Jak smacznie gotować kaszę jęczmienną z mięsem?

Jęczmień to całe ziarno, które zostało poddane wstępnej obróbce, w którym nie ma łuski. Swoim kolorem jęczmień perłowy jest podobny do pereł rzecznych, ludzie od dawna nazywają go „perłami”. Stąd właśnie wzięła się nazwa: jęczmień perłowy. Kasza jęczmienna była ulubionym daniem Piotra Wielkiego, od wieków cieszyła się popularnością wśród ludu.

Zboże jest bogate w witaminy z grupy B, ma niezwykle przydatne kwasy tłuszczowe omega. Obecny w dużych ilościach:

• celuloza;
• pierwiastki śladowe;
• węglowodany;
• witaminy PP i E;
• najważniejsze aminokwasy.

Przy wyborze zbóż należy zwrócić uwagę na to, jak lepkie są ziarna. Jeśli występuje takie zjawisko, to potwierdza to, że jakość produktu pozostawia wiele do życzenia. Prawdopodobnie kasze były przechowywane z naruszeniem norm z nadmierną wilgotnością i naruszeniem reżimu temperaturowego. Wybierając jęczmień perłowy, należy również zwrócić uwagę na zapach, którego powinien brakować.

Zboże można przechowywać przez rok, po czym lepiej je wyrzucić. Ważne jest również, aby przy wyborze zbóż skoncentrować się na kolorze, który powinien być kolorem naturalnym. Danie jest dietetyczne, jęczmień usuwa toksyny z organizmu, szkodliwy cholesterol. Połączenie jęczmienia z mięsem to idealne i bardzo popularne danie w Rosji. Gotowanie jęczmienia w domu jest łatwe, smaczne i zdrowe.

Owsianka jęczmienna jest mistrzem pod względem ilości zawartego w niej glutenu i białka. Zaleca się ostrożne obchodzenie się z produktem, aby nie zgubić przydatnych składników. Kasze moczone są w zimnej wodzie przez 12 godzin w nocy. Dwieście gramów jęczmienia ma taką samą ilość ciepłej wody. Po zakończeniu procedury woda jest spuszczana, płatki zbożowe są myte. Można też zrobić kąpiel wodną przez 4-7 godzin, z tego produkt okazuje się idealnie kruchy i delikatny w smaku.

Owsiankę często moczy się w kwaśnym mleku lub kefirze, co również nadaje produktowi oryginalny smak. Kasza po namoczeniu nasyca się wilgocią, znacznie się powiększa, dzięki czemu produkt jest soczysty i miękki. Jęczmień gotuje się przez krótki czas na dużym ogniu, następnie tryb ognia ogranicza się do minimum, a zboże jest „podgrzewane” przez długi czas.

Po namoczeniu zboża można gotować od jednej do dwóch godzin, wiele zależy od rodzaju zboża. Przed wlaniem płatków na patelnię należy sprawdzić daty ważności na opakowaniu, a także datę produkcji. Jęczmień pakowany w worki gotuje się przez 50 minut.

Płatki zalewa się zimną wodą. Pozostawia się ją na 3,5 godziny, aż pęcznieje. Odcedzić i umieścić w metalowym pojemniku. Wlewa się go wrzącą wodą w stosunku jedna szklanka jęczmienia - trzy szklanki wrzącej wody. Pojemnik kładzie się na piecu i przez godzinę poddaje obróbce cieplnej, minimalizując przy tym ogień.Często podczas gotowania na patelnię umieszcza się kawałek masła (można też stosować olej słonecznikowy).

Istnieje szybki sposób na ugotowanie owsianki. Na jedną porcję płatków śniadaniowych przypada 4-5 porcji wody. Pojemnik umieszcza się na kuchence, po ugotowaniu gotuje się przez 50 minut. Woda jest spuszczana, nakładane masło lub olej słonecznikowy (niewielka ilość). Produkt powinien ostygnąć i stać przez jakiś czas. W takim przypadku pojemnik musi być przykryty pokrywką.

