Nerkowiec (mówię, nerkowiec)

Słowo „nerkowiec” odnosi się do jednego z wiecznie zielonych drzew rosnących w krajach o ciepłym klimacie i owoców tego drzewa. Pochodzi od angielskiego słowa nerkowca i portugalskiego caju. W literaturze występuje pod nazwami Anacardium western, orzech indyjski i acajou.

Znana całemu światu łacińska nazwa brzmi jak „Anacardium occidentale”, jednak w pracach naukowców wielu narodów można znaleźć inne równoważne nazwy tej rośliny:

• W pismach niemieckiego botanika i lekarza Josefa Gaertnera - Acajuba occidentalis.
• W pracach Adolfo Ducque, brazylijskiego botanika i entomologa, jako Anacardium microcarpum.
• Francuski przyrodnik Jean Baptiste Pierre Antoine de Monet Lamarck ma Cassuvium pomiferum.
• Jak Cassuvium reniforme – w pismach hiszpańskiego mnicha i botanika Francisco Manuela Blanco.
• I jak solitarium Cassuvium - u Jonathana Stokesa, brytyjskiego botanika.

Ten typ rośliny należy do rodzaju Anacardium, do rodziny Sumac lub Anacardiaceae. Nerkowce pochodzą z Brazylii.

Orzechy nerkowca to z punktu widzenia botaniki nasiona (owoce), ale pod względem właściwości i składu to orzechy.

Western Anacardium to wiecznie zielona roślina tropikalna, bliska krewna pistacji.

Pnie nerkowca są zakrzywione, osiągając wysokość 10-12 metrów.

Korona jest gęsta i rozłożysta. Średnica osiąga około 10-12 metrów.Gałęzie są krótkie i niskie.

Liście ułożone naprzemiennie mają kształt owalny i całe obrzeże. Skórka liści jest gęsta, nieprzepuszczalna, co zapobiega szybkiemu odparowywaniu wody z liści. Liście skórzaste, eliptyczne. Są do 20 cm długości i do 10 cm szerokości.

Kwiaty są pięciopłatkowe, wąskie, zaostrzone na końcu. Osiągnij długość 7-15 mm. Najczęściej są różowe. Zebrane w formie wiechy.

Roślina ma ciekawy owocowy kształt, ponieważ. składa się z dwóch części:

• owoc w postaci zakrzywionego pestkowca (twardej skorupy), wewnątrz którego znajduje się oleiste nasiono o długości do 3 cm i szerokości do 2 cm.
• duża mięsista formacja w kształcie gruszki (fałszywy owoc, hypokarium), która jest również jadalna. Ich długość wynosi 5-11 cm, wewnątrz są bardzo miękkie i soczyste. Dość jadalne, mają kwaśny smak.

Poniższy film wyraźnie pokazuje ten owoc z podstawą w kształcie gruszki.

Owoc acajou nazywany jest „jabłkiem nerkowca” i „orzechami nerkowca” uformowanymi na końcach tych jabłek. Jabłka nie są prawdziwymi owocami drzewa.

Dojrzałe jabłka są żółte i jasnoróżowe. Nie nadają się do transportu, więc możesz spróbować tylko tam, gdzie rośnie bezpośrednio. Orzechy mają kształt przypominający przecinek w kształcie haka i mają skorupkę.

Są najpierw smażone, a dopiero potem ręcznie oddzielane od skorupy i skórki. Prawdopodobnie dlatego cena orzechów nerkowca jest dość wysoka.

Drzewa Anacardi mają potężny system korzeniowy, dzięki czemu mogą żyć nawet 100 lat.

Oficjalna strona internetowa The Plant List prezentuje 20 gatunków z rodzaju Anacardium.Najpopularniejsze z nich to drzewo Anacardium western lub drzewo nerkowca, które rozważamy.

Brazylia jest uważana za ojczyznę orzechów nerkowca. To tam zaczęli ją sztucznie uprawiać. Dziś uprawiana jest w 32 krajach świata, gdzie klimat jest gorący i stosunkowo wilgotny.

