Jak gotować owsiankę jęczmienną z gulaszem w powolnej kuchence?

Wszyscy wiedzą o zaletach kaszy jęczmiennej z gulaszem. Ale nie wszyscy podejmują jego przygotowania. Wynika to z dość pracochłonnego procesu gotowania. Jeśli gotujesz owsiankę jęczmienną jak zwykłe zboża, istnieje szansa na uzyskanie ostrej tekstury z wyraźną goryczką. Ale w obecności powolnej kuchenki gotowanie owsianki jęczmiennej przynosi tylko pozytywne emocje. Z tego artykułu dowiesz się, jak przygotować płatki zbożowe na powolną kuchenkę i jakie przepisy pozwolą ci ugotować najsmaczniejszy jęczmień z gulaszem.

Kasza jęczmienna jest bogatym źródłem wielu witamin i minerałów, tak niezbędnych dla ludzkiego organizmu. Niemniej jednak ten konkretny produkt jest często pozostawiany bez należytej uwagi. Kiedyś jęczmień był wyłącznie pożywieniem biednych. Ale trend na zdrowy styl życia spełnił swoje zadanie i teraz owsianka jęczmienna znajduje się w menu nawet najdroższej restauracji.

Ze względu na to, że większość składu owsianki jęczmiennej stanowią wolne węglowodany, napełniają one organizm energią i dają mu długotrwałe uczucie sytości. Ponadto jęczmień perłowy ma najniższy indeks glikemiczny spośród wszystkich innych zbóż. A tym samym kasza jęczmienna to danie, które powinno znaleźć się w diecie każdego, kto aktywnie walczy z dodatkowymi kilogramami.

Jęczmień to właściwie przetworzony jęczmień.Czasami ten produkt znajduje się na półkach supermarketów pod nazwą „kasza jęczmienna”. Należy zauważyć, że podczas przetwarzania produkcyjnego jęczmienia kasze tracą znaczną część ważnych witamin i mikroelementów. Jęczmień perłowy to pełne ziarna, obrane z łupiny, wizualnie przypominające polerowane. Kształt i wielkość ziaren to kilka kategorii tego produktu. Do pierwszej i drugiej kategorii należą ziarna wielkogabarytowe o wydłużonym kształcie. Trzecia, czwarta i piąta kategoria to małe ziarna o okrągłym kształcie.

Najrozsądniej jest preferować jęczmień perłowy, który jest sprzedawany w opakowaniach kartonowych. Faktem jest, że w opakowaniach celofanowych jęczmień perłowy szybko nabiera goryczy. Wynika to z faktu, że ziarna jęczmienia wytwarzają niewielką ilość wilgoci, która jednak wystarcza, aby szkodliwe bakterie rozpoczęły proces rozmnażania. Jeśli przy zakupie zbóż na wewnętrznych ściankach opakowania znajdziesz osad lub krople wody, zaleca się odmowę zakupu tego produktu.

W zależności od odmiany i kategorii jęczmień perłowy może mieć różne odcienie - od beżu po jasnożółty. Czasami możesz natknąć się na niezwykły kolor jęczmienia - zielony. Nie ma się czym martwić, jest to dość wysokiej jakości odmiana tego zboża.

Aby proces gotowania przebiegał znacznie szybciej, konieczne jest wstępne namoczenie ziaren jęczmienia. Na całkowity czas gotowania wpływa kilka czynników - jest to wielkość ziarna i wybrana metoda gotowania. Ten produkt można doprowadzić do stanu gotowości w ciągu kilku minut lub rozciągnąć proces gotowania do godziny.

Aby prawidłowo przeprowadzić proces moczenia ziarna jęczmienia, zaleca się przestrzeganie zaleceń ekspertów. Zacząć dokładnie posortuj płatki w ten sam sposób, w jaki zwykle robisz to z kaszą gryczaną. Usuń ciemne ziarna, różne kamyki, które przypadkowo dostały się do opakowania oraz resztki łuski. Obrane ziarna przełóż do głębokiej miski i zalej zimną wodą. Płukać płatki kilka razy intensywnymi ruchami. Najprawdopodobniej na powierzchnię wypłyną zanieczyszczenia przemysłowe, które również należy usunąć. Następnie spuść wodę. W razie potrzeby powtórz procedurę ponownie.

