Kapusta solona: subtelności gotowania i zastosowania w gotowaniu

Trudno wyobrazić sobie ucztę bez tradycyjnych marynat. Jednym z najpopularniejszych ogórków kiszonkowych, który służy zarówno do przyrządzania różnorodnych kreacji kulinarnych, jak i jako przekąska do dań głównych, jest kapusta solona. Jest łatwy do przygotowania w domu, ma długi okres przydatności do spożycia i ma niesamowity smak.

Proces marynowania kapusty ma swoje własne subtelności, które należy wziąć pod uwagę przy przygotowywaniu produktu. Przygotowanie dania zajmuje tylko kilka dni. Ze względu na dużą ilość soli uwalniane jest mniej kwasu mlekowego, co spowalnia fermentację. Ponieważ proces fermentacji odbywa się w roztworze soli, ma to odzwierciedlenie w smaku produktu. Staje się prawie bezkwasowy.

Dzięki powolnej fermentacji zmniejsza się ryzyko rozwoju organizmów chorobotwórczych prowadzących do psucia się produktu. W związku z tym znacznie wydłuża się okres przechowywania warzyw w puszkach. Dzięki temu możesz bezpiecznie gotować dużą ilość produktu przez długi czas.

Należy zauważyć, że solona kultura warzywna zachowuje mniej witamin i składników odżywczych. Wśród niedociągnięć można wymienić niezbyt szybką przyswajalność produktu w organizmie. Wynika to z faktu, że włókno ma gęstą strukturę.

Kapusta to bardzo przydatne warzywo zawierające witaminę C, potas, fosfor, wapń. Należy jednak pamiętać, że po zasoleniu ich liczba znacznie się zmniejsza.

Zbiór warzyw ma pozytywny wpływ na cały układ pokarmowy. Błonnik ma korzystny wpływ na błonę śluzową jelit. Obecność witamin rekompensuje ich brak w organizmie, a także pomaga wzmocnić układ odpornościowy.

Jednak nie każdy może zjeść taki preparat. Ponieważ błonnik w takiej kapuście jest dość stały, procesy wchłaniania w jelitach ulegają spowolnieniu. Duża obecność soli może niekorzystnie wpływać na zdrowie osób cierpiących na przewlekłe choroby układu krążenia, nerek i trzustki.

Oprócz głównych składników do solenia często dodaje się przyprawy, przyprawy i miód. Taka kompozycja może zaostrzać choroby przewlekłe lub powodować reakcję alergiczną.

Należy pamiętać, że stosowanie każdego produktu powinno być umiarkowane. Aby uniknąć zaostrzeń, konieczne jest skonsultowanie się ze specjalistami.

Do solenia kapusty można użyć dowolnego pojemnika, na przykład miski lub wiadra. Czasami używa się do tego zwykłego szklanego słoika.Należy zauważyć, że duży pojemnik jest wygodniejszy, ponieważ pozwala wykonywać różne manipulacje przy uprawie warzyw, na przykład ugniatanie, mieszanie. Takie procedury przyczyniają się do dokładnego solenia. Gotowy produkt układany jest w szklanych słoikach.

Solenie kapusty na zimę jest łatwe do zrobienia w domu. Przed rozpoczęciem gotowania dokładnie umyj szklane słoiki. Następnie są sterylizowane. Należy zauważyć, że pokrywki, które zamkną słoiki, są również dokładnie umyte i wysterylizowane. Jeśli przygotowujesz niewielką ilość produktu, który będzie przechowywany nie dłużej niż 2-3 miesiące, możesz użyć plastikowych pokrywek.

Wszystkie produkty składające się na przepis na marynowanie muszą być również dokładnie umyte i oczyszczone. Uszkodzone liście usuwa się z główek kapusty, uszkodzone miejsca wycina się nożem.

Gdy wszystko będzie gotowe, możesz rozpocząć bezpośrednie gotowanie. Istnieje ogromna różnorodność przepisów na solenie.

Aby kapusta była bardzo smaczna i szybka, można zastosować najprostszą metodę z dodatkiem marchwi i bez solanki. Będzie to wymagało:

• widelce do kapusty o wadze do 1 kg;
• trzy małe marchewki;
• pięć dużych łyżek soli;
• jedna duża łyżka cukru;
• dwa liście ławruszki;
• niewielka ilość czarnego pieprzu.