Kasze z opakowania układa się w rondlu (często używa się również wolnowaru). Zawartość jest wypełniona wodą, jej poziom powinien być kilka centymetrów wyższy niż zawartość. Dodaje się sól, zboże w torbie jest przetwarzane przez 50 minut. Jeśli gotowanie odbywa się w wolnej kuchence, ustawiony jest tryb „Kasza gryczana”. Produkt w workach został już prawidłowo przetworzony i nie wymaga namaczania.

Aby ugotować jęczmień w powolnej kuchence, należy spłukać produkt pod bieżącą wodą. Moczyć płatki w pojemniku przez dwie do trzech godzin. Odcedź wodę, włóż do wolnowaru (dno jest wstępnie posmarowane masłem). Kasze wylewa się i dodaje wodę lub mleko. Tryb na urządzeniu jest ustawiony na „Kasza gryczana”. Produkt jest przygotowywany przez około godzinę (45-50 minut). Produkt w trakcie degustacji.

Jęczmień można również gotować w kuchence mikrofalowej. Dwie szklanki ciepłej wody dodaje się do szklanki płatków zbożowych, gotowanych w pojemniku przez pół godziny, a moc wynosi 400 watów. Jeśli jęczmień jest pakowany w worki, to przy takiej mocy wystarczy obróbka cieplna przez około piętnaście do dwudziestu minut.

Jęczmień jest również często dodawany do zup. Do pełnego przygotowania tego produktu wystarczy zwykle jedna godzina. Racjonalne jest również dodanie już ugotowanego jęczmienia, wtedy czas gotowania wystarczy na nie więcej niż 15 minut. Bardzo wygodnie jest gotować w podwójnym kotle. Kasze myje się pod bieżącą wodą w temperaturze pokojowej. Pojemnik z produktem wypełnionym wodą umieszcza się w lodówce na sześć godzin.

Następnie zawartość wlewa się do durszlaka i ponownie myje pod bieżącą wodą. Kasze umieszcza się w pojemności podwójnego kotła wypełnionego wodą, na jedną szklankę kaszy wystarczą dwie szklanki wody. Zawartość gotuje się przez 20-30 minut. Następnie prawie gotowe danie ponownie miesza się i gotuje przez pół godziny.

Jęczmień jest również często gotowany w urządzeniu do gotowania ryżu. Produkt należy umyć pod bieżącą wodą, wkładając go do durszlaka. Następnie wszystko przenosi się do pojemnika i pozostawia na dwie godziny. Ponownie spłucz pod bieżącą wodą. Zasnąć w garnku do ryżu, zalać wodą. W urządzeniu ustawiony jest tryb „Gotowanie”. W ciągu godziny produkt będzie gotowy. Jeśli zboże nie zostanie namoczone, czas obróbki cieplnej potrwa do dwóch godzin.

Po zakończeniu procesu głównego zboże jest poddawane obróbce cieplnej w trybie „Grzanie” przez kilkadziesiąt minut. Po zakończeniu wszystkich manipulacji owsianka będzie soczysta i krucha.

Przepis na kaszę jęczmienną z mięsem (wołowiną, wieprzowiną lub kurczakiem) jest niezwykle prosty. Najlepiej gotować owsiankę w brytfannie. Jęczmień może szybko się palić, ale nie zaleca się otwierania pokrywy podczas gotowania. Z mięsa najczęściej używa się chudej wieprzowiny, odpowiednia jest również wołowina, smak nie pogorszy się z tego. Mięso i warzywa nadają owsiance niepowtarzalny smak, staje się soczysta i krucha. Jakie są zalety dań z kaszy jęczmiennej:

• niedrogi;
• pożywny;
• dogadzający;
• zawiera wiele przydatnych pierwiastków śladowych.

Do jednego z najczęstszych przepisów na jęczmień wieprzowy (czas gotowania 1 godzina 20 minut, na 5 porcji) będziesz potrzebować:

• 420 g chudej wieprzowiny;
• 250 g jęczmienia perłowego;
• 1 rzepa;
• 1 marchewka;
• 4 czosnek (zęby);
• przyprawa;
• rafinowany olej słonecznikowy.

