Mrożony rokitnik: właściwości lecznicze i cechy użytkowania

Rokitnik zwyczajny to jasna i zdrowa jagoda, którą można się cieszyć przez całe lato. Zawiera wiele witamin i jest bardzo smaczny. Aby jeść jagody przez cały rok, a nie tylko w sezonie, możesz użyć wielu sposobów: zrobić dżem, galaretkę, kompot i tak dalej. Najlepiej jednak zachowuje swoje właściwości świeżo mrożony rokitnik.

Rokitnik nazywany jest magiczną jagodą, która zawiera prawdziwą naturalną aptekę. Jego właściwości lecznicze pomagają zwalczać choroby narządów wewnętrznych i zewnętrznych. Od wielu dziesięcioleci jest stosowany w medycynie ludowej i oficjalnej. Łącznie zawiera około 100 biologicznie aktywnych składników: garbniki, kminki, organiczne i nasycone kwasy tłuszczowe, karotenoidy, kumaryny, flawonoidy, pektyny, minerały. Pod względem zawartości witamin ta jagoda przewyższa wiele owoców.

Posiada duże stężenie witamin, z których każda ma swoje własne pole działania, a mianowicie:

• dzięki witaminie C i kwasowi askorbinowemu rokitnik jest silnym przeciwutleniaczem, poprawia odporność, stymuluje syntezę tkanki łącznej, wspomaga wchłanianie żelaza;
• dzięki witaminom A i P staje się środkiem zapobiegającym powstawaniu nowotworów złośliwych;
• prowitamina A i beta-karoten są przydatne dla wzroku, skóry i błon śluzowych;
• witamina E odpowiada za prawidłowe funkcjonowanie układu rozrodczego;

• witamina K - w celu utrzymania gęstości tkanek i prawidłowego krzepnięcia krwi;
• Witaminy z grupy B są niezbędne do pełnej aktywności mózgu, układu nerwowego, tworzenia hemoglobiny i czerwonych krwinek;
• witamina P – wzmacnia ściany naczyń krwionośnych;
• witamina F – spowalnia rozwój miażdżycy i cukrzycy.

Kumaryny łagodzą skurcze, garbniki działają przeciwzapalnie i zapobiegają tworzeniu się skrzepów krwi. Pektyny poprawiają pracę przewodu pokarmowego, wspomagają usuwanie metali ciężkich i toksyn z organizmu. Rokitnik zawiera selen, który jest niezbędny do zapobiegania nowotworom i nieprawidłowościom w mózgu. Jagody są również wzbogacone cynkiem, chromem, miedzią, żelazem, magnezem, wapniem, borem i innymi substancjami niezbędnymi dla zdrowia człowieka.

Jednak uzdrawiająca moc magicznej jagody nie dotyczy wszystkich. Są takie przeciwwskazania:

• indywidualna nietolerancja;
• choroba kamicy moczowej;
• wrzód żołądka i dwunastnicy;
• skłonność do biegunki;
• ostre zapalenie trzustki;
• zapalenie wątroby i pęcherzyka żółciowego.

Proces zamrażania jagód składa się z kilku etapów:

• Posortuj jagody. Konieczne jest dokładne zbadanie owoców, usunięcie pomarszczonych, niedojrzałych i uszkodzonych. Liście i inne zanieczyszczenia również powinny zostać usunięte.
• Płukanie. Aby to zrobić, przygotuj mały pojemnik z wodą, umieść tam jagody i delikatnie je opłucz. Następnie należy ostrożnie przenieść je do durszlaka i poczekać, aż woda całkowicie spłynie. Po tym, jak trzeba rozłożyć cienką warstwę rokitnika na ręczniku lub papierze.Trzeba poczekać, aż jagody całkowicie wyschną, nie powinna na nich pozostać ani kropla.

• Zamroź po raz pierwszy. Rokitnik należy ułożyć w jednej warstwie na płaskim naczyniu i umieścić w zamrażarce na około 2 godziny. Jeśli istnieje możliwość skorzystania z trybu „superzamrażania”, to warto go wybrać. Wysoka szybkość zamrażania produktu zapobiega tworzeniu się dużych kryształków lodu, które mogą niszczyć włókna tkanek. Owoce są całkowicie zamrożone, zachowują swój kształt i wygląd po rozmrożeniu. Nie tracą wartości odżywczych i smaku.
• Zamroź po raz drugi. Dwie godziny po użyciu zamrażarki jagody należy wyjąć, przelać do pojemnika nadającego się do przechowywania i szczelnie zamknąć. Teraz jagody należy wysłać do zamrażarki w celu zamrożenia na długi czas.