Tak więc dziś można znaleźć zachodnie anacardium:

• w Indiach;
• w Tajlandii;
• w Azerbejdżanie;
• w Iranie;
• w Indonezji;
• w krajach Afryki Zachodniej;
• w Wietnamie;
• w ojczyźnie anakardia iw innych krajach Ameryki Południowej.

Zbiór owoców przeprowadza się dopiero po ich pełnym dojrzewaniu w kilku etapach:

1. Orzechy są usuwane z jabłkami.
2. Oddziel się od nich.
3. Aby zneutralizować trujący olej (żywica fenolowa), są najpierw smażone.
4. Następnie są oczyszczane z muszli i cienkiej skorupy.

Jądra Acajou są spożywane zarówno na surowo, jak i smażone. Musisz je przechowywać:

1. W suchym szczelnie zamkniętym opakowaniu w chłodni przez 30 dni.
2. Zamrożone w zamrażarce, gdzie mogą leżeć przez 12 miesięcy.
3. Tylko w lodówce przez kilka miesięcy.

Około 35,1 tys. km² ziemi zajmują drzewa nerkowca. Według FAO na świecie rocznie produkuje się 2,7 miliona ton orzechów nerkowca.

Poniżej 10 największych producentów, będących jednocześnie głównymi dostawcami tej niesamowitej nakrętki na całym świecie:

1. Wietnam - 958 tys. ton.
2. Nigeria - 581 tys. ton.
3. Indie - 695 tys. ton.
4. Wybrzeże Kości Słoniowej – 246 tys. ton.
5. Brazylia - 220 tys. ton.
6. Indonezja - 145 tys. ton.
7. Filipiny – 112 tys. ton.
8. Tanzania - 79 tys. ton.
9. Mozambik - 68 tysięcy ton.
10. Gwinea Bissau - 65 tysięcy ton.

Orzechy acajou to bardzo smaczny, zdrowy i wartościowy produkt. W postaci solonej i smażonej stają się produktem wysokokalorycznym. Mimo to nadal są znacznie zdrowsze niż te same chipsy i popcorn.

Orzechy nerkowca są również sprzedawane pokruszone, w czekoladzie lub miodzie.

Lepiej kupować całe orzechy nerkowca, ponieważ można je dłużej przechowywać. Dziś można to zrobić łatwo i na wiele sposobów:

1. Kupuj w sklepach, centrach handlowych, super i hipermarketach.
2. Zamów na stronach sklepów internetowych.

1. Nerkowce zawierają mniej tłuszczu niż inne orzechy.
2. Smażone ziarna mają przyjemny słodki smak.
3. Zawarte w składzie pierwiastki chemiczne są zdolne do niszczenia bakterii jamy ustnej.
4. Orzechy acajou są produktem o niskiej alergenności.
5. Olej z nasion anakardii jest klarowną, lekko żółtawą cieczą o specyficznym zapachu.

Wartość energetyczna orzechów nerkowca wynosi około 600 kcal na 100 gram produktu.

W ich składzie:

• 18,22 gr. białka;
• 43,85 gr. tłuszcze;
• 30,19 gr. węglowodany;
• 5,91 gr. disacharydy.

Orzechy obejmują:

• Tłuszcze - do 48%;
• Białka - do 21%;
• Węglowodany - do 30%.

Skład chemiczny orzechów acajou jest reprezentowany przez cały zestaw przydatnych pierwiastków chemicznych:

• Witaminy: C, B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, K, PP oraz karoten.
• Minerały: magnez, wapń, fosfor, potas, cynk, żelazo, sód, mangan, miedź, selen
• Przeciwutleniacze.
• Błonnik pokarmowy.
• Fitosterole.
• Kwasy organiczne i aminokwasy (w tym niezbędne: metionina, tryptofan, lizyna, glicyna).

Szczególnie dużo w składzie magnezu (270 mg%).Dlatego jest to doskonały produkt dla pacjentów z nadciśnieniem, cukrzyków i pacjentów rdzeniowych. Te orzechy są również pożądane dla osób starszych.

Olejek acajou ma następujące korzystne właściwości:

• Antyseptyczny;
• Tonik;
• przeciwutleniacz;
• Przeciwbakteryjny;
• Przeciwdrobnoustrojowy;
• Antidotum;
• przeciwdyzenteryczny;
• Pożywny;
• Leki przeciwbólowe;
• Zmiękczanie skóry.

