Rokambuł

Rocambole, zwany też cebulą, cebulą egipską, czosnkiem hiszpańskim, cebulowo-czosnkowym, trafił do nas z rejonów Azji Środkowej, gdzie rośnie swobodnie nawet na wolności.

Rocambole, czyli czosnek hiszpański, to wieloletnia roślina z rodziny cebuli.

Rocambole jest często określany jako czosnek. W rzeczywistości rocambole ma łagodniejszy smak i zapach. Jednocześnie mogą w nim tworzyć się oddzielne dzieci.

Rocambole ma jasnozielone liście i szorstką powierzchnię. Są szersze u podstawy niż u góry. Liście mają lekką warstwę wosku i są lekko zagięte do środka. Liście są płaskie, ich długość wynosi ok. 30 cm, a szerokość ok. 3 cm.

Cebulki czosnku hiszpańskiego mogą rosnąć nawet na niezbyt żyznych ziemiach i mogą osiągnąć masę 100 g przy średnicy 7 cm.Jeżeli posadzimy rokambolę w dobrej glebie i zapewnimy odpowiednią pielęgnację, to cebulki mogą osiągnąć masę 0,3 kg przy średnica 10 cm .

Te cebulki i ich dzieci, które wyrosły z goździków, nie są dzielone na plasterki. Następnie z wyglądu rocambole przypomina cebulę. Rok później powstają duże cebulki, w których średnio znajduje się 5 ząbków. Wtedy rocambole nabiera podobieństwa do czosnku.

Czosnek hiszpański pochodzi z Azji Środkowej, gdzie można go bezpiecznie znaleźć na wolności. Istnieją dowody na to, że w niektórych regionach Hiszpanii i Egiptu rośnie również na wolności. Uprawiają ją Japończycy, Koreańczycy, Chińczycy. Jest również popularny na Kaukazie iw Europie. Rocambole rośnie również w Turcji, Egipcie, Grecji.Teraz można go znaleźć w Rosji.

Rocambole jest obecnie uprawiany w postaci dwóch różnych gatunków. Pierwsza to odmiana rocambole, której hodowla opierała się na cebuli. Rozwijając się, taki rokambole daje małe główki i tworzą z nich bulwiaste kwiatostany.

Drugi to odmiana rocambole, która została wyhodowana z cebuli winogronowej. Ma dość ciężkie głowy. Takie rokambole rozmnażają się wegetatywnie, bez tworzenia nasion.

Plon jest zbierany w momencie, gdy dolne liście zaczynają stopniowo wysychać, a górne żółkną i opadają na ziemię. Czas zbiorów jest trudny do dokładnego przewidzenia, ponieważ gleba, pogoda i nawozy odgrywają tutaj rolę, ale zazwyczaj rokambole można zbierać już pod koniec września. Mrozy nie są dla niego szczególnie straszne. Kiedy cebulki są strząsane z ziemi, nie są bite, ale dokładnie czyszczone, ponieważ są bardzo wrażliwe na uszkodzenia.

Blaty nie są następnie odcinane, ale po prostu wiązane w pęczki i suszone w suchym pomieszczeniu z dobrą wentylacją. Następnie odcina się łodygi z korzeniami, ale nie do samej podstawy. Rocambole można bezpiecznie przechowywać w standardowej temperaturze pokojowej i pozostawać niezmienione do następnego zbioru.

Smak rocambole jest od razu podobny do czosnku i cebuli. Tylko, że ma łagodniejszy smak i nie jest gorzki. Goździki mają wyraźną soczystość, a cebulki mają na wierzchu gęste łuski.

Wartość odżywcza i energetyczna na 100 gr. surowy produkt

Zawartość witamin i minerałów w 100 gr. surowy produkt

Ile gramów rocambolu (tartego) w jednej łyżce?

Jedna łyżeczka - 5 gram

Jedna łyżka - 18 gram

W jednej szklance 200 ml. - 135 gramów

Jedna szklanka zawiera 250 ml. - 170 gramów

Skuteczność Rocambole jest nieoceniona dla:

• serce, mięsień sercowy i naczynia krwionośne;
• ochrona przed wirusami i grzybami;
• przewód pokarmowy;
• skóra.

W odniesieniu do układu sercowo-naczyniowego rocambol ma szereg ważnych korzystnych działań:

• składniki chemiczne rocambole pomagają rozszerzać naczynia krwionośne i poprawiają przepływ krwi, co znacznie zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów krwi;
• allicyna w składzie składników chemicznych jest doskonałym przeciwutleniaczem, który zmniejsza ilość złego cholesterolu;
• świeży czosnek hiszpański zawiera dużą ilość germanu, dzięki czemu naczynia stają się bardziej elastyczne. Dotyczy to całego układu sercowo-naczyniowego jako całości.

