Seler

Seler był powszechnie uznawany od czasów starożytnych, najpierw jako surowiec leczniczy, a nieco później zaczął być ceniony jako pożywna roślina warzywna. Jest to roślina zielna z rodziny Apiaceae.

Istnieje około dwudziestu odmian tej rośliny i wszystkie mają pewne zewnętrzne podobieństwa, ale ich sezon wegetacyjny jest inny. Trawa dwuletnia może osiągnąć wysokość metra. W pierwszym roku tworzy tylko liście i korzenie, w drugim kwitnie i wydaje nasiona.

• Łodygi proste, bruzdowane z pogrubieniem u nasady. Na wierzchołkach znajduje się kilka pierzasto wyciętych liści.
• Drobne kwiaty są zielonkawo-białe, zebrane w złożone parasole.
• Korzeń wszystkich odmian to korzeń palowy, w niektórych z wynikającym z tego zgrubieniem - roślina okopowa.

W Rosji istnieją trzy rodzaje selera, które są bardziej popularne.

Mianowicie:

Uprawiana jest z sadzonek, ze względu na długi okres wegetacyjny (150-180 dni). Gatunek ten uprawiany jest ze względu na duże, kuliste rośliny okopowe, waga niektórych odmian może sięgać nawet kilograma. Liście są używane w kuchni domowej, ale można je zbierać dopiero po dojrzeniu rośliny okopowej, czyli jesienią.

Ta roślina jest średniej wysokości, do pół metra.Łodygi, przez które rośnie, są zielone, białe, a nawet różowe, wszystko zależy od odmiany. Dojrzałe ogonki są bardzo mięsiste i dość grube, do 5 centymetrów. Dobrze komponują się z różnymi warzywami lub jako samodzielne danie, duszone lub smażone. Korzeń nie rozwija się.

To pachnące zioło należy do wczesnych dojrzałych gatunków. Liście są zbierane przez cały okres letnio-jesienny. Roślina okopowa nie powstaje.

Seler to bardzo popularna roślina warzywna, uprawiana na prawie wszystkich kontynentach. Na wolności najczęściej występuje w Ameryce, na wilgotnych glebach bagiennych. Roślina pochodzi z basenu Morza Śródziemnego.

Włosi są przekonani, że ta warzywna kultura zwiększa energię organizmu, dlatego używają jej często i w dowolnej formie.

Korzenie zbierane od października do listopada. Można je przygotować do wykorzystania w przyszłości na trzy sposoby. Nie są długo przechowywane świeże, dlatego najlepiej pokroić warzywo w paski i zamrozić. Również zmiażdżone korzenie są suszone na słońcu i przechowywane w suchym, zamkniętym pojemniku. Wiele selera na zimę. Aby to zrobić, korzeń jest posiekany w drobną kostkę, parzony we wrzącej wodzie przez 3 minuty i już złożony do słoików, zalany marynatą (na litr wody, 1 szklanka octu, groszek i goździki).

seler liściasty zbierane, gdy roślina osiąga wysokość 25 centymetrów. Suszyć liście w cieniu lub w piekarniku w 40 stopniach. Są również mrożone i marynowane. I możesz zrobić taki blankiet: 1 kg świeżych, czystych, suchych, posiekanych zieleni, zmieszanych z 250 gr. sól, zwinięta w słoiki i przechowywana w ciemnym, chłodnym miejscu.

z łodyg przygotować sól organiczną. Aby to zrobić, należy je umyć, drobno posiekać i wysuszyć w piekarniku. Temperatura nie powinna przekraczać czterdziestu stopni, w przeciwnym razie nie będzie żadnych korzyści. Gdy wysuszone łodygi zaczną się dobrze łamać, zmiel je na proszek i przechowuj w hermetycznym pojemniku.

Używany w gotowaniu i nasiona selera. Jako przyprawa nadają się zarówno świeże, jak i suszone.

• Dwie łyżki tego warzywa dostarczają organizmowi dziennego spożycia witamin.
• Smakuje podobnie do pietruszki, ale jest bardziej aromatyczny i pikantny.
• Roślina jest kochająca wilgoć i odporna na zimno.

W 100 gramach produktów:

Ta roślina warzywna jest jednym z najcenniejszych biologicznie produktów.

