Oliwa z oliwek: kalorie i wartość odżywcza produktu

Spośród wszystkich olejów roślinnych od wielu lat najpopularniejszą jest oliwa z oliwek, czy też, jak to się nazywa, oliwa prowansalska. I nie jest to zaskakujące, ponieważ jego zalety zostały od dawna udowodnione. Ale kiedy używa się tego „płynnego złota” (jak nazywali je starożytni Grecy) do jedzenia, wciąż pojawiają się pytania dotyczące jego kaloryczności i wartości odżywczej.

Oliwa z oliwek jest od dawna przyjmowana przez dietetyków, kosmetologów, dermatologów, gastroenterologów i innych specjalistów. Ze względu na swój skład chemiczny korzystnie wpływa na prawie wszystkie narządy i układy organizmu. Tak więc, przy jego regularnym stosowaniu w żywności, możesz zmniejszyć ryzyko nie tylko zapalenia żołądka i zapalenia okrężnicy, ale także przyczynić się do szybkiego gojenia się wrzodów!

„Płynne złoto” sprzyja również gojeniu się różnych ran i ran i nie ma znaczenia, czy jest to siniak, zadrapanie czy oparzenie. Ale to wszystko drobiazgi w porównaniu z korzyściami, jakie przynosi w chorobach onkologicznych. W końcu oliwa z oliwek nie tylko zmniejsza ryzyko zachorowania na raka w organizmie, ale może również całkowicie zahamować rozwój i reprodukcję komórek rakowych. Zmniejszy również ich skłonność do mutacji.

Nie sposób też nie cieszyć się z zawartej w jego składzie witaminy E, która sprawi, że Twoja skóra będzie gładka i jedwabista, nasyci włosy blaskiem i siłą, a paznokcie nabiorą zdrowego wyglądu i długości.Przy regularnym stosowaniu produktu będzie można całkowicie zrezygnować z usług kosmetologa.

Każda żywność, oprócz korzyści, ma wady, a „płynne złoto” nie jest wyjątkiem od reguły.

Największą szkodę, jaką może wyrządzić nadmierne spożycie oliwy z oliwek osobom cierpiącym na zapalenie pęcherzyka żółciowego. Taki olej może jedynie wzmocnić działanie żółciopędne, a to z pewnością nie przyniesie żadnych korzyści Twojemu organizmowi, w szczególności nerkom i wątrobie.

Warto być ostrożnym przy obróbce cieplnej „płynnego złota”. Smażenie na nim jest surowo zabronione z powodu wydzielania się różnych toksyn. Ponadto podczas smażenia produkt może nagrzać się do temperatury 100-120 ° C i rozpryskiwać się na osobę, co zwiększa szanse na oparzenie o 50%.

Aby przynieść organizmowi jak najwięcej korzyści i jak najmniej szkód, przy zakupie należy zwrócić uwagę na kwasowość. Im mniej, tym bardziej użyteczny będzie produkt. Tak więc europejskie normy dotyczące oliwy z oliwek stanowią, że kwasowość nie powinna przekraczać 0,8%.

W każdym razie nie daj się ponieść oliwie z oliwek - wystarczą dwie łyżki stołowe dziennie. A jeśli masz ochotę używać go do leczenia chorób lub w postaci produktu kosmetycznego, nadal powinieneś skonsultować się z lekarzem lub kosmetologiem.

Tak ogromną ilość zalet oliwy z oliwek zapewnia jej skład chemiczny. Tak więc 100 gramów oleju zawiera 80% witaminy E, co stanowi 9% normy na 100 kcal. Na każde 100 gram produktu przypada również 2 miligramy takiego makroskładnika jak fosfor, co odpowiada 0,3% na każde 100 gram produktu.

Oliwa z oliwek zawiera również żelazo.Ten pierwiastek śladowy jest zawarty w ilości 0,4 miligrama, a wymagana ilość żelaza na dzień dla przeciętnego dorosłego wynosi 18 miligramów.

Głównym składnikiem oliwy z oliwek jest kwas omega-6. Jest zawarty w oleju w ilości 12 g lub 11% na 100 kcal. Ogromną rolę w składzie oliwy z oliwek odgrywają różne kwasy tłuszczowe, a mianowicie: kwasy nienasycone (arachidowy, palmitynowy i stearynowy), kwasy jednonasycone (gadoleinowy, oleinowy i palmitoleinowy) oraz kwas wielonienasycony (linolowy).

Oprócz głównych pierwiastków i witamin oliwa z oliwek zawiera witaminy A, B, C i K, które uzupełnione są minerałami, takimi jak wapń, magnez, potas i sód. Całkowite witaminy w 100 gramach oliwy z oliwek to około 15 mg.

Nie można mówić o kaloryczności jakiegokolwiek produktu bez pamiętania takiej koncepcji jak BJU (ilość białek, tłuszczów i węglowodanów), która sama określa zawartość kalorii. Tak więc, jak wiadomo, białka i węglowodany są całkowicie nieobecne w oliwie z oliwek, to znaczy produkt zawiera prawie 100% tłuszczu roślinnego, który wchłania się lepiej i szybciej niż tłuszcz zwierzęcy.

100 gramów oliwy zawiera 99,8 grama tłuszczu, pozostałe 0,2 grama to woda, która nie niesie dla organizmu żadnej wartości energetycznej. Norma tłuszczu na dzień dla przeciętnego dorosłego wynosi 60 g. Oznacza to, że jeśli spożyjesz 100 gramów oliwy z oliwek, przekroczysz normę tłuszczu na dzień o prawie 70%. Chociaż z kolei tylko 18,5% tłuszczów przypada na 100 kcal, to znaczy, że najważniejsze jest, aby go nie nadużywać.

Teraz zastanów się, ile kalorii zawiera 100 gramów oleju, jedna łyżeczka i jedna łyżka stołowa.

• W 100 gramach. Tutaj wszystko jest proste, 100 gramów oliwy z oliwek zawiera 898 kcal. W dalszych obliczeniach będziemy opierać się na tej wartości.
• W 1 łyżce stołowej. Łyżka stołowa mieści około 15 ml „płynnego złota”, czyli 17 gramów. Ponieważ 100 gramów oliwy z oliwek zawiera 898 kcal, 1 gram zawiera 8,98 kcal. Dalej, używając prostej arytmetyki, bierzemy pod uwagę: 17 gramów mnożymy przez 8,98 kcal i otrzymujemy wynik 152,66 kcal w jednej łyżce oliwy z oliwek.
• W 1 łyżeczce. Stosując tę ​​samą zasadę obliczania, co w przypadku łyżki stołowej, obliczamy zawartość kalorii w łyżeczce oliwy z oliwek. Jedna łyżeczka zawiera 5 mililitrów „płynnego złota”, czyli 4,5 grama. Co więcej, korzystając z operacji mnożenia, okazuje się, że jedna łyżeczka oliwy z oliwek zawiera 40,41 kcal.

Podsumowując, można powiedzieć, że pomimo tej ilości tłuszczu oliwa z oliwek pozostaje dietetycznym produktem spożywczym.

O korzyściach i szkodliwości oliwy z oliwek zobacz poniższy film.