Są bogate w wielonienasycone kwasy tłuszczowe, które:

• dać energię,
• korzystnie wpływają na serce, naczynia krwionośne i mózg,
• zwiększyć odporność,
• zapobiegać rozwojowi chorób nowotworowych.

Obejrzyj film z programu „O najważniejszym” - dowiedz się, dlaczego niektórzy naukowcy nazywają orzech nerkowca „pożywieniem przyszłości”.

Korzyści z orzechów są oczywiste.

Ze względu na swoje właściwości lecznicze są wykorzystywane w medycynie do leczenia i profilaktyki wielu chorób:

• Regularne spożywanie niewielkich ilości orzechów nerkowca dostarczy organizmowi potrzebnych składników odżywczych.
• Wiadomo, że owoce zabijają bakterie jamy ustnej. Uzdrowiciele afrykańscy wykorzystywali tę właściwość orzechów nerkowca. To oni zmiażdżyli orzechy w leczeniu chorych zębów. A ostatnie badania przeprowadzone przez japońskich ekspertów potwierdziły tę cechę orzechów akazhu.
• Tokoferole zawarte w orzechach indyjskich mają korzystny wpływ na funkcje rozrodcze kobiecego i męskiego organizmu. Dzięki temu mogą być używane jako afrodyzjak.
• Poprawia procesy metaboliczne w organizmie.
• Zapobiega występowaniu chorób skóry, takich jak łuszczyca i egzema.
• Leczy brodawki, rany, zapalenie skóry i pęknięcia. Aby to zrobić, zagotuj muszle akazhu.
• Wzmacnia układ odpornościowy.
• Regularne spożywanie obniża poziom cholesterolu we krwi.
• W ojczyźnie Anacardium za pomocą jego owoców leczono choroby układu oddechowego, takie jak zapalenie oskrzeli i astma.
• Orzech indyjski jest przydatny do prawidłowego funkcjonowania serca i zdrowia naczyń. Zalecany jest w leczeniu cukrzycy i chorób przewodu pokarmowego, a nawet czerwonki.
• Polecany przez dietetyków na anemię, zmęczenie.
• Od czasów starożytnych mieszkańcy Indii używali wywaru ze skorupy orzechów jako antidotum na ukąszenia węży.

Ponadto posiadają następujące właściwości:

• Właściwości przeciwgorączkowe i silne działanie tonizujące. Pomagają odbudować siły po ciężkich chorobach i operacjach.
• Ponadto obniżają poziom cholesterolu i cukru we krwi oraz pomagają w stanach depresyjnych.
• Wzmacniają kości i zęby.
• Przydatny w chorobach stawów i pleców.
• Stosowany w dietach do leczenia otyłości.

Pomaga przy łuszczycy, zapaleniu skóry, egzemie, pękniętych piętach itp.

Smaruj problematyczne miejsca olejem nerkowca 1-2 razy dziennie lub stosuj balsamy przez 15 minut. Traktuj, aż wyzdrowiejesz.

Ten sam przepis można zastosować podczas foliowania paznokci.

Na 2 części mielonych orzechów weź 1 część miodu. Wszystko wymieszaj i aplikuj na ból zęba i różne stany zapalne dziąseł.

Jest wskazany w leczeniu powyższych chorób oraz w profilaktyce nowotworów złośliwych.

30 gr. zmiel orzechy w moździerzu, stopniowo dodając 100 ml. gotowana woda.

Przyjmuj to „mleko” rano na pusty żołądek 30 minut przed posiłkiem przez miesiąc.

W moździerzu zmiel 1 łyżkę. orzechy nerkowca i wcieraj w skórę głowy na noc. Czas trwania kursu to miesiąc.

Wmasuj olejek z nerkowców w skórę głowy, przykryj czepkiem kąpielowym. Zawiń ręcznik i pozostaw na 1 godzinę. Spłucz szamponem.

Zabieg wykonuje się codziennie lub co drugi dzień, w zależności od tego, jak często myjesz włosy, przez 1 miesiąc.

