Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia: jakie są zalety i jak wybrać produkt

Oliwa z oliwek jest zdecydowanie poszukiwanym produktem spożywczym ze względu na swoje właściwości zdrowotne. Najpopularniejszym produktem jest tłoczony na zimno, ponieważ powszechnie uważa się, że jego skład chemiczny jest bogatszy w witaminy i użyteczne właściwości. Jakie jest zastosowanie takiego olejku i na co zwracać uwagę przy wyborze?

Na początek warto zrozumieć czym różni się olej tłoczony na zimno od zwykłego oleju i jak jest wytwarzany. Olej z etykietą „Extra Virgin” to produkt wysokiej jakości, nierafinowany, który uzyskuje się w wyniku pierwszego tłoczenia na zimno w temperaturze 27 stopni Celsjusza. Ta metoda przetwarzania świeżych i dojrzałych oliwek pozwala zmaksymalizować zachowanie wszystkich witamin i składników odżywczych. Podczas gdy producenci stosują różne chemikalia podczas drugiego tłoczenia, nie dzieje się tak w przypadku oleju tłoczonego na zimno. Z tego powodu ten produkt jest tak popularny i poszukiwany.

Szczególną różnicą tego produktu jest to, że ma bardziej nasycony zielonkawy, czasem brązowawy kolor i nieco gorzki smak. Najczęściej ten nierafinowany olej tłoczony na zimno stosuje się do zaprawiania sałatek lub podczas przygotowywania sosów.

Produkt, który jest po prostu oznaczony jako „Virgin” to również olej tłoczony na zimno. Ale taki produkt nie może już pochwalić się nienaganną jakością, ponieważ do jego produkcji używa się już innych oliwek. Smak tego oleju jest również inny, nie jest tak cierpki i wyraźny. Taki produkt jest często wykorzystywany w kosmetyce oraz do przygotowywania sałatek, sosów, a nawet dań gorących, które nie wymagają długotrwałej obróbki cieplnej.

Skład chemiczny takiego produktu jest bardzo bogaty. Olejek ten zawiera wiele różnych kwasów, wśród których są oleinowy, linolowy i arachidowy. Nasycone kwasy tłuszczowe w swoim składzie to 16 g na 100 g. Ponadto wysokiej jakości olej wyróżnia się obecnością witamin takich jak E, A, D oraz innych przydatnych substancji i pierwiastków. Zawartość kalorii w tym produkcie wynosi około 890 kcal na 100 g.

Bogaty skład oliwy z oliwek tłoczonej na zimno nie może nie przynieść korzyści ludzkiemu organizmowi. Ten produkt ma wiele przydatnych właściwości, które teraz omówimy bardziej szczegółowo. Zacznijmy od tego, że produkt ten ma działanie profilaktyczne przeciwko chorobom onkologicznym i sercowo-naczyniowym. Dobroczynne substancje zawarte w tym oleju pozytywnie wpływają na pracę wątroby, żołądka i jelit.

Zaletą tego oleju jest również to, że jego regularne stosowanie pomaga obniżyć poziom „złego” cholesterolu we krwi, chroni przed miażdżycą, wzmacnia układ odpornościowy, pomaga zwalczać regularne zaparcia, usuwa toksyny i toksyny, zmniejsza ryzyko krwi krzepnie i normalizuje ciśnienie krwi.

Ze względu na to, że oliwa z oliwek zawiera witaminy upiększające A i E, stosowanie takiego produktu korzystnie wpływa na stan skóry, paznokci i włosów. Fenole zawarte w składzie tego olejku pomagają spowolnić proces starzenia się organizmu. Ponadto olejek ten można stosować również w celach kosmetycznych, dodając go do różnych maseczek do włosów i twarzy.

Jak każdy produkt, oliwa z oliwek ma pewne przeciwwskazania, które zdecydowanie warto wziąć pod uwagę. Ponieważ ten produkt ma silne działanie żółciopędne, nie należy nadużywać tego oleju i używać go w dużych ilościach, w przeciwnym razie zaszkodzi to tylko ciału. W przypadku, gdy dana osoba ma problemy z drogami żółciowymi, lepiej odmówić użycia oliwy z oliwek.

Aby wybrać produkt wysokiej jakości i nie popełnić błędu, warto zapoznać się z naszymi zaleceniami dotyczącymi wyboru oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Przede wszystkim musisz zwrócić uwagę na producenta. Liderami produktów wysokiej jakości są Włochy, Hiszpania i Grecja. Hiszpański produkt ma charakterystyczny smak i zapach, jest bardziej cierpki i gorzki, co nie każdemu przypadnie do gustu.Włoskie produkty są bardziej miękkie w smaku i mają lekki ziołowy aromat.

Ale grecki olej ma jasny smak z aromatem owocowych nut. Produkt wysokiej jakości powinien znajdować się wyłącznie w szklanych pojemnikach. Jednocześnie szkło powinno być ciemne, co nie pozwoli na szybkie pogorszenie jakości oleju, ponieważ należy go chronić przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.

Następnie należy zwrócić uwagę na etykietę, która powinna wskazywać producenta, kraj rozlewu (w przypadku produktu wysokiej jakości jest to ten sam kraj), okres przydatności do spożycia i temperaturę. Maksymalny okres przechowywania wysokiej jakości oleju nie powinien przekraczać półtora roku. Im świeższy produkt, tym bardziej będzie aromatyczny i smaczniejszy. Zwróć także uwagę na oznaczenie „Extra virgin” lub „Virgin”.

Sprawdź oznakowanie, jeśli olej został wyprodukowany zgodnie ze wszystkimi wysokimi wymaganiami i standardami jakości, będzie miał oznaczenie DOP lub PDO. Dodatkowo oznakowanie to gwarantuje, że cały proces odbywał się w tym samym miejscu, od uprawy do butelkowania.

Poniższe parametry jakościowego oleju można sprawdzić dopiero po otwarciu butelki. Kolor powinien być nasycony, ciemny, aromat cierpki, ale nie ostry. Jeśli nagle poczujesz zapach metalu lub octu, oznacza to, że produkt jest złej jakości lub był nieprawidłowo przechowywany, co doprowadziło do uszkodzenia. Nie możesz używać tego oleju.

Jeśli podczas przechowywania w lodówce na dnie butelki pojawi się gęsty osad, nie należy się tego obawiać. Ten wskaźnik wskazuje, że masz produkt wysokiej jakości.Przy okazji najlepiej przechowywać butelkę oliwy w ciemnym i chłodnym miejscu, ale nie w lodówce. Idealną opcją jest drewniana szafka kuchenna, ale nie ta obok kuchenki gazowej lub elektrycznej. Trzymaj również olej z dala od grzejników.

Zobacz poniższy film, aby dowiedzieć się, jak powstaje tłoczona na zimno oliwa z oliwek.