Widelce kapusty kroi się na małe plasterki. Następnie włóż startą marchewkę, wlej cukier, pieprz. Następnie dodaj sól, liść lawrushki. Masę dokładnie miesza się, ugniata, aż pojawi się sok. Wszystkie składniki są mieszane, umieszczane w specjalnie przygotowanym pojemniku.

Aby uprawa warzyw była mocniej solona, ​​nasączona własnym sokiem, na słoiku umieszcza się urządzenie do prasowania.Aby była chrupiąca, do przygotowania pikli należy użyć późnych rodzajów warzyw.

Ważne jest, aby zapewnić obecność palety, tak aby powstały nadmiar płynu miał gdzie spłynąć. Przygotowaną konsystencję nalega się na dwa lub trzy dni. W takim przypadku temperatura powinna być w temperaturze pokojowej.

Codziennie solenie należy przekłuwać drewnianą laską. Zmniejsza to tworzenie się gazów. Odbywa się to zwykle co najmniej trzy razy dziennie. Po tej procedurze urządzenie prasujące jest każdorazowo umieszczane ponownie na pokrywie pojemnika na kapustę. W przeciwieństwie do procedury marynowania, która trwa 2 godziny, solenie podaje się przez trzy dni.

Po trzech dniach konieczne jest spuszczenie nadmiaru soku i szczelne zamknięcie soli. Następnie produkt umieszczany jest w ustronnym miejscu do przechowywania.

W razie potrzeby możesz użyć klasycznego przepisu z dodatkiem solanki. Do przygotowania solenia wymagane będą następujące składniki:

• widelce do kapusty o wadze do 1 kg;
• trzy średniej wielkości marchewki.

Aby stworzyć solankę, musisz przygotować następujące produkty:

• trzy litry płynu;
• pięć łyżek soli;
• trzy łyżki cukru;
• trzy liście ławruszki;
• niewielka ilość czarnego pieprzu w postaci groszku;
• niewielka ilość nasion kopru.

Wszystkie warzywa są dokładnie umyte, oczyszczone z uszkodzonych obszarów. Kapustę kroimy na małe kawałki. Marchewki wciera się na tarce. Następnie wszystkie składniki są mieszane, dodaj trochę nasion kopru.

Aby stworzyć solankę, weź emaliowany pojemnik, wlej do niego odpowiednią ilość płynu, dodaj sól, cukier granulowany, liść laurowy, pieprz. Wszystko to kładzie się na piecu, gotuje. Po 2 lub 3 minutach, gdy solanka jest gotowa, należy ją trochę zaparzyć przez 13 minut.

Przygotowaną masę warzywną zalewa się wrzącą solanką. Masę przykrywa się urządzeniem prasującym. Pod spodem znajduje się spodek, aby usunąć nadmiar płynu. Solenie podaje się w temperaturze pokojowej przez dwa dni, okresowo przekłuwane drewnianą laską. Po ustalonym okresie gotowe solenie układa się w specjalnie przygotowanych pojemnikach, przykrytych metalową lub plastikową pokrywką.

Możesz użyć przepisu „ekspresowego” na lekkie solenie za pomocą pomidorów. Do gotowania potrzebne będą następujące składniki:

• widelce do kapusty o wadze do 10 kg;
• pomidory o wadze do 5 kg;
• sól - 150 gr;
• cukier - 100 gr;
• koperek w postaci nasion.

Warzywa są dokładnie myte, krojone na małe kawałki, mieszane. Gotową masę rozcieńcza się solą, cukrem, nasionami kopru. Pojemnik z soleniem przykryty jest dużym obciążeniem. Pod spodem umieszcza się tacę na nadmiar płynu. Masę podaje się w infuzji w temperaturze pokojowej przez trzy dni.

Podczas infuzji solenie należy przekłuwać drewnianą laską co najmniej dwa razy dziennie. Po trzech dniach kapustę układa się w specjalnych pojemnikach do przechowywania. Do zamykania zwykle używaj żelaznych lub plastikowych osłon.