Codziennie przez 1 miesiąc jedz 10-15 orzechów dziennie lub zastąp je 2 łyżkami. masło nerkowca dziennie (z sałatkami, owsianką itp.).

Dla osób, które chcą schudnąć, orzechy mogą zastąpić bardzo wysokokaloryczne potrawy. Pomimo tego, że orzechy nie są najbardziej kalorycznym produktem, dobrze nasycają organizm i zaspokajają głód. Dzięki temu można je bezpiecznie dodawać do sałatek, dań warzywnych i ryżowych.

Skutki uboczne „przedawkowania orzechów nerkowca” pojawiają się w postaci:

• mdłości,
• biegunka,
• wymioty,
• w postaci wysypki i swędzenia skóry.

Substancje toksyczne zawarte między skorupą a cienką skorupą jądra (żywica fenolowa, kwas anakardiowy, kardol) mogą powodować nieodwracalne szkody dla organizmu:

• Kontakt ze skórą może spowodować oparzenia.
• W przypadku połknięcia może prowadzić do ciężkiej reakcji alergicznej, uduszenia i obrzęku krtani.

Orzechy wydają się być przeciwwskazane tylko dla osób z indywidualną nietolerancją i alergiami. Nie zidentyfikowano żadnych innych przeciwwskazań.

Ale można je stosować z dużą ostrożnością u osób z chorobami wątroby.

Ostrożnie podawaj je dzieciom i kobietom w ciąży, bo. mogą powodować alergie.

Olej z nerkowca pozyskiwany jest z jego nasion. Zawiera wiele witamin, tłuszczów, węglowodanów, białek, różnego rodzaju kwasów tłuszczowych, glicerydów i innych przydatnych pierwiastków chemicznych. Jego właściwości są zbliżone do oliwki.

W przeciwieństwie do orzechów jest to produkt wysokokaloryczny: 100 gramów oleju zawiera 700 kilokalorii.

Ma szerokie zastosowanie:

• Stosowany w celu obniżenia poziomu cholesterolu w miażdżycy.
• Stosowany w leczeniu żołądka, jelit, układu sercowo-naczyniowego, reumatyzmu, artretyzmu i artrozy
• W farmaceutykach dodawany jest do składu wielu leków na ból zęba, reumatyzm, egzemę, choroby układu oddechowego, cukrzycę, nadciśnienie i impotencję.
• Stosowany jako baza do przygotowania olejku do masażu.
• Ze względu na swoje właściwości przeciwstarzeniowe i zmiękczające jest aktywnie wykorzystywany w kosmetologii przemysłowej i domowej.
• Meksykanie używają oleju do rozjaśniania piegów.
• Mieszkańcy Wenezueli z zapaleniem gardła smarują gardło olejem.
• Na Haiti olej z nerkowców jest stosowany w leczeniu brodawek i bólu zębów.
• Olejek z nerkowca jest również antybakteryjny, zwłaszcza przeciwko szkodliwym bakteriom jamy ustnej.
• Starożytni afrykańscy uzdrowiciele stosowali olej acajou z dodatkiem miodu do leczenia chorób zębów i dziąseł.
• Olejek ma szerokie zastosowanie w aromaterapii.

Z owoców gruszkowatych mówię, że wyciskają sok. Lubią pić taki sok w krajach, w których uprawia się Anacardium western. Na przykład w krajach Ameryki Południowej cieszy się taką samą sławą jak sok pomarańczowy na całym świecie.

Do celów kulinarnych używają jabłek, orzechów i oleju cajou. Jabłka szybko się psują. Dlatego spożywanie świeżych jabłek nerkowca i gotowanie z nimi potraw jest możliwe tylko w krajach, w których uprawia się anakardium.

Mieszkańcy tych stanów gotują z jabłkami akazhu:

• przetwory i dżemy;
• kompoty;
• napoje alkoholowe;
• galaretka.
• W Indiach do wyrobu chutney używa się jabłek acajou;
• w Ameryce Łacińskiej napój „cajina”;
• w Goa - likier „fenny”.

Orzechy nerkowca dodaje się podczas gotowania:

• Pierwsze i drugie dania.
• Saladow.
• Sosy.
• desery.
• Cukiernia.

