Nakrętka niedźwiedzia (leszczyna)

Orzech niedźwiedzi jest również nazywany leszczyną drzewną. Jest bardzo silny, jak niedźwiedź. Prawdopodobnie dlatego nadano mu takie imię. Orzech laskowy, który jest krewnym, jest do niego podobny w swoich właściwościach.

Pod wieloma względami orzech niedźwiedzi jest ceniony za swoje doskonałe właściwości dekoracyjne. Ponadto jest to jedyna roślina z rodzaju leszczyny, która ma podobną do drzewa formę życia. Wysokość może osiągnąć 20 metrów, jednak w rosyjskim klimacie rzadko spotyka się drzewa wyższe niż 8 metrów. Ten orzech żyje około 200 lat.

Pień gładki, pokryty jasną korą. Liście są szeroko jajowate, duże, ogonek może mieć długość do 5 cm, owoce małe, pokryte grubą skorupą. W środku kryje się orzech, ale dotarcie do niego nie jest takie łatwe. Więc nie próbuj rozbijać skorupy zębami.

Co ciekawe, chociaż owoce są większe niż orzecha laskowego, część jadalna, czyli nasiona, jest nadal mniejsza. Dodatkowo jest pokryty grubą skórą. Ich główną zaletą jest przyjemniejszy smak w porównaniu z orzechami laskowymi.

Orzech niedźwiedzi rośnie głównie na Kaukazie, Bałkanach, w Azji Mniejszej, Iranie, a od niedawna także na Ukrainie iw krajach śródziemnomorskich. Ogrodnicy cenią je przede wszystkim za smaczne owoce. Chociaż ozdoba staje się miłym dodatkiem, gdy rośnie w domu.

W rzeczywistości pod względem zawartości składników odżywczych orzech niedźwiedzi nie ustępuje innym rodzajom leszczyny i orzechów laskowych. Warto zwrócić uwagę na następujące zalety owoców:

• Zawartość tłuszczu - 70%;
• Białka - 14-18%;
• Węglowodany - 3-8%;
• Witaminy E;
• Witaminy B1;
• Fe;
• Witamina C (w liściach).

• Owoce nie są uszkadzane przez szkodliwe owady;
• Drzewo owocuje co roku;
• Stanowi doskonałe źródło do uprawy dużych orzechów laskowych;
• Ma doskonałe właściwości dekoracyjne;
• Drzewo jest mocne, niezawodne, nie boi się kaprysów natury;
• Pomimo klimatu, co roku produkuje plony (ale oczywiście ilość plonów może być inna).

Jeśli chodzi o nazwę, nakrętka niedźwiedzia otrzymała ją ze względu na swoją niezawodność i odporność na zmiany pogodowe, wytrzymałość. Jak niedźwiedź.

Pomimo różnicy w nazwach, orzech ten ma podobne właściwości lecznicze i korzystne do orzechów laskowych, orzechów laskowych i innych „krewnych”. Ale możesz go wykorzystać do gotowania w nieco inny sposób.

Przede wszystkim ten orzech jest niesamowicie smaczny po prostu na surowo. Ale żeby go zjeść, będziesz musiał „majstrować”, pozbyć się łuski. Dlatego lepiej wysłać orzechy do piekarnika lub usmażyć je na patelni. Pozwoli to w łatwy sposób usunąć gęstą łuskę i cieszyć się pełnym smakiem orzecha niedźwiedziego.

Wielu uważa, że ​​ma bogatszy i bardziej aromatyczny smak niż dzika leszczyna, a także miękką strukturę. Dlatego używa się go do przygotowania następujących potraw.

To niezwykle smaczne i uwielbiane przez wielu danie, które po raz pierwszy pojawiło się w czasach Turków.

Aby go przygotować, musisz wziąć następujące składniki:

• Jagnięcina z żeberkami - 1,5 kg;
• Świeża marchewka - 0,75 kg;
• Ziemniak - 1,5 kg;
• Papryka słodka (najlepiej czerwona) - 3 sztuki;
• Cebula - 3 sztuki;
• Olej (warzywny, można oliwić) - 3-4 łyżki;
• Koper - do woli i smaku;
• Przyprawy (pieprz czarny, kminek, liść laurowy, sól itp.);
• Nakrętka niedźwiedzia - 0,2 kg.

