Chufa (mielony migdał)

Chufa pochodzi z basenu Morza Śródziemnego, gdzie ma wiele nazw: migdał ziemny, syt, gorączka orzechowa. Jest bardzo pożywny, zawiera cenny kwas oleinowy.

Chufa to roślina jednoroczna, należy do rodziny Sedge. Kiełki są pod wieloma względami podobne do prosa z kurczaka, podczas gdy w stanie rozwiniętym chufa przypomina zwykłą turzycę. Wszystkie elementy są dobrze dopracowane. Inna nazwa to mielony migdał.

Krzewy rośliny są gęste, ich wysokość może dochodzić do 0,8 metra, liście są ostro trójścienne. Kłącze jest rozgałęzione, na nim tworzą się rozłogi. To na nich wiązane są bulwy. Jedna roślina może zawierać od trzystu do tysiąca bulw.

Te bulwy to małe orzechy. Ich kolor jest ciemnobrązowy, kształt owalny, struktura po wyschnięciu marszczy się. Rozmiar jest mniej więcej wielkości drzewa migdałowego. Wewnątrz tych guzków znajduje się białe jądro.

Chufa jest rośliną subtropikalną, a za miejsce pochodzenia uważana jest Afryka Północna, a także region Morza Śródziemnego. Do celów przemysłowych chufa uprawiana jest we Włoszech i Hiszpanii, a także w Ameryce Południowej i Afryce Północnej.

Dziś można go znaleźć wszędzie, prawie w każdym kraju. Co ciekawe, każdy stan z reguły nadaje chufe swoje imię.Tak więc Włosi i Niemcy nazywają to glinianymi migdałami, Arabowie - słodki korzeń, Portugalczycy i Brazylijczycy - bulwiastą trawą i tak dalej.

Główne cechy zakładu to:

• Orzechy są bardzo wysokokaloryczne, ponieważ ich zawartość tłuszczu wynosi 35%;
• Owoce spożywa się suszone lub prażone;
• Z chufy można zrobić doskonałą mąkę, która służy do pieczenia, chałwy i słodyczy;
• Orzechy mają wyrafinowany smak;
• Przynoszą wielką korzyść;
• Szeroko stosowany w kuchni i medycynie;
• Praktycznie brak przeciwwskazań.

Jeśli weźmiemy pod uwagę wszystkie znane dziś orzechy, to właśnie chufa będzie wśród nich najbardziej kaloryczna. Nawet wskaźniki tłustej chufy z orzechów przekroczyły trzykrotnie.

Na 100 gramów produktu przypada:

W skład orzecha wchodzą składniki takie jak skrobia, błonnik, cukier, żywice itp.

Jeśli mówimy o składzie chemicznym, oprócz wysokiej kaloryczności, chufa może pochwalić się zestawem bardzo ważnych pierwiastków śladowych: jodu, sodu, potasu, miedzi, selenu, cynku. Świeży, uzupełni brak cynku w organizmie i zapobiegnie rozwojowi miażdżycy.

W jego składzie znajdują się również witaminy z grup B, A, C, E.

Możesz uzyskać wiele korzyści z tych orzechów. Oczywiście przy odpowiednim użyciu produktu.

Tak czy inaczej przydatne właściwości obejmują:

• Obecność witamin z grupy B zapewnia zdolność odbudowy układu nerwowego, trawienia i układu krążenia.
• Doskonale tonizuje, dodaje energii i siły.
• Poprawia nastrój, wspomaga aktywność mięśni i mózgu.
• Doskonałe lekarstwo dla osób cierpiących na cukrzycę.
• Mleko z orzechów ma pozytywny wpływ na przewód pokarmowy.
• Surowe orzechy i herbata liściasta chufa pomagają w eliminacji toksyn i radionuklidów.
• W przypadku zaburzeń snu zaleca się wypchanie poduszek liśćmi z chufa.
• Przy ciągłym stosowaniu osoba staje się bardziej stabilna emocjonalnie, chroniona przed skutkami bodźców zewnętrznych.
• Nalewka z użyciem wódki i chufy zwalcza wiele chorób, w tym przeziębienia.
• Ekstrakt działa antybakteryjnie, oczyszcza jelita ze szkodników.

Jak już zauważyliśmy, owoce chufa nie mają przeciwwskazań i praktycznie nie są w stanie zaszkodzić osobie. Więc są tylko dwie rzeczy do podkreślenia:

1. Ten produkt nie jest zalecany dla osób cierpiących na choroby wątroby.
2. Jeśli masz nadwagę, lepiej odmówić chufa, ponieważ orzechy są bardzo kaloryczne.

Olej pozyskiwany jest również z chufa przez tłoczenie na zimno. Pozwala to zachować wszystkie przydatne i unikalne właściwości rośliny.

Po raz pierwszy olej z migdałów ziemnych pozyskiwano około cztery tysiące lat temu w Egipcie. Zaczęła być używana znacznie wcześniej niż oliwa z oliwek.

Ma złocistobrązowy odcień, bogaty smak. Jest aktywnie wykorzystywany w produkcji kosmetyków. Dzięki zawartości kwasu oleinowego, a także niskiej kwasowości, olejek ma niesamowity wpływ na skórę.

Korzyści płynące z oleju są ogromne, więc wymieńmy główne punkty:

• Ma działanie przeciwutleniające;
• Spowalnia starzenie się komórek, zachowuje młodość;
• Działa jako środek antyseptyczny;
• Radzi sobie z wieloma chorobami skóry;
• Odżywia i zmiękcza skórę;
• Uelastycznia skórę, niweluje zmarszczki, zwalcza szorstkość skóry;
• Dodaje siły i siły paznokciom i włosom.

