. Dzięki rubinowej jagodzie kompot zyska piękny różowy odcień.

Wymagane składniki:

• owoce rokitnika zwyczajnego - 250 gramów;
• wiśnia - 250 gramów;
• cukier - 1 szklanka;
• woda - 3 litry.

Gotowanie:

• wlej cukier do wrzącej wody i gotuj syrop przez co najmniej 10 minut;
• dodaj jagody do gorącego syropu i gotuj przez 15 minut;
• Wlej napój z rokitnika i wiśni do wysterylizowanych pojemników i zwiń.

Jak gotować kompot z rokitnika, zobacz poniższy film.