Cała roślina zawiera:

• Witaminy: B6, B1, C, K, B2, E, B9, PP, prowitamina A.
• Pierwiastki śladowe: sód, fosfor, potas, wapń, żelazo, magnez, pektyny, glikozydy.
• A także: kwas szczawiowy, furokumaryny, olejek eteryczny.

W roślinach okopowych izolowana jest zawartość skrobi, śluzu, kwasu octowego i masłowego.

Część powietrzna jest bogata w aminokwasy.

• Tonik
• antyseptyczny
• Antyalergiczny
• Przeciwzapalny
• łagodny środek przeczyszczający
• Gojenie się ran
• Popraw wydajność fizyczną i psychiczną

Przeprowadzono eksperyment nad wpływem selera na potencję w programie „O najważniejszej rzeczy”. Zajrzyj, a jednocześnie poznasz dobroczynne właściwości selera.

Seler ma długą listę przeciwwskazań:

• Ciąża i laktacja;
• żylaki, zakrzepowe zapalenie żył;
• wysokie ciśnienie krwi;
• choroby skóry i alergie;
• zapalenie trzustki, zapalenie pęcherzyka żółciowego;
• choroba kamicy moczowej;
• krwawienie z macicy i obfite miesiączki;
• osoby starsze i osłabione z zaostrzeniem chorób przewlekłych.

Silny korzenny aromat omawianego warzywa wynika z zawartości w nim olejku eterycznego. Otrzymywany jest z nasion, które są destylowane z parą wodną.

• Jest szeroko stosowany w gabinetach masażu, na reumatyzm, dnę moczanową, artretyzm, a nawet zatrzymanie moczu.
• Jest stosowany jako środek uspokajający, który poprawia stan emocjonalny osoby.
• Ma silne działanie przeciwdrobnoustrojowe.
• Doskonale zwalcza problemy skórne: plamy starcze, zaczerwienienia, obrzęki.
• Zwiększa aktywność seksualną (afrodyzjak).
• Obniża ciśnienie krwi.
• Pomaga przy wzdęciach.
• Dźwięki.

Przeciwwskazane dla kobiet w ciąży!

Oprócz samej rośliny sok z selera jest aktywnie wykorzystywany do celów leczniczych. Ten niezwykle przydatny produkt poprawia trawienie, oczyszcza jelita, zmniejsza apetyt na słodkie i tłuste potrawy, łagodzi obrzęki, normalizuje równowagę temperaturową ciała i tonizuje całe ciało. Pomaga również przy beri-beri (dorosłym zaleca się pić 1 łyżkę, a dzieciom 1 łyżeczkę trzy razy dziennie przed posiłkami). I jest szczególnie popularny w walce z dodatkowymi kilogramami.

Sok z selera pomaga w osteochondrozie, chorobach okulistycznych, chorobach nerek, cukrzycy, odkładaniu się soli.

Napój z miodu i soku z selera (1:1) stosuje się w kompleksowej terapii gruczolaka prostaty (2 łyżki stołowe, 3 razy dziennie przed posiłkami).

Jeśli gotujesz sok z marchwi i selera, otrzymujesz doskonałe lekarstwo na leczenie zaburzeń nerwowych.

• Warzywo spożywa się na surowo, gotowane, suszone.
• Używany jako przyprawa do wzbogacania smaków różnych potraw.
• Roślina okopowa jest dobra w sałatkach, może być smażona, gotowana lub pieczona.
• Duszone łodygi nadają się jako dodatek.
• Nasiona nie tylko przyprawiają dania, ale także smakują kiełbaski.
• Mięso, drób, ryby, warzywa – prawie wszystko pasuje do tej cudownej rośliny.
• Oprócz sałatek, sosów, zup i innych potraw, liście selera stosuje się w konserwach oraz jako dekorację.

Kilka przepisów z tym wspaniałym produktem do Twojej uwagi.

Jedną pierś z kurczaka ugotować i pokroić na kawałki. Dodaj pokrojone łodygi selera (4 szt.), jedno duże jabłko bez skórki i pół główki czerwonej cebuli. Dopraw majonezem i dokładnie wymieszaj.