Obrane nasiona jęczmienia perłowego zalewamy ciepłą wodą w ilości 1 filiżanki kaszy perłowej na 4 filiżanki płynu (w tym przypadku wody). Moczenie odbywa się zwykle przez noc. Konieczne jest trzymanie zboża w wodzie przez co najmniej dwanaście godzin, aby ziarna pęcznieły i odpowiednio się powiększały. Dlatego zaleca się używanie naczyń z głębokim dnem. Po zakończeniu namaczania woda jest ostrożnie spuszczana. Aby to zrobić, zaleca się użycie durszlaka z małymi otworami.

Aby kasza jęczmienna okazała się smaczna i apetyczna, wskazane jest ścisłe przestrzeganie zalecanych proporcji i skupienie się na czasie wskazanym w przepisie. Jak wiesz, owsianka ma dwie różne tekstury. Danie może być lepkie lub kruchy. Dla każdej konsystencji istnieją pewne normy dotyczące stosunku wody i zbóż.Jeśli chcesz uzyskać konkretną teksturę, warunkiem koniecznym jest zachowanie proporcji.

Tak więc, aby uzyskać lepką owsiankę jęczmienną, musisz wziąć jeden kubek płatków zbożowych i cztery kubki płynu. Aby uzyskać kruchą teksturę, ilość używanej wody jest zmniejszona o połowę. Tak więc na jeden kubek jęczmienia perłowego potrzebne są dwa kubki płynu.

Jak wspomniano wcześniej, proces przygotowania tego produktu może zająć od kilku minut do godziny. Całkowity czas gotowania trwa od pięćdziesięciu minut do półtorej godziny, pod warunkiem, że płatki zbożowe nie zostały wcześniej namoczone. Rozważ wszystkie opcje przygotowania jęczmienia perłowego i czas potrzebny na ten proces. Warto zauważyć, że wszystkie podane poniżej czasy są orientacyjne i mogą się zwiększać lub zmniejszać w zależności od rodzaju płatków śniadaniowych i wybranej metody gotowania. Pod warunkiem, że jęczmień nie zostanie wstępnie namoczony, danie będzie gotowane przez co najmniej sześćdziesiąt minut. Moczenie pozwala znacznie zmniejszyć gotowanie tego zboża - gotowanie owsianki nie zajmie więcej niż czterdzieści minut. W gotowych opakowaniach jęczmień jest doprowadzany do stanu gotowego w ciągu czterdziestu pięciu do pięćdziesięciu minut.

Cóż, w przypadku korzystania z powolnej kuchenki, kaszę jęczmienną można ugotować w zaledwie czterdzieści minut. Warto zauważyć, że płatki zbożowe już po dwudziestu pięciu minutach mogą być gotowe. Wiele potężnych multicookerów jest w stanie dostarczyć ten rodzaj płatków w tak krótkim czasie. Dlatego wskazane jest, aby po pierwszych trzydziestu minutach okresowo zbliżać się do powolnej kuchenki i sprawdzać danie - być może jest już gotowe.

Wybierając odpowiednie płatki i przetwarzając je, możesz zacząć gotować i np. ugotować.Ale najpierw warto pamiętać o innym ważnym składniku - gulaszu. Warto powiedzieć kilka słów o tym produkcie. Podobnie jak w przypadku kaszy jęczmiennej wybór gulaszu jest dość trudny. Szeroka gama oferowanych produktów z łatwością zmyli przeciętnego kupującego. W pierwszej kolejności zwróć uwagę na opakowanie produktu i jego zawartość.

Na produkcie wysokiej jakości na pewno będzie znak GOST. Jest to dowód na to, że produkt spełnia państwowe standardy jakości. Nigdy nie kupuj produktu z wybrzuszoną pokrywką. Może to być sygnałem, że aktywnie rozwijają się tam zarodniki bakterii zatrucia jadem kiełbasianym. Wydzielają jedną z najniebezpieczniejszych trucizn na świecie, której nazwa to toksyna botulinowa.