A do kurczaka jęczmiennego na kuchence potrzebne będą następujące składniki:

• jęczmień - 350 g;
• mięso z kurczaka - 250 g;
• rzepa cebulowa - 1-2 szt .;
• marchewka - 1 szt .;
• sól, przyprawa, liść laurowy.

Aby przygotować płatki, można je chwilę namoczyć w wodzie lub upiec na patelni. Zapłon jest bardziej wydajną metodą, zajmuje tylko 8-12 minut. Mięso kroi się w cienkie plasterki. Jeśli wymagane jest danie dietetyczne, należy kupić filet. Jeśli chcesz, aby danie było soczyste, dodaje się podudzia.Skrzydełek lepiej nie używać, nie ma z nich sensu, mało mięsa.

Cebula i marchewka są przygotowywane wcześniej, drobno posiekane i smażone, dodawane są przyprawy. Dodaje się posiekane kawałki kurczaka. Gdy cała zawartość patelni jest już prawie gotowa, dodaje się gotowaną kaszę pęczak. Dodaje się również trochę wody. Cała zawartość jest powoli rozpalana i marnieje przez około dwadzieścia minut. Patelnia powinna być żeliwna (bardzo pożądane), o wysokich ściankach.

Jęczmień dobrze jest gotować w szybkowarze, produkt w nim gotuje się szczególnie dobrze. W szybkowarze można zrobić klasyczne danie - dokładnie tak samo, jak okazuje się w rosyjskim piekarniku. Dodatkowym plusem jest to, że w szybkowarze naczynie nie może się spalić ani „uciec”. Gotując, możesz zająć się swoim biznesem. Multicooker ma timer, więc wszystko będzie gotowe bez udziału czynnika ludzkiego.

Bardzo dobrze gotować w garnku. Glina to specjalny materiał, który spełnia wszystkie międzynarodowe standardy. W glinianym garnku produkt jest doskonale upieczony. Jęczmień można nazwać jednym z najlepszych produktów, który jest przygotowywany w glinianym pojemniku o wysokiej jakości. Najpierw zboże jest gotowane. Mięso i smażone warzywa (cebula, marchewka itp.) umieszcza się na dnie garnka, można również dodać grzyby. Pojemnik jest wypełniony gotowanymi płatkami zbożowymi, dodawane są sól i przyprawy. Następnie garnek umieszcza się w piekarniku na wolnym ogniu i „marnieje” przez czterdzieści minut. Cała zawartość jest przesiąknięta sokami, nie mogą uciec, ogień jest za mały.

Jęczmień można również gotować w żeliwnym kotle o grubych ściankach.Temperatura w piekarniku nie powinna przekraczać dwustu stopni, aby owsianka się nie paliła. Przed podaniem w każdym pojemniku umieszcza się małą kostkę masła, dzięki czemu owsianka będzie krucha i soczysta. Karkówkę najlepiej włożyć do garnka, jest umiarkowanie tłusta, danie okaże się smaczne i soczyste. Dopuszczalne jest również umieszczenie chudej wołowiny.

Jęczmień z mięsem jest często konserwowany na zimę, w słoikach, jest to również pyszny posiłek. Gorącą owsiankę układa się w szklanych słoikach traktowanych wrzącą wodą (najczęściej są to litry lub 0,5 litra). Następnie słoiki umieszcza się na dużej patelni, w której leży tkanina. Nalewa się gorącą wodę, dochodzi prawie do zakrętu, obróbka trwa pół godziny, następnie puszki są zwijane.

Jęczmień często gotuje się w kotle. Naczynia powinny mieć grube ścianki, a następnie zawartość poddana szczególnie wysokiej jakości obróbce cieplnej. Duszona wołowina i kasza jęczmienna, gotowana w autoklawie, również mają niesamowity oryginalny smak. Możesz również zrobić owsiankę z mięsem mielonym.

Aby uzyskać informacje na temat gotowania jęczmienia z mięsem, zobacz poniższy film.