To zajmie pół kilograma wieprzowiny. Pokrój mięso na kawałki i smaż na patelni, aż się zrumieni. Przełączając się na średni ogień, dodaj do potraw olej roślinny i posiekane warzywa (cebula - 1 szt., Seler - 3 szt.). Całość gotuj pod przykryciem przez 20 minut. Teraz wlej pół szklanki wytrawnego białego wina i posyp suszoną pietruszką, czosnkiem i solą do smaku. Wyjeżdżamy na kolejne dwadzieścia minut. Podawać z dowolnymi płatkami zbożowymi.

Najpierw przygotujmy farsz do bułki. Pokrój łodygę selera i jeden por i podsmaż na maśle. Dodaj okruchy małego kawałka białego chleba, pietruszkę, sól i pieprz do smaku.

Filet cielęcy będzie potrzebował jednego kilograma o grubości 1,5-2 cm, kładziemy na nim gotowe nadzienie, zwijamy i wkładamy do torby do pieczenia. Aby mięso się nie rozpadło, można je związać sznurkiem. Torebkę wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Rolka będzie gotowa za półtorej godziny.

Z warzyw potrzebne będą ziemniaki, cebula, marchewka, korzenie selera i pietruszka, wszystko w równych proporcjach. Pokrój na średnie kawałki i włóż do miski multicooker, dodając olej roślinny. W trybie „Smażenie” wytrzymujemy 15 minut. Następnie dodaj drobno pokrojonego kurczaka, sól, czosnek, zioła, przyprawy do smaku i zalej wodą. Gotujemy w trybie „Gaszenie” przez godzinę. Następnie wszystko mielimy blenderem na puree.

Możesz dowiedzieć się więcej o zaletach selera z programu telewizyjnego Living Healthy.

Oprócz wartości odżywczych seler ma również właściwości lecznicze, o których już pisaliśmy w tym artykule, ale warto zwrócić uwagę na inne.

• Dobry na choroby sercowo-naczyniowe.
• Zapobiega procesom zakaźnym.
• Jest doskonałym wzmacniaczem odporności.
• Równoważy stan emocjonalny.
• Nie pozwala na początek procesów gnilnych w jelitach.
• Łagodzi ból brzucha.
• Dobre dla wzroku.

Przed samoleczeniem nadal musisz skonsultować się z lekarzem i przestrzegać dawkowania.

Mieszanka jest zrobiona z miodu i soku z korzenia selera (1:1). Weź tydzień 50 gramów trzy razy dziennie.

Konieczne jest włączenie tej rośliny warzywnej do codziennej diety, czyli wypicie soku z jej korzenia 150 ml dziennie, podzielonego na trzy dawki w ciągu dnia.

Napar przygotowuje się z 1 litra wrzącej wody i 5 gr. starta roślina okopowa. Odstaw na 8 godzin, odcedź i wypij łyżkę stołową trzy razy dziennie.

Seler jest wyjątkowo dobry dla zdrowia kobiet.Menopauza, bolesne miesiączki, niewydolność hormonalna, osłabienie i zły nastrój będą mniej zauważalne, a z czasem mogą całkowicie zniknąć, jeśli ta niezastąpiona roślina będzie właściwie stosowana.

Ponadto, jeśli podejmiesz środki zapobiegawcze przy użyciu tych samych nasion, okres menopauzy może być całkowicie niewidoczny. Kobiety mogą rozpocząć takie kursy (trwające 27 dni, 2 razy w roku) po 35 latach. W tym celu 0,5 łyżeczki. surowce wlewa się do szklanki gorącej przegotowanej wody. (Nie gotuj!) I odstaw produkt na 9 godzin. Pij łyżkę stołową 4 razy dziennie.

Chciałbym również zauważyć, że ci, którzy spożywają seler (w dowolnej formie) mają nie tylko zdrowy wygląd, ale także doskonałe zdrowie.

Często mężczyźni cierpiący na impotencję uciekają się do leczenia farmakologicznego, nie wiedząc, że istnieje tak naturalny środek jak seler. Lekarze od dawna zauważają jego korzystne właściwości w tym zakresie, ponieważ poprawia ukrwienie narządów płciowych. Roślina jest porównywana z Viagrą, ponieważ są one prawie takie same pod względem skuteczności.

Warzywo zawiera dużą ilość hormonu, który doskonale niweluje impotencję seksualną.

Ponadto seler jako środek moczopędny leczy infekcje dróg moczowych.

