płatki kokosowe

Płatki kokosowe to zmiażdżony miąższ owocowy orzech kokosowy. Po otwarciu orzechów i usunięciu soku kokosowego biały miąższ zagniata się i suszy, a następnie miażdży. Właściwości otrzymanego suchego produktu praktycznie nie odbiegają od właściwości świeżej miazgi kokosowej. Jednocześnie zawartość kalorii w chipsach jest znacznie wyższa.

Głównym celem tego produktu jest zastosowanie w gotowaniu. Oprócz dodawania do słodkich potraw, wióry można stosować w sałatkach, daniach mięsnych, przystawkach. Urozmaica to dietę poprzez dodanie do niej oryginalnej i niestandardowej żywności.

W zależności od wielkości cząstek wiórów rozróżnia się następujące gatunki:

• grube - najmniej cenne wióry, ponieważ są grubo zmielone;
• medium - rodzaj chipsów, które są średnio ubite;
• fine - odmiana najwyższej jakości, reprezentowana przez drobno zmielone frytki, w których występuje duża ilość tłuszczu.

Liderami w produkcji chipsów kokosowych są Malezja i Wietnam, a także Filipiny i Indonezja.

Wióry kokosowe:

• ma porowatą strukturę i dużą ilość błonnika pokarmowego, dzięki czemu dobrze oczyszcza jelita i poprawia trawienie;
• bogaty w przydatne składniki odżywcze - witaminy B, E, C, żelazo, wapń, fruktozę, potas, sacharozę, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe (w szczególności kwas laurynowy, który może normalizować poziom cholesterolu, co zmniejsza ryzyko miażdżycy);
• polecany przy bólach ucha, zaburzeniach widzenia, infekcjach wirusowych i grzybiczych, chorobach urologicznych, obniżonej odporności;
• skuteczny jako domowy środek na robaki (może być stosowany nawet u dzieci w dawce 1 łyżeczki przed posiłkami).

Płatki kokosowe mogą być szkodliwe tylko dla osób, które nie tolerują owoców kokosa. Nie angażuj się również w chipsy dla osób z reakcjami alergicznymi. Jeśli nie masz alergii i dobrze tolerujesz kokos, możesz bez obaw używać wiórów.

Płatki kokosowe można znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym. Najlepiej kupować wióry w przezroczystym opakowaniu, ponieważ pozwoli to dobrze przyjrzeć się zakupowi.

W sprzedaży zobaczysz nie tylko biel, ale także wióry w różnych kolorach. Zastanów się jednak dokładnie, czy powinieneś zafundować sobie deser z jasnymi wiórkami, ponieważ barwniki do jego produkcji są głównie używane sztucznie.

W sklepach ze zdrową żywnością możesz zobaczyć ekologiczne płatki kokosowe, wtedy będziesz całkowicie pewny jakości i użyteczności zakupionych płatków.

Również w takich sklepach sprzedają wióry, których zawartość tłuszczu jest zmniejszona, co jest wygodne dla osób monitorujących dietę i starających się unikać nadmiaru tłuszczu w diecie.

Wióry kokosowe można gotować w domu.

Kroki do robienia płatków kokosowych w domu:

• Wybór dobrego kokosa - jakościowego i dojrzałego.
• Usuwanie soku kokosowego.
• Czyszczenie z zewnętrznej osłony i ekstrakcja miazgi.
• Pocieranie miazgi.
• Wysuszyć lub użyć.

Orzechy można kupić o każdej porze roku, ale najcenniejsze owoce pojawiają się w sprzedaży od października do grudnia. Wybierz twardy owoc, który nie ma pęknięć, smug ani pleśni. Dokładnie sprawdź także „oczy” (zamknięte otwory na owocach), upewniając się, że nie są mokre. Koniecznie potrząśnij orzechem - w świeżym kokosie sok będzie bulgotał i wylewał się.

Następnym krokiem jest spuszczenie soku kokosowego. Sok można wypić lub osuszyć, robiąc dziurę w dowolnym „oku” nakrętki i wkładając tam rurkę. Aby usunąć wierzchnią warstwę owoców, postukaj w kokos tłuczkiem i wyrzuć wszystkie części skorupy, które się odkleiły. Możesz również przeciąć nakrętkę za pomocą piły do ​​metalu, po czym bardzo łatwo będzie wydobyć miazgę z powstałych połówek.

Po rozłupaniu orzecha i uzyskaniu śnieżnobiałego miąższu weź zwykłą tarkę do warzyw i dowolny pojemnik.