Aby wzmocnić smak, pestki orzechów są lekko smażone na oleju.

Rozważ kilka przepisów na wykorzystanie indyjskich orzechów do gotowania, sałatek i deserów.

• Ryż - 1 szklanka.
• Powiem orzechy - 50 gramów.
• Woda - 750 ml.
• Pół cytryny.
• Kurkuma - 1 łyżeczka.
• Nasiona gorczycy - 1 łyżeczka.
• Oliwa z oliwek - 1 łyżeczka.
• Sól morska.
• Mennica.

Zalej ryż przegotowaną wodą. Dodaj trochę soli i kurkumy. Ugotuj ryż do miękkości. Rozgrzej patelnię z olejem i usmaż na niej orzechy. Dodaj nasiona gorczycy i również je usmaż. Następnie połącz ugotowany ryż z prażonymi orzechami i nasionami. Wyciśnij sok z połowy cytryny. Wlej ryż. Posyp miętą i podawaj do stołu.

Przepis na Sałatkę z Brie i Orzechami Indyjskimi

• Pomidory - 1 szt.
• Gruszka - 1 szt.
• Nerkowiec - 50 gr.
• Cytryna - 1 szt.
• Sałatka - 1 pęczek.
• Rukola - 1 pęczek.
• Ser Brie - 125 gr.
• Oliwa z oliwek - 6 łyżek. l.
• Miód - 1 łyżeczka
• Ocet balsamiczny - 1 łyżeczka
• Sól.
• Pieprz mielony.

Najpierw przygotuj opatrunek. Aby to zrobić, wyciśnij sok z cytryny i wymieszaj 1 łyżeczkę z miodem. Dodaj ocet i oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj. Weź małą miskę, posiekaj w niej sałatkę rękami. Dodać rukolę i skropić dressingiem. Podziel na małe porcje na talerzach. Pokrój gruszkę na cienkie talerze, posyp sokiem z cytryny. Pomidora pokroić w plastry, a ser w kostkę. Orzechy nerkowca prażyć, przełamać na połówki. Najpierw połóż gruszkę na zielenie, a następnie na pomidorze. Posyp serem i orzechami. Talerze można ozdobić kroplami octu.

Obejrzyj poniższy film – poznaj zalety orzechów nerkowca.

Rozpuść 200 gramów masła i gotuj, aż pojawią się bąbelki. Mieszając dodaj 200 gramów cukru.

Gdy pojawią się bąbelki, dodaj 200 gramów kwaśnej śmietany. Powinna być piana. Zdejmij z ognia i dodaj 15 gramów cukru waniliowego. Śmigać.

Dodaj 400 gramów suchego mleka. Ubijaj, aż utworzy się gęsta masa. Wlej ciasto do foremki i posyp około 200 gram orzechów nerkowca. Lekko dociśnij orzechy, aby trochę weszły do ​​ciasta.

Wstaw do lodówki na godzinę. Podawać do stołu pokrojone na kawałki.

Podobnie jak w medycynie, właściwości nerkowca znajdują szerokie zastosowanie w kosmetologii. Olejek nerkowca dodawany jest do różnych kremów i maseczek do włosów, skóry twarzy i ciała.

Posiada niesamowite właściwości:

• Odmładza skórę.
• Poprawia cerę.
• Likwiduje drobne zmarszczki i zapobiega ich nowemu wyglądowi.
• Wspomaga gojenie pęknięć i modzeli na nogach.
• Nawilża i pielęgnuje skórę dłoni.
• Likwiduje łamliwe paznokcie i poprawia ich wzrost.
• Likwiduje swędzenie skóry głowy (skuteczna mieszanka z olejkiem jojoba).
• Eliminuje wypadanie włosów i wzmacnia je.

Długa ekspozycja na słońce może powodować zaczerwienienie skóry twarzy. Można je usunąć olejkiem z nerkowca, geranium, lawendy lub róży. W tym celu dodaj 1 łyżkę oleju z nerkowców z kilkoma kroplami oleju z pozostałych roślin. Nałożyć na problematyczne obszary skóry i pozostawić na chwilę.