Ten sam przepis można przygotować z dodatkiem solanki. Do tego potrzebne będą następujące produkty:

• dwa litry płynu;
• sól w ilości 130 gramów;
• cukier granulowany w ilości 100 gramów.

Wymaganą objętość płynu wlewa się do emaliowanego pojemnika, umieszcza się sól, cukier granulowany. Ciecz doprowadza się do wrzenia. Po 2 lub 4 minutach solanka jest gotowa do użycia.

Po przygotowaniu masy warzyw wylewa się ją gorącą solanką, nalega na dwa dni.Jednocześnie jest również pokryty dużym obciążeniem, a poniżej umieszcza się tacę, aby spuścić nadmiar płynu. Przez cały czas naparu słoną masę przekłuwa się drewnianą laską. Dwa dni później gotowe solenie układa się w specjalnie przygotowanych pojemnikach, przykrytych żelaznymi lub plastikowymi pokrywkami.

Istnieją również przepisy na solenie z dodatkiem buraków, przypraw. Będzie to wymagało:

• kapusta w ilości 8 kg;
• buraki w ilości 1 kg;
• 100 gramów korzenia chrzanu;
• 2 główki czosnku.

Do przygotowania solanki potrzebne będą następujące produkty:

• pieprz czarny w ilości 10 groszków;
• liść lawrushki w ilości 9 sztuk;
• Sól;
• cukier;
• płyn w ilości 4 litrów.

Kapustę kroimy na średnie plastry. Buraki kroi się na małe kawałki. Tarcie chrzanu. Czosnek jest miażdżony pod dużym ciśnieniem. Wszystkie produkty są dokładnie wymieszane.

Aby stworzyć solankę, musisz wziąć emaliowaną miskę, wlać do niej wymaganą ilość przegotowanej wody, dodać pieprz, liść laurowy, sól, cukier. Przygotowaną mieszankę umieszcza się na kuchence, czekając, aż się zagotuje. Po 2 lub 3 minutach solankę usuwa się z pieca, nalega na 5-10 minut.

Gotowane produkty warzywne zalewa się gorącą solanką. Na górze umieszcza się urządzenie ciśnieniowe, a na dole spodek do spuszczania nadmiaru soku.

Fani pikantnych potraw mogą skorzystać z przepisu z dodatkiem „płonących” przypraw. Będzie to wymagało:

• kapusta o wadze do 2 kg;
• buraki średniej wielkości;
• marchewki o wadze do 200 gramów;
• czosnek w ilości 6 sztuk;
• czerwona papryka w ilości 2 sztuk;
• korzenie selera, w ilości 1 szt.;
• kolendra.

Aby stworzyć solankę, będziesz potrzebować następujących składników:

• pieprz czarny w ilości 9 groszków;
• jedna laska cynamonu;
• liść lawrushki w ilości 2 sztuk;
• trzy litry płynu;
• sól w ilości 150 gramów.

Tutaj pierwszym krokiem jest stworzenie solanki. Wymaganą objętość przegotowanej cieczy wlewa się do emaliowanego pojemnika. Następnie dodaj pieprz, cynamon, liść laurowy, sól. Ciecz doprowadza się do wrzenia. Po 5 minutach solankę wyjmujemy z pieca i czekamy, aż ostygnie.

W tym czasie pobierana jest czysta kapusta. Kilka arkuszy jest usuwanych z góry, produkt jest cięty na cztery części. Marchewki kroi się w małe kółka, buraki - w cienkie plasterki. Czerwoną paprykę i seler kroimy wzdłuż na 4-5 części.

Po posiekaniu wszystkiego przygotuj mieszankę buraków, marchewki, przypraw, ziół, dokładnie mieszając. Nie dodaje się tam pokrojonej kapusty.

Mieszankę peklującą należy umieścić w pojemniku z zachowaniem następującej kolejności:

• Najpierw połóż liście kapusty.
• Następnie pojawia się mieszanka warzyw.
• Następnie połóż liście kapusty.

Warstwy zmieniają się, aż cały pojemnik zostanie wypełniony. Następnie „ciasto warstwowe” zalewa się zimną solanką. Następnie wytrawianie przykrywa się pokrywką i urządzeniem prasującym. Pod dnem umieszcza się spodek, aby odprowadzić nadmiar soku.

