Płatki owsiane: korzyści i szkody, zawartość kalorii w produkcie i metody gotowania

Płatki owsiane mogą z powodzeniem zastąpić zwykłą mąkę, z którą jesteśmy przyzwyczajeni do pieczenia różnych potraw. Mąka owsiana jest o wiele zdrowsza, a pieczenie z nią okazuje się bardzo oryginalne w smaku. Jakie jest jego zastosowanie? Co można zrobić z płatków owsianych? Odpowiedzi na wszystkie pytania znajdziesz w tym materiale.

Płatki owsiane występują w wielu odmianach, chociaż wszystkie są wytwarzane z owsa. Może to być mąka pełnoziarnista, która wygląda jak lekko zmiażdżone ziarno. Taki produkt zachowuje wszystkie korzystne właściwości produktów pełnoziarnistych i jest świetny dla tych, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów i przestrzegać zdrowej diety.

Jest średnio mielenie mąki, która zawiera dużą ilość błonnika. I jest produkt drobnego mielenia, który uzyskuje się przez całkowite oczyszczenie ziarna z łupiny i otrębów. Rezultatem jest produkt, który szybko się wchłania i świetnie nadaje się do różnych wypieków i nie tylko. Oczywiście mąka pełnoziarnista lub, jak to się nazywa, grube mielenie, otrzymuje więcej pozytywnych opinii. Ponieważ zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości owsa.

Ponieważ ten produkt jest naturalny, taka mąka zawiera dużą ilość witamin i przydatnych elementów. Aby to zweryfikować, wystarczy zbadać skład chemiczny produktu.Płatki owsiane zawierają witaminy B, E i PP, a także przydatne dla organizmu aminokwasy, wapń, fosfor, magnez, miedź, żelazo, olejki eteryczne itp. Ten rodzaj produktu zawiera 369 kalorii na 100 g. Jeśli chodzi o produkt BJU, następnie płatki owsiane zawierają 13 gr. białka, prawie 7 g tłuszczu i ponad 64 g węglowodanów.

Dla tych, którzy monitorują swoją harmonię i kontrolują wagę, bardzo ważna jest znajomość indeksu glikemicznego żywności. Jest to również ważny czynnik dla diabetyków. IG płatków owsianych wynosi średnio 45 jednostek. Tak więc mąka ta należy do produktów o średnim poziomie IG.

Osoby, u których zdiagnozowano nietolerancję glutenu, są zaniepokojone pytaniem - czy w płatkach owsianych jest gluten? Podobnie jak większość zbóż, owies również zawiera gluten. To prawda, w przeciwieństwie do innych rodzajów produktów w tej mące, jej zawartość nie jest tak wysoka. Owies zawiera 21% tego złożonego białka. Dla porównania w mące pszennej jest 80%.

Dzięki licznym pożytecznym pierwiastkom i witaminom ten rodzaj mąki oczywiście niesie za sobą ogromne korzyści dla organizmu. Produkt zawiera dwa rodzaje błonnika: rozpuszczalny i nierozpuszczalny. Pierwsza pomaga w walce z cukrzycą, a druga usuwa toksyny z organizmu. Płatki owsiane mają również dobroczynne właściwości dla prawidłowego funkcjonowania wątroby, nerek i serca. Preparat pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu, zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów krwi, normalizuje ciśnienie krwi oraz pozytywnie wpływa na wzmocnienie układu nerwowego.Pomaga również szybko i naturalnie uzyskać masę mięśniową, za co ten produkt zbożowy jest tak ceniony przez sportowców.

Regularne stosowanie takiego produktu pomaga poprawić pamięć, rozwija uważność i pomaga zwiększyć wydajność. Dodatkowo dzięki naturalnym antyoksydantom ten rodzaj mąki pozytywnie wpływa na piękno i zdrowie skóry i włosów. Ze względu na to, że mąka ta nie zawiera skrobi, można ją stosować do odchudzania. Podczas niektórych diet całkiem możliwe jest zrobienie prostych deserów na bazie produktu owsianego. Takie potrawy są zdrowe i smaczne. Dodatkowo produkt ten pomaga poprawić trawienie, normalizuje pracę jelit, co razem pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów.

Jeśli chodzi o szkody, ten produkt ma swoje przeciwwskazania. Nie zaleca się używania tego rodzaju mąki osobom, które mają alergię lub indywidualną nietolerancję. Nie zaleca się również stosowania tego produktu zbożowego osobom, których organizm nie wchłania dobrze wapnia.

Przed wyborem jednego lub drugiego rodzaju mąki wiele osób zastanawia się, czym się od siebie różnią i który rodzaj mąki jest bardziej przydatny.