Gotowanie: Pokrój jagnięcinę na duże kawałki. Wlej trochę do kociołka, aby go posmarować. Podpalaj zirę przez 30 sekund w kociołku, a następnie wrzuć tam mięso. Smaż przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Teraz napełnij mięso przegotowaną wodą (3 litry) i gotuj. Czas gotowania w dużej mierze zależy od samego mięsa, dlatego miej oko na stopień jego przygotowania. Następnie możesz dodać ziemniaki, marchewki, słodką paprykę i orzechy niedźwiedzie. Nadal gotuj danie przez około 30 minut (mniej, jeśli mięso jest młode).

Dosłownie kilka minut przed gotowaniem dodaj sól, pieprz oraz inne przyprawy i przyprawy. Kovurmę należy podawać przez około 20 minut. Pamiętaj, aby usunąć lawrushkę z naczynia, aby w przyszłości nie zepsuła smaku. Już na talerzu można opcjonalnie dodać świeży posiekany koperek.

Kolejne świetne danie, w którym będziesz potrzebować orzecha niedźwiedzia. Królik i niedźwiedź zwykle dobrze dogadują się w bajkach i anegdotach. Nic więc dziwnego, że orzechy niedźwiedzie i mięso królika są tak doskonale połączone w jednym daniu.

Potrzebny będzie następujący zestaw produktów:

• Nakrętka niedźwiedzia - 30 szt .;
• Jajka - 1 szt .;
• Filet z królika lub królika - 1 kg;
• Wątróbka drobiowa - 0,5 kg;
• Cebula - 2 szt .;
• Tłuszcz - 0,1 kg;
• Zieloni (według własnego uznania) - 1 pęczek;
• Sól, pieprz - do smaku;
• Gałka muszkatołowa - 1 szczypta;
• Skrobia - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie: Najpierw pokrój wątrobę i usmaż. Smażoną wątrobę zmiksuj blenderem lub przewiń przez maszynkę do mięsa. Mięso królika należy pokroić w drobną kostkę, posolić.Cebulę też drobno posiekać i dusić z królikiem. Pokrój warzywa.

Boczek pokroić w paski, tak aby były wystarczająco cienkie. Zwiń skrobię. Około połowy boczku umieścić w naczyniu do pieczenia. Wymieszaj jajko, zieleninę, posiekaną cebulę, dodaj orzech niedźwiedzi (najpierw należy go posiekać na duże elementy). Nie zapomnij doprawić wszystkiego solą i pieprzem.

W formie należy położyć mięso mielone (połowę) na smalcu, następnie ułożyć mięso, następnie drugą połowę mięsa mielonego i ponownie boczek. Pieczemy w piekarniku w kąpieli wodnej. Forma powinna być prawie całkowicie zanurzona w wodzie. Gotowanie trwa około półtorej godziny. Temperatura piekarnika powinna wynosić około 170 stopni.

Jesienią konieczne jest posadzenie orzecha. Aby to zrobić, musisz zrobić dziurę około 0,5 na 0,5 metra, wypełnić ją 10 kg próchnicy, 200 gramami nawozów mineralnych i 50 gramami soli potasowej. Nie możesz też obejść się bez żyznej gleby.

Przygotowane lub zakupione sadzonki należy wyciąć przed umieszczeniem ich w ziemi. Wskazane jest zanurzenie korzeni w zacierze z obornika i gliny. Jeśli nie robisz żywopłotu, zachowaj odległość między sadzonkami około 5 metrów, w przeciwnym razie sadzenie będzie gęstsze. Ważne jest, aby obficie podlewać drzewo.

Dbają o niedźwiedzie orzechy, stale spulchniając glebę na płytką głębokość. Nie zapomnij też o ściółce. Jeśli pogoda jest sucha, możesz od czasu do czasu podlewać drzewo. Nawozy mineralne stosuj co roku, a organiczne - tylko raz na 2 lub 3 lata.

Samodzielne wyhodowanie niedźwiedzia nie jest trudne.

W rezultacie otrzymasz nie tylko orzechy, którymi możesz się cieszyć Ty, Twoje dzieci i wnuki, ale także bardzo piękne drzewko, które może ozdobić każdą część letniego domku lub prywatnego domu.