Dobrze znane właściwości przeciwwirusowe rocambole są z powodzeniem wykorzystywane do ochrony przed chorobami wirusowymi i nie tylko:

• dzięki fitoncydom w składzie hiszpańskiego czosnku organizm wzmacnia swoją odporność, więc szkodliwym bakteriom nie jest tak łatwo osiągnąć swój cel;
• stosując rocambole, możesz bardzo szybko wyzdrowieć po chorobie;
• Cebulę egipską można bezpiecznie stosować zamiast innych naturalnych antybiotyków. Zawiera dużo substancji zawierających siarkę, dzięki czemu rocambole jest z powodzeniem stosowany przeciwko wielu groźnym mikroorganizmom;
• Rocambole uwalnia olejki eteryczne, wdychając je, dzięki którym można skutecznie pozbyć się zatkanego nosa.

Rocambol nie tylko poprawia trawienie, ale także pomaga w następujących przypadkach:

• ze względu na wysoką zawartość siarczków cebula egipska staje się uniwersalnym antidotum, które z łatwością usuwa toksyny z organizmu;
• rocambol jest w stanie poprawić apetyt, aktywować produkcję soku żołądkowego;
• Czosnek hiszpański wspomaga pracę jelit;
• rocambole pomaga przy podrażnieniach lub ranach w przewodzie pokarmowym.

Możesz dowiedzieć się o wszystkich cechach rocambole z fragmentu programu „Łóżka do zbioru”.

Rocambole przynosi korzyści nie tylko skórze, ale także włosom, a nawet dziąsłom:

• pieczony rocambole pomoże wzmocnić dziąsła;
• kleik z cebuli egipskiej dodany do maseczki do włosów wspomaga ich wzrost i wzmocnienie;
• Sok z czosnku hiszpańskiego może być stosowany w leczeniu stanów zapalnych skóry, ropni, ponieważ rocambole ma działanie odkażające.

Pomimo tego, że warzywo jest bardzo przydatne, ma również swoje wady i skutki uboczne:

• rocambole bardzo pomaga w leczeniu każdej choroby, ale nie może być stosowany jako główny lek;
• ze względu na ostrość nie zaleca się spożywania warzyw w dużych ilościach;
• możliwe są bóle głowy;
• spada jakość widzenia;
• możliwa biegunka;
• w okolicy klatki piersiowej może pojawić się pieczenie;
• może wystąpić podrażnienie i swędzenie skóry.
• w niektórych przypadkach możliwy jest skurcz naczyń serca i naczyń mózgowych.

Rocambol nie powinien być stosowany, jeśli:

• masz chorobę pęcherzyka żółciowego;
• masz wrzód żołądka;
• są patologiczne choroby nerek;
• występuje krwawienie wewnętrzne.

Rocambole to bardzo popularne warzywo. Jest stosowany w gotowaniu w różnych przypadkach:

• warzywo jest używane jako przyprawa o pikantnym, pikantnym smaku;
• liście cebul mogą być spożywane świeże lub marynowane;
• w sezonie chińskim dania rybne z rokambole;
• Koreańczycy gotują kimchi z rocambolem, a także z jego pomocą odrzucają z potrawy zapach ryby;
• rocambole stosuje się również jako przyprawę do pieczonego mięsa i innych potraw;
• Liście Rocambole są często krojone w sałatki;
• goździki można dodać do marynowanych warzyw, ponieważ dodają pikanterii marynacie.

Istnieją różne przepisy na marynowany rokambole:

• Na przykład rocambole dzieli się na goździki, polane gorącą wodą, w której pozostaje na 24 godziny. Następnie warzywo układa się w słoikach, zalewa gotowaną marynatą, a słoiki zwija się. W tej formie jest przechowywany w lodówce.
• Rocambole oczyszcza się z łuski, wkłada do słoika o pojemności 0,5 litra, wypełniając go do góry. Następnie zalej warzywo wrzątkiem, dodaj sól i cukier i wstaw słoik do wrzącej wody na 5 minut. Do takiego pojemnika potrzebna jest 1 łyżka octu 9%, 1 łyżka cukru i pół łyżeczki soli.
• Warzywa dzieli się na plastry, zalewa gorącą wodą i pozostawia na 24 godziny. Następnie układa się je w słoikach, zalewa gotowaną marynatą, a słoiki zwija się. Rocambole jest przechowywany w tej formie w lodówce. Do przygotowania litra marynaty potrzebne są: szklanka cukru, 1 łyżka soli (nieco mniej), kilka ziarenek czarnego pieprzu, kilka liści laurowych, szklanka 9% octu.
• Główki Rocambole są myte i obierane, dzielone na goździki i wkładane do słoików. Napełnij solanką. W tej formie pozostawia się go na miesiąc w ciemnym i chłodnym miejscu, przykrywając słoiki pokrywkami. Następnie warzywo wyjmuje się i myje zarówno je, jak i słoiki zimną wodą. Ponownie wkłada się do nich Rocambole i zalewa marynatą. Banki są zamykane pokrywkami i wkładane na zimno na 3 tygodnie. Następnie warzywo można zjeść.