Solenie podaje się w temperaturze pokojowej przez 5 dni. Następnie nadmiar soku spływa, a sól układa się w słoikach do przechowywania.Jeśli okres przechowywania jest długi, słoiki są konserwowane żelaznymi pokrywkami. Jeśli solenie jest przeznaczone na krótki okres przechowywania, można użyć zwykłych plastikowych pokrywek.

Smakosze i miłośnicy kwaskowatości mogą preferować soloną kapustę z dodatkiem jabłek i żurawiny. Będzie to wymagało:

• dwie kilogramowe główki kapusty;
• żurawina w ilości 100 gramów;
• dwa jabłka;
• dwie marchewki.

Aby stworzyć solankę, będziesz potrzebować następujących produktów:

• czosnek w ilości 1 sztuki;
• trzy duże łyżki soli;
• jeden litr płynu;
• cukier granulowany w ilości 200 gramów.

Pierwszym krokiem jest przygotowanie solanki. Wymaganą objętość przegotowanej cieczy wlewa się do emaliowanych naczyń. Następnie dodaje się sól, cukier granulowany, posiekany czosnek. Wszystko jest dokładnie wymieszane, doprowadzone do wrzenia. Po 3 minutach gotową solankę wyjmuje się z pieca, czekając, aż ostygnie.

Jednocześnie wszystkie warzywa są dokładnie myte. Jeśli żurawina jest zamrożona, należy ją rozmrozić. Następnie pokrój kapustę, jabłka, natrzyj marchewki. Masę warzywną dokładnie miesza się z żurawiną, układa się w pojemnikach do przechowywania. Następnie masę wlewa się zimną solanką.

Solenie pozostawia się do zaparzenia przez 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Banki pozostają otwarte. Po upływie ustawionego czasu pojemnik zamykany jest pokrywkami. Do długotrwałego przechowywania stosuje się żelazne pokrywki, a do krótkotrwałego przechowywania można stosować plastikowe osłony.

Wraz z żurawiną do marynowania kapusty można użyć miodu. Jest naturalnym substytutem cukru. Aby przygotować takie danie, potrzebujesz następujących składników:

• jedna główka kapusty o wadze do 1 kg;
• żurawina (liczba jagód dobierana jest do smaku - od 10 do 20 sztuk);
• duża łyżka miodu;
• dwie marchewki;
• sól w ilości 25 gramów;
• dwa liście laurowe;
• pieprz czarny w ilości 10 sztuk.

Warzywa są dokładnie umyte, oczyszczone z uszkodzonych obszarów. Kapustę kroimy na średniej wielkości kawałki. Zetrzyj marchewki z tarką. Wszystkie warzywa są mieszane, a następnie dodawane są sól, miód, żurawina, liść laurowy, pieprz. Masę delikatnie miesza się, lekko dociska.

Gotową mieszankę umieszcza się w słoikach przykrytych pokrywką, pozostawioną do zaparzenia w lodówce.

Możesz szybko i smacznie ugotować soloną kapustę z czosnkiem, używając następujących składników:

• główka kapusty o wadze do 1 kg;
• marchewki w ilości 1 sztuki;
• czosnek w ilości 4 sztuk.

Do przygotowania solanki potrzebne będą:

• jeden litr płynu;
• olej roślinny w ilości 110 gramów;
• cukier w ilości 110 gramów;
• dwie duże łyżki soli.

Ten przepis pozwala na marynowanie kapusty w ciągu jednego dnia. Przed gotowaniem dokładnie umyj wszystkie warzywa. Kapustę kroi się na małe kawałki, a marchewki na nieco większe kawałki. Czosnek jest zmiażdżony. Wszystkie składniki miesza się, a następnie zalewa gorącą solanką.

Aby przygotować solankę, weź emaliowany pojemnik, wlej do niego wymaganą ilość przegotowanej wody, dodaj sól, cukier, olej. Ciecz doprowadza się do wrzenia. Po 2 lub 3 minutach jest usuwany.