W gotowaniu bardzo często używa się chufu:

• Używany jako zamiennik migdałów.
• Chufa jest spożywana na surowo, smażona i suszona.
• Służy do przygotowania jednego z najsłynniejszych napojów w Hiszpanii - sadu. To mleko migdałowe.
• Olej Chufa jest używany w przemyśle cukierniczym, dodaje się go do kakao, czekolady, ciastek, chałwy, słodyczy i tak dalej.

Osobno chcę porozmawiać o przygotowaniu orszad. To narodowy skarb Hiszpanii, na cześć którego co roku obchodzą nawet specjalne święto. W tym dniu każdy może spróbować tego słodkiego i orzeźwiającego napoju.

Możesz również sam go przygotować.

Do tego potrzebujesz:

• Zmiel świeże orzechy i zalej ciepłą przegotowaną wodą. Stosunek powinien wynosić jeden do czterech.
• W ciągu dnia mieszanka jest podawana w infuzji.
• Dlatego jest filtrowany za pomocą drobnego sita, przecierając przez niego orzechy.
• Gdy masz mleko, dodaj trochę wanilii i cynamonu według uznania, a także trochę cukru.
• Musisz pić schłodzony.

Jeśli nie można było zdobyć świeżych orzechów i jeść tylko suche, to w porządku. Można je namoczyć w ciepłej wodzie, a następnie zmielić maszynką do mięsa. Ponadto algorytm gotowania jest taki sam.

Bogaty skład chemiczny pozwala z powodzeniem stosować chufu w medycynie.

Główne właściwości lecznicze chufa to:

• Orzechy dodają energii, wzmacniają układ odpornościowy, poprawiają nastrój.
• Pozwalają pobudzić pracę mózgu, zwiększyć wydajność.
• Jeden z rosyjskich patentów przewiduje zastosowanie proszku z bulw chufa, który ma właściwości adaptogenne. Dziennie 600 mg leku przepisuje się przed posiłkami trzy razy dziennie. Według badań lek ten zwiększa aktywność i wydajność ludzi i zwierząt, chroni przed negatywnymi czynnikami fizycznymi i emocjonalnymi.
• Drugi patent przewiduje zastosowanie chufa jako leku przeciwcukrzycowego.
• Badania przeprowadzone w Stanach Zjednoczonych wykazały, że ekstrakt z chufa ma zdolność zwalczania szkodników takich jak gronkowiec złocisty, E. coli, a także zapalenia płuc i drobnoustrojów chorobotwórczych.
• Według medycyny ludowej przygotowana nalewka z bulw i liści rośliny ma właściwości podobne do nalewek z żeń-szenia.
• Herbata z liści chufa, a także surowe orzechy, usuwają radionuklidy.
• Jeśli bolą zęby, polecają wywar do płukania, zrobiony z korzeni chufa. W przypadku choroby dziąseł proszek z korzeni należy wcierać w dziąsła.

Zmiel orzechy, dodaj wodę i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. Odcedź i wypij 1 szklankę 2-3 razy dziennie.

Prawie każda gleba nadaje się do uprawy tej rośliny, ponieważ roślina nie jest wybredna. Lepiej jednak wybrać żyzną i dobrze oświetloną glebę. Podlewanie odbywa się umiarkowanie, nadmierna ilość wody jest szkodliwa.

Gdy ziemia rozgrzeje się do około 15 stopni, orzechy można sadzić w stałym miejscu. Głębokość bulw wynosi 7-8 cm, buduje się gniazda, w których umieszcza się kilka orzechów. Odległość między gniazdami wynosi około 30-40 cm, a pierwsze wejścia pojawiają się już po dziesięciu dniach.

Jeśli nie można sadzić w maju, lepiej sadzić sadzonki. Ta metoda jest dobra, ponieważ okazuje się, że daje większą wydajność.

Ważne jest przestrzeganie zasad pielęgnacji gleby. Powinien być stale luźny i mokry, wszystkie chwasty są usunięte. Unikaj nadmiernego podlewania, ponieważ korzenie zaczną gnić.

Początkowe jesienne przymrozki dla tej rośliny nie są straszne.

Bulwy są wyciągane, strząsane i wysyłane do metalowej siatki. Tam roślina jest podlewana i pozostawiana do wyschnięcia na słońcu. Ważne jest, aby na bulwach pojawiły się zmarszczki.

Możesz przechowywać orzechy w piwnicach, ale jednocześnie zapewniają ochronę przed gryzoniami. W dzielnicach mieszkaniowych są również dobrze zachowane.

Jeśli planujesz ponownie sadzić chufu, powinieneś zdawać sobie sprawę z niektórych cech tego procesu wyboru odpowiednich bulw.

• Do sadzenia pobiera się tylko największe i najbardziej dojrzałe bulwy;
• Muszą być myte w specjalnym roztworze z nadmanganianu potasu;
• Następnie spłucz, osusz, włóż do szklanych słoików, napełnij około 75%;
• Pojemnik jest przykryty plastikową pokrywką i kładziony na boku na dolnych półkach lodówki;
• Dozwolone jest przechowywanie na parapetach, ale wtedy należy chronić słoik przed słońcem;
• Przestrzegaj temperatury przechowywania, która zawsze powinna przekraczać 1 stopień Celsjusza.