Aby zrozumieć, dlaczego wiele osób wybiera płatki owsiane podczas diety, warto dokładnie przestudiować różnicę między płatkami owsianymi a mąką pszenną. Zawartość kalorii w obu produktach jest w przybliżeniu taka sama, ale płatki owsiane są nadal uważane za dietetyczne. A wszystko dlatego, że produkt owsiany zawiera cenne białko, które jest łatwo przyswajalne przez organizm człowieka.Ale mąka pszenna składa się z prostych węglowodanów, które nie mogą być bardzo korzystne dla organizmu. Dodatkowo płatki owsiane zawierają błonnik, który usuwa toksyny i oczyszcza organizm. Ale produkt pszenny nie może pochwalić się taką właściwością.

Często w sprzedaży można znaleźć nie tylko płatki owsiane, ale także płatki owsiane. Jaka jest różnica? Początkowo płatki owsiane wytwarza się z całych ugotowanych zbóż, a następnie rozdrabnia się w moździerzu. Dzięki specjalnej technologii wytwarzania do płatków owsianych dostają się nie tylko łupiny otrębów, ale również łupiny zarodkowe. Ale mąka jest zrobiona z ziaren kiełków. To jest główna różnica między mąką a płatkami owsianymi.

W domu całkiem możliwe jest samodzielne zrobienie mąki, która stanie się głównym składnikiem zdrowego pieczenia. Do jego produkcji odpowiednie są zwykłe płatki owsiane. Po prostu nie używaj fast foodów. Potrzebujesz zwykłych płatków zbożowych, które należy gotować przez dwadzieścia pięć do trzydziestu minut. Płatki zbożowe możesz zmielić w robocie kuchennym lub blenderze. Jeśli w domu nie ma ani jednego, ani drugiego rodzaju urządzeń kuchennych, odpowiedni jest najzwyklejszy młynek do kawy. Z reguły cały proces szlifowania trwa nie dłużej niż minutę.

Możesz samodzielnie kontrolować stopień zmielenia. Najważniejsze, że mąka jest jednorodna i nie ma w niej dużych kawałków płatków, w przeciwnym razie wpłynie to negatywnie na pieczenie. Jeśli pojawią się duże kawałki płatków, możesz je po prostu usunąć lub wstrząsnąć młynkiem do kawy i kontynuować mielenie, aż będą gładkie.

Zastępując mąkę pszenną płatkami owsianymi można upiec dietetyczne i niskokaloryczne muffiny lub naleśniki. Mamy kilka ciekawych przepisów, które pomogą Ci urozmaicić codzienne menu.

Zacznijmy od przepisu na pyszne naleśniki. Na początek podgrzewamy czterysta mililitrów naturalnego mleka. Nie musisz podgrzewać mleka. Następnie dodaj tam dwie łyżki dowolnego miodu i całkowicie rozpuść go w mleku. Dodaj dwa surowe jajka, trochę soli i łyżeczkę proszku do pieczenia. Następnie dodaj sto pięćdziesiąt gramów wstępnie stopionego i schłodzonego masła i dwieście sześćdziesiąt gramów płatków owsianych. Masło w równych proporcjach można zastąpić olejem słonecznikowym. Wszystkie składniki mieszamy, przygotowujemy ciasto i pieczemy nasze naleśniki na gorącej patelni.

Dla miłośników słodkich babeczek zwanych „muffinkami” mamy sprawdzoną recepturę. Wymieszaj dwieście gramów płatków owsianych z dwiema łyżeczkami proszku do pieczenia, wymieszaj i na razie odstaw. Bierzemy dwa dojrzałe banany średniej wielkości i zamieniamy je w puree. Idealnie sprawdzą się tu przejrzałe owoce. Do przecieru owocowego dodać sto gramów roztopionego masła, dwa surowe jajka i siedemdziesiąt gramów cukru. Wszystko dokładnie ubij i stopniowo wprowadzaj mąkę. Ciasto nie powinno być bardzo gęste. Wypełniamy je foremkami i pieczemy przez dwadzieścia do dwudziestu pięciu minut w temperaturze 180 ° C.

A oto kolejny przepis na pyszne domowe ciasteczka, które przypadną do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom.Bierzemy szklankę płatków owsianych, ćwierć szklanki płatków owsianych (zwykłych, nie instant), sto gramów masła, dwie do trzech łyżek cukru, dwa jajka i łyżeczkę proszku do pieczenia. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Następnie dodaj płatki zbożowe i roztopione masło. Wszystko dokładnie wymieszaj i stopniowo dodawaj pozostały składnik, aż do uzyskania gęstego ciasta. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę rodzynek, orzechów lub kandyzowanych owoców. Ciasto rozprowadzamy mokrą łyżką na papierze do pieczenia, pieczemy do miękkości w temperaturze 180°C.

Aby uzyskać więcej informacji o tym, jak zrobić płatki owsiane w domu, zobacz poniższy film.