Po przygotowaniu solenia pozostawia się go do zaparzenia przez jeden dzień w temperaturze pokojowej.

Kapustę można posolić w jeden dzień. Będzie to wymagało następujących elementów:

• dwa kilogramowe widelce kapusty;
• dwie marchewki;
• papryka słodka w ilości 1 sztuki;
• czosnek w ilości 4 sztuk.

Do przygotowania solanki potrzebne będą następujące składniki:

• jeden litr przegotowanej cieczy;
• sól w ilości 90 gramów;
• cukier w ilości 125 gramów;
• olej słonecznikowy.

Wszystkie warzywa są dokładnie myte. Kapustę kroimy na średniej wielkości plastry. Marchewki można trzeć grubą tarką. Czosnek jest drobno posiekany. Paprykę kroimy w cienkie paski.

Przygotowując solankę, weź emaliowane naczynia, wlej do niej wymaganą ilość wody, dodaj sól, cukier, olej. Ciecz doprowadza się do wrzenia. Po 2-3 minutach jest usuwany, wylewa się gotową mieszankę warzyw.

Solenie jest gotowe do użycia po schłodzeniu. Należy zauważyć, że taki produkt powinien być przechowywany w lodówce. Zachowuje dużą ilość witamin i składników odżywczych. Można go używać tylko przez dwa tygodnie. Dlatego nie zaleca się jednoczesnego gotowania dużej ilości.

Istnieje ogromna liczba przepisów na marynowanie kapusty, które pozwalają uzyskać najbardziej niezwykły smak produktu. Dodatek niektórych składników wzbogaca kulturę warzywną nie tylko o przyjemny smak, ale także o przydatne substancje, witaminy i minerały.

Kapusta solona jest często jednym z głównych składników szerokiej gamy potraw. Prosty przepis na gotowanie kapuśniak z soloną kapustą zachwyci Cię bogatym aromatem. Aby stworzyć danie, będziesz potrzebować następujących składników:

• solona kapusta - 400 gramów (można użyć solonej kapusty z papryką lub burakami);
• dwa ziemniaki;
• jedna żarówka;
• dwa pomidory;
• jedna marchewka;
• Sól;
• bulion;
• olej roślinny.

Drobno posiekaj cebulę, marchew, a także pokrój pomidory. Wszystkie składniki są mieszane, dodaje się kapustę. Mieszankę należy dusić w oleju roślinnym przez 15-20 minut.

Rosół mięsny gotuje się w emaliowanym rondlu. Następnie włóż obrane, posiekane ziemniaki. Gotować około 8-10 minut, następnie dodać duszone warzywa, sól do smaku. Shchi jest doprowadzany do wrzenia, a następnie wyłączany.

Aby przygotować mieszankę z grzybami, potrzebujesz następujących składników:

• solona kapusta w ilości 500 gramów (można użyć solonej kapusty z octem);
• grzyby w ilości 350 gramów;
• jedna żarówka;
• dwie duże łyżki masy pomidorowej;
• dwie małe łyżki cukru;
• jedna duża łyżka soku z cytryny;
• Sól;
• czarny pieprz;
• olej słonecznikowy.

Solona kapusta jest myta, wyciskana, mieszana z olejem słonecznikowym. Konsystencja rozprowadza się na patelni. Następnie wlej wymaganą ilość przegotowanego płynu wymieszanego z sokiem z cytryny. Konsystencja warzyw jest duszona przez 15-20 minut. Następnie dodaj sól, pieprz, cukier, koncentrat pomidorowy, gotuj jeszcze przez 10 minut.

Wstępnie umyte, obrane grzyby pokrojone na małe kawałki. Następnie grzyby miesza się z posiekaną cebulą, duszone w oleju roślinnym, aż do całkowitego ugotowania. Następnie kapustę miesza się z grzybami, podgrzewa na małym ogniu przez 5 minut.

Dodatek solonej kapusty do marynaty z ogórkami nadaje jej szczególnego bogactwa. Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• mięso z kurczaka;
• jeden ziemniak;
• solona kapusta w ilości 100 gramów;
• jedna główka żarówki;
• ogórek kiszony;
• jeden ogórek kiszony (można użyć ogórka z marynatą);
• liść laurowy w ilości 1 szt.;
• olej roślinny;
• czarny pieprz;
• koperek;
• marchewki średniej wielkości w ilości 1 szt.;
• jęczmień perłowy.