Masaż ciała można wykonać z użyciem czystego oleju z orzechów nerkowca lub zmieszanego z innymi olejami. Pasuje do każdego rodzaju skóry. Możesz mieszać pestki moreli, migdałów, brzoskwini i winogron.

Aby poprawić działanie kremów, toników, balsamów można dodać do nich olejek z nerkowców. Na 100 ml szamponu lub odżywki do włosów dodaj 10 ml olejku z orzechów nerkowca.

1. W Brazylii olej z nasion nerkowca jest afrodyzjakiem.
2. Gumę pozyskuje się z pni nerkowców.
3. Drewno impregnowane olejem z orzechów nerkowca z łupiny zapobiega gniciu.
4. Orzechy nerkowca dodaje się do warzyw, mięs, sałatek, napojów i deserów.
5. Szeroko stosowany w kosmetologii i medycynie.
6. Indianie południowoamerykańscy od dawna wykorzystują drzewo nerkowca nie tylko w kuchni i medycynie, ale także w budownictwie, przy wytwarzaniu różnych przedmiotów. Jednocześnie używano nie tylko owoców, ale także pni, korzeni i liści drzew.
7. Jest używany jako środek odurzający w tatuowaniu w Afryce.
8. Skorupa nerkowca jest wykorzystywana w inżynierii mechanicznej do produkcji klocków hamulcowych i ich okładzin, farmaceutykach oraz w przemyśle stoczniowym do produkcji powłok hydrofobowych.

Dla miłośników egzotycznych drzew nerkowca to wybawienie. W opiece jest bezpretensjonalny, ale wymaga zapewnienia warunków zbliżonych do klimatu tropikalnego.

Etapy i zasady sadzenia i uprawy Anacardium western:

• Sadzenie nerkowców odbywa się za pomocą nasion.
• Otwarta ziemia nie nadaje się do tego drzewa, więc musisz sadzić w pojemnikach i doniczkach.
• W temperaturze zerowej roślina obumiera, dlatego ważne jest zapewnienie wysokiej temperatury w pomieszczeniu, w którym będzie nerkowiec.
• Nasiona należy zwilżyć przed sadzeniem. Zmieniaj wodę 2 razy dziennie.
• Wcześniej przygotuj doniczki dla rośliny. Gleba powinna mieć lekką konsystencję, aby nie zalegała w niej wilgoć.
• Po dwóch dniach posadź nasiona w doniczkach.
• Po 2-3 tygodniach powinny pojawić się pierwsze kiełki.
• Doniczki z orzechami nerkowca należy ustawiać w miejscach nasłonecznionych.
• Spryskaj często, aby zapewnić niezbędne nawilżenie.
• Można to również osiągnąć za pomocą kamyków. Aby to zrobić, wypełnij tace kamykami i utrzymuj w nich niewielki poziom wody.
• Możesz nawozić zwykłymi nawozami uniwersalnymi, które są odpowiednie dla innych roślin domowych.
• W pierwszych latach życia, po pojawieniu się gałęzi, regularnie przycinaj koronę. To nada drzewu prawidłowy kształt.
• To szybko rosnące drzewo zachwyci Cię swoimi owocami już w drugim roku.

• Plemię Indian Ticuna, które nadal żyje w dzisiejszej Brazylii, od dawna wykorzystuje owoce, korzenie, pnie i liście drzew nerkowca do jedzenia, leczy choroby, buduje chaty i tak dalej. To od nich powstała egzotyczna nazwa orzecha acaju-kazhu, co oznacza „żółty owoc”, a od której powstała portugalska nazwa caju – kazhu, co oznacza „owoce”. „Samo drzewo” w języku portugalskim brzmiało jak cajueiro, co później dało początek angielskiej nazwie cashew, która brzmi jak orzech nerkowca. Jednak Wenezuelczycy nazywają je zwykłymi, a hiszpańskojęzyczni mieszkańcy sąsiednich krajów marañón na cześć tytułowego stanu Maranhao, w którym znaleziono te drzewa.
• W Afryce orzechy nerkowca są również używane jako środek do tatuażu.
• Brazylijczycy używają go jako afrodyzjaku.