Pocieraj kawałki miazgi gładko, powoli i ostrożnie, wtedy struktura przyszłych wiórków będzie jednorodna. Możesz również użyć kombajnu, jeśli ma odpowiednią przystawkę.

Gotowe frytki można od razu użyć lub trochę wysuszyć. Możesz również wymieszać powstałe chipsy z cukrem waniliowym.

Głównym przemysłem płatków kokosowych jest cukiernictwo:

• Chipsy z miąższu kokosowego dodawane są do bułek, ciast, ciastek, jako pyszne aromatyczne nadzienie.
• Służy do ozdabiania i posypywania gotowych przysmaków. Można go zobaczyć na słodyczach, lukrach, musli, czekoladzie, batonach, twarogu i innych słodyczach.
• Produkt stosuje się również do przyrządzania dań słonych, np. mięsnych.
• Miąższ kokosowy jest szczególnie poszukiwany w kuchni azjatyckiej. Chili kokosowe zmieszane z papryczką chili (mieloną) to bardzo pikantna przyprawa zarówno do dań deserowych, jak i słonych.

Potrzebujesz:

• kilogram jabłek;
• jedna szklanka mąki, kokosa i cukru;
• 200 gramów masła;
• 4 jajka;
• czajn. łyżka sody;
• 3 łyżeczki łyżki soku z cytryny;
• 50 gramów cukru pudru.

Po wymieszaniu masła, jajek, cukru i soku z cytryny dodaj mąkę, 3/4 szklanki zrębków i sodę oczyszczoną. Zetrzyj 100 gram jabłek, dodaj do ciasta, a następnie dobrze zagniataj i włóż do foremki. Na cieście ułożyć pokrojone jabłka. Wstawiamy do piekarnika na 45 minut, a na kilka minut przed końcem pieczenia posypujemy ciasto 1/4 pozostałych frytek i cukrem pudrem.

Ubij dwa jajka i 100 g cukru, dodaj 200 g kokosa i wymieszaj. Do masy wsypać 100 gram mąki pszennej, trochę proszku do pieczenia i po wyrobieniu wstawić na pół godziny do lodówki. Zmocz ręce wodą i uformuj ciasteczka do pieczenia przez około 15 minut.

Rozpuść 200 g białej czekolady i 200 g masła, stale mieszając na małym ogniu. Do roztopionych składników dodać 400 gramów skondensowanego mleka, wymieszać i dodać 70 gramów płatków kokosowych.Powstały krem ​​​​należy przechowywać w lodówce przez kilka godzin w szklanym pojemniku. Tym kremem możesz smarować ciasta, ciastka, a nawet kromki chleba.

Potrzebujesz:

• 100 gramów białego kokosa;
• 100 gramów cukru;
• 1 białko.

W misce wymieszaj cukier i płatki kokosowe. Dodaj białko i po wymieszaniu rozłóż łyżką przyszłe ciasteczka na blasze pokrytej papierem do pieczenia. Pieczemy około 7 minut.

Do gotowania potrzebujesz:

• 200 g chipsów kokosowych;
• 70 g cukru pudru;
• 100 ml śmietanki;
• 70 g masła;
• mleczna czekolada (około 200 g).

Wymieszaj kokos i proszek w misce, wlej tę mieszankę do rondla z rozgrzanym masłem i śmietaną. Po zrobieniu małych kulek z powstałej masy trzymaj je przez godzinę w lodówce. Po roztopieniu czekolady zanurz w niej kulki kokosowe (użyj wykałaczek), a następnie włóż cukierki na całą noc do lodówki.

Wymieszaj w jednym pojemniku 0,75 szklanki cukru, szklankę kefiru, jedno jajko, półtorej szklanki mąki i proszku do pieczenia (10 gramów). Wlej powstałe ciasto do formy i równomiernie rozprowadź nadzienie na wierzchu, reprezentowane przez mieszaninę 0,75 szklanki cukru, odrobiny wanilii i 100 gramów płatków kokosowych. Piecz około pół godziny, aby frytki się nie przypaliły, 10 minut po włożeniu ciasta do piekarnika przykryj folią.

Przechowuj płatki kokosowe w chłodnym, suchym i wolnym od zapachu miejscu. Zakupione nieotwarte opakowanie można przechowywać do 12 miesięcy. Zaleca się natychmiastowe użycie golenia zrób to sam lub, po niewielkim wyschnięciu, przechowywanie w lodówce.

Możesz dowiedzieć się więcej o zaletach kokosa, oglądając poniższy film.