Aby przygotować bulion z kurczaka, musisz wziąć mięso z kurczaka, dokładnie je opłukać, pokroić, włożyć do emaliowanej patelni i wlać trzy litry wody. Woda jest doprowadzana do wrzenia, a następnie lekko solona.

Podczas gotowania do bulionu dodaje się wstępnie umyty jęczmień perłowy, gotowany przez 45 minut. 10 minut przed wyjęciem bulionu z pieca dodać umyte, obrane, pokrojone w małe plasterki ziemniaki.

Cebule, marchewki są również myte, obierane, drobno posiekane, a następnie wkładane na gorącą patelnię z olejem roślinnym. Marchewki duszone do miękkiej konsystencji. Następnie dodaje się do niego posiekane kawałki ogórka, które dokładnie miesza się w solance. Po 5 minutach marnowania mieszankę warzywną wyjmuje się z pieca.

Soloną kapustę przygotowuje się osobno. Jest wstępnie myty z solanki, wyciskany. Następnie kleik z kapusty umieszcza się we wrzącym bulionie. Od razu dodaje się tam duszone warzywa, pieprz, liść laurowy. Wszystkie składniki są mieszane, gotowane, aż danie będzie w pełni ugotowane.

Z solonej kapusty można uzyskać bardzo apetyczne pierogi. Aby stworzyć to danie, będziesz potrzebować następujących składników:

• solona kapusta w ilości 650 gramów;
• dwie główki cebuli;
• mąka w ilości 550 gramów;
• masło w ilości 100 gramów;
• trzy duże łyżki oleju słonecznikowego;
• Sól.

Najpierw musisz zagnieść ciasto. Aby to zrobić, mąkę w proszku przesiewa się przez sito. Dodaj ugotowany płyn, trochę soli, roztopione masło. Ciasto zwija się w kulkę, pozostawia do zaparzenia przez 35 minut. Solona kapusta jest myta z solanki, wyciskana, drobno posiekana.

Smażyć drobno posiekaną cebulę na oleju roślinnym. Następnie dodaje się kapustę, miesza, dusi, aż warzywa będą w pełni ugotowane. Następnie daj czas, aby duszone warzywa ostygły.

Potem zaczynają robić pierogi. Aby to zrobić, weź przygotowane ciasto, rozwałkuj je na powierzchni pokrytej mąką. Specjalną foremką lub zwykłą szklanką wyciąć kawałki ciasta w kształcie koła. Można użyć dowolnej formy. Wszystko zależy od fantazji.

Umieść nadzienie warzywne w każdym kółku. Koło jest ciasno przymocowane wzdłuż krawędzi, tworząc w ten sposób wzorzystą powierzchnię. Aby uzyskać gotowe danie, knedle umieszcza się we wrzącej wodzie. Gotuj je przez 10 minut.

Do napełniania ciast można użyć solonej kapusty z jajkami. Do przygotowania tego przysmaku potrzebne będą następujące składniki:

• solona kapusta w ilości 400 gramów;
• jedna żarówka;
• pięć gotowanych jajek;
• drożdże w ilości 15 gramów;
• ćwierć szklanki produktu mlecznego;
• jedna duża łyżka cukru pudru;
• masło w ilości 150 gramów;
• olej słonecznikowy;
• Sól;
• warzywa.

Konieczne jest wcześniejsze ugotowanie jajek, pocięcie ich. Cebulę należy również umyć, drobno posiekać, dusić w oleju roślinnym. Do pasywacji należy dodać kapustę soloną, wstępnie wypłukaną z solanki i wyciśniętą. Przed usunięciem możesz dodać zielenie.Po duszeniu warzyw trzeba poczekać, aż ostygną.

Schłodzone warzywa miesza się z gotowanymi jajkami. Następnie nadzienie jest gotowe do użycia.

Następnie zagnieść ciasto. Aby to zrobić, przesiej mąkę. Drożdże miesza się z cukrem, wodą, niewielką ilością mąki. Powinieneś otrzymać jednorodną papkę.