Przejdźmy do jednego z najprostszych przepisów na robienie owsianki jęczmiennej z gulaszem.

Aby rozpocząć, musisz zdobyć następujące składniki:

• jeden kubek jęczmienia perłowego;
• dwie marchewki;
• jedna głowa cebuli;
• puszka gulaszu;
• dwa litry czystej wody;
• sól, pieprz czarny;
• olej roślinny.

Po przygotowaniu płatków wlej niewielką ilość oleju roślinnego do miski multicooker i lekko usmaż pokrojone warzywa. Pokrojoną cebulę i marchewkę należy gotować przez piętnaście minut, gdy włączony jest tryb „Smażenia” lub „Smażenia w głębokim tłuszczu”. Dozwolone jest dodawanie plasterków pomidora, dodadzą one przyprawy do końcowego dania. Pomidory można zastąpić kilkoma łyżkami koncentratu pomidorowego. Do smażonych plastrów warzyw dodaje się gulasz.Warto dodać, że najlepszą porcją do kaszy jęczmiennej będzie mięso wołowe. Ale możesz użyć dowolnego. Następnie dodaje się zad, ale zaleca się wcześniejsze parzenie go wrzątkiem. Zapewnia to wyeliminowanie gorzkiego smaku.

Zawartość multicookera wylewa się wodą. Poprzedni tryb multicooker został zastąpiony przez „Gaszenie”. W zależności od modelu sprzętu nazwy trybów mogą się różnić. Ale także do przygotowania tego dania odpowiednie są takie programy jak „Pilaf” i „Kasza gryczana”. Czas gotowania ustawiony w programach jest stały i z reguły nie przekracza sześćdziesięciu minut. Niektóre multicookery są wykonane w taki sposób, że program działa do momentu całkowitego odparowania wody. Piętnaście minut przed końcem reżimu wskazane jest dodanie soli, pieprzu i ulubionych przypraw. Po upływie czasu kaszę jęczmienną z kawałkami gulaszu delikatnie miesza się i pozostawia do zaparzenia na kilka minut. Wystarczy dziesięć do piętnastu minut.

Uwaga! Niektórzy ćwiczą gotowanie jęczmienia na parze w termosie. Na początek zboża są przygotowywane do gotowania (moczenie, mycie i czyszczenie z zanieczyszczeń). Wewnątrz termosu jęczmień powinien wynosić co najmniej dwanaście godzin, w tym okresie będzie miał czas na osiągnięcie stanu gotowości. Ta metoda „gotowania” jest podobna do procesu przygotowywania jęczmienia w powolnym naczyniu, ale jest dłuższa w czasie.

Większość przepisów na owsiankę z kaszy pęczak z gulaszem, z użyciem powolnej kuchenki, jest dość podobna krok po kroku. Zmieniają się tylko składniki. Na przykład poniższy przepis sugeruje porzucenie kawałków warzyw i zastąpienie go zwykłym ząbkiem czosnku.Dwa kubki jęczmienia są myte i umieszczane w pojemniku multicooker, na wierzchu umieszcza się kilka ząbków obranego czosnku. Następnie całą zawartość wlewa się wodą lub wcześniej przygotowanym bulionem. Aktywowany jest jeden ze wskazanych wcześniej trybów. Następnie musisz poczekać na zakończenie programu (od czterdziestu do sześćdziesięciu minut). Następnie otwierając wieczko i delikatnie mieszając owsiankę, dodaj wymaganą ilość gulaszu.

Decydując się na użycie bulionu, konieczne jest, aby pasował do rodzaju mięsa w gulaszu. Na przykład do gulaszu wołowego używa się tylko bulionu wołowego.

Aby uzyskać informacje o tym, jak gotować pyszną owsiankę jęczmienną z gulaszem w powolnej kuchence, zobacz następny film.