Marynatę można przygotować na dwa sposoby:

1. Na pół szklanki wody weź taką samą ilość 9% octu, 1 łyżkę cukru i łyżkę soli;
2. Na szklankę wody weź pół szklanki świeżego soku z buraków, 1 łyżkę cukru i taką samą ilość soli, 1,5 szklanki octu 9%. Aby przygotować solankę, pobiera się 6 łyżek soli na litr wody.

Jest jeszcze jeden ciekawy przepis na hiszpański kurczak z dodatkiem rocambolu:

• weź kurczaka lub jego poszczególne części;
• potrzeba również 600 g rocambole, 50 ml sosu sojowego i taką samą ilość oleju sezamowego i octu czosnkowego. Odmierz trochę mniej niż szklanka porto, a także weź niewielką ilość szałwii i tymianku, świeżego lub suchego;
• kurczak jest zarzynany i krojony na kawałki, rocambole również krojone, szałwia i tymianek miażdżone;
• wymieszać wszystkie składniki, posolić kurczaka i dodać do niego trochę mielonego chili;
• w takiej marynacie kurczak jest trzymany przez około dzień w lodówce;
• po 24 godzinach kurczak jest wyjmowany, suszony i smażony na patelni, aż powstanie skórka;
• przenieś kurczaka do rondla, dodaj pozostałą marynatę i wodę (możliwy bulion);
• Dusić kurczaka przez półtorej godziny na małym ogniu.

W celach medycznych rocambol jest używany dość często, ponieważ ma szereg bardzo przydatnych właściwości:

• rocambol poprawia przepływ krwi, zmniejszając ryzyko powstawania zakrzepów krwi;
• warzywo zmniejsza ilość złego cholesterolu we krwi;
• rocambol jest stosowany jako środek zapobiegawczy w celu ochrony przed infekcjami wirusowymi;
• jest stosowany w leczeniu jako naturalny antybiotyk;
• Hiszpański czosnek pomaga leczyć katar;
• usuwa również toksyny z organizmu;
• rocambole produkuje żółć;
• warzywo świetnie radzi sobie z biegunką i zapaleniem okrężnicy, a także robakami;
• leczy nowotwory przewodu pokarmowego
• rocambole jest naturalnym środkiem antyseptycznym i ma właściwości gojące rany;
• krwiaki są smarowane sokiem warzywnym, ponieważ pomaga w gojeniu siniaków;
• cebula egipska nie pozwala na fermentację i rozkład w jelitach;
• często zaleca się stosowanie rocambole w przypadku miażdżycy i wysokiego ciśnienia krwi;
• warzywa przywracają struny głosowe i oczyszczają śluzówkę gardła;
• rocambole oszczędza wraz z pojawieniem się astmy płucnej, dny moczanowej, wzdęć;
• dzięki niemu możesz walczyć z chorobami śledziony.

Do celów farmakologicznych warzywo stosuje się nie w czystej postaci, ale w postaci nalewek.

Rocambole można uprawiać z goździkami. Lądowanie najlepiej wykonywać w miejscu, gdzie jest dużo słońca. Gleba jest wstępnie nawożona i uprawiana. Najkorzystniejszym czasem do sadzenia rocambole jest wczesna wiosna, najpierw należy zwilżyć glebę. Wcześniej łóżka były poluzowane do głębokości 15-20 cm. Gleba jest zaopatrywana w próchnicę lub kompost. Aby rośliny rosły równomiernie, cebulki i goździki są sortowane według wielkości.

Jeśli bulwa składa się z wielu goździków, to jest obierana i dzielona na goździki. Przed sadzeniem nasiona należy namoczyć w roztworze nadmanganianu potasu na noc.Między łóżkami powinna być odległość około 30 cm, między sadzonymi nasionami - 20 cm Nasiona sadzi się w glebie na głębokość 10 cm.

Kiedy rocambole powoli zacznie się podnosić, ziemia będzie musiała zostać ostrożnie poluzowana. W tym samym czasie warzywo będzie potrzebowało dużo wody. Kiedy górna warstwa ziemi wyschnie, gleba musi zostać poluzowana. Jeśli wydaje się, że rośliny więdną, oznacza to, że gleba wymaga opatrunku i nawozu. Kiedy pojawiają się pierwsze pędy, gleba jest zasilana nawozami azotowymi.

Konieczne jest szybkie wykopanie rocambole, ponieważ łuski pokrywające cebulki zaczną się zapadać. Same cebulki mogą rozpaść się na goździki. Istnieje również możliwość gnicia rokamboli w glebie.

Czosnek ozimy należy sadzić na początku października. W nadmanganianu potasu moczenie goździków nie jest konieczne. Odległości między grządkami a posadzonymi goździkami pozostają takie same jak w poprzednim przypadku. Głębokość sadzenia jest taka sama. Kiedy pojawiają się pierwsze pędy, ziemia jest rozluźniona zarówno między rzędami, jak i wokół łodygi, ale z wielką ostrożnością. W upalne lato nie oszczędzaj na podlewaniu. Mówią, że ostrość rocambole zależy bezpośrednio od gorącego klimatu. Rocambole zimowe dojrzewają szybciej, więc można je zbierać już w lipcu.