Oddzielnie wymieszaj olej, sól, mleko. Roztop masło na małym ogniu. Do mąki dodaje się wymieszaną mieszaninę drożdży i roztopionego masła. Ciasto pozostawia się do zaparzenia, aż wyrośnie.

Gdy ciasto wyrośnie, zacznij rzeźbić ciasta. Aby to zrobić, małe ciastka są izolowane z całkowitej masy, rozwałkowane na powierzchni pokrytej mąką. Umieść nadzienie na środku. Krawędzie przyklejają się.

Przed pieczeniem placki smaruje się płynną konsystencją żółtka zmieszanego z mlekiem. Przyczynia się to do powstania apetycznej brązowawej skórki. Pojemnik, w którym będą upieczone ciasta, jest smarowany olejem roślinnym. Ciasta gotuje się przez 25-30 minut.

Możesz ugotować lekką przekąskę w postaci sałatki witaminowej. Do przygotowania potrawy potrzebne będą następujące składniki:

• solona kapusta w ilości 450 gramów;
• dwa jabłka;
• łyżeczka cukru;
• jedna marchewka;
• żurawina w ilości 10 sztuk;
• dowolny olej roślinny (możesz użyć lnianki, sezamu lub oliwki).

Zanim zaczniesz gotować sałatkę, musisz dokładnie wypłukać wszystkie warzywa i owoce. Jeśli używasz mrożonej żurawiny, rozmroź je. Solona kapusta jest myta z solanki, wyciskana. Jabłka kroi się w drobną kostkę. Marchewki - cienkie paski.

Apetyczny przepis na gotowanie kurczaka faszerowanego soloną kapustą ozdobi każdy stół. Do przygotowania tego dania potrzebne będą następujące produkty:

• solona kapusta w ilości 400 gramów;
• kurczak w ilości 1 sztuki;
• dwa ziemniaki;
• dwa jabłka;
• dwie główki czosnku;
• czarny pieprz;
• olej roślinny;
• sok cytrynowy.

Usuń wszystkie wnętrzności z wstępnie umytego kurczaka. Całą powierzchnię smaruje się sokiem z cytryny wymieszanym z solą i pieprzem i pozostawia do zaparzenia na 1,5 godziny.

Solona kapusta jest myta z solanki, wyciskana. Umyty, obrany czosnek pokrojony na małe kawałki. Jabłka i ziemniaki są również myte, obierane, krojone na małe kawałki. Następnie wszystkie składniki są dokładnie wymieszane i włożone do kurczaka.

Pojemnik na kurczaka jest smarowany olejem roślinnym. Danie piecze się w piekarniku przez 2,5 godziny do pełnego ugotowania.

Poniższe wskazówki pomogą Ci przygotować naprawdę pyszną soloną kapustę:

• Do solenia zaleca się wybierać kapustę białą odmian jesiennych lub zimowych. Nie powinien nosić śladów zamarzania ani uszkodzeń. Główka kapusty powinna mieć twardą powierzchnię i chrupać po naciśnięciu. Tylko ta odmiana pozwala ugotować naprawdę wyjątkowy produkt pod względem smaku. Sól musi być niejodowana.
• Należy pamiętać, że duże kawałki kapusty zachowują więcej składników odżywczych.
• Wybierając tę ​​lub inną metodę gotowania, należy wziąć pod uwagę, że użycie zimnej solanki wydłuża czas solenia.
• Układając kapustę w słoikach na wierzchu, musisz zostawić trochę miejsca na płyn.
• Podczas mieszania składników żywności nie zaleca się używania pojemników żelaznych, ponieważ jony metali są w stanie wchłonąć wszystkie przydatne substancje.
• Przygotowaną mieszankę należy natychmiast rozłożyć w pojemniku do przechowywania. Jednocześnie ważne jest, aby do soli nie dostały się żadne obce składniki, które mogłyby spowodować przedwczesne zepsucie produktu.
• Kapustę soloną przechowuje się w lodówce, piwnicy lub innym miejscu, w którym jest chłodno i nie ma światła.

Zobacz poniższy film dotyczący przepisu na gruzińską soloną kapustę.