Poza tym to, można by rzec, uniwersalne warzywo stosuje się również w pielęgnacji skóry twarzy i ciała. Jej sok pomaga w walce z trądzikiem, powstawaniem krost, a także jest w stanie zachować i przedłużyć młodość.Może być stosowany zarówno w czystej postaci, jak i w maskach, które działają uspokajająco i przyspieszają regenerację komórek.

Za pomocą kompresu z gazy maczanego w soku z selera twarz zostanie odświeżona, a skóra napięta. Wystarczy 15 minut takiej procedury, po czym trzeba się umyć.

2 łyżki posiekanej nadziemnej części selera wymieszać z połową szklanki mleka. Mieszanina jest doprowadzana do wrzenia, filtrowana i ciepła nakładana na twarz. Po 15 minutach spłucz ciepłą, a następnie zimną wodą.

Zmiażdżone liście i łodygi warzyw umieszcza się w termosie i zalewa wrzącą wodą na 3 godziny. Nacedzony tonik przetrzeć twarz lub zamrozić jako lód kosmetyczny.

• stosowany w przemyśle konserwowym;
• stosowany w perfumerii i farmacji.

Najpopularniejsze odmiany selera to:

Wcześnie dojrzewająca odmiana korzeniowa. Okres wegetacji do 150 dni. Dość owocne, średniej wielkości owoce z białym miąższem o wadze do 200 gram. Korzenie boczne nie są krzaczaste. Liście są silnie aromatyczne.

Wysoko plenna odmiana ogonkowa. Do początku dojrzałości 160 dni. Wysokość do pół metra. Ma wyrazisty smak i zapach, długo zachowuje swoją prezentację.

Odmiana liściasta, średniosezonowa o wysokiej jakości. Okres dojrzewania do 80 dni. Dorasta do 65 cm, wyróżnia się kręconymi, bardzo pachnącymi liśćmi, pofałdowanymi na brzegach. Odporny na niskie temperatury i suszę.

Wszystkie rodzaje tej rośliny warzywnej są odporne na wilgoć i zimno. Najczęściej warzywo to uprawiane jest przez sadzonki, ze względu na długi okres wegetacyjny. Nasiona to głównie seler naciowy.

Zobacz poniżej szczegóły.

Siew selera na sadzonki odbywa się pod koniec lutego. Gleba jednocześnie nie powinna być zbyt kwaśna, musi być nawożona substancjami organicznymi i mineralnymi.

Po pojawieniu się pierwszych prawdziwych liści selera temperaturę można obniżyć do 16 stopni (warzywa dorosłe, bez uszkodzeń, tolerują do -5 ° C). W tym samym czasie odbywa się zbiór roślin. Pierwszy górny opatrunek wykonuje się po 15 dniach, gdy tylko przeszczepione sadzonki zaczną rosnąć.

Młode sadzonki przenosi się na stałe miejsce w drugiej dekadzie maja. Każdy korzeń sadzi się w odległości 25 centymetrów od siebie, ale punkt wzrostu nie jest przykryty ziemią. Następnie podlej pod korzeń i lekko posyp.

Po wykonaniu wszystkich manipulacji młodymi roślinami, dla dobrego wzrostu pozostaje tylko odchwaszczanie, rozluźnianie i obfite podlewanie. Dotyczy to korzenia selera. Za pomocą ogonka wykonują taki zabieg jak wybielanie - owijanie ogonków papierem do liści. Dzięki temu łodygi stają się bardziej soczyste i nie mają goryczy.

Zbiór zaczyna się od września do listopada. Liście, łodygi są przycięte prawie równo z korzeniem. Cienkie korzenie są usuwane z roślin okopowych, pozostawiając małe pędy.

Możesz obejrzeć poniższy film o dobroczynnych właściwościach selera.

• Od czasów starożytnych roślina wisiała w domach jako amulet na szczęście. Wierzono, że ma cudowną moc i jest stosowany w leczeniu chorych na raka. Stosowany również jako afrodyzjak i podawany młodym małżonkom przed nocą poślubną.
• W Stanach Zjednoczonych jedno z miast w stanie Kolorado otrzymało tytuł „Światowej Stolicy Selera” za uprawę tej rośliny na dużą skalę.
• W starożytnej Grecji tkano wieńce i wręczano je zwycięzcom konkursów poświęconych bogu Zeusowi.