Mrożony i świeży rokitnik można wykorzystać do przygotowania wielu różnych potraw i napojów. Ponadto jagodę stosuje się zarówno w czystej postaci, jak i razem z innymi produktami. Warto zapoznać się z kilkoma sprawdzonymi recepturami.

Kolor napoju przypomina popularną sodę. Jednak kompot z rokitnika jest produktem całkowicie naturalnym i bardzo zdrowym, a jego kaloryczność na 100 g jest bardzo mała. Aby przygotować kompot, potrzebujesz około 500 g rokitnika, 250 g cukru pudru i 1,2 litra czystej wody. Musisz zaparzyć wodę z cukrem i doprowadzić syrop do wrzenia.Następnie należy tam dodać rokitnika i poczekać, aż ponownie się zagotuje. Następnie musisz wyjąć kompot z ognia i wlać go do wcześniej przygotowanego pojemnika. Konieczne jest przykrycie napoju i danie mu czasu do ostygnięcia.

Jeśli nie masz czasu i ochoty stać przy kuchence, wypróbuj prosty przepis na pyszny i zdrowy sok z rokitnika bez gotowania. Taki napój z pewnością zachowa wszystkie korzystne właściwości jagód. 1 szklankę rokitnika rozmrozić i zmiękczyć w drewnianym moździerzu. Powstałą zawiesinę należy zalać 1,5 litra przegotowanej wody, dodać 6 łyżek cukru i wszystko dokładnie wymieszać. Pozostaje tylko odcedzić sok i jest gotowy do użycia.

To kolejny szybki i łatwy przepis na napój owocowy. Na jedną porcję napoju potrzebujesz 1 łyżkę rozmrożonych owoców. Należy je włożyć do rondla, dodać tam 3 łyżki miodu i dokładnie zmielić składniki. Teraz musisz zalać powstały puree litrem zimnej wody i pozostawić naczynie do zaparzenia przez pół godziny. Zapewni to soczystość i bogactwo napoju. Pozostaje tylko przecedzić wszystko przez gazę - i możesz podać do stołu.

Musisz przygotować 3 łyżki jagód, 3 łyżeczki dowolnych liści herbaty, 3 szklanki wody i trochę miodu. Czajniczek opłukać wrzątkiem, umieścić tam rokitnik i liście herbaty. Czajnik powinien być w około dwóch trzecich wypełniony wrzącą wodą.Konieczne jest owinięcie pojemnika ręcznikiem i pozostawienie na 5 minut. Teraz musisz dodać resztę wody i ponownie owinąć czajnik ręcznikiem, ale zostaw teraz na 10 minut. Przydatna herbata przeciw zimnemu jest gotowa.

Osobliwością tego przepisu jest to, że w takim produkcie w ogóle nie ma żelatyny, ponieważ zastępuje ją skrobia. Aby zrobić galaretkę, potrzebujesz następujących składników:

• 2 szklanki (25 łyżek stołowych) rokitnika
• 0,5-1,5 szklanki cukru;
• 7 łyżek skrobi ziemniaczanej;
• 2 litry (10 szklanek) wody.

W przygotowanym pojemniku rozcieńczyć skrobię wodą i dokładnie wymieszać, unikając tworzenia się grudek. W tym czasie syrop z rokitnika, wody i cukru należy już ugotować na kuchence. Rozcieńczoną skrobię należy dodać do bulionu jagodowego cienkim strumieniem, ciągle mieszając. Pod koniec gotowania należy dodać trochę soku z rokitnika i wlać galaretkę do foremek.

To pożywne, smaczne i zdrowe danie może przygotować każdy. Aby to zrobić, musisz najpierw rozmrozić 2 szklanki jagód rokitnika. Opłucz owoce, włóż je do durszlaka i pozwól wodzie całkowicie spłynąć. Teraz trzeba przetrzeć jagody przez sito lub gazę, aby wycisnąć sok.

Powstały sok należy włożyć do lodówki, a zmiękczone jagody przenieść do osobnej miski, zalać wrzącą wodą i gotować przez 5 minut. Następnie - ponownie odcedź. Następnie należy wymieszać jagody z sokiem, dodać cukier do smaku, 2-3 łyżki mąki ziemniaczanej. Trzymaj wszystko w ogniu, ciągle mieszając, aż zgęstnieje.

To świetna alternatywa dla wysokokalorycznych lodów kupionych w sklepie.Świeżo wyciśnięty sok z rokitnika należy wymieszać z cukrem lub miodem (proporcje - 1:1). Konieczne jest dokładne wymieszanie napoju i wlanie go do foremek. Możesz użyć pięknych foremek do lodów, lodów lub innych.

Zobacz poniżej szczegóły.